Сбор грибов — это не просто необходимость сделать запасы на зиму, но также и прекрасный отдых от городской суеты. Однако, вдоволь нагулявшись по лесу, загрузив корзинки в багажник машины, мы встаём перед реальностью: теперь грибы нужно чистить. Причём все по-разному. Мы расскажем, как это сделать правильно.

Очистка грибов в лесу

Не секрет, что грибы прячутся под листвой или осыпавшейся хвоей. Влажная погода, устоявшаяся во время дождей, способствует прочному прилипанию мелкого мусора к шляпкам и ножкам. Перед тем как отправить приглянувшийся подарок леса в корзинку, нужно очистить его от веточек и листвы. Тогда дома нас ждёт меньше работы по отмыванию шляпок. Прилипшие листья и хвоинки можно подскоблить ножиком. Если гриб с червоточинками, их нужно срезать до появления плотной мякоти без дырочек. Можно разрезать гриб пополам, чтобы убедиться в отсутствии червячков. Более тщательную чистку мы будем проводить уже в домашних условиях.

Чтобы убедиться в отсутствии червячков, гриб можно разрезать пополам

Правила чистки ножек и шляпок в домашних условиях

Грибы требуют к себе определённого отношения. Не получится привезти из леса несколько вёдер грибов и забыть о них на 3 дня, ведь это скоропортящийся продукт. Да и если в каком-то грибочке есть черви, то испортятся быстро и другие экземпляры, лежащие рядом. Чтобы быстрее почистить грибы, нужно выполнить простые действия.

1. Разобрать их по сортам. Ведь их чистят по-разному. Если с белыми не возникнет никаких проблем, то, например, с маслятами, придётся помучиться.
2. Разложить по разным кучкам те, что мы собираемся жарить на ужин, и те, что предназначены для зимних заготовок. Грибы лучше успеть приготовить в течение 3–4 часов после сбора, чтобы они не успели испортиться.
3. Некоторые виды грибов быстро темнеют в тёплой комнате, поэтому их нужно поставить в хорошо проветриваемое место, например, вынести на балкон. Также их можно замочить в подсоленной холодной воде.
4. Помыть под проточной водой грибы, предназначенные для засолки, маринования, жарки и варки. Не промывать боровики, опята, шампиньоны: их достаточно протереть влажной тряпочкой.
5. После того как грибы полежали в воде некоторое время, из них начинают выбираться мелкие лесные обитатели — черви. Вымывать их из шляпки бесполезно, лучше сразу выбросить или отдать на съедение курам, если таковые есть в хозяйстве. Если червоточинами повреждена только ножка или отдельные небольшие участки, их можно срезать.
6. По особо грязным участкам шляпок можно пройтись щёточкой с мягкой щетиной. Мы не поцарапаем таким образом шляпку, а удалим прилипшую землю или песок.
7. Если грунт не счищается, его можно срезать ножом. Ножки гриба стоит немного поскоблить, чтобы избавить от земли.
8. Чтобы быстро почистить гриб, после промывки его нужно подсушить. Можно разложить чистые красноголовики, лисички, грузди на вафельном полотенце, чтобы из них быстрее вышла влага. Маслята лучше выложить на деревянную поверхность, так как из-за влаги они становятся склизкими.
9. Грибы, которые планируем сушить на зиму, не мыть. Нужно стряхнуть кисточкой мусор, разрезать гриб на кусочки.

Чтобы грибы можно было почистить быстрее, стоит рассортировать их

Быстрый способ чистить грибочки от песка, червей и мусора

Если вы впервые сталкиваетесь с необходимостью чистить грибы, стоит последовать этой простой инструкции.

1. Влажной тряпочкой очищаем поверхность шляпки.
   

   Червивый гриб лучше выбросить или отдать домашней птице

2. Обрезаем червивые участки, но те грибы, которые полностью испещрены червоточинами, выбрасываем.
   

   Прилипший грунт убирают с грибов с помощью ножа

3. Слегка обсушиваем грибы, выложив на ровную поверхность. Из них должна уйти скопившаяся влага. Так гриб будет проще чистить.
   
   

   Вымытые грибы обсушивают перед чисткой

4. Кисточкой смахиваем песок со шляпок. С ножек прилипший грунт счищаем ножом.
   

   Шляпки грибов протирают увлажнённой тканью

5. Промываем грибы под проточной водой.

Нюансы чистки свежих съедобных грибов

Только в Европейской части России произрастает более 380 видов съедобных грибов. Конечно, цифра кажется огромной. Но тех же сыроежек насчитывается около 4 десятков видов, более 20 видов съедобных груздей, а самых лакомых, белых грибов — 10 видов. И к каждому грибу должен быть свой подход. Для пластинчатых, трубчатых (губчатых), а также сморчков и дождевых грибов существуют разные нюансы чистки.

Как нужно чисть губчатые грибы

К губчатым грибам относят виды, у которых нижняя поверхность шапки похожа на губку:

• белые;
• красноголовики — подосиновики и подберёзовики;
• маслята;
• моховики;
• польский гриб;
• козляки и другие.

Белые грибы

Они не требуют усиленной чистки после сбора урожая.

1. Достаточно протереть поверхность шляпки влажной тряпочкой, прилипшие песчинки удалить ножом.
2. Чтобы проверить, не червивый ли гриб, срезать основание ножки.
3. Выложить в дуршлаг и промыть проточной водой.

Прилипший грунт с ножки белого гриба можно счистить ножом

Как удалить губчатый слой на шапочке моховиков

1. Обрезаем ножку по краю среза.
2. Если основание потемнело, счищаем верхний слой.
3. Удаляем губчатый слой на шляпке. Если этого не сделать, то в процессе варки гриб потемнеет и станет склизким.
4. Чтобы губчатую часть было легче убрать, помещаем грибы в холодную воду на 20–30 минут.

У моховиков нужно счистить верхний слой ножки

Козляки

Чистить в привычном понимании козляки не нужно. Плёнка у них не такая склизкая, как у их сородичей — маслят. Поэтому просто хорошенько промываем грибы в воде и проверяем, не попался ли нам червивый. Абсолютно не тронутая червями ножка не является показателем хорошего гриба. Лучше разрезать шляпку пополам.

Очистить козляки — это значит просто перебрать их и проверить на отсутствие червей. Затем порезать и промыть проточной холодной водой в дуршлаге. В общем-то это и вся обработка.

Как показала практика , и как советуют бывалые грибники, счищать кожицу со шляпки Козляка совершенно не обязательно. Лучше больше уделить внимания промывке губки и контролю на червивость ( повреждение ножки ).

Польский гриб

Вычищать его от песка и грязи не нужно. Промываем холодной водой, разрезаем на половинки. Если присутствуют червоточины, обрезаем повреждённые участки.

Полький гриб быстро и легко моется под проточной водой

Красноголовики: подосиновики и подберёзовики

У этих грибов принято отделять ножку от шляпки. С ножки срезаем верхний слой ножом, можно аккуратно поскоблить её. Ополаскиваем под проточной водой. Шляпки протираем влажной тряпочкой и разрезаем на половинки, чтобы убедиться в отсутствии червей. Губчатую часть перед варкой срезаем. Для этого есть несколько причин.

1. Личинки комаров часто живут именно в «губке».
2. При варке губчатая часть красноголовиков становится склизкой.
3. В ней имеются поры, которые трудно переваривает наш организм.

У красноголовиков ножки отделяют от шляпок, а потом чистят

Маслята: как отмыть грибы и правильно снять кожицу

Вкусные очаровательные грибочки доставляют немало хлопот при чистке. Они пачкают кожу и норовят всё время выскользнуть из рук. Поэтому, несмотря на лёгкое неудобство, чистить их стоит в перчатках. Подцепляем кожицу от края шляпки и снимаем по направлению к центру. Если шляпка очень сухая, её можно немного увлажнить. Кожицу нужно снимать потому, что после варки она становится склизкой. А так мы получаем красивые и чистые грибочки. Маслята лучше разрезать пополам в процессе чистки, чтобы убедиться, что грибы не червивые. Замачивать их не рекомендуется, так как из-за этого они теряют свой великолепный вкус.

У маслят шляпка с клейкой, слизистой кожицей

Чистим маслята, польские, белые грибы — видео

Правильные способы очистить пластинчатые грибы

У пластинчатых грибов на нижней части шляпки расположены пластинки.

Опята

Чистятся они очень легко и не требуют больших усилий.

1. Срезаем затвердевшую часть ножки.
2. Грибы заливаем тёплой водой и промываем от песчинок.
3. Снимаем ножом «юбочку» с ножки.
4. Ополаскиваем прохладной водой.

Даже у хороших опят основание ножки может быть твёрдым

Как очистить грязь с шампиньонов

Особенность всеми нами любимых шампиньонов в том, что мочить их нельзя. Даже ополаскивать под проточной водой их не рекомендуют.

1. Срезаем основание ножки. «Юбочку» можно оставить.
2. С молодых шампиньонов кожицу обычно не снимают. А вот у более взрослых экземпляров её лучше удалить. Поддеваем ножом или пальцами кожицу у края шляпки и снимаем по направлению к центру.
3. Заветренные участки также обрезаем.

Со взрослых шампиньонов снимают кожицу

Лисички

Чистить эти жёлтенькие грибочки легко и приятно. Не нужно переживать насчёт лесной живности, которая может обитать в грибах, ведь лисичка сама защищает себя от червячков. Она вырабатывает специальное вещество, хитинманноза, которое разрушает яйца червячков. Так что лисичку остаётся хорошо промыть от песка и очистить ножки при помощи ножа.

Лисички — грибы, которые не требуют больших хлопот при чистке

Как почистить лисички — видео

Как вымыть и почистить вёшенки

1. Среди собранных вёшенок отбираем молодые экземпляры с диаметром шляпки не более 10 см.
2. Старые грибы обладают очень невкусной шляпкой и несъедобной ножкой, поэтому их выбрасываем.
3. Отделяем грибы друг от друга.
4. Срезаем основание ножки и потемневшие участки.
5. Промываем под проточной водой.

Это очень лёгкие в чистке и приготовлении грибы. Их не нужно отмывать от грунта и мусора, так как растут вёшенки на деревьях.

Вёшенки — одни из самых чистых грибов

Сыроежки: как почистить и избавиться от горечи

1. Хвоя и частички земли очищаем с поверхности гриба.
2. Можно замочить сыроежки на 15–20 минут в холодной воде, чтобы песчинки вымылись из пространства между пластинками.
3. Со шляпок ножом аккуратно снимаем кожицу, стараясь не раскрошить гриб.
4. При помощи щёточки или кисточки вымываем оставшуюся между пластинками грязь.

Сыроежки с красной шляпкой нужно не только очистить от хвои и грунта. Этот вид сыроежек имеет горький привкус. Чтобы избавиться от горечи, нужно проварить грибы 15–20 минут, слить кипяток. И только после этого приступать к готовке.

Сыроежки с красной шляпкой нужно подвергнуть специальной обработке, чтобы избавиться от горечи

Как помыть грузди и рыжики

Эти грибы чистят одинаково. И те и другие засыпаны песком или землёй, которую приходится вымывать.

1. Чтобы песчинки и мусор удалились между пластинками, а также для избавления от горечи, грузди и рыжики минимум на сутки замачиваем в холодной воде. Максимум грибы можно держать в жидкости до 3 дней.
2. Щёткой вычищаем грязь между пластинками, чистим шляпку.
3. Если загрязнение не стирается, соскабливаем ножом.
4. Промываем холодной водой.

Как и рыжики, грузди предварительно замачиваем на сутки

Рядовки — синеножки, петушки, желтушки и другие виды

Наиболее часто встречающиеся виды рядовок:

• синеножка (лиловоногая рядовка);
• обычная;
• тополиная;
• серая (ласково прозванная в народе «петушком»);
• жёлтая (желтушка);
• майская;
• зелёная (зеленушка;
• жёлто-красная (народное название «курочка»).

Чистить их не так уж сложно. Соскабливаем ножом грязь с ножки, срезаем основание ножки. Щёткой чистим шляпку гриба. Промываем под проточной водой.

Рядовки легко чистятся ножом

К рядовкам относятся и песочники — это, скорее, народное прозвище. Все они обладают средними размерами. Шляпки рядовок примерно 15 сантиметров диаметром, обладают вдавлением посередине. А вот ножка у него небольшая — максимум в 5–7 сантиметров, крепенькая и снизу имеет утолщение. А вот по расцветке песочники — грибы разнообразные. Цвет их макушек колеблется от действительно серовато-песочного до ярко-красного — ведь мы не забыли, что под одним названием прячется около 40 видов.

Грибы «Медвежье ухо» (разновидность ежовиков)

Эти малоизвестные грибы непросто съедобны, а очень вкусны в жаренном, маринованном, тушёном и сушёном виде. Растут они группами, часто образуют круги на полянках. Чистятся легко.

1. Ножку очищаем от земли при помощи ножа.
2. Шляпку трём под водой щёткой с мягкой щетиной.
3. Гриб разрезаем пополам, чтобы убедиться, что он не червивый.

«Медвежьи ушки» легко собираются, так как растут группами, и так же легко чистятся

Как обработать ежовики перед приготовлением

Существует несколько видов ежовиков, но наиболее популярны на территории России пёстрый и жёлтый. Окраска грибов может быть абсолютно разной — серой, серо-коричневой, бурой, жёлтой. Характерное отличие этих грибов — это чешуйки на шляпке.

1. Ежовики промываем прохладной водой.
2. Удаляем с внутренней стороны шляпки шипы. Их можно убрать пальцами под струёй воды.
3. Грибы немного горчат, поэтому перед приготовлением провариваем их минут 10–15 в кипятке.

Жарил их, консервы делал на зиму (икру). Немного специфический вкус, но вполне съедобны. А мариновать и варить не пробовал. Тоже всегда их валом. Чистить легко, хотя сосульки снизу шапки снимать надо обязательно! Снимать надо потому, что от них (сосулек) специфический привкус, и не всем он по душе. Снимаются (повторяюсь) легко ногтем. Вообще-то, когда много других грибов, ежовики не беру.

Ежовики легко отмываются от грязи под проточной водой

Дождевики

Удивительные и завораживающие грибы, словно космические шары на лесных полянах, имеют ярко выраженный куриный вкус. Многие из нас незаслуженно обходят дождевик стороной. А ведь в народе его прозвали «грибным мясом».

1. Маленькие дождевики промываются водой.
2. Основание ножки, испачканное в грунте, срезаем.
3. С больших дождевиков (они могут весить более 10 кг) снимаем кожицу.
4. Гриб разрезаем. И не только для того, чтобы посмотреть, червивый ли он. Дождевики можно употреблять в пищу, только если они не пожелтели внутри. Сухие, выпускающие струйки пыли дождевики, также нужно выбросить.

