https://balnnh.ru/kulinariya/buzhenina-v-duhovke-v-folge-poshagovyy-recept.html Sun, 21 Apr 2019 16:55:17 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.2 https://balnnh.ru/kulinariya/buzhenina-v-duhovke-v-folge-poshagovyy-recept.html/comment-page-1#comment-24460 Sun, 21 Apr 2019 16:55:17 +0000 https://balnnh.ru/?p=40168#comment-24460 Для свинины это все очень сложно. Больше подходит для говядины, но буженина не делается из говядины… При нарезке — мясо будет распадаться на волокны (как на фотографии с вилкой).Если только продолжить, как по предыдушему комментантарию, тогда мясо 1-3 дня в холодильнике уплотнится. А в бщем, лучше самому сделать и свои фотографии выложить.

]]> https://balnnh.ru/kulinariya/buzhenina-v-duhovke-v-folge-poshagovyy-recept.html/comment-page-1#comment-23506 Mon, 29 Oct 2018 13:05:31 +0000 https://balnnh.ru/?p=40168#comment-23506 Это очень достойный рецепт. Я в свободное время иногда делаю нечто похожее. В конце готовки, когда по расчету времени мясо уже готово, снимаю фольгу и обмазываю кусок мяса медово-горчичной 1:1 смесью. После этого минут 15-20 ещё выпекаю и вытаскиваю из духовки и в этот момент слегка притрушиваю кусок мяса со всех сторон смесью крупно молотого черного перца и кориандра, но не усердствую при этом, чтобы не перебить уже имеющийся у продукта аромат. Затем в подходящей посуде, после остывания мяса, отправляю готовый продукт в холодильник на 1-3 дня, после которых буженина полностью пропитывается всеми запахами, при этом приобретает свой неповторимый вкус. С Уважением к Вам, Никоненко Алексей Викторович.

]]>