Куриная грудка — очень вкусный и ценный для нашего организма продукт, она одновременно питательная и низкокалорийная. Из неё можно приготовить множество диетических блюд. Но как быть с теми, кто не придерживается диет? И для них тоже есть отличные рецепты сытных, очень вкусных блюд. Например, куриная грудка под шубой, которую можно приготовить несколькими способами. И поможет нам её приготовить духовка.

«Разбитная» курочка под шубой

Чтобы куриная грудка стала ещё нежнее, мы хорошенько отобьём её. И для шубы потребуется совсем немного продуктов, вполне доступных любой хозяйке. А в итоге получится изумительное блюдо, которое будет кстати не только в будний обед, но и на праздничном столе.

Куриные грудки под шубой — сытный обед и эффектное праздничное блюдо

Ингредиенты:

• 4 куриные грудки среднего размера;
• 4–6 крупных картофелины;
• 4 помидора;
• 200 г твёрдого сыра;
• 2 луковицы;
• майонез, специи — по вкусу.

Учтите, что приготовление займёт около часа.

1. Не разрезайте грудки, а как следует отбейте их так, чтобы они стали похожи на блинчики толщиной чуть больше 1 см. Выложите их на противень, застеленный фольгой. Натрите сырую картошку на крупной тёрке, распределите по грудкам. Слегка посолите, посыпьте специями.
   

   Хорошенько отбейте грудки, не разрезая, чтобы они получились очень мягкими и сочными

2. Нарежьте помидоры кружочками и разложите поверх картофеля. Сверху посыпьте полукольцами лука.
   

   Помидоры и лук отдадут свой сок куриному мясу

3. Каждую порцию хорошо смажьте майонезом и посыпьте тёртым сыром, чем больше, тем лучше. Поставьте противень в предварительно разогретую до 200° C духовку на 40–50 минут.
   

   Последний штрих для «шубы» — майонез и толстый слой тёртого сыра

Готовые грудки под шубой подавайте на стол горячими.

Аромат готового блюда никого не оставит равнодушным!

Куриные грудки под грибной шубой с сыром

Мясо курицы отлично сочетается с грибами. Оба эти продукта во время запекания отдают друг другу свой аромат.

Вам понадобится:

• 2 куриные грудки;
• 3 картофелины среднего размера;
• 2 крупных шампиньона;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 2–3 стрелки зелёного лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 г сметаны;
• 150 г твёрдого сыра;
• 50 г растительного масла для жарки;
• соль и перец по вкусу.

Обратите внимание! Вы можете заменить сметану майонезом или йогуртом. При желании можно даже использовать сливки, но учтите, что они очень жирные.

1. Обмойте грудки и обсушите их салфетками. Крупные грудки разрежьте по длине так, чтобы толщина кусков составляла 1,5–2 см. Натрите каждый кусочек смесью соли и перца, немного отбейте молотком для мяса.
   

   Обязательно слегка отбейте грудки перед приготовлением

2. Пока грудки пропитываются солью и перцем, подготовьте остальные продукты. Шампиньоны нарежьте на очень тонкие пластинки, лук нашинкуйте полукольцами. Слегка обжарьте их в растительном масле.
   

   Грибы с луком нужно обжарить до полуготовности

3. Нарежьте помидоры кружочками. Если они получились крупными, разделите их пополам. Натрите картофель на крупной тёрке. К этому времени грудки уже просолятся. Разложите их по смазанному противню или форме для запекания. Сверху распределите ложкой обжаренные грибы с луком, следующим слоем — помидоры. Добавьте мелко нарезанный зелёный лучок.
   

   Свежий зелёный лук станет отличным дополнением к овощной шубе

4. Далее положите сырой тёртый картофель и слегка присыпьте смесью соли с перцем. Посыпьте измельчённым чесноком, намажьте густым слоем сметаны.
   

   Вместо сметаны можно использовать йогурт или майонез

5. Предварительно разогрейте духовку до 200° C. Поставьте в неё противень с грудками под шубой на 20 минут. После этого достаньте, хорошенько посыпьте заготовки тёртым сыром и отправьте обратно ещё на 10–15 минут. Когда сыр хорошо расплавится, достаньте блюдо из духовки и подавайте на стол.
   

   Сметана сделает грудки под шубой невероятно мягкими и сочными

Острые куриные грудки в духовке

Этот вариант более лёгкий, чем предыдущие, потому что в нём не используется картофель. От этого грудки не станут менее сытными, зато любители острых блюд наверняка их полюбят!

Если вы любите остренькое, то эти грудки как раз для вас!

Возьмите такие продукты:

• 400 г куриных грудок;
• 1 помидор;
• 1/2 болгарского перца;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. майонеза;
• 100 г твёрдого сыра;
• 1 луковица;
• соль и чёрный перец по вкусу;
• красный острый перец, кайенский или чили — по вкусу.

Учтите, что эти красные перцы очень острые. Если добавить слишком много, их острота просто перебьёт вкус блюда, и грудки будут безнадёжно испорчены. Я беру красного перца столько, чтобы в измельчённом виде его объём был не больше, чем количество чеснока. Мне кажется, это идеальная пропорция. Поэтому если вы боитесь чрезмерной остроты, возьмите меньше чеснока, чем указано в рецепте.

1. Разрежьте куриные грудки вдоль, предварительно промыв и обсушив. Накройте полиэтиленом или хлопчатобумажной тканью, немного отбейте с обеих сторон.
   

   Грудки лучше отбивать, накрыв плёнкой или тканевой салфеткой

2. Посолите и поперчите мясо, нарежьте на небольшие кусочки. Обжарьте с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки, примерно по 3–5 минут.
   

   Слегкаобжарьте грудки, чтобы они приобрели золотистый цвет

3. Подготовьте остальные продукты: нашинкуйте лук полукольцами и обжарьте до мягкости (можно в том же масле, где жарились грудки) и выложите в отдельную тарелку. Болгарский перец и помидоры нарежьте кубиками. Измельчите красный перец и чеснок. Все продукты сложите в миску, добавьте майонез и перемешайте. При необходимости немного посолите.
   

   Подготовьте овощную массу и заправьте её майонезом

4. Включите духовку, чтобы она успела прогреться до 180° C. Противень натрите растительным маслом, разложите на нём кусочки куриной грудки. Сверху распределите сначала обжаренный лук, потом смесь овощей.
   

   Покройте грудки овощной шубой

5. Поставьте противень в духовку и запекайте около 20 минут. Тем временем натрите сыр на мелкой тёрке, добавьте к нему майонез и перемешайте.
   

   Смесь тёртого сыра с майонезом станет завершающим штрихом к шубе

6. Достаньте противень из духовки, смажьте грудки сырно-майонезной массой. Верните ещё на 5–7 минут. Если, по вашему мнению, овощи на грудках уже готовы и немного поджарились, можно добавить температуру до 200° C, а время снизить до 2–4 минут.
   

   Сыру можно положить побольше

Теперь можно достать грудки под шубой и подавать на стол горячими.

Видео: рецепт куриных грудок под овощной шубой

Надеемся, эти рецепты полюбятся вам и вашей семье, заняв достойное место в особой кулинарной книге хозяюшки. Расскажите нам в комментариях, как вы любите готовить куриные грудки, что к ним добавляете? Нашим читателям наверняка интересно будет узнать это. Приятного аппетита!

Запись Вкусно, полезно и интересно: куриные грудки под шубой, запечённые в духовке впервые появилась balnnh.ru.

Рыбка, запечённая в духовке — ну что может быть вкуснее? Она ещё и гораздо полезнее той, что была пожарена на сковороде. В духовке можно приготовить любую рыбу многими способами. А если ещё использовать для приготовления специальный пакет для запекания (рукав), то и времени уйдёт меньше, и рыбка сохранит сочность, вобрав в себя все ароматы специй и дополнительных продуктов.

Запечённая в пакете треска

Даже если у вас дома, кроме рыбы, не оказалось других продуктов, вы всё равно справитесь с приготовлением вкусного и сытного обеда. Для этого простого блюда вам понадобится:

• 1 треска;
• 1/4 пучка петрушки;
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль, перец, приправа для рыбы, сухие душистые травы — по вкусу.