В прошлом году впервые пришлось столкнуться с таким грибом. Можно его просто заморозить, а зимой пожарить с картошкой например. Мне муж принёс этот сюрприз поздно ночью, поэтому пришлось закинуть в морозилку не чищенными, а потом чистить перед приготовлением. Чистить его совсем не сложно— можно просто промыть грибочки в воде, протерев въевшуюся грязь пальцами, параллельно с этим перебирая их- те, что будут лопаться при нажатии и из которых будет вытекать жидкость— выбрасывайте, они испорченные. Перед приготовлением также не помешает разрезать каждый грибок, и те, что внутри тёмные (коричневые, чёрные) тоже выбросить, нормальный дождевик внутри белого либо кремового цвета и ни в коем случае не жидкой или кашеобразной консистенции.

Чистить дождевики совсем не сложно. Грибы небольшого размера можно просто промыть и разрезать пополам, чтобы убедиться в отсутствии насекомых и «червячков» внутри гриба. Крупные грибы-дождевики нужно промыть, и аккуратно снять верхний слой, который снимается легко, практически как скорлупа с яйца. Крупные грибы нужно порезать на несколько частей. Готовятся дождевики очень просто. Их не нужно предварительно отваривать, достаточно хорошо промыть и очистить. Можно их обжарить отдельно, или с картошкой. также из дождевиков получается замечательный грибной суп.

С больших дождевиков кожица снимается легко

Как правильно промыть сморчки

Одни из самых ранних грибов, появляющихся в наших лесах, — сморчки. Мыть их нужно тщательнее, чем другие грибы, так как песок забивается во все складочки.

1. Промываем под проточной водой, срезаем основание ножки.
2. Кожицу не счищаем.
3. Большие грибы разрезаем пополам.
4. Кроме чистки в воде, сморчкам нужна термическая обработка. Поэтому их кипятим 10–15 минут и после этого ещё раз промываем. Неоспоримым плюсом этих грибов является то, что сморчки не бывают червивыми.

Сморчки после чистки нужно поварить в кипятке и ещё раз промыть, а потом уже готовить

Грибы по питательности приравниваются к мясу и обладают удивительным вкусом и ароматом. Если эти дары природы правильно почистить и отмыть, то проблем с консервированием на зиму не возникнет. И снежными морозными вечерами вас будут радовать грибные лакомства, приготовленные своими руками.

Запись Как чистить и мыть любые грибы правильно впервые появилась balnnh.ru.

Удивительный, необычный и потрясающий деликатес — икра. Её послевкусие неповторимо и изысканно. Щучья, красная, осетровая… Она буквально тает во рту, взрываясь солоноватым соком. Яркому вкусу соответствуют и полезные свойства. Икра считается диетическим продуктом, является источником бодрости и живительной энергии. Икра, приготовленная в домашних условиях, намного полезнее и вкуснее покупной. И если дома есть заядлые рыбаки, приготовить деликатес можно самому. Но прежде чем углубляться в кулинарные книги, икру нужно почистить от плёнки.

Особенности рыбной икры: красной и чёрной

Мы привыкли рассматривать икру только со стороны её вкусовых качеств. Ни один праздник, ни одно торжество не обходится без канапе с икрой, Масленица — без блинов с такой начинкой. Между тем икра обладает и полезными для человеческого организма свойствами. Например, более 30% из состава икры занимают белки высочайшего качества. Полинасыщенные жирные кислоты легко усваиваются нашим организмом и вносят неоценимый вклад в здоровье. Благодаря им снижается уровень холестерина в крови, что предотвращает появление таких заболеваний, как атеросклероз, инфаркт, инсульт. Фосфор, кальций, магний, йод и другие микроэлементы — все они содержатся в маленьких икринках, и просто необходимы человеку.

Из-за насыщенного состава икру иногда называют «живой энергией». Кроме того, она способна регенерировать процессы в нашем организме и повышать уровень гемоглобина. Это способствует улучшению кровообращению и повышает иммунитет.

Но всё хорошо в меру. В небольших количествах икра действительно полезна. Но нам стоит сказать и о том, кому не стоит злоупотреблять деликатесом. Люди с ишемической болезнью сердца, гипертонией и мочекаменной болезнью должны остерегаться включать икру в своё меню. И причиной этого является большое количество соли, содержащееся в продукте.

Икра очень полезна для организма

Зачем очищать плёнку и как это сделать

Плёнка, которой покрыта рыбная икра, называется ястыком. Очищают икру от него исключительно из практических соображений. Если на икринках останется плёнка, то продукт будет горчить. И если ястык не удалить, то не будет привычной рассыпчатости икры в баночках, закусках.

Правильным и удобным, считается способ, который применяется на рыбных фермах. Через руки профессионалов проходят тонны рыбы и десятки килограммов икры. Удалять ястыки нужно быстро и качественно, чтобы сохранить вкус и внешний вид продукта. Для этого используют сетки с отверстиями, большими по размеру, чем икринки. Своего рода дуршлаги. В домашних условиях мы предлагаем воспользоваться ситом с крупными ячейками.

Так очищают икру на производстве

Как правильно удалить ястык в домашних условиях

1. Икру в плёнке промываем холодной водой.
   

   Лучше мыть икру под проточной водой

2. Ястык в нескольких местах аккуратно надрезаем.
   

   Надрезаем плёнку

3. Берём сито с крупными дырочками (икринки должны свободно проскальзывать в отверстия).
4. Аккуратно, не надавливая протираем икру через сито. Ястык остаётся на поверхности. Соединяющую плёнку можно отделить от оставшихся икринок вилкой.
   

   Плёнка остаётся на поверхности сита

Метод применяется для чистки щучьей, осетровой, лососёвой икры. Он удобен, и прост в работе.

Какие инструменты нам нужны

Для разных способов очистки икры от плёнки, нам понадобятся:

• Вилка;
• венчик;
• миксер;
• марля;
• кипяток;
• сито с крупными ячейками;
• тёрка;
• ракетка для пляжного бадминтона.

Действительно, через ракетку можно протирать икру лосося, кеты, сёмги

Прежде, чем приступать к удалению ястыка любым способом, икру нужно хорошенько промыть под проточной водой.

Основные этапы работы

1. Подготовка икры: промывка в воде.
2. Очищение икры от ястыка.
3. Засолка очищенного продукта.

Как быстро и эффективно очистить икру от плёнки

О классическом способе протирания икры через сито, мы уже говорили. Испробуем другие варианты очистки.

Венчик и кипяток справятся с плёнкой

1. В большую кастрюлю наливаем холодную воду.
   

   Наливаем холодную воду

2. Доводим до кипения и опускаем в кипяток 1 или 2 мешочка с икрой. Но не более двух, несмотря на большой объём.
   

   В кастрюлю можно опустить только 2 мешочка с икрой

3. Аккуратно помешиваем икру венчиком.
   

   Венчиком размешиваем икру в кипятке

4. Размешивая венчиком икру, мы собираем на его лопасти сварившиеся части ястыка. Мешать нужно до тех пор, пока вся плёнка не соберётся на венчик.
5. Сливаем воду. Икра готова к засолке.
   

   Продукт подготовлен к засолке

Используя этот способ, важно не сварить икру. Поэтому действовать нужно очень быстро и аккуратно.

Удаляем плёнки обычной тёркой

Кроме венчика, для мелкой икры (щучьей, карасёвой, окунёвой, икры форели) можно использовать кухонную тёрку.

1. На крупной тёрке натираем икру в плёнке. Стараемся действовать аккуратно, чтобы не раздавить икринки.
2. Счищенный ястык остаётся на поверхности тёрки. Выбрасываем его.
3. Икру засыпаем 1 ст. л. соли и заливаем горячей водой.
4. Размешиваем, оставляем на 20 минут.
5. Процеживаем через мелкое сито. Если в массе остались мелкие частички плёнки, убираем их вилкой.
6. В икре осталось немного жидкости, поэтому оставляем минут на 10 в сите, чтобы вода стекла.
   

   Наш продукт готов к приготовлению

Видео: Чистим икру тёркой

https://youtube.com/watch?v=q8uuZIf-bdc

Чистим икру при помощи миксера

1. Помещаем мешочек с икрой в кастрюлю.
2. Выставляем на миксере режим с минимальным количеством оборотов.
3. «Взбиваем» икру, не нажимая насадкой, аккуратно двигаясь по плёнке.
4. Оставшиеся на ястыке икринки счищаем руками или вилкой.

Удаляем ястык миксером

Миксером пользуются обычно для очистки красной икры, например, кеты, лосося, сёмги. За мелкими икринками чёрной и щучьей сложнее уследить во время процесса чистки, и икринки разлетаются в разные стороны.

Чистим икру, используя марлю и вилку

1. В 2 кастрюли наливаем воду. В одну — горячую, в другую — холодную.
   

   В кастрюли наливаем воду

2. Чистую марлю складываем в 2 слоя и выкладываем на неё икру в ястыке. Краешки заворачиваем, чтобы икра не высыпалась.
   

   Складываем в 2 слоя, края подворачиваем

3. Опускаем марлевый мешочек в кипяток, держим 1 минуту помешивая.
   

   Нам нужно опустить икру в кипяток

4. Достаём и опускаем в кастрюлю с холодной водой. Обваренный ястык будет легко удаляться.
   

   Обваренный кипятком ястык удаляется намного легче, чем сырой

5. Счищаем икру с плёнки обычной вилкой.

Такой вариант чистки удобен для крупной икры: чёрной и красной. Не стоит пользоваться этим способом для икры речных рыб, так как мелкая икорная масса может свариться вместе с ястыком.

Ещё один лёгкий способ очистки при помощи марли

1. Марлевую ткань раскладываем на доске.
2. Выкладываем на неё икру.
3. Аккуратно, не нажимая, перекатываем икру по марле.
4. На ткани остаются частицы ястыка.
   

   Получаем в результате полностью очищенную икру

Метод удобен в применении для крупнозернистого продукта. Икра речных рыб забьётся между волокнами ткани и результат точно не порадует.

Как освободить икру от плёнки марлей — видео

Удаляем ястык в солёной воде

1. Готовим соляной раствор: в кипятке растворяем соль в соотношении: 100 грамм на 1 литр.
2. В отдельную посуду кладём неочищенную икру.
3. Заливаем рассолом, плёнка начинает скручиваться.

Важно не передержать икру в солёной горячей воде, чтобы икринки не сварились и не отвердели. Способ применяют для осетровой, лососёвой, кетовой икры.

Икра готова к засолке

Как почистить икру с помощью ракетки для бадминтона

Если дома нет подходящего дуршлага или сита, рыболовы советуют воспользоваться ракеткой. Через крупную нейлоновую сетку легко проскальзывают икринки. Сам же ястык остаётся на леске.

1. Ракетку мы берём чистую, можно предварительно ополоснуть её в горячей воде.
2. Кладём на сетку неочищенную икру.
3. Протираем аккуратно через ячейки.
4. Мельчайшие частицы плёнки, которые остались на некоторых икринках, можно удалить руками или вилкой.
   

   Отличный метод очистки красной икры от ястыка

Способ отлично подходит для разных видов красной икры. Речную или чёрную икру таким методом лучше не чистить.

Очищаем икру при помощи ракетки

Особенности обработки икры

• Перед снятием ястыков, красную икру нужно предварительно ополоснуть в солевом растворе: на 1 литр горячей воды нам нужно 0,5 чайной ложки йодированной соли. Для чёрной и икры речных рыб такой обработки не требуется.
• Обсушивают икру, разложив на сите или марле, при комнатной температуре.
• Не стоит сушить очищенный продукт на бумажных салфетках и полотенцах, так как икра быстро прилипнет к ним.
• Специалисты советуют не жарить очищенную икру, так как она становится жёсткой, и предлагают её засолить.
• Для засолки икры, если мы собираемся её быстро использовать, вовсе не обязательно держать продукт в соли несколько суток. Достаточно 7–10 минут выдержать икру в рассоле: 2 столовые ложки соли на 1 литр тёплой воды. Обсушить и полить подсолнечным маслом.
• Если же мы планируем хранить икру в холодильнике более 14 дней, то выдерживаем её в рассоле 30 минут.
  

  Икра солится быстро, в течение 10–30 минут

Приятный сюрприз в виде икры при разделке рыбы, теперь точно порадует. Ведь способы, о которых мы рассказали, значительно облегчат работу хозяйке. Теперь рассыпчатая домашняя икорка на праздничном столе будет удивлять гостей не только великолепным вкусом, но и не менее блистательным внешним видом.

Запись Чистим икру от плёнки в домашних условиях впервые появилась balnnh.ru.

С давних времён курица занимает почётное место на нашем столе. Из неё готовят супы, гуляш и запекают целиком в духовке. Великолепные пироги и курники манят своим ароматом всех, кто находится поблизости. К сожалению, не у каждого человека есть возможность развести дома кур — большая часть людей проживает в многоэтажках и мегаполисах. Поэтому мясо птицы покупается в супермаркетах и магазинах. Замороженные тушки кур заполонили собой прилавки. Как же разморозить куриное мясо после покупки или домашней заморозки?

От чего зависят правильные способы разморозки курицы

Опытным хозяйкам известны многие способы быстрого оттаивания птицы. Каждый из них имеет свои достоинства и недостатки. Однако, прежде чем подбирать наиболее приемлемый вариант, постараемся разобраться в некоторых нюансах этого дела.

Как быстрее разморозится тушка: по частям или целиком

Нежное мясо курицы поистине незаменимо в приготовлении обедов и ужинов. Курица — почти универсальная находка для повара. Но есть одна не очень приятная новость: размораживается куриное мясо очень долго. Большая тушка бройлера, весом 5–6 кг может оттаивать до 30 часов. Конечно, цыплята, которых продают в супермаркетах, массой 1–1,5 кг размораживаются быстрее: часов 12–17. Именно поэтому специалисты советуют перед заморозкой курицу разделать. Отдельно замораживают крылья, окорочка, грудку и хребет. Такие порции оттаивают в течение 30–60 минут при комнатной температуре.

Проще размораживать разделанную птицу

Какую птицу быстрее разморозить — варёную или сырую

Мы сварили куриую ножку или филе, остудили и положили в морозилку. А через несколько дней решили из них приготовить что-нибудь вкусненькое. Может быть, зря? И свежая курица разморозилась бы быстрее? При варке из мяса удаляется большая часть жидкости. Оно становится более сухим и волокнистым. В свежей курице присутствует большой процент воды. Если мы купили замороженную курицу, то в ней жидкости ещё больше — в виде льда. Некоторые производственные предприятия для лучшей сохранности прокалывают водой птицу и промораживают дополнительно. Поэтому варёная курица размораживается быстрее, чем сырая.

