balnnh.ruТайна четырёх букв — что означает БЗМЖ на молочной продукции
Вы могли уже заметить, что на ценниках молочных товаров появились загадочные буквы БЗМЖ. Что означает это новое оформление магазинов? И главное, можно ли по этой маркировке найти более качественный продукт? Сейчас разберёмся.
Что означает БЗМЖ
БЗМЖ расшифровывается как «без заменителей молочного жира». Одновременно с этой аббревиатурой появилась и другая — СЗМЖ, «содержит заменители молочного жира».
Что же такое заменители молочного жира? В качестве замены натуральным молочным жирам обычно используют продукты из растительных масел: пальмового, кокосового, соевого, горчичного и многих других. Цель такой замены проста — более дешёвое производство. Ещё одна причина подмены жиров менее очевидна — продукты с заменителями хранятся дольше, чем натуральная молочная продукция.
Эти буквы пока появились только на магазинных ценниках и вывесках. Так, вся сеть X5 Retail Group (куда входит «Пятёрочка», «Перекрёсток» и некоторые другие магазины) уже полностью обновила ценники в своих магазинах и подготовила отдельные полки для натуральных молочных продуктов. Магазины сети «Магнит» тоже оказались готовы к нововведению.
Такие таблички теперь можно встретить в большинстве продуктовых магазинов
Зачем же вообще нужно было это нововведение? Толчком к созданию новых правил послужило недавнее исследование Росконтроля. Так, из всех проверенных продуктов, которые позиционировались на рынке как сыр, настоящим сыром оказались лишь 40%. Остальные 60% — это сырные продукты, созданные при помощи растительных жиров без капли молока.
Строго говоря, производители не нарушали закон — все растительные заменители были указаны в составе. Однако такие товары нужно называть «сырными продуктами», ведь настоящий сыр обязательно имеет в составе натуральные молочные жиры.
Такая путаница на полках, частично обманывающая покупателей, и привела к появлению двух новых аббревиатур. Теперь ритейлеры обязаны указывать на ценнике подходящие к товару буквы — БЗМЖ или СЗМЖ. При этом ответственность магазинов за нарушения пока не предусмотрена. Так, пока до конца неясно, будет ли ответственен магазин, если покупатель по рассеянности переложит товар с полки БЗМЖ на СЗМЖ или наоборот.
БЗМЖ лучше чем СЗМЖ?
Вопрос неоднозначный. С одной стороны, до сих пор учёные проводят исследования, которые помогут определить влияние растительных жиров на организм человека. До сих пор есть подозрения, что они могут быть вредны. С другой — растительные заменители хорошо усваиваются людьми с непереносимостью лактозы. Если бы не продукты СЗМЖ, эти люди не могли бы есть мороженое, сырные продукты и другую «молочку», созданную при помощи заменителей молочного жира. Сейчас принято считать, что полностью здоровому человеку с хорошей переносимостью лактозы лучше употреблять продукты без растительных заменителей.
Считается, что в заменителях молочного жира можно обнаружить много холестерина, из-за чего многие люди убеждены, что такая пища плохо влияет на сосуды. Однако на самом деле это не так — напротив, холестерина в ЗМЖ нет, поскольку это полностью растительный продукт. А холестерин — вещество животного происхождения.
Когда появились аббревиатуры
Новые правила для магазинов начали работать с 1 июля 2019 года. В документе указываются требования к магазинам-ритейлерам — установка продукции БЗМЖ на более видных и «прибыльных» полках, явная визуальная граница между БЗМЖ и СЗМЖ-продуктами.
Во многих магазинах установлены не только новые ценники и витрины, но и специальные таблички с разъяснением аббревиатур, чтобы не смущать покупателей.
Создатели новых правил надеются, что такое нововведение поможет покупателям лучше контролировать своё питание и делать осознанный выбор в пользу натуральных — или, напротив, растительных — молочных продуктов.