Обязательно используйте травы при запекании рыбы в рукаве. Они придают невероятный аромат, который ещё долго будет витать по кухне. Это также идеально подходит для тех, кто не любит запах рыбы, даже запечённой. Можно купить в магазине готовые сборы — прованские, итальянские травы. А я вот люблю использовать для рыбы чабрец, мяту, мелиссу и анис. Можно по отдельности или все вместе, а можно по-разному чередовать. Ну а такие, как укроп, петрушка, базилик, наверняка растут на вашем огороде и заготавливаются на зиму. Они используются обязательно!

Начинаем готовить.

1. Если у вас целая замороженная треска, обязательно дайте ей оттаять, но не полностью. Отрежьте голову, выпотрошите тушку, удалите хвост с плавниками. Счистите чешую, тщательно промойте рыбу и нарежьте порционными кусочками.
   

   Нарежьте рыбу на кусочки среднего размера

2. Смешайте соль, перец и все подобранные специи с травами. В этой смеси хорошо обваляйте со всех сторон каждый кусочек рыбы. Сложите все кусочки в подходящую посуду, плотно закройте крышкой и оставьте в холодильнике на 5–8 часов мариноваться.
   

   Каждый кусочек должен быть хорошо покрыт специями

3. Когда рыба промаринуется, сложите кусочки в рукав, слегка сбрызните растительным маслом. Желательно, чтобы оно было рафинированным, без запаха.
   

   Уложите рыбу в специях в пакет

4. Поставьте противень с рыбой в предварительно разогретую до 180° C духовку. Блюдо должно готовиться 40 минут. Когда рыба запечётся, подавайте её горячей, украсив веточками свежей петрушки.
   

   Готовую рыбу подавайте горячей

Обратите внимание! Когда достанете рыбу в рукаве из духовки, дайте ей постоять 10–15 минут, чтобы немного остыть. Проткните рукав иголкой в нескольких местах и только после этого разрезайте его, иначе можете обжечься паром.

Видеорецепт: запечённая в рукаве рыба

Рыба, запечённая с овощами

Одно это блюдо станет полноценным ужином для всей семьи, к тому же полезным, ведь в нём много овощей, которые станут гарниром к рыбе, и йогурт со сметаной, которые обеспечат сочность.

Вам понадобятся:

• 2 тушки любой морской белой рыбы;
• 1 кг картофеля;
• 2 моркови среднего размера;
• 2 свёклы;
• 1 крупная луковица;
• 400 г йогурта;
• 100 г сметаны;
• 1 ч. л. свежего имбиря;
• бальзамический уксус;
• соль;
• специи (зира, перец чёрный, имбирь молотый, мускатный орех, тимьян).

Процесс приготовления.

1. Тщательно промойте рыбу, отрежьте плавники с хвостом. Разделите на крупные куски. Обильно смажьте смесью соли со специями.
   

   Для запекания рыбу лучше нарезать крупными кусками

2. Очищенные и вымытые овощи нарежьте: картофель, морковь и свёклу тонкими пластинами, лук — колечками.
   

   Свёкла придаст готовому блюду приятный нежный цвет

3. Приготовьте соус для рыбы. Для этого в глубокой посуде смешайте йогурт, немного сметаны, соль, специи, несколько капель бальзамического уксуса. Смесь должна быть однородной.
   

   Благодаря специям рыба станет очень ароматной

4. Куски рыбы и овощи положите в большую миску, залейте соусом, хорошо перемешайте. Удобнее делать это руками. Поставьте мариноваться в холодное место на полчаса.
   

   Рыбе с овощами нужно немного помариноваться в соусе

5. После этого переложите заготовку в пакет для запекания, крепко завяжите края. Установите противень с пакетом в духовку. Температуру нужно будет регулировать на ходу: остановитесь на той, при которой соус в рукаве будет кипеть, но не интенсивно. После закипания готовьте около получаса.
   

   Запекайте рыбу с овощами около получаса

Кстати, советую попробовать добавлять фруктовые или ягодные йогурты. С ними получается очень необычный, но приятный вкус.

Рыбка в сметане

Ну и как же обойтись без рецепта рыбы, запечённой в сметане? Это сочетание является классическим, так рыбу готовили ещё в стародавние времена. Такой рецепт пригодится вам, если вы хотите побаловать изысканным ужином только себя, наслаждаясь долгожданным одиночеством и тонким вкусом.

Вам понадобится:

• 1 кусок рыбы, например, толстолобика, около 200 г;
• 3 ст. л. сметаны жирностью 20%;
• 2 веточки зелёного лука;
• соль, орегано, базилик — по вкусу.
  

  Одного кусочка рыбы достаточно, чтобы приготовить себе романтический ужин

Приступаем к готовке.

1. В глубокой миске смешайте сметану, соль и приправы.
   

   Орегано и базилик могут быть как сухими, так и свежими

2. Кусочек рыбы промойте, обсушите салфеткой и положите в тарелку со сметанным соусом. Тщательно обмажьте со всех сторон.
   

   Как можно обильнее обмазывайте рыбу сметаной

3. Вымойте зелёный лук. Одну веточку нарежьте помельче. Рыбу в сметане с приправами положите в пакет для запекания, сверху присыпьте нарезанным луком.
   

   Зелёный лук со сметаной — отличное сочетание для рыбы

4. Пакет завяжите как можно крепче со всех сторон, уложите на противень и отправьте в духовку при 190–200° C на 30–40 минут.
   

   Запекайте толстолобика до готовности и подавайте горячим

5. Готовую рыбу украсьте веточкой зелёного лука. Подавайте горячей с вашим любимым гарниром.

Видеорецепт: карась в сметане, запечённый в рукаве

Как видите, представленные нами рецепты достаточно просты в исполнении и не потребуют от вас особых кулинарных навыков, дорогих продуктов и времени. Надеемся, рыба, приготовленная в пакете для запекания, полюбится вам и вашей семье. Приятного аппетита!

Запись Была рыбка простая — стала золотая: готовим рыбу в пакете для запекания в духовке впервые появилась balnnh.ru.

Часто бывает так, что у нас времени в обрез, а пригласить гостей на чай очень нужно. Или дети просят чего-нибудь сладкого, а в магазин идти некогда, и опять же времени совсем мало. Это хороший повод приготовить вкусного, ароматного печенья на скорую руку. Оказывается, его рецептов очень много, они самые разнообразные, и несколькими из них мы поделимся сегодня.

Рецепты печенья к чаю на скорую руку

Многие из нас наверняка помнят, как популярны были когда-то бразильские сериалы. В одном из них, кажется, «Тропиканке», был герой — обаятельный полный парнишка Франшику. В итоге он оказался мошенником и пройдохой, но пока это не вскрылось, он всех подкупал своей весёлостью и трогательностью. Однажды, в гостях у новых друзей, он попробовал выпечку хозяйки и рассказал, что его мама пекла такие же булочки. Они называли их «дождевыми булочками», потому что мама их готовила во время затяжных дождей, когда не было возможности выйти в магазин за продуктами, и готовить приходилось из того, что есть под рукой.

Помните этого обаяшку и пройдоху Франшику?

С тех пор я тоже называю такую быструю выпечку из минимума продуктов «дождевыми булочками» или «дождевым печеньем». Ну а Франшику мне запомнился именно из-за этого.

Простое печенье за несколько минут

Этот рецепт обязательно выручит вас, и не один раз. К тому же набор продуктов, который вам для него понадобится, обязательно найдётся в холодильнике.

Ингредиенты:

• 400 г муки;
• 200 г сахара;
• 300 г сливочного масла;
• 3 яйца.
  

  Масло придаст тесту текстуру песочного

Начинаем готовить.

1. Возьмите глубокую миску. Положите в неё масло, вбейте яйца и насыпьте сахар. Хорошо взбейте продукты миксером, чтобы масса получилась пышной и однородной.
   