Сырое мясо размораживается дольше варёного

Виды заморозки куриного мяса

Шоковая заморозка курицы в домашних условиях производится только при наличии в холодильнике функции «быстрая заморозка». Курица быстро промораживается насквозь. Но если просто положить её в морозилку для шоковой заморозки, без фольги или плотного пакета, то курица получит холодный ожог. При размораживании это скажется на структуре мяса, оно станет более рыхлым. Но вкусовые качества, как утверждают эксперты, при быстрой заморозке сохраняются. Температурный режим при этом остаётся таким же, как и при обычной домашней заморозке: от -18 до -24 градусов. Так что принцип и время размораживания курицы после шоковой заморозки совпадают с той, которую просто положили в морозильную камеру.

Глубокая производственная заморозка курицы проходит при использовании специального оборудования, где температура понижается до -32 градусов и происходит более быстрая циркуляция воздуха в камере. В курице, при такой обработке, сохраняются важные для человека микроэлементы и витамины. Мясо, прошедшее глубокую заморозку, оттаивает дольше чем то, что мы замораживаем дома.

Свежее куриное мясо, замороженное в обычных домашних условиях, оттаивает быстрее. Перед тем как курица помещается в морозилку, она теряет некоторое количество жидкости, что позволяет сократить число кристалликов льда при заморозке. Кроме того, если курица разделана, это также способствует более быстрому оттаиванию. Целая курица, замороженная дома, может растаивать от 12 до 17 часов.

В домашних условиях целая тушка курицы может размораживаться до 17 часов

Как срочно разморозить курицу

В некоторых случаях, например, если пришли нежданные гости, разморозить курицу необходимо как можно быстрее. Как же это сделать? Какие существуют способы быстрой разморозки мяса?

Размораживаем птицу в холодной воде

Если курицу нужно разморозить быстро, но пара часов всё же имеется в запасе, воспользуемся следующим способом:

1. Замороженную курицу достаём из морозилки.
   

   Для приготовления вкусного блюда птицу сначала следует разморозить

2. В большую кастрюлю наливаем холодной воды и опускаем в неё птицу.
   

   Размораживание курицы в холодной воде потребует времени

3. Через 2–3 часа куриная тушка будет готова к разделке.

Очень быстрого размораживания не получится. Метод хорош только в том случае, если до приготовления курицы есть несколько свободных часов. Да и птицу лучше класть в воду в пакете или другой упаковке. Мясо тогда полностью сохранит вкусовые качества и не напитается водой.

Размораживаем при помощи мультиварки

1. Достав курицу из морозильной камеры, кладём её на подставку, которая предназначена для варки на пару или мантов.
2. В чашу наливаем воды и выставляем режим готовки на пару.
   

   Размораживать курицу можно при помощи мультиварки

3. Ставим нашу курицу в мультиварку и ждём 10 минут.
   

   Из размороженной курицы можно приготовить нежные котлетки или невероятно питательный и ароматный пирог

Способ действительно удобен для применения. Времени занимает мало, но вкусовые качества заметно ухудшаются из-за тепловой обработки.

Как разморозить курицу в микроволновке

1. Снимаем упаковку с курицы.
   

   Если оттаивание производится в микроволновке, то упаковку с курицы лучше снять

2. Кладём курицу в глубокую тарелку, чтобы жидкость при оттаивании не растеклась.
   

   Тарелка отлично подойдёт для разморозки

3. Выбираем режим разморозки и выставляем вес мяса.
   

   Оттаивание курицы в микроволновке занимает не более четверти часа

4. Каждые 1–2 минуты курицу переворачиваем, чтобы мясо не сварилось.

Способ прост и удобен. В среднем, курица весом 1,5–2 кг размораживается около 10–15 минут. Недостаток в том, что придётся постоянно находиться рядом, чтобы переворачивать птицу.

Как разморозить курицу в духовом шкафу

1. Извлекаем курицу из упаковки.
2. В стеклянную бутыль наливаем воды.
3. На противень кладём деревянную разделочную доску, на которую ставим бутылку.
4. На тару насаживаем курицу и ставим всё в духовку.
5. При температуре 180 градусов держим курицу 5–10 минут.
   

   Размораживание в духовке — один из самых быстрых вариантов оттаивания

Курица отлично обрабатывается теплом со всех сторон и не пригорает. Но недостаток всё же есть: если мы передержим тушку в духовке, она просто сварится на пару изнутри и подсохнет снаружи.

Разморозка в пароварке

1. Курицу, извлечённую из упаковки, кладём в паровую корзину.
2. Ставим на верхний ярус пароварки, так мы не сварим курицу, а именно разморозим.
3. Минимальное количество воды, которое заливается в чашу, это 1/4 от объёма ёмкости.
4. Выбираем функцию автоматического подогрева, благодаря этому курица будет обогреваться по 2 минуты с перерывами на протяжении 8 минут.
   

   При размораживании в пароварке птицу нужно поместить на верхний уровень

Даже при соблюдении температурного режима и коррекции времени вручную, существует риск слегка обварить курицу.

Можно ли размораживать курицу в аэрогриле

Казалось бы, с тем же результатом можно положить птицу на сковородку и она тут же обжарится снаружи. Но нет, в аэрогриле действительно размораживают и курицу, и мясо.

1. Кладём курицу в рукав для запекания. Он выдерживает высокие температуры.
   

   Рукав для запекания поддерживает нужную температуру для курицы при разморозке в аэрогриле

2. Устанавливаем температуру 65 градусов и среднюю скорость вращения вентилятора.
   

   При средней скорости вентилятора курица не прижарится

3. Ставим таймер на 6 минут, крышку аэрогриля оставляем немного приоткрытой.

Способ действительно удобен, но под воздействием высокой температуры куриное мясо теряет часть своих вкусовых качеств и подсушивается.

Размораживаем в горячей воде

Скажем сразу, что размораживать птицу, мясо и рыбу в горячей воде специалисты не рекомендуют, так как в верхних слоях мясного куска происходит свёртывание белка. Пользоваться ли этим способом при разморозке, каждый решает сам для себя.

1. Чтобы курица не пропиталась водой, оставляем её в том пакете, в котором она лежала в морозильной камере.
2. В кастрюлю наливаем горячую воду и кладём в неё курицу.
3. По мере остывания воду нужно менять на более горячую.
4. Через 10–15 минут извлекаем мясо из кастрюли, промываем и можем приступать к готовке.

В горячей воде курица размораживается 10–15 минут

Минусов у данного метода, к сожалению, предостаточно. При использовании горячей воды сворачиваются белки, содержащиеся в мясе. Курица становится сверху сухой, теряется сочность. Кроме того, значительно страдают вкусовые качества продукта.

Комбинированный способ

1. С курицы снимаем упаковку и кладём в глубокую тарелку.
2. Помещаем в холодильник в средний отсек, здесь температура наиболее приемлема для разморозки.
3. После 3–4 часов оттаивания в холодильнике, курицу кладём сначала в целлофановый пакет. Завязываем.
4. Опускаем в холодную воду. Даём постоять ещё 1–1,5 часа.

Куриное мясо полностью сохраняет свой вкус, сочность и микроэлементы. Кроме того, оно не впитывает в себя воду, а значит, текстура остаётся по-прежнему плотной и упругой. Минус у этого способа один — очень много времени тратится на разморозку. Около 5–5,5 часов.

Как разморозить курицу правильно

Правильные способы разморозки позволят сохранить все витамины необходимые для человека.

Куриная тушка оттаивает в холодильнике

Разморозка в холодильной камере способствует сохранности витаминов, жиров, белков и других необходимых человеку микроэлементов. Чем дольше мы размораживаем курицу, тем вкуснее она будет в приготовленном виде.

1. Достаём тушку из морозилки, снимаем упаковку.
   

   При разморозке в холодильнике, упаковку с курицы рекомендуется предварительно снять

2. Курицу кладём в глубокую миску, чтобы жидкость при таянии льда не испачкала холодильник и продукты на нижних полках.
   

   Металлическая посуда вполне может использоваться для разморозки курицы

3. Накрываем сверху пищевой плёнкой или тарелкой, чтобы запах сырого мяса не распространялся по камере.
4. Через сутки сливаем выделившуюся жидкость и промываем курицу в холодной воде.
   

   Курица должна размораживаться в холодильнике 24 часа

Процесс размораживания курицы таким способом занимает 24 часа, но он того стоит. Крупная птица может размораживаться до 30 часов. Птица сохраняет все питательные вещества, плотную волокнистую структуру и отличный вкус.

Как разморозить птицу при комнатной температуре

Если время размораживания всё же ограничено, и ждать почти сутки не получается, можно ускорить процесс. Этот способ также относится к правильной разморозке и не навредит куриному мясу.

1. С курицы снимаем упаковку.
2. Кладём тушку в глубокую тарелку и ставим на кухонный стол.
3. В таком виде курица будет размораживаться 5–6 часов. Если в кухне достаточно жарко, то 4–5 часов.

Чтобы немного сократить время разморозки, можно сделать надрезы на тушке. Но это пригодится только в том случае, если птица потом не будет запекаться целиком.

При этом варианте размораживания птицы сохраняются все полезные вещества и витамины, а времени тратится всего 5–6 часов.

Какую курицу нельзя размораживать

• Птицу серо-розового оттенка с коричневыми вкраплениями лучше не размораживать. Подобный окрас говорит о том, что в мясе активно размножаются микроорганизмы. А значит, мясо хранилось неправильно.
• Серо-зелёный и зелёный цвета показывают, что курица безнадёжно испорчена. Она «задохнулась» ещё до попадания в морозильную камеру.
• Запах и липкая поверхность мяса также свидетельствуют о том, что размораживать его не нужно.
• Оттаиванию не стоит подвергать и заплесневелую курицу или птицу, хранившуюся в морозилке более 9 месяцев. Продукт испорчен, и тут не поможет обрезка частей мяса с видимыми дефектами. Кстати, напомним, что плесень — это споровый грибок. Споры могут быть невидимы глазу, но при этом присутствовать на более глубоких волокнах мяса.

Курицу, покрытую плесенью, нельзя размораживать

Ошибки при разморозке птицы

К сожалению, от ошибок никто не застрахован, но мы решили обозначить самые распространённые промахи при размораживании:

1. Стремясь сэкономить время, мы погружаем курицу в горячую воду. Этим мы лишаем птицу её уникального вкуса и белка, необходимого нашему организму.
2. При помещении курицы в микроволновку мы включаем режим авторазморозки и даже не переворачиваем курицу. Варёное мясо — такой результат мы получаем. Но если бы оно было просто варёным… Микроволновка добавляет курице прочную сухую корочку.
3. Нельзя замораживать и размораживать курицу несколько раз, ведь так мы создаём благоприятную среду для развития вредных для человека микроорганизмов. А в сыром мясе их содержится немало.
4. При размораживании в пароварке мы недоверчиво покосились на верхний уровень и… положили курицу в нижний отсек. Нет, не будет сухой корки, как в микроволновой печи. Мясо сварится снаружи, а внутри останется заледеневшим.
5. Размораживая курицу в аэрогриле, мы прибавили температуру, а про скорость вентилятора вообще не вспомнили. Как результат: жареная курица с кровью. Вернее, сырым мясом внутри.

Сколько хранится размороженная курица

Чтобы сохранить свежесть мяса, курицу после разморозки кладём в пакет или контейнер. Срок хранения зависит от температуры в холодильнике. Если температурный режим составляет от +4 до +7 градусов, птицу можно хранить не более 48 часов. При показателях от 0 до +4 градусов — срок хранения увеличивается до 3 суток.

Видео: правильные способы разморозки

https://youtube.com/watch?v=MaDG4llvfqk

Мы надеемся, что наши советы помогут вам правильно и быстро разморозить курицу, сохранив её уникальный вкус и полезные свойства. Ведь соблюдая некоторые простые правила, можно создавать в последствии настоящие кулинарные шедевры.

Запись Как быстро и правильно разморозить курицу впервые появилась balnnh.ru.

Испачкаться смолой на прогулке в лесу, на фотосессии или при ремонтных работах очень легко. Намного сложнее потом избавиться от этого вещества на коже рук, одежде, волосах. Есть способы, которые помогут быстро отмыть смолу.

Чем отмыть смолу с рук

Во время поездок в сосновый лес, походов за грибами или при покрытии крыши мы можем испачкать руки и волосы древесной или эпоксидной смолой. Они затвердевают в течение суток. Эпоксидная может остекленеть и раньше (в течение 7–14 часов), в зависимости от её состава. Удаляются капли искусственной и натуральной смол по-разному, но применять описанные методы стоит до полного затвердевания смолы на коже.

Древесная смола отмывается легче, чем искусственная

Как отмыть эпоксидную смолу с рук и других участков кожи

Эпоксидная смола — это своего рода прочный клей. Он крепко сцепляет различные материалы: дерево, рубероид, пластик. Применяют эпоксидную смолу при ремонте в жидком виде, спустя некоторое время она застывает. Необходимо сразу очистить кожу от капель смолы, так как при длительном контакте она вызывает раздражение и опухание кожи, служит источником возникновения аллергии, покраснения и слезоточивости глаз, раздражения дыхательных путей.

Эпоксидная смола — канцероген, который при попадании на кожу начинает отравлять организм. Удалять её следует сразу же! Если она ещё мягкая, не выдерживайте растворители на коже, а оттирайте ними загрязнения.

Детский крем для очищения смолы

Наиболее щадящий способ — это крем для детей. Он не только удалит загрязнения, но и смягчит кожу, снизит уровень раздражения. Кроме того, он редко вызывает аллергию, подходит и для взрослых, и для детей. Его можно использовать для нежной и чувствительной кожи.

1. Наносим средство на смолу и кожу вокруг пятна.
2. Оттираем сразу, потом наносим ещё крем и опять оттираем, пока пятна полностью не очистятся. Можно для этого использовать жёсткую щётку.
3. Смываем остатки с помощью мыла.

Детский крем безопасно удаляет эпоксидную смолу

Coca-Cola в качестве растворителя

Хорошо растворяет смолу Кока-Кола.

Известно, что Кока-Кола способна очистить многие вещи: мойку и ванну от известкового налёта, трубы от ржавчины, кастрюли от пригоревшей еды. Её эффективность объясняется содержанием двуокиси углерода и ортофосфорной кислоты.

На самом деле можно использовать не только Колу. В виде растворителей эпоксидной смолы часто применяют и Fanta, и Sprite.

