balnnh.ruПочему нельзя есть гречку с молоком: плюс на плюс даёт минус
О пользе круп, в частности гречки, и молочных продуктов знают даже те, кто ни то, ни другое в своё меню не включает. Но что, если две эти пользы сложить вместе? Благо в квадрате или, опровергая законы математики, плюс на плюс даст минус? Итак, стоит ли есть гречку с молоком — выясняем детали.
Гречка с молоком: «да» или «нет»
Гречка с молоком, как сырники с повидлом, один из гастрономических атрибутов детства. Однако, по мнению современных диетологов, сочетание «царицы круп» с молоком для организма совершенно не полезно, а даже наоборот, нежелательно. Чтобы понять, чем это обусловлено, нужно начать с состава этих продуктов.
Свойства гречки
В гречке очень много белка, гораздо больше, чем во многих других крупах. Кроме того, в ней:
- много железа;
- витамины В-группы;
- сложные углеводы (именно благодаря продолжительности их усвоения организмом гречневая каша заставляет надолго забыть о том, что такое голод).
Польза гречневой крупы неоспорима
Свойства молока
Молоко — это кладезь кальция. И для тех, кто диетами не увлекается, именно молоко вместе с творогом и твёрдым сыром является основным источником кальция для организма. При этом в молоке есть ещё:
- витамины (А, В, D, Е, С, РР);
- микроэлементы (калий, магний, фосфор, медь).
Молоко — основной источник кальция для организма
Почему следует сказать «нет» гречке с молоком
Сочетать молоко и гречневую кашу не стоит, ведь для переваривания и одной, и второго требуются разные ферменты. К тому же гречка считается, в отличие от молока, тяжёлой пищей. Так что вполне вероятно, этот тандем спровоцирует перебои в работе желудочно-кишечного тракта и даже станет причиной:
- метеоризма;
- поноса.
А самое важное: железо, присутствующее в гречке, тормозит усваивание кальция из молочного продукта. Да и так много полезностей нашему организму тоже не во благо: баланс должен быть во всём. Но если без вкусного дуэта родом из детства не обойтись, диетологи допускают употребление гречки с молоком не чаще одного (!) раза в 7 дней.
Средние показатели калорийности гречневой каши на молоке составляют 118 ккал на 100 грамм продукта. Они могут меняться в зависимости от жирности молока.
Злоупотреблять молочной гречневой кашей не стоит
Категорически «нет»: кому молочная гречка противопоказана
Противопоказаниями для гречки с молоком даже один раз в неделю могут быть:
- любые проблемы с перевариванием пищи;
- переизбыток в организме железа или острая нехватка кальция (в этой ситуации молоком его не пополнить — железо не даст этого сделать);
- заболевания почек, сосудов или сердца;
- сахарный диабет второй (средней) степени;
- аллергия на лактозу.
Гречка с молоком — дуэт вкусный, но организму он не особенно идёт впрок. Куда лучше употреблять их по отдельности. Но если без молочной гречневой каши не прожить, не стоит есть её чаще одного раза в неделю.