   Яйца, масло и сахар взбивайте до лёгкости и воздушности

2. Добавьте муку и быстро замесите тесто. Включите духовку, чтобы она прогрелась до температуры 200–220° C.
   

   Тесто нужно замешивать быстро

3. Противень немного смажьте сливочным маслом. Тесто наберите в кондитерский мешок с фигурной зубчатой насадкой. Выдавливайте из теста небольшие палочки примерно по 5–6 см длиной.
   

   Удобно придавать тесту такую форму с помощью кондитерского мешка

4. Поставьте противень в уже прогревшуюся духовку и выпекайте печенье 10 минут. Можно продержать немного подольше, если хотите, чтобы печенье было золотисто-румяным.
   

   Ваше печенье готово

Медовое быстрое печенье

Если вы любите печь медовик, то этот рецепт покажется вам знакомым. По сути это тот же медовый пирог, только в виде печенья.

Вам понадобится:

• 2 ст. муки;
• 100 г сметаны;
• 1 ст. сахара;
• 1 ч. л. соды;
• 2 ст. л. мёда.
  

  Все эти продукты наверняка найдутся в вашем холодильнике

Обратите внимание! К соде не нужно добавлять уксус, кипяток или лимонный сок — она прекрасно погасится за счёт кислоты в сметане.

1. Возьмите 2 миски. В одной из них смешайте сахар с просеянной мукой, в другой — мёд, сметану и соду.
   

   Замешивайте продукты в отдельных мисках

2. Соедините обе массы и замесите тесто. Оно должно быть густым и упругим. Сразу включите духовку, установив температурный режим на 160–180° C.
   

   Вымешивайте тесто, пока оно не станет упругим и не будет отлипать от рук

3. Раскатайте тесто скалкой, стараясь придать ему форму прямоугольника. Толщина пласта должна составлять 5–7 мм. Разрежьте его на одинаковые квадраты.
   

   Самая простая форма печенья — одинаковые квадраты

4. Для удобства пласт можно раскатывать и резать прямо на противне, слегка смазанном маслом. Ставьте его в духовку и держите 15–20 минут.
   

   Ещё 20 минут — и сладкое медовое печенье готово!

Не переживайте, тесто не станет сильно подниматься, и готовое печенье получится плотным, рассыпчатым, мягким внутри и хрустящим снаружи.

Как приготовить печенье на скорую руку в сковороде

Духовки в доме может и не быть (например, если вы студент и живёте в общежитии, или только что переехали на новую квартиру). Но это не повод отказывать себе в сладостях. Ведь сковорода найдётся обязательно!

Для самого простого варианта вам понадобится:

• 1,5 стакана муки высшего сорта;
• 100 грамм сахара;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста,
• соль — на кончике ножа.

Процесс приготовления.

1. Вбейте яйцо в глубокую миску. Желательно использовать только желток. Всыпьте сахар и добавьте сметану. Тщательно перемешайте с помощью блендера или миксера — так масса получится нежной, однородной и воздушной. После этого влейте растительное масло и снова хорошенько взбейте.
   

   Лучше использовать только яичный желток, но и целое яйцо тоже подойдёт

2. Добавьте соль. Постепенно вводите муку, просеивая её через сито, чтобы она насытилась кислородом. Размешивайте вручную вилкой или ложной, чтобы получилось эластичное тесто. При необходимости добавьте ещё немного муки, чтобы избавиться от липкости.
   

   Тесто лучше замешивать постепенно ложкой или вилкой

3. Теперь раскатайте тесто в пласт толщиной 7–8 мм и вырежьте фигурки при помощи формочек или кружки обычным стаканом. Можно также скатать из теста «колбаску» диаметром около 4 см и нарезать её порционными кружками. Чтобы печенье получилось красивым, нанесите на него узор молоточком для отбивания мяса.
   

   Обычным молотком для отбивания мяса можно сделать симпатичный узор на печенье

4. Прогрейте сковороду на слабом огне. Масло для жарки не понадобится — оно есть в тесте. Выкладывайте печеньки на сковороду и обжаривайте с каждой стороны по 3–4 минуты. При этом низ и верх станут румяными, а края останутся светлыми.
   

   Печенье получается мягким и рассыпчатым

Переложите печенье на блюдо и подавайте на стол.

Видеорецепт печенья на сковороде

Быстрое овсяное печенье на сковороде

Этот рецепт придётся по вкусу тем, кто любит сладкое, но считает калории. Ведь овсянка — диетический продукт, и приготовить из неё можно много чего, в том числе и печенье.

Возьмите такие продукты:

• 50 грамм овсяных хлопьев;
• 2 белка;
• 1 чайная ложка сахарной пудры, сахара или ванильного сахара;
• 5–10 грамм изюма;
• 1 щепотка соли (по желанию).

А кроме изюма можно добавить корицу, цукаты, дроблёные орехи, измельчённые сухофрукты. Впрочем, ими можно разнообразить и все другие рецепты.

1. Хорошенько промойте изюм, залейте его кипятком и оставьте на время набухнуть.
2. Яичные белки взбейте с сахаром до очень густой однородной массы. Сахар должен быть полностью растворён, поэтому лучше сразу взять пудру. Или использовать для взбивания миксер.
3. К белкам с сахаром всыпьте хлопья. Если хотите, их можно слегка измельчить. Добавьте отжатый изюм и тщательно перемешайте.
4. На слабом огне разогрейте немного смазанную маслом сковороду. Выкладывайте столовой ложкой тесто, сплющивая его так, чтобы толщина составляла около 1 см. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки, перекладывайте на тарелку и подавайте к чаю.
   

   Овсяное печенье не только вкусное, но и лёгкое для вашей фигуры

Быстрое печенье «Домашнее» с джемом

Конечно, сладкоежки захотят добавить в печенье начинку. Для варианта на скорую руку джем отлично справится с этой ролью.

Вам понадобится:

• 1 3/4 муки;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• 1/2 ч. л. соли;
• 3/4 ст. размягчённого сливочного масла;
• 1/2 ст. сахара;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. ванили;
• любой джем на свой вкус.

Начинаем готовить.

1. Сразу включите духовку и установите температуру 180° C. Подготовьте противень, накрыв его пергаментной бумагой.
2. Для теста в глубокую миску всыпьте муку с солью и разрыхлителем. Перемешайте их до однородности. В другой миске смешайте миксером масло с сахаром так, чтобы масса получилась белой и воздушной. Для этого продукты нужно взбивать 3–5 минут. Постепенно добавляйте яйцо, ваниль и мучную смесь. Постоянно перемешивайте до однородности.
3. Ложечкой для мороженого сформируйте из теста шарики и укладывайте их на противень. Ширина шариков должна быть примерно с большой палец. В центре шариков продавите пальцем выемки, положите в них джем.
4. Поставьте противень с будущим печеньем в духовку на 15 минут до золотистого цвета. После этого выложите на блюдо, дайте остыть и подавайте гостям.
   

   Быстрое печенье может быть и с начинкой, например, из джема

Видеорецепт самого быстрого и вкусного печенья

Как видите, приготовить вкусное печенье очень просто. Обязательно попробуйте каждый из этих рецептов, ведь это не займёт много времени и не потребует особых продуктов. И поделитесь впечатлениями о печенье на скорую руку с остальными нашими читателями. Приятного аппетита!

Запись 5 рецептов — 5 разных вкусов: готовим печенье к чаю на скорую руку впервые появилась balnnh.ru.

Сколько вы знаете блюд из курицы? Наверняка великое множество. Вкусное, питательное и полезное мясо этой птицы можно использовать где угодно, разве что кроме десертов и напитков. Кроме того, курятина великолепно сочетается с любыми овощами. Сегодня мы хотим поделиться с вами простыми и интересными рецептами курочки, приготовленной на овощной подушке. Эти блюда идеально украсят любой стол!

Курочка на овощной подушке в сковороде

Если у вас есть домашняя курица, возьмите для приготовления именно её. Магазинная, конечно, и покрупнее, и помясистее, но дело в том, что её мясо совсем не жирное и не обладает выраженным вкусом. Домашняя курочка (главное, чтобы она была не старая), даже если много бегала и из-за этого стала худощавая и мускулистая, всё равно нагуляла себе жирок, который даст сочность блюду, и мясо у неё будет вкуснее из-за разнообразия кормов.