1. На 1 литр газировки берём 1 ст. л. соды. Размешиваем.
   
   

   Для очистки смолы можно использовать газированную воду, например, Кока-Колу

2. Опускаем руки в раствор.
3. Держим 10 минут.
4. Моем руки с мылом и намазываем кремом.
   

   После ванночки из газировки руки моют и смазывают кремом

Сода

Сода вступает в химическую реакцию со смолой, размягчая её. Вреда от длительного соприкосновения с содой не будет. Напротив, вещество снимает раздражение и воспаление кожи. Главное, не допустить высыхания кашицы на руках. Её можно применять на нежных участках кожи, не повредит такой способ и детям. Нам потребуется:

• вода — 1 ст. л.;
• сода — 3 ч. л.

Очищение:

1. Из воды и соды делаем кашицу.
   

   Соду разводят водой до консистенции кашицы

2. Наносим на испачканный участок кожи и счищаем смолу от краёв к центру.
3. Смываем тёплой водой с мылом.
   

   После очистки смолы содой нужно хорошо помыть руки с мылом

Очищаем кожу резиновым клеем

В составе любого резинового клея обязательно присутствует растворитель. Он воздействует на капли смолы, попавшие на кожу. Не стоит применять для детской кожи: может возникнуть аллергическая реакция. Важно не держать клей дольше 10 секунд, иначе кроме смолы придётся удалять ещё и его.

1. На испачканный участок кожи наносим немного резинового клея.
2. Выдерживаем 10 секунд.
3. Скатываем смолу пальцами.
4. Руки тщательно моем с мылом.

В состав резинового клея входит растворитель, хорошо очищающий эпоксидную смолу с кожи

Смесь из скипидара, крахмала и нашатыря

Для очищения кожи стоит выбрать живичный скипидар. В отличие от технического, этот продукт не оставляет ожогов на коже и не служит причиной возникновения аллергии, дерматитов. Живичный скипидар, являясь высокоочищенным веществом, размягчает смолу до необходимой консистенции. Чтобы избавиться от эпоксидной смолы, нам потребуется:

• нашатырный спирт — 3 капли;
• крахмал — 1 ст. л.;
• скипидар — 4 капли.

Очищение:

1. Смешиваем ингредиенты.
2. Наносим на загрязнённый участок кожи.
3. Оттираем щёткой для рук.
4. Моем руки.

Используют для очистки рук от смолы также скипидар с добавлением нашатыря и крахмала

Использовать технический раствор можно только для очистки одежды, обуви и других бытовых предметов. Так как его применение негативно влияет на дыхательные органы человека и может оставить химические ожоги на коже, работать со средством следует в перчатках и маске.

Ацетон

Очищает смолу с кожи ацетон и содержащие его продукты, например, жидкость для снятия лака. Не рекомендуется использовать ацетон для цветной одежды, так как цвет вымоется растворителем. Ни в коем случае нельзя использовать этот способ для детской и нежной кожи.

Ацетоном пользуются в хорошо проветриваемом помещении и подальше от детей, так как вдыхание этого вещества может спровоцировать заболевания дыхательных путей.

Порядок работы:

1. Наносим ацетон или жидкость для снятия лака на ватный диск.
2. Прикладываем к смоле на 3–5 секунд.
3. Отчищаем загрязнение.
4. После применения ацетона смазываем кожу увлажняющим кремом.

Ацетон хорошо очищает эпоксидную смолу

Видео: ацетон — растворитель эпоксидной смолы

Как отмыть с кожи рук смолу сосны и других хвойных деревьев

Чтобы очистить руки от древесной смолы, можно также воспользоваться ацетоном или бензином. Но нужно помнить, что проводить процедуру очистки в этом случае надо в хорошо проветриваемом помещении. Кроме растворителей, используют и народные способы.

Подсолнечное масло

Способ абсолютно безопасен для детей и взрослых. Может применяться для любого типа кожи. Подсолнечное масло меняет консистенцию смолы на более жидкую, размягчает вещество. Благодаря этому смола легче удаляется с кожи.

1. На ватный тампон обильно наносим подсолнечное масло.
2. Втираем в кожу на протяжении 30–40 минут, пока смола не отчистится.
3. Смываем горячей водой с мылом.

Хорошо справляется со следами древесной смолы подсолнечное масло

Отмыть смолу обычными средствами для мытья рук (мыло и жидкое мыло) навряд ли получится. Мой папа очень смывает смолу обычным бензином или керосином, а затем обычным мылом. Также хорошо помогает подсолнечное ли оливковое масло.

Отмыть свои руки от прилипшей сосновой смолы можно обычным растительным маслом.

Как оттереть пятна от смолы сосновых шишек спиртом

Спирт применяют при самых различных загрязнениях, в том числе и против капель смолы на коже. Длительный контакт спирта с кожей безвреден. Он не грозит химическими ожогами и ранами, напротив, дезинфицирует руки. Спирт размягчает смолу до липкой тягучей консистенции, что позволяет удалить смоляные капли. Средство можно применять для взрослой и детской кожи. Так как спирт слегка подсушивает, испаряясь с поверхности, после его применения можно намазать участок кожи детским кремом.

1. Смачиваем ватный диск в спирте.
2. Прикладываем к смоле на 20 минут.
3. Оттираем пятно ваткой или марлей.

Спирт легко удаляет смолу с кожи

Лимонная кислота от следов смолы

Лимонная кислота в быту применяется в качестве мягкого химического технического очистителя. Она эффективно растворяет смолу благодаря своему химическому составу. Лимонную кислоту не рекомендуется использовать для нежных участков тела и детской кожи: это может привести к раздражению.

1. Берём мягкую губку или ватный диск. Смачиваем водой.
2. Посыпаем губку кислотой и оттираем смолу от краёв к центру пятна.
3. Смываем тёплой водой с мылом.

Лимонная кислота способна отчистить смоляные пятна

Запрещённые способы

Некоторые средства хорошо очищают смолу, но негативно воздействуют на кожу. Их использование нежелательно.

Горячий способ

Он эффективно применяется для чистки одежды, обуви, предметов обихода, но не для кожи рук или других частей тела. Смолу проглаживают через пергамент горячим утюгом. При высокой температуре вещество размягчается и его можно удалить губкой или тряпочкой.

Этот способ категорически нельзя использовать для удаления смолы с кожи. Результат может быть весьма плачевным: от лёгкого ожога до попадания в травматологию.

Холодный способ чистки

Его также применяют только для предметов обихода. Вещь, испачканную смолой, замораживают. Под воздействием низкой температуры смола кристаллизуется. После чего её разбивают молотком. Можно, конечно, попробовать и тщательно несколько минут протирать грязное место на руке куском льда, чтобы смола затвердела. Но нужной кристаллизованной структуры вещества таким образом не добиться. Зато получить лёгкое обморожение кожи — проще простого.

Применяя холодный способ очистки смолы, можно получить обморожение конечностей

Растворители для эпоксидного клея и кислота

Химические средства, которые предназначены для очищения эпоксидной смолы, — ДМСО и ДМФА — можно купить в любой аптеке. Применяют их для разжижения и растворения смол. Но использовать для очищения кожи рук, лица и других частей тела от смолы, нельзя ни один из этих растворителей.

ДМФА и ДМСО металлы не корродируют и пластики на основе неполярных углеводородов тоже не повреждают. А вот некоторые корпуса микросхем/транзисторов тоже могут набухать в них, ибо могут быть сделаны на основе эпоксидных смол, особенно старые. Ну и с ними надо определённую осторожность при работе соблюдать. ДМФА сам по себе не особо полезен, а ДМСО улучшает транспорт растворимых в нём веществ сквозь кожу, посему может способствовать абсорбции кожей чего-нибудь нежелательного.

ДМСО (диметилсульфоксид), в аптеках продавался раньше под названием Димексид (по-моему, он там чем-то разбавлен). Растворят почти всю органику. Из минусов — если долго стоит на воздухе, то окисляется и воняет, и во-вторых, очень хорошо переносит растворенное в нём через кожу, поэтому и содержится во всяческих растирках, долобенах, фастумгелях и пр.(надевать перчатки)

Смывка СП-6 тоже является сильнейшим растворителем. Она предназначена для удаления со старого чёрного металла лаков и красок, очищает она и эпоксидную смолу. Правда, применяют СП-6 в автосервисах и на строительных объектах. После нанесения смывки лакокрасочное покрытие вспучивается, разрушаясь до рыхлой массы, которую потом удаляют щёткой.

Применять смывку СП-6 для очистки рук от смолы категорически нельзя. При попадании на кожу смывки нужно немедленно промыть руки или другие части тела водой. Если этого не сделать, то гарантирован химический ожог. При использовании СП-6 возможен также химический ожог дыхательных путей. После удаления смывки нужно обратиться к врачу.

Категорически нельзя использовать кислоту для очищения частей тела от смолы. Ведь серная и тетрафторборная кислоты при попадании на кожу образуют мгновенный химический ожог. При этом практически мгновенно формируется коагуляционный некроз — омертвение тканей. На коже мгновенно образуется белая корка с чётко выраженными границами. Чем сильнее концентрация кислот, тем глубже рана под коркой.

К серьёзным последствиям может привести попадание кислоты на кожу

Как можно очистить смолу с волос

Испачкаться в смоле могут не только руки, ноги или лицо. Намного труднее приходится хозяйкам, когда капельки смолы застыли в шикарных длинных волосах. Мы не будем спешить и браться за ножницы. Попробуем исправить ситуацию.

Арахисовое масло и майонез

И вновь мы обращаемся к народным способам. Нам помогут арахисовое масло или майонез. Они размягчают смолу, укрепляют структуру волос. Для детей мыло можно заменить на специальный шампунь, который при попадании в глаза, не будет сильно щипать. Способ отлично подходит и для длинных, и для коротких волос.

1. Наносим по всей длине испачканной пряди майонез или масло.
2. Укутываем голову полиэтиленовой плёнкой.
3. Выдерживаем 30 минут.
4. Смываем тёплой проточной водой с детским мылом.
   

   Промываем волосы после процедуры тёплой водой с мылом

Как вымыть смолу с волос и кожи ребёнка: полезные советы

1. Как мы уже говорили, ни в коем случае нельзя очищать смолу с детской кожи растворителями, в том числе ацетоном и бензином. Кроме того, что могут возникнуть заболевания дыхательных путей, есть вероятность получить химические ожоги и аллергию.
2. Не стоит пользоваться и лимонной кислотой. Хоть она и наиболее мягкая из существующих кислот, но также может повредить кожу и вызвать раздражение.
3. Для детей используют натуральные продукты: соду, подсолнечное, оливковое или арахисовое масло.
4. Важно следить, чтобы при чистке средства не попали в глаза, нос, уши, рот. Если ребёнок проглотит масло или пару крупинок соды — вреда не будет. Но, например, крем вполне может послужить причиной расстройства желудочно-кишечного тракта или отравления.
5. Если на кожу попала расплавленная горячая смола, под ней образовывается ожог или открытая рана. Она промывается водой. Закрывать её лейкопластырем или заматывать бинтом не нужно. Рану важно держать открытой и сразу же обратиться к врачу.
6. Если после очистки смолы поднялась температура, на коже образовались волдыри, также следует незамедлительно отправиться к доктору.

Мы рассмотрели различные химические и народные способы очистки смолы с рук, волос и детской кожи. Они помогут избавиться от этого липкого вещества, не нанося ущерба своему здоровью и здоровью ваших малышей.

Запись Чем отчистить смолу в домашних условиях и как отмыть от неё руки впервые появилась balnnh.ru.

Вопреки популярным рассказам о том, что крысы обитают только в частных домах, эти грызуны селятся и в многоэтажках. Предпочитают они подвалы, теплотрассы. Но любят заглянуть и в квартиры. Крысы очень прожорливые животные и всегда находятся в поиске пищи. Для них не составляет особого труда пролезть в крошечную щель под полом. Обнаружив единожды в помещении еду, крыса вернётся снова. И станет если не соседом по квартире, то частым гостем точно. А подобные визиты мало кого из нас порадуют. Именно поэтому, чтобы избавиться от непрошенного гостя, мы прибегаем к различным ухищрениям и крысоловкам. Чтобы поймать небольших крыс, можно использовать ловушки для мышей, но с крупными взрослыми вредителями нужна более тяжёлая «артиллерия». Впрочем, и такие устройства вполне можно делать своими руками.

Для чего нужно ловить крыс

Казалось бы, живёт себе крыса, никого не трогает. Забегает иногда через щёлочку, чтобы утащить себе сухарик. Вроде всё мирно и безобидно. Зачем же отлавливать её?

Но крысы далеко не безобидны. Они являются разносчиками опасных болезней. Вот тут и стоит вспомнить о страшных эпидемиях в средневековье, уничтоживших большую часть населения Европы. Именно крысы тогда были основными переносчиками бубонной чумы. Крысы быстро размножаются, занимая новые территории. Известно, что одна особь способна за месяц вывести потомство в количестве 20 крысят. Это значит, что крысам потребуется большее количество провианта и места для обитания. Именно поэтому, заметив грызуна дома, нужно немедленно принимать меры по охране квартиры от нового соседа.

Ловушки и крысоловки своими руками

Существует много способов создания крысоловок и мышеловок. Принципы построения ловушки для грызунов похожи. Тем не менее эти 2 устройства всё же отличаются. Мышеловка рассчитана на мелкую живность. Чаще всего, это механизм на пружинной основе. Когда пружина срабатывает, мышь придавливается. В мышеловке конструкция выполнена из проволоки. Крысу, намного превышающую по размерам и силе мышь, такая ловушка не удержит.

Крысоловки рассчитаны на то, чтобы удержать сильного и быстрого грызуна. И не позволить зверьку выбраться из ловушки. Некоторые крысоловки можно применять и для ловли мышей, например, из большой пластиковой бутылки (5 л.). Крысоловка, сделанная из металлической сетки, мышей не удержит — они с лёгкостью проскользнут через крупные ячейки.

Ловушка из пластиковой бутылки

Обычно так ловят мышек, но для крысят эта ловушка тоже сгодится:

1. Выбираем пластиковую бутылку объёмом 5 л, с широким горлышком.
2. Верхнюю часть бутылки срезаем, переворачиваем горлышком вниз и вставляем в бутылку.
3. Через 1 см от среза прокалываем отверстие, через которое пропускаем прочную нитку.
4. В бутылку кладём приманку.
5. За нитку прикрепляем ловушку к столу. Бутылку кладём на поверхность таким образом, чтобы часть ловушки с приманкой находилась в воздухе, не имея под собой опоры.
6. Крыса пробирается к еде, в результате чего ловушка теряет равновесие, падает и повисает в воздухе. Часть ловушки с горлышком можно смазать маслом, чтобы поверхность стала более скользкой. Вылезти из бутылки обратно грызун уже не сможет.
   

