Разместил Светлана Гришкина
Дата: 29 мая 2019

Летнее настроение: готовим классическую окрошку на кефире

На носу лето, нас ожидают жаркие дни, долгие тёплые вечера. Кто-то будет отдыхать в это время, а кому-то придётся работать в огороде или на даче. Но в любом случае нам хочется порадовать себя и друзей чем-нибудь вкусненьким. И для лета именно окрошка — идеальный вариант! Особенно если она приготовлена на кефире.

Простая окрошка на кефире: базовый рецепт

Обычно окрошку готовят из того, что есть под рукой. Ведь у нас не так много времени, а нужно накормить целую компанию. Поэтому сейчас пойдём простым путём и возьмём доступные продукты:

1 л кефира с жирностью 1%;
300–400 мл газированной минералки;
3 варёных яйца;
2 огурца среднего размера;
6 редисок;
1 пучок зелёного лука;
1 пучок укропа;
1–2 ч. л. горчицы;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Окрошка станет отличным блюдом в летнюю жару

Свежая зелень — основа окрошки, как и любого летнего блюда. Поэтому её можно добавить и побольше, если хотите.

Для окрошки чем больше свежей зелени, тем лучше

Нарежьте маленькими кубиками редис и огурцы. Мелко нашинкуйте лук и укроп.
Колбасу можно нарезать немного крупнее, по желанию.
Все подготовленные продукты положите в кастрюлю или глубокую миску. Натрите на крупной тёрке и тоже отправьте к остальным ингредиентам.
Все подготовленные продукты сложите в миску и перемешайте
Залейте всё кефиром. Добавьте соль, перец и горчицу. Тщательно всё перемешайте. Влейте в окрошку минеральную воду, снова размешайте и подавайте на стол.
Горчица и перец придадут окрошке пикантный вкус

Эта окрошка отлично подойдёт тем, кто следит за фигурой, ведь в ней примерно 60 калорий на 100 грамм. Её можно сделать ещё легче, если взять совсем обезжиренный кефир.

Видеорецепт простой окрошки на кефире с минералкой

Сытная окрошка на кефире

Этот рецепт вряд ли подойдёт для тех, кто следит за фигурой. Ведь известно, что картофель совсем не способствует похудению. Зато такая окрошка очень сытная, и ею можно накормить проголодавшуюся компанию, которая весь день работала в саду или огороде.

Вам понадобятся:

4 картофелины среднего размера;
2 крупных огурца;
4 яйца;
7–8 редисок;
1 л кефира;
петрушка и зелёный лук — по вкусу;
горчица для подачи.

Если вам и правда нужно накормить натруженную компанию, берите необезжиренный кефир. Поверьте, диетическим продуктом проголодавшихся на физическом труде людей не накормишь. Вместо кефира можно использовать айран или даже простоквашу.

Картофель сделает вашу окрошку сытной

Почистите картошку, отварите её до готовности. Яйца тоже нужно отварить. Чтобы они легче чистились, сразу после варки опустите их в холодную воду.
Пока всё варится, мелко нарежьте редис, огурцы, колбасу и зелень. Сложите в кастрюлю.
Сварившиеся яйца и картошку остудите и тоже нарежьте кубиками. Отправьте к остальным продуктам. Перемешайте.
Не обязательно сразу заливать окрошку кефиром. «На сухую» она хранится дольше. Разложите заготовку по мискам, и каждый из гостей сам нальёт в свою тарелку кефир в нужном количестве, посолит и приправит горчицей по вкусу.

Диетическая окрошка по Дюкану

Те, кто знаком с диетой Дюкана, знают, что блюда основаны на обезжиренных продуктах. На определённых уровнях диеты вы можете употреблять любые продукты, но без употребления каких-либо жиров. В частности, мясные продукты предпочтительно курица, индейка или говядина. Есть также и ограничения по количеству некоторых продуктов. ну а любая молочка должна быть не жирнее 0%.

Диета Дюкана предусматривает и приготовление вкусной окрошки

Окрошка по Дюкану подойдёт не только тем, кто придерживается этой диеты, но и каждому, кому нужно лёгкое питание. Для неё вам понадобится:

200 г отварной куриной грудки;
1 огурец среднего размера;
1 варёное яйцо;
200 г варёных креветок;
5 редисок;
1 пучок зелёного свежего лука;
1 пучок свежего укропа;
500 мл кефира.

Процесс приготовления:

Курица должна быть без кожи. Нарежьте её мелкими кубиками, как и яйцо с редисом. Измельчите очищенные креветки. Нашинкуйте лук с укропом. С огурца перед нарезкой желательно снять кожуру.
Сложите подготовленные продукты в глубокую миску. Добавьте кефир, и, перемешивая, влейте немного холодной кипячёной воды. Поставьте окрошку в холодильник на полчаса. После этого можно подавать на стол.

Солить окрошку не обязательно, потому что диета Дюкана предполагает почти полный отказ от соли.

Видеорецепт сыроедной окрошки

https://youtube.com/watch?v=a444ZkhBxik

Окрошка с овощами и чесноком

Если вам по душе остренькое, то этот рецепт окрошки вам точно понравится. Для неё вам понадобится:

0,5 л кефира;
200 г болгарского перца;
100 г помидоров;
100 г огурцов;
2 яйца;
2–3 листа салата;
80 г майонеза;
3 зубчика чеснока;
1/2 лимона для сока;
1/2 ст. л. соли;
1/2 ч. л. чёрного молотого перца;
1–2 веточки петрушки.
Окрошка с овощами наверняка понравится вам

Приступаем к готовке.

Помойте и очистите перец, нарежьте его маленькими кусочками. Так же нарежьте огурцы, помидоры и салат.
Измельчите чеснок или раздавите его прессом. Добавьте майонез, соль, лимонный сок, перец. Перемешайте.
Нарежьте все продукты и положите в миску
Отваренные вкрутую яйца нарежьте дольками. Отложите несколько долек — они потом пригодятся для украшения окрошки. Остальные измельчите.
Соедините все нарезанные продукты в глубокой миске, залейте кефиром, перемешайте. Положите сверху дольки яйца и нарезанную зелень.
Украсьте овощную окрошку нарезанным яйцом и зеленью

Учтите, что окрошка должна получиться густой.

Видео: окрошка от программы «Жить здорово» с Еленой Малышевой

https://youtube.com/watch?v=H_oqxwc_2Ew

Окрошка — отличный вариант лёгкого блюда для жарких летних дней. Кефир замечательно дополняет её, придаёт такую нужную кислинку. А как вы готовите окрошку на кефире? Поделитесь с читателями своими кулинарными секретами в комментариях. Приятного аппетита!

Автор: Светлана Гришкина

Добрый день! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства.

Оцените статью:

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Рубрика: Кулинария