Вам понадобится:

• тушка курицы весом 2 кг;
• 3 морковки среднего размера;
• 4 крупные луковицы;
• 1 молодой кабачок;
• 500 г шампиньонов;
• 4 картофелины;
• растительное масло для жарки;
• зелёный лук, другая зелень по желанию.

Обратите внимание! Для этого блюда можно взять дополнительно брокколи или цветную капусту — они отлично сочетаются с курятиной.

1. Тщательно промойте куриную тушку в холодной проточной воде. Разделайте её на крупные порционные куски. От костей мясо отделять не нужно.
   

   Разделайте курицу на крупные куски

2. Теперь приступайте к овощам. Для начала хорошо вымойте их и обсушите. Лук, морковь, картофель нужно очистить, а вот молодой кабачок в чистке не нуждается. Нарежьте всё: кабачок и морковь — длинными тонкими полосками, лук — толстыми кольцами, картофель — по ширине пластинками толщиной 2–3 см.
   

   Нарезайте овощи тонкими дольками, чтобы они лучше протушились

3. Раскалите в сковороде немного растительного масла, положите туда кусочки курицы и обжаривайте со всех сторон, пока поверхность не примет золотистый оттенок. Но не до полной готовности!
   

   Обжарьте курицу лишь немного, только до корочки на поверхности

4. Переложите курятину в тарелку. В том масле, что после её жарки осталось в сковороде, немного припустите лук, картофель и морковь, опять же не до готовности, а буквально пару минут. выньте их и переложите в более глубокую сковороду или жаровню.
   

   Также немного обжарьте овощи

5. В оставшемся масле обжарьте грибы. Они могут быть целыми или разрезанными пополам. Если масла осталось мало, добавьте ещё немного.
   

   Если грибы не крупные, их можно обжарить целиком

6. На овощи в жаровне разложите кусочки курицы в произвольном порядке. Сверху распределите обжаренные грибы.
   

   Теперь сложите послойно овощи, курицу и грибы

7. Помидоры нарежьте дольками и разложите по курице. Посыпьте крупно нарезанной зеленью влейте 100 г воды (можно заменить любым бульоном), накройте крышкой и поставьте на плиту. Сначала огонь должен быть сильным, а когда содержимое жаровни закипит, прикрутите его до минимума и оставьте так на час тушиться. За это время открывать крышку и перемешивать не нужно.
   

   Осталось только добавить помидоры с зеленью, и можно запекать

8. Через час снимайте жаровню с плиты и подавайте блюдо на стол.
   

   Курочка готова, угощайтесь!

Куриные ножки на подушке из овощей, запечённые в духовке

Конечно, запечённая в духовке курица ничуть не уступает жареной на сковороде. Пожалуй, она будет даже полезнее. Приготовить её несложно, а продукты могут быть теми же или немного другими, для разнообразия. В этом рецепте мы используем куриные ножки.

Вам понадобится:

• 1 кг куриных ножек;
• 200 г томатного соуса или кетчупа;
• 6 ст. л. оливкового масла;
• 2 моркови среднего размера;
• 2 крупных стебля сельдерея;
• 2 крупные луковицы;
• 1 крупный баклажан;
• 2 кабачка среднего размера;
• 1 крупное яблоко;
• сухие специи для курицы — по вкусу.

Приступаем к приготовлению.

1. Подготовьте ножки: хорошо их промойте, обсушите, удалите косточку. Сложите в глубокую миску.
   

   Куриные ножки идеально подходят для запекания с овощами

2. Теперь нужно сделать маринад. Смешайте томатный и соевый соусы вместе со специями, добавьте оливковое масло и немного бальзамического уксуса. Тщательно перемешайте полученную массу.
   

   Для маринада вы можете взять любые из ваших любимых специй

3. Залейте соусом ножки так, чтобы каждая из них была полностью покрыта. Оставьте мариноваться на 1 час.
   

   Тщательно смазывайте ножки маринадом, чтобы они были полностью покрыты

4. Тем временем займитесь овощами. Вымойте их, нарежьте одинаковыми кусочками небольшого размера. Выложите в глубокий противень или форму для запекания. Можно выкладывать их послойно, но лучше перемешать — так овощи быстрее и лучше напитаются соком друг друга при запекании.
   

   Лушше овоши не выкладывать послойно, а смешать друг с другом

5. Сверху овощей разложите куриные ножки в маринадном соусе. Можно расположить их плотно друг к другу.
   

   Куриные ножки можно укладывать как можно плотнее друг к другу

6. Форму накройте фольгой и поставьте в духовку, заранее прогретую до 200° C. Оставьте там на 40–50 минут, в зависимости от того, насколько крупные ножки.
   

   Обязательно накройте противень фольгой, чтобы все ингредиенты хорошо протушились

7. Выньте форму, снимите фольгу. Блюдо в открытом виде снова поставьте в духовку при той же температуре ещё на 15 минут, чтобы образовалась хрустящая, румяная корочка. После этого можно подавать курочку на стол.
   

   Осталось только дождаться хрустящей корочки, и можно подавать блюдо на стол

Видео: рецепт курочки на овощной подушке в духовке

Мы уверены, что такие замечательные блюда придутся по вкусу вам и вашим родным, а эти рецепты станут одними из самых любимых. Ведь курочка, запечённая и жареная, очень вкусная, а вместе с овощами она приобретает необычайный аромат и сочность. А как бы вы приготовили курочку с овощами? Поделитесь с нашими читателями в комментариях. Приятного аппетита!

Запись Готовим сочную курочку на овощной подушке: два рецепта — пальчики оближешь! впервые появилась balnnh.ru.

Их называют вертутами, осетинскими пирогами, иногда даже хачапури. Сочные, пышные, ароматные пироги с творогом и зеленью встречаются почти во всех кухнях народов Кавказа. Оригинальный рецепт предполагает их запекание в специальной печи, но мы предлагаем вам более простои и демократичный способ приготовления таких пирогов — на сковороде.

Рецепт приготовления пирогов с творогом и зеленью на сковороде

Как и большинство блюд кавказской кухни, эти пироги настолько вкусны, что трудно поверить в лёгкость их приготовления из такого простого набора продуктов. Всё, что вам понадобится, обязательно найдётся на кухне любой хозяйки:

• 800 г муки;
• 10 г сухих дрожжей;
• 1,5 стакан воды;
• 350 г творога;
• 1 яйцо;
• зелень петрушки и укропа;
• зелёный лук;
• по вкусу соль;
• подсолнечное масло.
  

  Из простого и доступного набора продуктов вы легко приготовите вкусные, ароматные пироги

Обратите внимание! Из такого количества продуктов у вас выйдет 10–12 пирожков, но в целом количество будет зависеть от того, какой величины будет каждый из них.

1. Возьмите глубокую миску, всыпьте в неё дрожжи, 1 щепотку соли, влейте 1 ст. л. масла. Перемешивайте всё до однородности, постепенно добавляя подогретую воду и муку. Получившееся тесто должно быть гуще обычного безопарного дрожжевого, но мягче того, которое готовят на пельмени и чебуреки.
   

   Дайте тесту примерно час, чтобы подняться

2. Накройте миску с тестом полотенцем и отправьте в тёплое место на 1 час. Пока тесто будет подниматься, приготовьте начинку. Мелко нарежьте всю свежую зелень.
   

   Зелень можно резать и не очень мелко — как вам больше по вкусу

3. Посолите творог, добавьте к нему яйцо, положите зелень. Всё тщательно перемешайте вилкой, чтобы начинка стала мягкой, лёгкой и однородной.
   

   Смешайте все продукты для начинки

4. За час тесто должно подняться и стать больше в объёме в 2 раза. Можно начинать жарить пирожки. Оторвите от теста небольшой кусочек, аккуратно расправьте его пальцами в лепёшку, по центру выложите начинку. Склейте лепёшку в виде мешочка.
   