   Схема: делаем крысоловку своими руками из пластиковой бутылки

Важно! Способ действенен для мелких и средних грызунов. С поимкой крупных экземпляров могут возникнуть сложности. Для больших особей, достигших в длину 20–30 см, бутылку лучше зафиксировать половинками кирпичей, пеноблоков.

Крысоловка из металлической сетки

Сетку с ячейками 1 см на 1 см можно приобрести в хозяйственном магазине:

1. Сетку разрезаем ножницами по металлу на прямоугольники.
2. Скрепляем между собой части сетки таким образом, чтобы у нас получилась коробка. Можно сварить сетку или закрепить проволокой прямоугольники.
3. Из толстой проволоки делается Z-образная задвижка для клетки.
4. К ней приваривается один конец металлического стержня. Другой конец привариваем к небольшому куску сетки, который помещаем внутрь клетки под углом. У нас получается своеобразная педаль, прыгнув на которую, крыса захлопнет дверцу клетки и не сможет выбраться.
5. Открываем дверцу, подпирая её край стержнем. Внутрь клетки, за «педаль», кладём приманку. Крысоловка готова.
6. Каким образом избавляться от попавшейся крысы, каждый решает сам.

Фотогалерея: элементы конструкции ловушки из сетки

Важно! После удаления крысы из ловушки нужно несколько раз хорошенько полить клетку кипятком, чтобы избавиться от запахов, предупреждающих других грызунов об опасности.

Видео: крысоловка из металлической сетки

Ловушка из бочки

Взрослый грызун может достигать размера до 35 см, учитывая длину хвоста. Справиться с большим и сильным животным бывает не под силу даже кошке-крысоловке.

Тогда и прибегают к использованию бочки в качестве ловушки:

1. Нам нужно найти металлическую бочку объёмом около 1 тыс. литров.
2. Устанавливаем её в сарае поблизости от стенки.
3. Внутрь кладём приманку, любимую грызуном: кукурузу, морковку.
4. По стенке сарая крыса заберётся в бочку, но выбраться уже не сможет.
   

   Из металлической бочки получается отличная ловушка для крыс

Важно! Эта ловушка эффективно работает для особей любого возраста и размера. Перевернуть бочку или выбраться из неё не сможет ни один из грызунов.

Ловушка из бутылки с подсолнечным маслом

Ловушка, рассчитанная на приманку в виде ароматного подсолнечного масла:

1. Берём пластиковую бутылку. Лучше взять тару объёмом 5 литров — у неё более широкое горлышко.
2. На треть наполняем подсолнечным деревенским маслом. Жидкость должна быть ароматной, чтобы привлекать грызунов.
3. Смазываем обильно горлышко маслом.
4. Бутылку устанавливаем таким образом, чтобы у грызуна был доступ к приманке. Можно поставить бутылку у стены.
5. Бутылку можно обложить тяжёлыми коробками, кирпичами или другими предметами, чтобы зафиксировать ловушку и не дать маслу вылиться.
6. Крыса забирается на бутылку и падает в масло. За ней следуют её собратья.
   

   Сильный аромат подсолнечного масла привлекает грызунов

Важно! Метод действует для крыс небольшого и среднего размера. Крупный зверь может опрокинуть бутылку, несмотря на принятые меры фиксирования ловушки.

Видео: простая ловушка для крыс

Крысоловка из банки

Ловушка из минимума материалов делается так:

1. На кусочек картона кладём приманку. К ней привязываем один конец прочной нити.
2. Под углом над приманкой устанавливаем банку объёмом 1–2 литра. Банку лучше укрепить с нескольких сторон коробками или половинками кирпичей.
3. Нить пропускаем по поверхности банки.
4. Второй конец нитки привязываем в спичке, которую подставляем к банке, как опору.
5. Крыса, схватив приманку, потянет нить. Это приведёт к тому, что спичка вылетит из-под тары, захлопнув ловушку.
   

   Ловушка захлопнется, как только грызун доберётся до приманки

Важно! Способ эффективен для молодых некрупных особей. Взрослую крысу банка удержать не сможет.

Электрическая крысоловка-домик

Популярными являются самодельные электрические изделия — «электрмины» для крыс:

1. Из оргстекла сооружаем домик.
2. Одна из стенок домика будет служить входом для крысы: в двух параллельных стенках делаем длинные пазы, в которые вставляем пластинку из стекла. Пазы по ширине должны превышать ширину пластинки, чтобы она могла легко скользить вниз.
3. Полдомика делаем из дерева. Со стороны дверцы высверливаем неглубокий паз.
4. Через него продеваем 2 оголённых провода, которые перекрещиваются. Провода должны выходить к дверце ловушки.
5. Крысу, попавшую в ловушку, убивает разрядом тока.
   

   Схема для электрической ловушки

Ультразвуковые отпугиватели грызунов

Использование ультразвуковых устройств для отпугивания крыс и мышей эффективно и экологично. Оно позволяет не применять яды и химикаты, которые могут навредить не только грызунам, но и детям, и домашним животным. В электронных отпугивателях используется частота звука свыше 20 гКц, которую грызуны не переносят. Современные устройства исключают привыкание зверьков, так как постоянно изменяют интенсивность и частоту волн. На крыс это оказывает раздражающее действие, кроме того, дезориентирует их. Действовать на грызунов ультразвук начинает уже в первые часы работы. Как утверждают специалисты, отпугиватель должен отработать сутки. После чего его выключают. Через 12 часов устройство снова подключается и работает до полного исчезновения грызунов.

Применяя отпугиватель в помещении, нужно убрать лишние предметы. Волны не смогут пробиться через мешки с картошкой или кирпичные перегородки. Поэтому в некоторых случаях лучше поставить 2 или 3 устройства. Устанавливать их нужно не ближе, чем в 5 метрах друг от друга.

Важно учитывать и то, в какой среде находится отпугиватель. Дерево, стекло и бетон отражают ультразвук, мягкие поверхности, например, мягкая мебель — поглощает. Поэтому использование устройства в пустых помещениях более эффективно.

Приобрести отпугиватели грызунов можно в хозяйственных магазинах, супермаркетах и на рынке. Можно воспользоваться онлайн-магазинами. Выбирая такое средство борьбы, нужно ознакомиться с параметрами. Во многих устройствах предусмотрены режимы, которые можно применять при отсутствии или присутствие людей и домашних животных в помещении. Стоит ознакомиться и с возможностью ручной настройки отпугивателя, а также перевода его в автоматический режим.

При выборе прибора также следует обратить внимание на срок гарантии. Одни ультразвуковые устройства могут работать 2–3 месяца. У других гарантия сохраняется до года.

Эффективное средство, но много параметров для его использования придется учитывать

Крысоловка из трубы своими руками

Суть — это та же живоловка из сетки, только она из трубы, дверца на пружинах:

1. Одно из отверстий в трубе плотно закрываем мелкой металлической сеткой. Её можно закрепить при помощи саморезов.
2. В другом конце трубы делаем глубокий разрез. В него вставляем круглую дверцу, по диаметру совпадающую с диаметром трубы. Дверцу можно вырезать из дерева или металла. Разрез должен быть на 1–2 мм больше ширины дверцы.
3. К дверце привязываем прочную нить. На другом конце нити должна быть закреплена приманка.
4. Приманку помещаем в трубу на всю длину нитки.
5. Дверцу поднимаем и устанавливаем на слабенькую опору, например, тонкую веточку.
6. Зверёк забегает в трубу на запах, хватает приманку. Нитка дёргается и опускает дверцу.
   

   Гуманное средство избавления от грызунов

Важно! Вместо трубы можно использовать металлический контейнер, цилиндр или даже тубус. Способ эффективен для крыс любого размера.

Крысоловка из ведра с водой

Простая и часто использующаяся конструкция:

1. Из проволоки сгибаем П-образный каркас.
2. Вырезаем из пластика прямоугольник. Ширина и длина прямоугольной пластины должны быть немного меньше проволочного каркаса.
3. В пластине делаем сквозное отверстие.
4. Помещаем пластину внутрь проволочной конструкции и закрепляем при помощи гвоздя или шурупа. Пластик должен легко вращаться внутри проволоки, но не слетать с крепежа.
5. На свободные концы проволоки прикрепляем пластиковую крышку (такой мы пользуемся для домашнего консервирования).
6. Устанавливаем конструкцию на ведро таким образом, чтобы один край пластины находился на бортике ведра. Другой край должен быть над водой.
7. К ведру приставляем рейку или доску, чтобы крыса могла взобраться на пластину.
8. В крышку насыпаем приманку, например, жмых. Его можно приобрести в рыболовных магазинах.
9. Крыса взбирается по рейке на пластину. Двигается по ней к приманке. Над водой, под весом грызуна, пластинка переворачивается, опрокидывая крысу в воду.
   

   Должна получиться такая конструкция

Важно! Крысы умеют плавать, поэтому может не сработать. Возможно вместо воды можно использовать трансформаторное масло. Наполняем ведро маслом примерно на шестую часть объёма. Пластину можно заменить алюминиевой банкой.

Видео: крысоловка из ведра своими руками

Ловушка из ведра без воды

Способ имеет сходство с изготовлением ловушки из банки:

1. Ведро переворачиваем вверх дном. Обкладываем с нескольких сторон кирпичами, чтобы зверёк не мог опрокинуть ловушку.
2. Берём крупную монету.
3. На её ребро устанавливаем ведёрко.
4. Приманку укладываем под ведро рядом с монетой.
5. Почуяв запах, зверёк попытается достать приманку и заденет монету. Ловушка захлопнется.
   

   Для ловушки лучше взять металлическое ведро. Из-под него грызуну будет сложнее выбраться

Важно! Удержать крупную крысу таким способом вряд ли получится. Но мелкие и средние по размеру особи точно останутся в ловушке.

Делаем крысоловку-удавку

Если решили вести «войну» с грызунами негуманным способом, тогда возможен вариант:

1. Из шнура или резиновой ленты делаем петлю. Петля должна свободно затягиваться.
2. Прикрепляем удавку к ребру деревянной доски или фанерки так, чтобы кончик от ленты свисал вниз.
3. К ребру доски крепим приманку таким образом, чтобы путь крысы к еде пролегал через петлю.
4. К приманке привязываем прочную нить, один конец которой привязываем к удавке, другой — к грузу. В качестве груза можно использовать кухонный молоток, кусок кирпича или монтировку.
5. Чтобы крысоловка не упала с поверхности, на которую мы её поставили, прижимаем доску кирпичами или блоками. Блоки можно закрыть ширмой из бумаги, закреплённой на доске.
6. Когда крыса хватает приманку, груз падает, затягивая удавку на грызуне.

Важно! Этот метод удобен в использовании и для молодых, и для взрослых зверьков.

Видео: удавка для грызунов

Важно! Расставлять крысоловки и ловушки лучше всего рядом с гнездом грызуна. Его местонахождение легко определить по нахождению рядом испорченных вещей и помёта. Оно может находиться и в старой мебели, например, в кресле или диване, уже давно стоящем на даче. Если до гнезда нет возможности добраться, то ловушки нужно устанавливать вдоль стен, ведь крысы редко выбегают на середину комнаты.

Как поймать крыс без крысоловки

Иногда просто не хватает времени на то, чтобы сделать крысоловку. Предлагаем воспользоваться народными способами, которые помогут избавиться от крыс в короткие сроки.

• Древесная зола. Достаточно 1 ведра золы на 10 м². Разбрасываем её по полу подвала, погреба или сарая. В золе содержится щёлочь. Она прилипает к лапкам грызунов и при умывании попадает в желудок, раздражает внутренние органы. Это доставляет определённый дискомфорт крысам, и через некоторое время они стараются подыскать себе другое место жительства.
• Чтобы избавиться от грызунов смешиваем муку и гипсовый порошок. Рядом нужно поставить ёмкость с водой. Грызуны, наевшись такой приманки, запив водой, вскоре погибают.
• Крысы не любят запахов формалина и керосина. Чтобы грызуны покинули сарай или подвал, стоит обрызгать полы одним из этих составов. Такую обработку лучше провести осенью, чтобы сохранить урожай в целости и сохранности.
• Можно завести кота-крысолова. Он точно знает где обитают крысы, и как с ними расправиться. Несмотря на удивительные охотничьи качества животного, не нужно закрывать его в сарае. Будет лучше, если у кота будет возможность свободно покинуть помещение: большое количество крыс может нанести серьёзные раны крысолову.
• Кроме всего перечисленного, крысы не любят запаха мяты. Поэтому веточки растения можно разложить вдоль стен и по углам помещения.
• Молотый перец, рассыпанный по полу, также оказывает негативное влияние на грызунов. Он забивается в нос и не позволяет дышать. Рассыпать перец нужно только рядом с гнездом. Крысы вскоре погибают.
• Лавровый лист тоже считается отравой для этих животных. Поэтому можно разложить листочки по углам комнаты.
• Ловушки на клейкой основе. Клей, например, ALT, «Капкан», «Чистый дом», наносится на поверхность плотного картона, в центр кладётся приманка. Крыса, стремясь к еде, намертво прилипнет к ловушке. Основной плюс этих ловушек заключается в том, что они не токсичны. Их можно использовать как дома, так и на улице.
  

  Ловушка на клеевой основе проста в применении и эффективна

Какие приманки использовать для крыс

Какую ловушку бы мы не использовали, крыс нужно приманить к ней. Это должны быть пищевые продукты с сильным запахом:

• Сыр;
• семечки;
• подсолнечное деревенское масло;
• жмых;
• сало;
• мука;
• пиво;
• копчёности.

Чтобы избавиться от грызунов необязательно использовать только один метод. Комплексный подход, с применением сразу нескольких способов, позволит быстрее и эффективнее отловить крыс и обрести желанное спокойствие.

Запись Как поймать крысу в ловушку: крысоловки своими руками впервые появилась balnnh.ru.

Рыба по достоинству занимает одно из главных мест на нашем столе. Тем не менее многие хозяйки предпочитают не разделывать этот продукт, а покупать уже расфасованный в магазине. Ведь бытует мнение, что почистить и разделать речные и морепродукты сложно из-за слизи, покрывающей тушки, и разлетающейся во все стороны чешуи. На самом деле, чистить и готовить к термической обратботке рыбу труда не составляет, главное знать, как это сделать правильно.

