Картофельный пирог с фаршем и грибами: вкуснейшее домашнее блюдо

Мягкое картофельное тесто готовится очень просто, быстро запекается в духовке и сочетается с чем угодно: с фаршем, грибами, капустой, рыбой, сыром. Готовить из него пироги — одно удовольствие, даже для человека с минимальными кулинарными познаниями.

Как приготовить картофельный пирог с фаршем и грибами

Чтобы приготовить сытный и ароматный пирог с мясным фаршем, вам понадобится набор продуктов.

Для теста:

• 7–8 картофелин среднего размера;
• 10–12 ст. л. муки, лучше пшеничной;
• 100 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• специи по вкусу;
• соль.

Для начинки:

• 500 г фарша (свинина, говядина);
• 300 г шампиньонов;
• 1–2 помидора;
• 1–2 луковицы;
• зелень по вкусу;
• 2–3 зубчика чеснока;
• перец;
• соль.

Для заливки:

• 3 яйца;
• 50–60 мл сметаны;
• 150 мл молока или сливок.

Кроме того:

• 100 г твёрдого сыра;
• растительное масло для обжарки и смазывания формы.

Приготовление.

1. Картофель почистите и отварите, добавив в воду щепотку соли.
   

   Отварите картофель до готовности — минут 20–30

2. Слейте воду, клубни слегка остудите и превратите в пюре, добавив к ним сливочное масло и яйцо.
   

   Если тесто получится слишком непрочным, можно увеличить количество яиц

3. Муку просейте со специями и постепенно соедините с картофелем.
   

   С картофельным пюре хорошо сочетаются куркума, тимьян, хмели-сунели, кориандр, имбирь, укроп, базилик

4. Вымесите тесто. Следите за его консистенцией, возможно, муки вам понадобится чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецепте.
   

   Избыток муки сделает тесто грубым, недостаток — непрочным

5. Когда получите мягкое, приятное на ощупь тесто, выложите его в смазанную маслом форму, обозначая дно и бортики будущего пирога. Уберите в холодильник на 30–45 минут.
   

   Бортик проще сделать с помощью вилки

6. Грибы нарежьте ломтиками.
   

   Помимо шампиньонов, в пироге хороши будут и другие виды грибов

7. Лук почистите и измельчите.
   

   Лук усилит вкус блюда

8. Обжарьте и то, и другое на растительном масле до золотистого цвета лука. Посолите и поперчите.
   

   5–7 минут будет достаточно

9. Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте к овощам.
   

   Если не хочется отмывать пресс, раздавите зубчики деревянной толкушкой или плоской стороной ножа

10. Переложите овощи в тарелку и обжарьте на той же сковороде фарш. Хватит 20–25 минут.