   Кладите побольше начинки, но так, чтобы она не выпадала из теста

5. Из получившегося мешочка сформируйте пирожок и немного сплюсните его руками по поверхности, чтобы начинка равномерно распределилась внутри теста.
   

   Приплюсните пироги так, чтобы их толщина составляла около 1 сантиметра

6. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Когда масло начнёт закипать, выкладывайте в него пирожки. Делайте это так, чтобы они не соприкасались друг с другом, иначе будет трудно их переворачивать.
   

   Аккуратно кладите пироги в кипящее масло, чтобы не обжечься

7. Через 5 минут, когда одна сторона пирожков зажарится и подрумянится, переворачивайте на другую сторону и жарьте так же.
   

   Обжаривайте с двух сторон до хрустящей корочки

8. Пока пирожки горячие, выкладывайте их на блюдо и подавайте на стол. Лучше не ждать, пока они полностью остынут.
   

   Готовые пироги станут хитом вашего ужина!

Как можно разнообразить пирожки

Конечно, каждая хозяйка может добавить к пирожкам что-то своё. Так можно каждый раз получать новое блюдо со своей изюминкой. Например, иногда я жарю такие пирожки со шпинатом. Правда, детям такое не очень по душе, и никакие разговоры о пользе этого продукта не помогают. Поэтому приходится добавлять совсем немного шпината на бо?льшую долю остальной зелени. Если вы любите кислый вкус, можно замешивать творог со щавелём. Это особенно хорошо зимой, когда за свежей зеленью придётся идти в магазин, а вот заготовленный (консервированный или мороженый) щавель наверняка найдётся. А ещё я люблю добавить в начинку натёртый твёрдый сыр, в соотношении с творогом 1:1. Сыр плавится при жарке, становится тягучим (особенно дети это обожают) и придаёт пирожкам свой пикантный вкус.

Видеорецепт пирога с творогом и зеленью

Пирожки с творогом и свежей ароматной зеленью отлично подойдут к чему угодно — к первым блюдам вместо хлеба, к чаю или кофе в качестве десерта и просто когда вам захочется быстро перекусить. Надеемся, этот рецепт станет одним из ваших любимых. А может, вы бы разнообразили его дополнительными продуктами? Или готовите такие пирожки как-то по-особому? Расскажите нам об этом в комментариях. Приятного аппетита!

Запись С пылу, с жару: легко и просто готовим пироги с творогом и зеленью на сковороде впервые появилась balnnh.ru.

Кабачки отлично подходят для того, чтобы освоить приготовление массы самых разнообразных блюд, от закусок и супов до десертов. К тому же они хорошо сочетаются со многими продуктами. Предлагаю вам несколько простых рецептов рулета из кабачков с сыром и другими ингредиентами, а готовить их можно как в духовке, так и на сковороде.

Простой рецепт кабачковых рулетов с сыром в духовке

Лёгкая закуска не потребует от вас много времени и особых расходов. Поскольку рулет запекается в духовке, а не обжаривается, его можно отнести к диетическим блюдам.

Вам понадобится:

• 500 г кабачков;
• 4 яйца;
• 200 г твёрдого сыра;
• 200 грамм несолёного сливочного сыра;
• соль по вкусу.

При желании можно добавить перец или ваши любимые специи. Начинкой рулета выступит сливочный сыр, если вы смешаете его с измельчённой свежей зеленью — будет ещё вкуснее.

1. Кабачки лучше взять молодые, тогда вам не придётся их чистить. Отлично подойдут цукини. Тщательно вымойте их и натрите на средней тёрке. Немного посолите, размешайте массу и дайте постоять 20 минут, пока выделится сок. Слейте его и немного отожмите кабачки.
   

   Идеально подойдут молодые цуккини

2. В отдельной миске взбейте яйца до однородности, влейте их к кабачкам, добавьте тёртый твёрдый сыр, посолите и приправьте специями. Тщательно перемешайте все составляющие.
   

   Приготовьте тесто, смешав кабачки со взбитым яйцом, сыром и остальными ингредиентами

3. На противне расстелите пергамент, вылейте кабачково-сырное тесто и разровняйте ложкой. Поставьте в разогретую заранее до 180–190° C духовку. Готовьте, пока тесто не схватится. Можно подержать, пока поверхность станет чуть золотистой. Но учтите: если вы передержите заготовку, её сложно будет свернуть в рулет.
   

   Выпекайте корж до готовности, но не пересушите

4. Аккуратно снимите корж с пергамента, чтобы он не повредился. Дайте остыть до комнатной температуры. Ровным слоем смажьте сливочным сыром. Аккуратно сворачивайте в рулет, слегка уплотняя руками. Завернув рулет в пищевую плёнку, положите его в холодильник на несколько часов. Так он сохранит форму и будет легко нарезаться.
5. Готовый рулет нарежьте кусочками, разложите на тарелки. Чтобы закуска выглядела наряднее, можно украсить её веточками свежей петрушки и укропа, а между кусочками положить половинки помидоров черри.
   

   Такой рулет подойдёт не только на каждый день, но и для праздничного стола

Кабачковый рулет с сыром и грибами

Духовка поможет приготовить вам ещё один лёгкий, но более сытный вариант рулета с добавлением грибов.

Для теста понадобится:

• 2 кабачка;
• 1 луковица;
• 3 яйца;
• 1 стакан муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• соль, свежий или сухой укроп — по вкусу.

Также возьмите для начинки:

• 350 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 100 г сыра;
• 1 ст. л. сметаны;
• соль, перец, укроп — по вкусу;
• майонез — по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Конечно, вы можете использовать не только шампиньоны, но и любые другие грибы. Моя семья, например, любит лисички и белые. Единственное, что я посоветовала бы от себя — предварительно отварить их буквально несколько минут перед тем, как готовить дальше для начинки. Может быть, это и паранойя, основанная на слухах о пестицидах и прочих ядах в почве, но в любом случае шампиньоны и вешенки, выращенные в тепличных условиях, точно не содержат вредных веществ, поэтому в дополнительной термообработке не нуждаются.

1. Натрите кабачки, отожмите их, чтобы убрать лишнюю влагу. Добавьте к ним тёртый на крупной тёрке лук, укроп, вбейте яичные желтки, всыпьте муку и разрыхлитель. Тщательно всё перемешайте.
   

   Тесто для рулета не должно быть водянистым

2. Взбейте яичные белки до крепкой пены, постепенно вводите в тесто, всё время помешивая, желательно по часовой стрелке. Выложите массу на застеленный пергаментной бумагой противень. Бумагу нужно немного смазать маслом. Установите в разогретую до 200° C духовку на 30–35 минут. Когда корочка зарумянится, достаньте корж и дайте ему остыть.
   

   Взбитые белки сделают корж пышным и мягким

3. Тем временем приготовьте начинку. Обжарьте с луком нарезанные пластинками грибы до готовности, в конце добавьте сметану, соль и перец. Начинка тоже должна остыть.
   

   Хорошенько пожарьте грибы с луком для начинки

4. Выложите начинку на корж ровным слоем и посыпьте сверху тёртым сыром.
   

   Грибы с сыром выкладывайте равномерным слоем

5. Сверните корж в рулет, положите его на противень, намажьте майонезом и посыпьте сыром. Снова поставьте в духовку и держите там 10–15 минут, пока сыр не зарумянится.
   

   Ещё немного сыра, чтобы покрыть рулет сверху

Видео: рулет из кабачков с сыром, томатами и чесноком, приготовленный в духовке

Кабачковые рулетики на сковороде, с помидором и чесноком

Эти рулетики готовятся ещё проще, чем предыдущие. Благодаря своему острому вкусу и аромату они завоевали огромную популярность у любителей быстрых и лёгких закусок.

Вам понадобится:

• 1 средний кабачок;
• 1 средний помидор;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2–3 ст. л. майонеза;
• 3–4 зубчика чеснока.

Кабачок обязательно должен быть молодым, потому что мы будем нарезать его полосками, а не тереть. А количество чеснока вы можете варьировать в зависимости от своей любви к нему.