Что понадобится для чистки и разделки рыбы

Многие из нас предпочитают чистить и разделывать тушки обычным кухонным ножом. Но существует масса способов чистки, для которых могут понадобиться и другие инструменты:

• острый нож;
• рыбочистка;
• тёрка;
• китайские палочки;
• вилка;
• столовая ложка;
• рыболовный нож;
• шланг высокого давления или кёрхер;
• консервная банка;
• дрель;
• резиновые перчатки;
• кухонные ножницы.

Острый кухонный нож далеко не единственный прибор, которым можно почистить рыбу

Как правильно чистить рыбу

Разумеется, чистка речной и морской рыбы различаются. В основном, из-за размера чешуи. Морская чистится легче и быстрее, так как покрыта мелкими чешуйками, которые быстро сходят при физическом воздействии. Тем не менее, есть некоторые правила, которые стоит знать, чтобы облегчить себе работу.

Как очистить от слизи

Некоторые виды рыб, прежде чем удалять с них чешую, нужно очистить от слоя слизи. Есть несколько варинтов решения этой проблемы:

• Опускаем тушку на 15–20 секунд в очень горячую воду. Слизь за это время сойдёт, и можно будет приступать к чистке.
• Второй способ также довольно простой. Перед чисткой продукт натирают солью. Тушка перестаёт скользить в руках.
• На рыбалке вместо соли можно воспользоваться песком. Но этот способ не очень удобен, ведь хорошо вымыть песчинки из мяса потом сложно.
• На 3 л. воды разводим 1 ст. л. столового уксуса. В раствор на 1–2 минуты опускаем тушки. Слизь легко удаляется.

Пришла пора ловить угрей.Словили, принесли домой. Рыба интересная, но как её чистить от слизи. Принесли рыбу, положили в миску или любую другую посуду и посыпали раномерно рыбу крупной солью.Дали 20 минут постоять. Соль разъедает слизь. Остаётся немного потереть оставшейся солью и смыть водой.

Я делаю ещё проще.Прям на рыбалке повалять рыбу в сухом песке,одной рукой плотно обнял вокруг загривка,другой берёшь за голову и протягиваешь.И так несколько раз,здорово очищает.

А ещё избавится от слизи и не только на угрях, но и у другой рыбы можно с помощью уксусного раствора.

Правильный способ очистки от чешуи

Прежде чем начать чистку, наполняем раковину, таз или любую другую ёмкость водой. Опускаем в воду тушку. Это позволит избежать лишней уборки: чешуя не разлетится по кухне, а осядет в жидкости.

1. Отрезаем плавники, чтобы не пораниться о них при чистке.
2. Крепко берём рыбу одной рукой за голову.
3. В другую руку берём рыбочистку.
4. Начинаем чистить от хвоста по направлению к голове, поддевая рыбочисткой чешуйки.
5. По окончании чистки промываем тушку под проточной водой.
   

   Рыбу опускаем в воду и чистим рыбочисткой

Вместо рыбочистки можно использовать рыболовный нож, кухонный острый нож, столовую ложку или вилку. Этот способ прекрасно подходит для различных типов: речных и морских. Впрочем, с более крупными особями придётся приложить больше усилий.

Как правильно почистить рыбу

Чистим быстрыми способами

Один из самых эффективных и быстрых способов очистки рыбы от чешуи, это чистка при помощи тёрки. Для такого метода используем тёрку с 4 рёбрами, она более удобна в применении.

1. Рыбу выкладываем на рабочую поверхность и прижимаем рукой. Если рыбка небольшого размера, можно проколоть хвост вилкой или шилом, придерживая инструмент и фиксируя тушку.
2. Берём тёрку. Стороной, предназначенной для приготовления овощного пюре (с острыми зубчиками), счищаем чешую по направлению от хвоста к голове.
3. Чешую у основания хвоста можно зачистить крупноячеистой стороной тёрки.
4. Промываем продукт под проточной водой.
   

   Почистить рыбу от чешуи можно тёркой

На природе вместо тёрки можно использовать консервную банку, пробив донышко гвоздями. Таким образом чистят горбушу, кету, судака и другие виды. Для особей с жёсткой чешуёй можно использовать крупноячеистое ребро тёрки.

Вместо тёрки можно использовать консервную банку, пробитую гвоздями

Как быстро очистить рыбу тёркой

Как сделать это при помощи… дрели

Народные способы зачастую необычны, но тем не менее, эффективны. Мы расскажем, как осуществить чистку при помощи обычной дрели:

1. Подготавливаем чистую ёмкость для рыбы.
2. Дрель кладём на табурет и закрепляем скотчем.
3. В дрель вставляем сверло диаметром 10 мм.
4. Включаем инструмент, выставив режим с минимальным количеством оборотов.
5. Рядом с табуретом ставим мусорное ведро или пакет, в который будет осыпаться чешуя.
6. Берём тушку, держа над ведром, подставляем под сверло.
7. Счищаем таким образом чешую по направлению от хвоста к голове.
   

   Проводим по рыбке вращающимся сверлом

Дрелью удаляют чешую у речных и морских особей. Она великолепно справляется как с мелкой, так и с крупной твёрдой чешуёй.

Видеоподсказка по очистке

https://youtube.com/watch?v=-F_Gobbb73o

Чистка при помощи KARCHER

Такой способ очищения рыбы от чешуи удобен на природе, на даче или во дворе частного дома:

1. Рыбу выкладываем на рабочую деревянную поверхность.
2. Чтобы туша не смещалась под напором воды, фиксируем ее при помощи саморезов, подложив крышки от пластиковых бутылок под шляпку самореза. В этом случае крышка выполняет роль шайбочкии, плотно прижимая хвост к доске.
3. Включаем кёрхер.
4. Струёй воды сбиваем чешую по направлению от хвоста к голове.
   

   При чистке кёрхером важно зафиксировать рыбу

Этот метод удобен для чистки больших особей. Маленькие рыбёшки не смогут выдержать напора воды и сорвутся с фиксатора.

Чистка от чешуи кёрхером

https://youtube.com/watch?v=dD4-tTZORZ8

Как почистить замороженную

Многие специалисты советуют разморозить рыбу, прежде чем удалять с неё чешую. Но времени на разморозку чаще всего не хватает. Можно ли чистить тушку, которую только что достали из морозильной камеры? Можно, ведь замороженная продукция довольно легко поддаётся очистке от чешуи.

1. Отрезаем плавники.
2. Срезаем полоску кожи вместе с чешуёй вдоль спинки и брюшка.
3. Отрезаем хвост.
4. Поддеваем кожу ножом у основания хвоста.
5. Ножом снимаем кожу вместе с чешуёй по направлению от хвоста к голове.
6. Отрезаем голову, вспарываем ножом брюшко и извлекаем замороженные внутренности.
   

   Снимаем ножом кожу вместе с чешуёй

Способ прекрасно подходит для небольших рыб весом до 1,5 кг. Тушки, весящие более 1,5 кг лучше разморозить, чтобы не пораниться при чистке и разделке. Таким методом пользуются при удалении чешуи у речных видов: карасей, окуней, лещей и других, а также у морских рыб, в том числе и лососевых.

Видео по обработке замороженных рыбных продуктов

Эвенкийский способ чистки

На севере этим способом пользутся постоянно, он удобен и прост в применении:

1. Использовать можно любой острый нож.
2. Держа рыбу за хвост, ставим её вертикально, уперев головой в рабочую поверхность: доску, пень и т.д.
3. Срубаем резкими движениями плавники.
4. Срезаем тонкими полосками с неё чешую от хвоста к голове.
   

   Чешуя срезается тонкими полосками

Способ интересен тем, что даже при чистке рыбы с мелкой чешуйкой, срезается только чешуя, а не кожа. Она остаётся нетронутой. Таким образом на севере чистят все виды, которые подверглись заморозке.

Чистка рыбы от чешуи по-эвенкийски

https://youtube.com/watch?v=cT1oZA0rAks

Как правильно разделать тушку

После чистки от чешуи рыбу необходимо разделать, чтобы перейти затем к этапу приготовления.

1. Прижав тушку к разделочной доске, делаем надрез на спинке у основания головы. Если мы планируем готовить рыбу без головы, отрезаем её сразу же.
2. Затем делаем надрез вдоль хребта.
3. Прорезаем брюшко по всей длине тушки.
4. Извлекаем внутренности.
5. Промываем под проточной водой.
6. Вставив нож в надрез на спинке, плавно срезаем филе с костей.
7. Переворачиваем на другую сторону. Срезать мясо с костей теперь будет проще от хвоста.
8. Половинки раскладываем на доске так, чтобы кожа соприкасалась с рабочей поверхностью.
9. Держа нож под углом 45 градусов, поддеваем кожу у основания хвоста.
10. Срезаем филе с кожи.
11. Прощупываем его. Если остались мелкие кости, удаляем их пинцетом.
    

    Разделка рыбы

Как выпотрошить китайскими палочками

Этот способ потрошения рыбы используется в том случае, когда необходимо сохранить тушку целой.

1. На брюшке у хвостового плавника делаем неглубокий поперечный надрез кухонными ножницами или ножом.
2. Отрыв рот рыбе, вставляем внутрь палочку, заводя её над жабрами.
3. Прижав палочкой жабры, вставляем палочку глубже, засовывая её внутрь до надреза на брюшке.
4. Со второй палочкой поступаем точно также, с другой стороны тушки.
5. Держа крепко тушку, сводим вместе концы палочек снаружи и начинаем выкручивать их.
6. При прокручивании палочек постепенно вытаскиваем их из тушки.
7. Извлекаем внутренности вместе с жабрами из неё, промываем изнутри водой.
   

   Концы палочек зажимаем и прокручиваем

Как потрошить рыбу китайским способом

Как разделать рыбу разными способами

Разделывать рыбопродукты можно по-разному. Зависит это от того, как мы собрались их готовить.

Как быстро разделать на филе

Чтобы быстро и эффективно провести разделку на филе нам понадобится острый нож.

1. Рыбу кладём на разделочную доску.
2. Отрезаем голову.
3. Делаем надрез вдоль хребта по спинке.
4. Разрезаем тушку на половинки, отделяя от костей.
5. Кладём половинку тушки на доску так, чтобы мясо было сверху.
6. Поддеваем кончиком ножа кожу, придерживая её пальцами.
7. Срезаем филе, держа нож под углом.
   

   Отделяя филе от кожи, держим нож по углом

Этот способ ещё называют «финским». Для разделки удобнее пользоваться ножом с длинным лезвием.

На порционные куски-«кругляши»

1. После очистки от чешуи удаляем оставшиеся плавники.
2. Отрезаем голову.
3. Кожа и хребет не удаляются.
4. Вычищаем внутренности через отверстие, образовавшееся после отрезания головы. Можно воспользоваться столовой ложкой.
5. Зачищаем тушу внутри от плёнок. Брюшко не разрезаем, оставляем целым.
6. Промываем изнутри.
7. Слегка обсушиваем.
8. Нарезаем порционными кусками — колечками, или, как их ещё называют, «кругляшами».
9. Толщина кусков варьируется от 1 до 2 см.
   

   Режем на порционные куски

Для фарширования

В основном рыбу фаршируют или порционными кусками, или целиком.

1. При чистке от чешуи кожу стараемся не повредить.
2. Делаем глубокие надрезы на спинке.
3. Прорезаем рёберные кости, идущие вдоль хребта.
4. Переламываем хребет у хвоста и головы, извлекаем его из тушки.
5. Через надрез на спинке удаляем внутренности.
6. Промываем изнутри.
7. Изнутри вырезаем мясо и кости.
8. Оставляем мясо на коже толщиной 1/2 см.
9. Удаляем жабры и глаза из головы.
10. Фаршируем.
    

    Для удаления хребта делаем надрез вдоль спинки

Еще один способ разделки рыбы

1. Надрезаем кожу вокруг головы рыбы.
2. Поддеваем кончиком ножа.
3. Снимаем кожу «чулком» с тушки.
4. Перерезаем у хвоста хребет.
5. Кожу, не отделяя от хвоста, промываем.
6. Потрошим тушку, промываем.
7. Отделяем кости.
8. Мясо используем в качестве фарша и начиняем снятую кожу.
9. Перевязываем ниткой и готовим.
   

   Для фарширования снимаем кожу с тушки «чулком»

На фарш

1. Разделываем рыбу также, как на филе.
2. Средние по размеру кости удаляем при помощи пинцета.
3. Прокручиваем мясо через ручную мясорубку 2–3 раза.
4. Тушим фарш 1–2 минуты до полного размягчения мельчайших косточек, которые могли попасть в фарш.
5. Фарш готов.

При использовании этого способа указана ручная советская мясорубка. Можно применять и другие бытовые приборы: комбайн, блендер или электрическую мясорубку. Но комбайн или электрический аналог мясорубки не перемалывают рыбные кости настолько мелко, велик риск пораниться после употребления готового фарша.

Делаю часто котлетки из толстолобика. Покупаю целого толстолобика, сдираю шкурку вместе с чешуей, она как чулок стягивается. С хребта мясо срезаю, получается два филе без крупных костей. Перемалываю на советской мясорубке, кости остаются все в мясорубке, а уже из фарша делаю вкуснейшие котлетки.

Я делала фарш в комбайне, он получился воздушным, но комбайн косточки не перемалывает, когда-то пробовала.

Особенности чистки и разделки рыбы

• При чистке и разделке лососевых: лосося, горбуши, кеты, сёмги, и других можно не очищать чешую, а срезать филе с кожи.
• Окуней небольшого размера можно чистить от чешуи пальцами. Достаточно ошпарить тушку кипятком и удалить чешуйки.
• С камбалы чешую лучше не счищать. Снимаем кожу по направлению от хвоста к голове вместе с чешуёй. Для этого у основания хвоста делаем небольшой надрез и поддеваем кожу.
• При чистке и разделке карпа очень легко избавиться от мелких костей. Делаем частые перекрёстные надрезы. При приготовлении мелкие кости размягчаются под воздействием высокой температуры.
• Мелкие кости из сельди, форели, краснопёрки, омуля удаляем пинцетом.
• Рыбки небольшого размера, например, мойва или килька готовятся целиком. Если же мы всё-таки опасаемся, что кости попадутся в ухе, можно варить её в марлевом мешочке.
• При фаршировании из головы туши обязательно удаляются глаза и жабры.
• Если при потрошении порвался желчный пузырь, протираем место, на которое попала желчь солью.
• Для приготовления фарша лучше выбирать крупных рыб: лососевых, сома, судака.

Как мы видим, быстро почистить и разделать рыбу на филе, фарш или порционные куски вовсе несложно. Рыба сохраняет свою структуру и вкусовые качества при любом способе очистки и разделки. Теперь можно быть уверенными, что рыбные блюда порадуют не только удивительным вкусом, но прекрасным внешним видом.

