balnnh.ruКисельные берега: готовим пироги из сухого киселя
Пирог из сухого киселя относится к наипростейшим блюдам домашней кухни. Мало найдётся людей, которые его не пробовали. Пористый, очень воздушный и нежный — кисельный пирог отлично подходит для семейного чаепития.
Простой пирог из киселя: пошаговый рецепт с фото
Ещё наши бабушки знали, что концентрированный кисель в брикетах — это не только вкусный напиток, но и основа для ароматной домашней выпечки.
Клубничный кисель в брикетах — это сухая смесь крахмала, сахара и плодового либо ягодного экстракта
Для выпечки годятся все виды киселя. Учитывайте, что самый яркий — черносмородиновый, он придаёт тесту сиреневый оттенок. А чтобы добиться приятного розового цвета, используйте клубничный или малиновый.
Продукты:
- 5 яиц;
- 50 г сахара;
- 1 упаковка киселя;
- 3 ст. л. муки;
- 1\2 ч. л. соды;
- щепотка соли.
Рецепт:
- Отделить желтки от белков.
Следите за тем, чтобы в белки не попали частицы желтка
- Взбить желтки с сахаром.
Взбивайте желтки с сахаром при помощи миксера
- Брикет киселя размять.
Сухой кисель удобно разминать толкушкой для пюре
- Взбить белки.
Чтобы как можно быстрее взбить белки, добавьте к ним щепотку соли
- Все ингредиенты соединить.
Тесто получается жидковатым, но оно загустеет в процессе выпечки
- Круглую форму застелить пергаментом. Вылить в неё тесто и выпекать 30 минут при температуре 180°C.
Пергамент не позволит пирогу подгореть
- Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Готовый кисельный пирог долго не черствеет
Кисельный пирог-торт с йогуртом
Йогурт придаёт пористому бисквиту ещё большую нежность, а горячая шоколадная глазурь пропитывает верхнюю часть пирога, превращая его в торт. Быстрый, но очень вкусный десерт. Для глазури выбирайте качественный шоколад без посторонних добавок.
Настоящий шоколад без сои отлично плавится, не теряя густоты
Продукты:
- 3 яйца;
- 50 г сахара;
- 100 г муки;
- 200 г йогурта;
- 1 брикет киселя;
- 50 мл воды;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 200 мл молока;
- 1 плитка шоколада;
- кокосовая стружка.
Рецепт:
- Взбить яйца с мукой и сахаром.
Яйца с мукой и сахаром взбивайте до получения пены
- Добавить йогурт.
Йогурт выбирайте густой и без добавок
- Ввести разрыхлитель.
Разрыхлитель можно заменить содой и уксусом
- Брикет киселя развести водой.
Кисель, разведённый в воде, нужно размешать до исчезновения комочков
- Соединить все ингредиенты и вымешать. Выложить в форму, смазанную маслом, и выпекать в духовке при температуре 180°C 30 минут.
У теста для кисельного пирога нежная кремовая консистенция
- Готовый пирог надо облить глазурью. Для неё нужно нагреть молоко.
Молоко подогреть до температуры 50–60°C
- Натереть шоколад.
Для глазури можно взять либо тёмный, либо молочный шоколад
- Тёртый шоколад всыпать в горячее молоко и размешать массу венчиком.
Глазурь нужно вымешать до однородного состояния
- Горячий пирог залить глазурью и посыпать стружкой.
Кисельный пирог с шоколадной глазурью имеет отменный вкус
Видео: пирог из киселя с ванилином
Выпечка из сухого киселя буквально тает во рту. Из такого теста даже у начинающих хозяек без труда получаются пироги, кексы и торты.