1. Вымытые кабачки нарежьте вдоль на тонкие (около 0,5 см) полоски. Укладывайте их в разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжаривайте с двух сторон. Можно поджарить слегка или до золотистой корочки.
   

   Обжаривайте кабачки на масле с обеих сторон, слегка посолив

2. Сделайте смесь из тёртых на мелкой тёрке чеснока и сыра. Нарежьте помидор на кусочки. Желательно, чтобы плод был не перезревшим, с совсем маленькими косточками.
   

   Прежде чем раскладывать начинку, промокните кабачки салфеткой, чтобы они были сухими

3. Слегка промокните дольки кабачков салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу. Распределите по кабачкам сырно-чесночную смесь, положите по кусочку помидора. Сверните рулеты и зафиксируйте шпажками.
   

   Аккуратно сверните из кабачков с начинкой рулетики

4. Разложите рулетики на блюде, украсьте свежей зеленью, маслинами, дольками помидоров, и подавайте на стол.
   

   Оливки отлично оттенят вкус этих рулетов

Видео: рецепт рулетиков из кабачков с сыром, чесноком и маринованным огурчиком

Надеемся, рецепты кабачковых рулетов с сыром понравятся вам и полюбятся вашей семье. Можно придумать ещё массу вариантов, добавляя те или иные продукты. А как бы вы приготовили такой рулет? Поделитесь с нами в комментариях, с чем бы вы сочетали кабачок и сыр? Приятного аппетита!

Запись Рулет из кабачков с сыром: готовлю каждые выходные, а мужу всё мало впервые появилась balnnh.ru.

Во времена Советского Союза хрусталь был показателем благосостояния семьи, нередко даже атрибутом богатой жизни. Наборы расставляли в шкафах-«стенках», бережно протирали от пыли и доставали только по праздникам. Сейчас такая посуда уже не в моде и даже считается пошлостью. Многие стараются избавиться от неё, но иногда жаль выбросить наследие прошлого. Так может быть, применить старый советский хрусталь для создания новых вещей?

Создаём хрустальный витраж из элементов посуды

Довольно простой способ использования старого хрусталя — создание из него витража, который послужит маленькой ширмой, экраном для окна, декорацией для стеклянной двери или украшением в саду. Для него можно использовать конфетницы, салатницы, также пригодятся отбитые ножки бокалов и осколки.

Оригинальная хрустальная ширма будет эффектно переливаться на солнце

Работая с битым хрусталём, соблюдайте технику безопасности. Чтобы не порезаться об острые края, аккуратно зашлифуйте их напильником, наждаком, точильным бруском. Желательно, чтобы это были специальные инструменты для работы со стеклом.

Для работы вам нужно:

• посуда из хрусталя;
• небольшие декоративные шарики из стекла (или вместо них некрупные осколки стеклянных или хрустальных изделий);
• деревянная рама, например, оконная;
• силиконовый клей;
• крючки и цепочки.

Начинаем работу.

1. Подберите подходящую посуду небольшого размера с острыми краями. Это могут быть плоские блюда, вазочки для варенья. Можно взять и более крупные предметы: салатницы, стаканы, рюмки — с ними изделие получится более объёмным.
   

   более крупные хрустальные предметы сделают витраж более объёмным и выпуклым

2. Положите подготовленную раму на ровную поверхность и расположите на ней хрустальные предметы в любом порядке. Когда определитесь с расположением, закрепите каждый предмет на прочный и прозрачный силиконовый клей.
3. Пробелы между посудой заполните шариками из стекла или осколками, также закрепляя на клей. Если вы изготавливаете панно, прикрутите к раме крючки или цепочки, на которые раму с витражом можно повесить в нужном месте.
   

   Чтобы повесить готовое изделие в нужном месте, закрепите на раме крючки

Фантазийная люстра из хрустальных бокалов

Любая посуда на ножках — креманки, фужеры, рюмочки или бокалы — подойдёт для того, чтобы изготовить необычный светильник или люстру. Такой осветительный прибор наполнит комнату искрами и переливами от игры света на хрустальных гранях. И сделать его вовсе не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Эту с виду сложную конструкцию на самом деле изготовить просто

Инструменты и материалы для работы:

• каркас для абажура (можно купить в строительном магазине);
• огранённая хрустальная посуда на ножках;
• по 1 мотку проволоки и лески;
• ножницы;
• светильник на прищепке с батарейкой или подвес с лампочкой.
  

  Хрусталь, каркас, леска и проволока — всё, что понадобится вам для произведения искусства

Теперь приступим к работе.

1. Нарежьте леску и прикрепите к абажуру. Длина отрезков должна равняться расстоянию от потолка, на котором вы собираетесь крепить люстру. За эту леску абажур, пока ещё без бокалов, будет прикреплён к потолочному крюку.
   

   Леска должна быть прочной и плотной, чтобы выдержать тяжёлый абажур с бокалами

2. Желательно крепление выполнить в пяти точках, потому что светильник может получиться тяжёлым.
   

   Чем больше посуды будет на каркасе, тем больше должно быть мест крепления

3. Возьмите проволоку, которая будет фиксировать бокалы, и нарежьте на куски. Если у бокалов тонкие ножки, достаточно отрезков по 15 см, для толстых ножек — 25 см.
   

   Длина отрезов проволоки зависит от толщины ножек бокалов

4. Теперь нужно закрепить бокалы на подвешенный к потолку абажур. Аккуратно оборачивайте один конец отрезка проволоки вокруг ножки бокала, другой крепите в несколько витков к каркасу. Плотно затягивайте проволоку. Бокалы между собой фиксировать не нужно, но следует соблюдать между ними равное пространство.
   
   

   Соблюдайте равное расстояние между бокалами

5. Люстра полностью готова, осталось только ввернуть лампочку. Включите свет и наслаждайтесь!
   

   Свет, отражаясь от хрустальных граней, создаёт волшебный эффект

Используя посуду разной длины, вы сможете достичь ярусности, даже развесив предметы на одном уровне. Например, бокалы на ножках в центре и по внешнему контуру — креманки. Для одинаковой посуды ярусность можно отрегулировать, делая отрезы проволоки разной длины.

Фотогалерея: как ещё можно использовать старый хрусталь

Надеемся, среди этих идей найдётся несколько, которые очень понравятся вам. Реализуйте их, если хотите избавиться от старого хрусталя. И выбрасывать не придётся, и интерьер освежите. Удачи!

Запись Креативные идеи: что можно сделать из старого хрусталя впервые появилась balnnh.ru.

Начало осени — время сбора урожая на наших участках и заготовок на зиму. Среди прочих овощей в нашем распоряжении оказывается немало зелёных помидор, которые уже не дозреют. Не спешите их выбрасывать: зелёные помидоры можно законсервировать на зиму; есть много интересных способов, и результатом каждого из них станет вкусное оригинальное блюдо.

Закусочные зелёные помидоры

Попробуйте заготовить на зиму помидоры целиком по этому несложному рецепту. На каждую трёхлитровую банку вам понадобится:

• 700–900 г зелёных помидоров;
• 1 крупный болгарский перец;
• 1 горький перец;
• 1 ст. л. сахара;
• 2 ст. л соли;
• 80 г столового уксуса 6%.
  

  Неспелые зелёные помидоры можно приготовить на зиму так, что все гости будут в восторге!

Учтите, что количество уксуса и его концентрация должны быть именно такими, как указано в рецепте. Часто бывает, что именно от уксуса зависит качество заготовок на зиму, и несоответствие может привести к тому, что банки с консервацией «взорвутся».

1. Отберите самые крепкие помидоры без повреждений, тщательно их помойте.
   

   Берите помидоры небольшого размера без заметных повреждений

2. Также помойте перец, удалите плодоножки и семена, нарежьте мякоть на дольки.
   

   Перец нарежьте аккуратными дольками

3. В хорошо вымытые банки сложите помидоры, перекладывая их перечными дольками. Когда банки будут заполнены, влейте воду. После этого воду можно сразу слить в кастрюлю. Так вы отмеряете необходимое количество жидкости.
   