Запись Как правильно почистить и разделать рыбу впервые появилась balnnh.ru.

Клубника радует своим неповторимым вкусом и ароматом в самом начале лета. Она расправляет листочки и притягивает солнечные лучи, чтобы поделиться этим теплом с любителями сочной ягоды. К сожалению, сезон клубники проходит стремительно, всего 2–3 недели и плодов как не бывало. Однако креативные хозяйки придумали массу рецептов, благодаря которым можно лакомиться солнечной ягодой даже в холодное время года. Среди заготовок на зиму особое место занимает нежный и пряный конфитюр.

Чем отличается конфитюр от варенья и джема

Часто джем называют вареньем, а варенье — конфитюром. Красивое слово, да и кажется, что различий особых нет. На самом деле это не так:

1. В джеме ягоды и плоды при приготовлении развариваются. Для этого сладкую массу доводят до кипения и хорошо уваривают на протяжении 20–30 минут.
2. В варенье ягоды, напротив, должны сохранять свою форму. Поэтому оно подвергается непродолжительной, но повторяющейся термической обработке. Причём между варками продукт должен остыть.
3. Конфитюр является разновидностью джема. Он должен быть желеобразным, но при этом включать в себя целые ягоды или кусочки плодов.

Приготовить конфитюр можно почти из всех фруктов и ягод. Например, из вишни, клубники, черешни, крыжовника, яблок и т. д. Процесс приготовления напоминает немного варку варенья. Фрукты разрезают на кусочки, крупную ягоду можно использовать целой. Добавляется сахар, лимонная кислота или сок лимона. Сладкая масса варится на маленьком огне. В зависимости от вида конфитюра можно и вовсе не использовать желирующие добавки. В клубнике содержание пектина составляет 4% на 100 г ягоды, а для создания конфитюра или желе достаточно 1% пектина. В качестве ещё одного ингредиента иногда используют алкоголь: ром, коньяк или ликёры. Конфитюр варится недолго: 5–15 минут. Чтобы проверить уровень загустения десерта, нужно капнуть его на блюдце или тарелку. Капля готового лакомства не должна растекаться.

Конфитюр готовят практически из любых ягод и фруктов, но из клубники он получается особенно вкусным

Хранят конфитюр при температуре от 5 до 20 градусов, в тёмном и прохладном месте. Это может быть холодильник, где всегда поддерживается постоянный температурный режим. Срок хранения таких заготовок: 12 месяцев с момента приготовления, с герметично закрытыми крышками при относительной влажности воздуха не более 85%. Подвал, кладовка или погреб также хорошо подходят для зимнего десерта. Правда, не всегда в погребе температура соответствует норме, и столбик термометра показывает значения в +1 градус. Если держать конфитюры при отметке ниже +5 ^оС, лакомство может засахариться. Срок хранения конфитюра в таких условиях варьируется в зависимости от стерилизации и качества упаковки. Стерилизованный продукт в стеклянных банках можетне портиться до 12 месяцев, нестерилизованный — до 9, а в пластмассовой таре — от 3 до 6 месяцев.

Что такое стерилизация

Стерилизация — это процесс тепловой обработки при температурном режиме от 100 градусов и выше. При этом погибают микроорганизмы, в том числе и те, которые являются спорообразующими.

Стерилизацию консервов проводят следующим образом:

1. Банки наполняют готовым продуктом.
2. На дно большой кастрюли или бака помещают деревянную подставку. Это делается для того, чтобы банки не лопнули и не бились друг о друга.
3. Помещают прикрытые, но не закупоренные банки в кастрюлю и заливают «по плечики» водой.
4. Нужно помнить, что время стерилизации отсчитывают с момента закипания воды.
5. По завершении стерилизации банку вынимают и быстро закрывают крышкой.

Время, необходимое для стерилизации, начинают отсчитывать с момента закипания воды в кастрюле, иначе технология приготовления будет нарушена

Таблица: соотношение сахара и воды для сиропа на 1 кг клубники

Рецепты заготовок на зиму

Перед воплощением любого из предложенных десертов клубнику хорошо промывают и удаляют плодоножки.

Конфитюр с ликёром

Нам понадобится:

• клубника — 1 кг;
• сахар — 500 г;
• лимон — 1 шт.;
• ликёр — 3 ст л.

Приготовление:

1. Ягоду нарезают кусочками.
   

   Ягоду для конфитюра нужно нарезатьполовинками или четвертинками

2. С лимона счищают цедру.
   

   Цедру лимона можно срезать ножом или снять при помощи тёрки

3. Сок из лимона выжимают руками или при помощи соковыжималки.
   

   Сок лимона увеличит количество кислоты в готовомконфитюре

4. Сахар, цедру и сок добавляют в клубнику.
   

   Клубнику смешивают со всеми ингредиентами кроме ликёра

5. Нагревают продукт на слабом огне и, постоянно помешивая, доводят до кипения. После чего варят 4 минуты.
   

   Клубнику для конфитюра варятне более 5 минут

6. Добавляют ликёр (можно использовать любой) и перемешивают.
   

   Ликёр вливают в конфитюр в самом конце приготовления

7. Конфитюр раскладывают по банкам и плотно закручивают крышками.

Видео: сладкое лакомство с ликёром на зиму

Классический вариант

Необходимые продукты:

• клубника — 3 кг;
• сахар — 6 кг;
• ром — 300 мл;
• соль — 1 ч. л.;
• лимонная кислота — 20г.

Для конфитюра стоит выбирать среднюю, не слишком крупную клубнику. Подобные ягоды считаются наиболее ароматными.

Приготовление:

1. Половину сахара перемешивают с солью и лимонной кислотой.
   

   Сахарможно взять обычный — белый, либо же, для большего аромата, добавить коричневый

2. В клубнику добавляют полученную смесь и оставляют на 7–8 часов.
   

   Клубнику с сахаром оставляют на некоторое время ,чтобы она дала сок

3. После того как клубника выделит сок, засыпают её оставшейся половиной сахара. Затем ставят на огонь.
   

   Огонь должен быть минимальным, чтобы конфитюр не пригорел

4. Когда ягодная масса вскипит, огонь увеличивают — нужно, чтобы клубника приподнялась. И сразу же уменьшают — ягода опускается. Так проделывают 3–4 раза на протяжении 15 минут.
5. Выключают газ и вливают в десерт ром.
   

   Ром придаст десерту аромат и послужит естественным консервантом

6. Приготовленное лакомство распределяют по банкам и закручивают крышками.
   

   Распределённый по клебникам конфитюр следует убрать в прохладное место

Заготовка с пектином

Необходимые ингредиенты:

• клубника — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• пектин — 30г.

Приготовление:

1. Очищенную клубнику посыпают пектином и ставят на маленький огонь. Нужно постоянно помешивать, чтобы масса не пригорела.
   

   Пектин позволит сделать конфитюр более густым

2. Как только ягоды дадут сок, огонь прибавляют и доводят до сильного кипения.
   

   Необходимо довести ягоды до сильного кипения

3. Частями всыпают сахар, каждый раз размешивая и доводя до кипения.
   

   Сахар в конфитюр нужно всыпать порционно, аккуратно и без спешки

4. После введения последней порции сахара ждут сильного закипания и варят ещё 1 минуту.
5. Снимают пену и раскладывают готовый конфитюр по баночкам.

Видео: клубничный десерт с пектином

Лакомство с желатином

Нам понадобится:

• клубника — 3 кг;
• сахар — 3 кг;
• желатин — 6 ст л.

Приготовление:

1. Спелые ягоды клубники режут на кусочки, не очень мелкие.
   

   Клубнику нарезаютпорционными кусочками, но не мнут их

2. Высыпают в кастрюлю клубнику, затем добавляют сахар и дают отстояться 6 часов.
3. Затем на среднем огне доводят клубничную массу до кипения и варят 20–25 минут.
   

   После закипания сладкую клубничную массу варят чуть меньше получаса

4. Пока варится ягода, желатин заливают прохладной водой и дают разбухнуть. На 6 ст. л. желатина нужно 0,5 ст. воды.
   

   Желатин нельзя добавлять в конфитюр сразу же — он должен разбухнуть

5. По истечении времени варки с плиты снимают кастрюлю. Помешивая массу, в неё постепенно вводят подготовленный желатин.
6. На слабом огне нужно поварить десерт 1–2 минуты. Очень важно не позволить лакомству закипеть, так как желатин потеряет свои свойства.
7. Раскладывают конфитюр из клубники по банкам и закручивают крышками.
   

   Аппетитный десерт позволит наслаждаться ягодой в любое время года

Десерт с крахмалом

Необходимые продукты:

• клубника — 1 кг;
• сахар — 400 г;
• вода — 200 мл;
• кукурузный крахмал — 25 г.

Приготовление:

1. Крахмал разводят в 0,5 ст. воды.
2. Ягоды высыпают в кастрюлю, засыпают сахаром и заливают оставшимся количеством воды.
3. Поставив кастрюлю с клубникой на средний огонь, сладкую массу доводят до кипения и ещё 20 минут варят.
4. Процеживают через сито или дуршлаг.
5. Полученный сироп должен закипеть, после чего тонкой струйкой в него вводят крахмал, постоянно помешивая.
6. Отложенную клубнику выкладывают обратно в сироп и варят ещё 10 минут.
7. Раскладывают заготовку по банкам и закручивают крышками.
   

   Вкуснейший десерт из клубники распределяют по баночкам и оставляют остывать

Конфитюр с ванилином в мультиварке

Ингредиенты:

• нарезанная клубника — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• пектин — 2 ст л;
• ваниль — 1 стручок.

Ваниль можно заменить на ванилин в пакетике: 1 стручок приравнивается к порошку на кончике ножа.

Приготовление:

1. В чаше мультиварки смешивают клубнику с сахаром и содержимым стручка ванили.
   

   Ванильный стручок вскрывается и из него извлекается содержимое

2. Выставляют режим «Поддержание тепла» и ждут, пока сахар растворится.
3. Всыпают пектин и переходят в режим «Выпечка», оставляя вариться на 15 минут.
   

   При приготовлении конфитюра в мультиварке используют режим «Выпечка»

4. При варке нужно помешивать ягодную массу, а также удалять пену. По истечении 15 минут конфитюр раскладывают по банкам и закручивают крышками.

Заготовка с базиликом и мятой

Продукты для конфитюра:

• клубника — 800 г;
• сахар — 600 г;
• базилик — 20 листочков;
• мята — 20 листочков;
• цедра 1 лимона.

Приготовление:

1. Ягоды засыпают сахаром и оставляют на 5–6 часов, пока они не дадут сок.
   

   Ягоды клубники предварительно засыпают сахаром

2. После чего ставят на слабый огонь, доводят до кипения и варят 15 минут.
3. Мяту, натёртую цедру и базилик всыпают примерно за 3 минуты до окончания варки.
   

   Цедру измельчают и смешивают с пряностями

4. Лакомство раскладывают по баночкам и закручивают крышками.

Вместо мяты и базилика можно взять ревень, а лимон заменить апельсином. Конфитюр будет обладать не менее завораживающим ароматом.

Отзывы хозяек

Я в этом году поставила 1,5 л клубничного варенья с шампанским, 0,5 л уже съели, бью себя по рукам, чтобы не открыть оставшуюся баночку, а клубника с шампанским, пожалуйста:

• 1,5 кг очищенной клубники,
• 1,5 кг сахара для консервирования с добавлением пектина,
• 150 мл или бокал сухого шампанского или игристого белого вина,
• 1,5 ч. л лимонной кислоты

И, собственно, сам процесс:

1. Переберите клубнику, удалите мятые или слишком мягкие ягоды.Разрежьте ягоды на половинки или четвертинки в зависимости от размера, а затем половину сложите в большую кастрюлю и слегка раздавите. Если клубнику будет трудно раздавить, сначала прогрейте её в кастрюле.
2. Всыпьте сахар и оставшуюся клубнику, влейте шампанское или вино, потом добавьте лимонную кислоту. Медленно нагревайте примерно 10 минут, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
3. Увеличьте огонь и прокипятите 5–10 минут, проверяя готовность каждые 5 минут. Уберите кастрюлю с огня и шумовкой тщательно снимите всю пену, а затем оставьте настаиваться на 15 минут, чтобы ягоды осели.
4. Перелейте варенье в тёплые стерилизованные банки. Положите на поверхность варенья кружок жиронепроницаемой бумаги вощёной стороной вниз, закройте банки. Поставьте остывать, а затем храните в тёмном прохладном месте.

Я тоже варила клубничный конфитюр, но в апреле. У меня не любят ягод. Я клубнику перекрутила в блендере и засыпала сахаром. На 1 кг ягод — 500 гр сахара. Поставила на 2 часа. Сока было очень много. Варила в несколько приемов. Даю закипеть и выключаю плиту. Так несколько раз. В конце 20 минут. Разлила по стерилизованным сухим банкам с завинчивающейся крышкой. У меня все почти не употребляют сахар, поэтому я варю с таким количеством сахара и держу в холодильнике. Обычно я беру сахара еще меньше.

Интересные и несложные рецепты клубничного конфитюра сохранят не только воспоминания о лете, но и полезные витамины и микроэлементы. И, конечно, подарят удовольствие от десерта за чаепитием.

Запись Конфитюр из клубники на зиму: домашние рецепты впервые появилась balnnh.ru.

Королева ягод, так очень часто называют вишню. Действительно, мы с удовольствием наслаждаемся ею не только в свежем виде, но и в десертах и выпечке. И не хотим мириться с тем, что по окончании сезона, останемся без любимого лакомства. Кроме великолепного вкуса вишня обладает богатым набором витамин, которых так не хватает в холодное время. Поэтому существует много различных рецептов консервации ягод. Самые распространённые — это варенье, мармелады, компоты. Но мы почему-то забываем о ещё одном удивительно вкусном лакомстве, которое порадует нас зимой — консервированной в желе вишне.

В чём отличие желе от джема и других заготовок

Часто желе из ягод в разговоре заменяют на варенье или конфитюр. Но любой кулинар сразу скажет, что это неправильно. Чем же отличается желе от своих собратьев по заготовкам?

Джемом принято называть сахарно-ягодную или плодовую массу, при приготовлении которой ягоды развариваются. В варенье, напротив, главная задача повара — сохранить ягоды в целости и сохранности. Для этого варенье варят недолго, по несколько раз, чтобы в перерыве между варками оно успело остыть.

Конфитюр — это желеобразного вида ягодная масса, которая является одним из видов джема. В готовом виде допустимо наличие в конфитюре целых плодов или кусочков.