   Залейте помидоры в банках водой, чтобы отмерять нужное количество жидкости

4. Вскипятите чайник и залейте помидоры крутым кипятком. Оставьте на 10 минут.
5. Тем временем приготовьте рассол. В воду, которую вы слили из банок, всыпьте соль и сахар, вскипятите и добавьте уксус. Вылейте из банок кипяток, которым заливали помидоры в первый раз, и долейте кипящим рассолом.
   

   Приготовьте рассол и залейте им помидоры

6. Закатайте банки с помидорами крышками, дождитесь, пока они остынут, и спустите в подвал. Через 2 недели помидоры будут готовы.
   

   Осталось закатать крышки и отнести помидоры в подвал

Видео: как приготовить зелёные помидоры без стерилизации

Квашеные зелёные помидоры в собственном соку

Если вы любите кисло-острый вкус, этот рецепт вам понравится. Его преимущество в том, что вам не понадобится варить и закатывать помидоры. И банки вовсе не обязательны: подойдёт обычная кастрюля или пластиковое ведёрко.

Зелёные помидоры мы будем мариновать, а из красных можно приготовить заливку-маринад

В первую очередь вам нужно приготовить заливку, которая выступит в качестве консерванта для зелёных томатов. Она состоит из соли, сахара и овощей, предварительно измельчённых на мясорубке. Итак, на пятилитровую ёмкость вам понадобятся:

• 7–8 стаканов помидоров зелёных или бурых;
• 1,5–2 стакана сладкого перца;
• 0,5 стакана горького перца;
• 1 стакан чеснока;
• 1 стакан хрена;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан соли.

Тщательно смешайте продукты в однородную массу и приступайте к готовке. Вам понадобится ещё упаковка сухой горчицы.

Основа этой заготовки — острая пряная заливка из тёртых томатов, чеснока и хрена

Кстати, вы можете использовать не только корни, но и листья хрена. Только берите те, что помоложе: они не такие грубые и жилистые. Вам придётся пропускать их через мясорубку, и они могут застревать в лезвиях и на решётке. Чтобы облегчить устройству работу, попробуйте перекручивать хрен вместе с помидорами, так значительно проще.

Используйте не только корни хрена, но и его свежие молодые листья

1. Возьмите подготовленную ёмкость, на дно уложите слой помидоров, наколотых в нескольких местах зубочисткой. Добавьте заливку так, чтобы она покрыла помидоры примерно на 2 пальца, и притрусите сухой горчицей. Повторяйте слой за слоем, пока не будут израсходованы все помидоры. Если заливки не хватит, добавьте ещё сок зелёных помидоров.
   

   Складывайте помидоры в вёдра слоями, заливая маринадом

2. Накройте ёмкость крышкой, немного меньшей в диаметре, и поставьте сверху что-нибудь тяжёлое, чтобы обеспечить гнёт. Уберите помидоры в подвал или другое прохладное тёмное место на 3 недели. По прошествии этого времени закуску можно достать и ставить на стол.

Острые зелёные помидоры по-грузински

Тем, кто любит острую и пряную кавказскую кухню, придётся по душе рецепт помидоров по-грузински. Его особенность — в использовании свежей зелени, душистой и ароматной, без которой не обходится ни одно кавказское блюдо.

Возьмите такие продукты:

• 1 кг зелёных помидоров;
• 1 ст. л. соли;
• 50 г чеснока;
• 200 г зелени — петрушка, укроп, чабер, сельдерей, базилик;
• 50 г сушёного укропа;
• 2 шт. стручкового перца.
  

  Основа помидоров по-грузински — большое количество ароматной зелени

Собрав все продукты, приступаем к готовке.

1. Отберите твёрдые помидоры небольшого размера, промойте в холодной проточной воде и дайте обсохнуть в дуршлаге.
   

   Вымойте помидоры и дайте им стечь

2. На каждом помидоре сделайте по одному поперечному надрезу.
   

   Сделайте на помидорах глубокие надрезы

3. Тщательно вымойте зелень и нарежьте как можно мельче.
   

   Старайтесь нарезать зелень как можно мельче

4. Почистите и измельчите чеснок с перцем, переложите их к зелени, добавьте соль и перемешайте.
   

   Смешайте зелень, чеснок, перец и соль

5. Нафаршируйте помидоры полученной массой, складывая её в надрез и слегка утрамбовывая.
   

   Вкладывайте остро-пряную массу в надрезы на помидорах

6. Подготовленные помидоры уложите в банки плотными рядами.
   

   Уложите помидоры в банки

7. Когда банка станет полной, посыпьте помидоры сверху сушёным укропом.
   

   Сверху присыпьте сухим укропом

8. Положите на помидоры пластиковый или деревянный кружок, придавите гнётом и оставьте на время. Когда овощи дадут столько сока, что он закроет их почти полностью, закатайте банки или закройте пластиковыми крышками и поставьте в подвал.
   

   Дайте помидорам постоять под гнётом, пока они не пустят сок

Уже через месяц вы можете подавать помидоры по-грузински на стол.

Зелёные помидоры дольками в остром кисло-сладком соусе

Этот рецепт стал для меня настоящим спасением в прошлом году, когда почти весь урожай помидоров, не успев созреть, чуть не погиб от фитофторы. В моём распоряжении оказалось большое количество зелёных томатов, покрытых чёрными пятнами. Естественно, ни о дозревании, ни о традиционном консервировании речи не шло. Было принято решение попробовать приготовить дольки, срезав поражённые участки.

Такие помидоры понравятся тем, кто любит остренькое. Их можно не только подать в качестве самостоятельной закуски, но и добавлять в супы или к тушёному мясу.

Ингредиенты:

• 2 кг плотных зелёных помидоров одинаковой формы;
• 2 шт. красного острого перца;
• 2–2,5 крупные головки чеснока;
• 0,7 стакана уксуса столового 9%;
• 0,7 стакана сахара;
• 1 ст. л. соли.

Поскольку помидорам понадобится пространство, готовить лучше в объёмной посуде. Для этого хорошо подойдёт пластмассовое пятилитровое ведро. Тщательно промойте его с содой, оставьте на 15 минут в кипятке, после чего высушите.

1. Вымойте помидоры в проточной холодной воде, нарежьте на 2–4 дольки в зависимости от размера и сложите в пластиковое ведёрко.
   

   Дольки должны быть среднего размера

2. Приготовьте маринад. Для него перекрутите на мясорубке очищенные перцы и чеснок. Растворите сахар и соль в уксусе, влейте в перечно-чесночную массу. Хорошо перемешайте до однородности и залейте маринадом помидоры. Покачайте ёмкость, чтобы овощи полностью покрылись жидкостью.
   

   Сложите помидоры в ведро и залейте маринадом

3. Накройте помидоры тарелкой по размеру, поставьте груз и оставьте в тёплом месте на ночь. Спустя 12 часов помидоры с выделившимся соком разложите по банкам, накройте пластиковыми крышками и поставьте в холод. Уже через 2 недели закуска будет готова, но её особенность в том, что чем дольше она настаивается, тем вкуснее становится.

Видеорецепт: зелёные помидоры дольками с чесноком и перцем

Зелёные помидоры нисколько не уступают зрелым во вкусе и пользе, особенно если приготовить их так, как любит ваша семья. Надеемся, наши рецепты разнообразят ваши кулинарные предпочтения и полюбятся вашим близким и друзьям. А как вы готовите зелёные помидоры на зиму? Поделитесь своими секретами в комментариях к статье. Приятного аппетита!

Запись Зелёные помидоры на зиму: любимый рецепт моей свекрови впервые появилась balnnh.ru.

Торты без выпечки — это настоящая палочка-выручалочка для сладкоежек! Они не требуют от вас много времени, а если для их приготовления требуется минимальный набор доступных продуктов, то такие десерты становятся самыми любимыми. Торт из печенья «Рыбки» как раз относится к ним. Лёгкий, необыкновенно вкусный и готовится быстро!

Как приготовить торт из печенья «Рыбки» без выпечки

Иногда этот десерт сравнивают с известным «Муравейником». На самом деле у них похож только принцип приготовления, а вот вкус у них совсем разный. Основой нашего торта является крекер «Рыбки», а разнообразить его можно фруктами, орехами или ягодами.

Возьмите такие продукты:

• 500 г крекеров;
• 1 л сметаны;
• 250 г сахара;
• 1 спелый банан;
• 150 г горького шоколада.
  

  Очень просто приготовить торт без выпечки из крекеров, сметаны и банана

Начинаем готовить.

1. В глубокой миске разомните мякоть спелого банана в пюре. Добавьте сметану и сахар, тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
   

   Приготовьте смесь из сметаны, сахара и банана

2. Засыпьте в смесь крекеры, размешайте и поставьте в холодильник примерно на 4 часа. Печенье за это время должно разбухнуть и хорошо пропитаться сладким сметанно-банановым соусом.
   

   Залейте этой смесью крекеры

3. Возьмите подходящее по размеру плоское блюдо, выложите на него горкой пропитанное печенье и придайте желаемую форму.
   

   Выложите будущий торт на блюдо и придайте форму

4. Измельчите плитку шоколада с помощью мелкой тёрки. Хорошо посыпьте десерт получившейся крошкой со всех сторон. При желании можно украсить дополнительно цукатами, ягодами, кусочками фруктов, орехами. Продержите в холодильнике ещё 2 часа, после чего подавайте готовый торт на стол.
   

   Готовый торт украсьте,как вам подскажет фантазия

Обязательно попробуйте приготовить такой торт с украшением из кусочков киви. Получается очень вкусно: киви придаёт десерту свежесть и приятную лёгкую кислинку. А ещё бананы можно не перетирать в пюре, а нарезать кусочками.

Видео: рецепт простого торта «Рыбка»

Надеемся, такой простой и интересный рецепт придётся вам по душе. Торт из крекеров «Рыбки» без выпечки отлично подойдёт не только к чаю или кофе, но и к прохладительным напиткам летним жарким днём. Приятного аппетита!

Запись Вкуснейший торт из печенья «Рыбки»: без выпечки, справится даже ребёнок впервые появилась balnnh.ru.

Пока лето радует нас солнечными днями, а огород — свежей зеленью, самое время заняться заготовками на зиму. Современные хозяйки предпочитают использовать для этого морозильную камеру. Благодаря глубокой заморозке свежая зелень, и в частности укроп, сохраняет свой вкус, аромат и почти все полезные свойства. Но чтобы результат не разочаровал, нужно провести заморозку правильно.

Стоит ли замораживать укроп на зиму?

Вопрос очень простой, а ответ ещё проще: да, стоит. Многие хозяйки предпочитают сушить укроп, но во время сушки немалая часть полезных веществ теряется. При заморозке этого не происходит.

При заморозке свежий укроп практически не теряет полезных и вкусовых качеств

Также важно учитывать, для чего будет применяться зелень впоследствии. Например, сушёный укроп подойдёт для солений и маринадов (например, при засолке огурцов или помидоров), а вот в супах и вторых блюдах лучше использовать замороженную зелень, которая почти ничем не отличается от свежей.

Способы заморозки укропа

Заморозить зелень можно несколькими способами, и у каждой хозяйки есть свой, проверенный метод. Давайте рассмотрим самые простые и распространённые из них.

В пакетиках

Чаще всего хозяйки отдают предпочтение именно такой заморозке, как надёжной и не хлопотной. Так в укропе сохраняется максимум полезных свойств, за которые мы ценим свежий укроп.

1. Отберите только самую свежую зелень без повреждений, сухих вялых веточек или следов гниения.
2. Тщательно вымойте укроп сначала в проточной холодной воде, а потом опуская в глубокую миску с водой и споласкивая.
3. Разложите укроп на салфетках или полотенцах для просушки. Можно собрать зелень в пучки и подвесить их ненадолго для проветривания. После этого срежьте толстые стебли.
4. Когда укроп подсохнет, нарежьте его мелко, сложите в пакеты (удобнее всего использовать те, у которых застёжка «зип лок»). Сложите всё в морозилку.
   

   Очень удобно для заморозки использовать пакеты с застёжкой-зиппером

Часто советуют выпустить воздух из пакетов сразу после упаковки зелени. Я рекомендую сделать по-другому. Наоборот, надуйте заполненный укропом пакет, как шарик, отправьте в морозилку. А уже спустя несколько часов, после полного замерзания, проделайте в пакетах иголкой дырочки и выпустите воздух через них. Так зелень точно не смёрзнется в ком, а останется рассыпчатой.

Примерно таким же способом можно заморозить укроп в контейнере. Ёмкость должна быть небольшого размера, тщательно вымытая и просушенная. То же касается и зелени: только в хорошо просушенном виде она после нарезки и заморозки не собьётся в ледяной ком, а будет рассыпчатой.

Замораживать укроп можно сразу в небольших контейнерах

В формочках для льда

Этот способ тоже очень удобный. Потом вам будет достаточно просто взять несколько кубиков и добавить их в суп или борщ.

Вместо формы для льда можно использовать формы от шоколадных конфет из коробки или даже детские «пасочки», которыми малыши лепят куличики из песка.

1. Тщательно вымойте и просушите отобранный укроп, мелко нарежьте. Разложите в формочки и залейте кипячёной остывшей водой.
   

   Перед измельчением укроп лучше вымыть и просушить

2. Установите формочки в морозилку. Когда их содержимое замёрзнет, выньте его и ссыпьте в пакеты или контейнеры.
   

   Для заморозки можно использовать любые формочки небольшого размера

Кстати, попробуйте залить укроп не водой, а оливковым или растопленным сливочным маслом. В первом случае у вас получится хорошая заправка для салатов, во втором — намазка для бутербродов. Только их нужно будет перед употреблением разморозить.

Минус такого способа в том, что он отнимает много времени, если зелени у вас много. Кроме того, обычные формы для льда очень пропитываются укропным ароматом, так что придётся завести отдельные, специально под заморозку.

В пищевой плёнке или фольге

Такой способ удобен тем, что не требует нарезки укропа. Веточки хорошо промойте, высушите, сложите в небольшие пучки (так, чтобы количества хватило на одну заправку блюда). В таком виде плотно оберните пищевой плёнкой или фольгой. Сложите упаковки в морозилку и оставьте так до тех пор, пока вам не понадобится зелень.

Чтобы заморозить укроп в пищевой плёнке, его не нужно нарезать

Видео: как заморозить свежий укроп на зиму

Отзывы интернет-пользователей о заморозке зелёного укропа на зиму

Морожу много всего, особенно зелени. Укроп делаю практически так же. Экономия зимой существенная! А веточки молодые, зеленые, сочные рука не поднимается выбросить! я их либо сушу в сушилке,либо измельчаю в блендере и замораживаю в формочках для льда. использую в первых блюдах.

Веточки от укропа, петрушки я замораживаю. Потом добавляю, когда мясной/рыбный бульон варю. Можно еще мелко порезать прямо мерзлыми и добавить в блюда при тушении (картошка, рагу и т.п.) — они развариваются и практически незаметны в блюде.

Пробовала как-то замораживать с маслом — в принципе понравилось. А вот с надутым пакетиком совет для меня ценный, не делала так раньше.

я пучки укропа-петрушки аккуратно заворачиваю в целлофан (получается такая колбаска ) и замораживаю
потом понемногу разворачиваю и отрезаю, сколько нужно

вымыть,обсушить, потом порционно в в целлофан и морозилку.Этой зимой зелень покупала только для салатов,в горячие блюда заморозка шла- красота.
замороженный летний с рынка намнооого ароматней магазинного свежего.

Теперь у вас на вооружении есть несколько простых и эффективных способов сохранения зелени при помощи заморозки. Возможно, у вас есть свои любимые и проверенные рецепты? Поделитесь с нашими читателями в комментариях. Удачи!

Запись Время заготовок на зиму: правильные способы заморозить свежий укроп впервые появилась balnnh.ru.