А вот желе индивидуально. Это не вид варенья или джема. Его готовят с добавлением желирующих веществ: желатина или агар-агара. И на внешний вид желе сходно со студнем, а не жидким вареньем.

Итак, с различиями мы определились, можно переходить к выбору вишни для заготовок.

Из вишни можно приготовить вкусное и ароматное желе

Какие ягоды подойдут для желе

Сорт для такого рода заготовок подходит любой. Можно взять и кислые, и сладкие ягоды. Даже смешивание сортов при приготовлении лакомства даёт удивительно нежный и изысканный вкус. Главное, чтобы ягода была свежая и спелая, но не перезревшая. Замороженную вишню использовать не стоит. Она отлично подойдёт для компотов, но заморозка негативно скажется на консистенции и вкусе желе.

1. Вишню берём свежую, только собранную. Ведь у этой ягоды очень тонкая и нежная кожура. И вишня может легко испортиться, даже получив лёгкие повреждения.
2. Ягодки для желе должны быть целыми, без трещин. Подгнившие и лопнувшие удаляем при отборе из общей массы.
3. Если мы планируем длительное хранение в течение всей зимы, то удаляем косточки.
4. Когда желе готовится для скорого употребления, косточки можно не убирать. Они придают лёгкий аромат миндаля продукту.
5. Плодоножки удаляем обязательно.

Вишню для желе отбирают спелую и без изъянов

Как сделать десерт более ароматным

Ароматные пряности и специи придадут желе более утончённый вкус.

Французы добавляют в желе винную кислоту, 1 ч. л. на 1 кг ягод. Её вливают в лакомство сразу после варки. Кислота не только является хорошим консервантом, но и усиливает манящий аромат вишни. Приобрести этот ингредиент можно в отделах специй в супермаркетах. Если найти раствор не удалось, его можно заменить сухим красным вином из расчёта 0,5 ст. на 1 кг вишни.

Чтобы желе получилось более душистым, после варки в него кладут ванилин (на кончике ножа). Аккуратно перемешивают, чтобы ягодки остались целыми.

Корица (на кончике ножа) и душистый горошек (2–3 зёрнышка) придают нотки загадочности этому лакомству. Они оттеняют вкус вишни, делая аромат более тонким и изысканным.

Если хочется добавить немного дерзких штрихов в запах и вкус желе, за 5 минут до окончания варки можно положить несколько штук гвоздик. Тут важно не переборщить, лучше остановиться на 2–3. Большее количество может сделать аромат слишком резким.

Корица привнесёт нотки загадочности

Чтобы сделать лакомство ароматнее, добавляется при приготовлении цедра лимона или апельсина. Очень важно, срезая цедру с фрукта, не захватывать белую кромку, иначе желе будет горчить. Цедра срезается по спирали. При варке кладётся в вишнёвую смесь, а после убирается шумовкой или ложкой.

Говоря о мяте, как об усилителе вкуса и запаха, нужно подчеркнуть, что разновидностей этого растения достаточно много. Это и курчавая мята, перечная, длиннолистная, тархун, полевая и яблочная. Не каждая пригодится для варенья, компотов или желе. Нам для приготовления могут пригодиться только 3 из этих разновидностей:

• Курчавая мята. У неё отсутствует резкий холодящий привкус, но при этом мята даёт замечательный освежающий эффект. Она применяется в кулинарии и домашних заготовках в свежем и сушёном виде.
• Длиннолистную мяту многие народности активно используют как раз для придания аромата напиткам, десертам и заготовкам. Также её применяют для выявления более тонкого вкуса маринадов, квашеных продуктов, мармеладов и варенья.
• Мяту перечную, добавляют в свежем или сушёном виде. Но, как правило, её не комбинируют с пряностями. Перечная мята самодостаточна. Как и у специй, дозировка её минимальна. Свежую мяту кладут от 1 до 5 г, сушёную 0,2 — 0,5 г на одну порцию. Добавляют пряность за 5 — 10 мин до готовности.

Перечную мяту добавляют незадолго до готовности желе

Пропорции вишни и сахара для приготовления вкусного десерта

Вишнёвое желе — это не только набор витаминов на зиму. Оно может стать полноценным десертом или дополнить тортики и пирожные. Среди хозяек есть убеждение, что сахаром заготовки не испортишь. Ведь если не доложить сахарного песка, то продукт может забродить или покрыться плесенью. Вот только что делать, если семья любит умеренно сладкие вкусности? Можно сократить объём сахара. Максимальное количество сахарного песка на 1 кг вишни для желе составляет 2 кг, минимальное — 350 г.

Сколько хранится приготовленный на зиму продукт

Хранить баночки с желе нужно в прохладных и сухих помещениях. Важно, чтобы в погребе или подвале хорошо работала вентиляция, не давая воздуху застаиваться. Температура для непастеризованного продукта колеблется в пределах от 0 до +10^о С. Хранить такое желе, как утверждают специалисты, можно не более 6 месяцев.

Ягодные лакомства, которые прошли процедуры пастеризации и стерилизации, можно хранить и при +20^о С. Но это температурный максимум для фруктовых заготовок. Если же в помещении будет теплее, то велика вероятность того, что заготовка засахарится или помутнеет. При содержании в соответствующих условиях пастеризованное желе сохраняется порядка 12 месяцев с момента изготовления.

Пастеризация и стерилизация

Ягодные заготовки, как правило, подвергают тепловой обработке.

Пастеризация

Пастеризация — это метод тепловой обработки пищевых продуктов с необходимостью их обеззараживания и более длительного хранения. Такой эффект достигается благодаря уничтожению бактерий и микроорганизмов. Способ предложил французский учёный Луи Пастер в середине XIX в. Метод заключается в одноразовом нагревании жидкости до температуры 60–90 градусов. Отсчёт начинается с момента достижения заданной температуры воды. Длительность процесса зависит от вида заготовки. Ягодное желе, как правило, пастеризуют в течение четверти часа (банки 0,5 л) при температуре 85^о С.

Пастеризация применяется для плодов, ягод и овощей клеточный сок которых имеет кислую реакцию

Как пастеризовать ягодные заготовки

1. На дно ведра или кастрюли кладём чистую ветошь или деревянную решётку.
2. Аккуратно наливаем в кастрюлю воду. Количество её определить просто — уровень жидкости должен доходить до плечиков банки.
3. Ставим заполненные джемом банки и прикрываем их крышками. Чтобы крышки случайно не поднялись и в заготовку не попала вода, сверху ставят груз. Для этой цели можно взять любую большую плоскую тарелку.
4. Включаем огонь и доводим воду до необходимой температуры.
5. Пастеризуем десерт в течение срока, указанного в рецепте.
6. После прогрева продукта груз снимают, а банку, не поднимая крышки, вынимают из воды при помощи специальных щипцов и ставят на стол с мягкой подстилкой (полотенце или чистая ветошь).
7. Герметично укупоривают банки при помощи специального закаточного ключа.

С помощью щипцов можно легко вытащить банку из горячей воды

Стерилизация

Стерилизация — это основа долгого и успешного хранения заготовок. Этот процесс представляет собой термическую обработку продукта при температуре 115–120 градусов на протяжении 15–30 минут. Кроме того, популярен паровой способ стерилизации — обработка в течение 20 минут паром под давлением при температуре свыше 130 градусов.

Какое желе считается скоропортящимся продуктом и как его хранить

Желе с небольшим содержанием сахара стоит поставить в холодильник, но даже таким образом хранить его не рекомендуется дольше 90 дней. Объясняется это тем, что сахар в сочетании с природным пектином, содержащимся в ягоде, образует желирующую массу. От количества сахара в желе зависит его студенистость, прозрачность — основные факторы определения качества десерта. Сахарный песок в соотношении меньшем, чем 1:2, делает лакомство более жидким, склонным к брожению и заплесневению, что понижает качество заготовки. Таким образом продукт переходит в категорию скоропортящихся, и хранить желе с содержанием сахара от 350 до 500 г на 1 кг вишни лучше в холодильнике.

Какие крышки лучше использовать для заготовок на зиму

Закаточный ключ используется для закупоривания металлической крышки без резьбы

Желе можно закатывать специальным ключом (для этого берутся металлические крышки без резьбы), для банок с винтовой резьбой используются металлические закручивающиеся крышки. Но чтобы облегчить процесс закрывания заготовок на зиму можно воспользоваться пластиковыми. Их достаточно опустить на полминуты в горячую воду и плотно закрыть банки. Это потребует минимум усилий и не повлияет на ухудшение качества герметизации и сроки хранения.

Погреб или подвал, где будет храниться желе, должен быть сухим и вентилируемым

Рецепты вишнёвого лакомства

Рассмотрим разнообразные рецепты приготовления желе.

Желе из вишни без косточек

Нам понадобится:

• Вишня — 1 кг;
• яблочный сок — 1 ст.;
• сахар — 500 г.

Приготовление:

1. Удаляем косточки из промытой вишни. Это можно сделать специальной машинкой или булавкой.
2. Распариваем в кастрюле в небольшом количестве воды. Кастрюля должна быть прикрыта крышкой.
3. Через 3–5 минут массу снимаем с огня.
4. Протираем через сито или дуршлаг.
5. В полученное вишнёвое пюре вмешиваем постепенно яблочный сок и сахар.
6. Ставим на маленький огонь и варим до загустения.
7. Горячее желе разливаем по стерильным баночкам.
8. Плотно закручиваем специальным ключом металлические крышки.

Степень загустения желе проверяется так: капаем немного желе на чистое блюдце. Если продукт быстро застывает и не растекается, значит лакомство готово.

Для приготовления вкусного лакомства из вишни сначала вынимаем косточки

Желе с «Желфиксом» из протёртой вишни

У многих хозяек возникает уместный вопрос: «Желфикс» — что это? Всего лишь желирующая добавка. В большом количестве, помимо других компонентов, в ней содержится натуральный пектин, который получен из яблок и цитрусовых. Желатин, напомним, имеет животное происхождение, а «Желфикс» состоит только из растительных веществ, кроме того, он полностью сохраняет цвет, вкус и витамины ягод. При желании «Желфикс» можно заменить пектином. Разница будет незаметна.

• Вишня — 1 кг;
• сахар — 500г;
• «Желфикс» — 1 пачка.

Приготовление:

1. Чтобы быстро удалить косточки из ягод, кипятим вишню под крышкой на медленном огне в течение 3 минут.
2. Сок, который образовался в результате варки, сливаем в отдельную посуду.
3. Миксером или блендером взбиваем вишню в кастрюле до состояния пюре.
4. Протираем массу через сито в сок. Сквозь мелкие ячейки мякоть легко проникает в будущее желе, а косточки остаются в ситечке.
5. «Желфикс» смешиваем с 2 столовыми ложками сахара.
6. Помешивая, всыпаем в чуть тёплую вишнёвую массу смесь «Желфикса».
7. Доводим до кипения.
8. Помешивая смесь деревянной ложкой, всыпаем оставшийся сахар. После чего вишня должна ещё раз закипеть.
9. После закипания варим 3 минуты.
10. Разливаем по сухим стерилизованным банкам.
11. Закрываем плотно крышками и убираем до зимы.

Видео: желе с «Желфиксом»

Вишнёвый десерт с желатином

Это одна из разновидностей желе, но с использованием желатина. Сам процесс варки занимает немного времени и, несмотря на длительное отстаивание сока в течение ночи, считается удобным и быстрым способом.

• Вишня — 1 кг;
• сахар — 700 г;
• быстрорастворимый желатин — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Вишню хорошенько промываем, удаляем косточки.
2. Добавляем сахар.
3. Осторожно перемешиваем.
4. Убираем вишню в прохладное место на всю ночь. По прошествии этого времени ягоды пустят сок.
5. Теперь ставим кастрюлю с вишней на слабый огонь.
6. Помешивая, доводим до кипения и варим 3–4 минуты.
7. Желатин разводим холодной кипячёной водой, после чего нагреваем до растворения (не кипятить!).
8. После того как вишня покипит положенное время, добавляем желатин, перемешиваем и выключаем огонь, снимаем пену.
9. Сразу раскладываем горячее желе по сухим и стерильным банкам.
10. Плотно закрываем пластиковыми крышками.
11. Затем переворачиваем тару вверх дном и укутываем в полотенце на 10–12 часов.
12. Желе готово и его можно убирать в погреб.

Важно! Кипятить желатин нельзя, поскольку от этого ухудшаются его желирующиеся свойства.

Быстрорастворимый желатин удобен тем, что его не нужно замачивать и ждать разбухания гранул

Желе из вишнёвого сока

Нам понадобится:

• вишнёвый натуральный сок — 1 л;
• сахар — 1,5 кг.

Приготовление:

1. Выливаем сок в кастрюлю.
2. Засыпаем туда же сахарный песок, перемешиваем.
3. Помещаем посуду с соком на плиту.
4. Помешивая, доводим до кипения.
5. Провариваем на слабом огне до появления пены.
6. Когда появляется пена, убираем её с поверхности ложкой.
7. Сок с сахаром варим до тех пор, пока смесь не загустеет.
8. Не забываем помешивать всё время, чтобы лакомство не пригорело.
9. Раскладываем по стерилизованным баночкам.
10. Закатываем банки.
11. Полученные консервы отправляем на хранение в подвал или погреб.

Видео: вишнёвое желе на зиму без желатина

https://youtube.com/watch?v=CVjvjexYKcg

Неповторимый вкус войлочной вишни

Ингредиенты:

• Войлочная вишня — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Приготовление:

1. Ягоды хорошенько промываем и очищаем от плодоножек.
2. Протираем вишню через сито — должно получиться пюре.
3. Всыпаем сахар.
4. Перемешиваем.
5. Варим до загустения.
6. Готовое лакомство распределяем по стерильным банкам.
7. Закрываем закручивающимися металлическими крышками.
8. Ставим в погреб или кладовку.

Войлочная вишня обладает бархатистым вкусом и превосходно подходит для желе

Желе с косточками в мультиварке

Необходимые продукты:

• Вишня — 500 г;
• сахар — 2 стакана;
• желатин гранулированный — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Ягоды засыпаем сахаром.
2. Оставляем на 2 часа до выделения сока.
3. Перемешиваем.
4. На мультиварке устанавливаем «Тушение» и выставляем время: 1 час.
5. В отдельной посуде растворяем желатин в необходимом количестве воды.
6. Ставим вариться сладкую ягодную массу.
7. Желатин заливаем водой. Перед добавлением в желе набухший желатин нагреваем.
8. Как только мультиварка подала сигнал о прекращении варки, добавляем желатин, перемешиваем и распределяем десерт по стерильным баночкам.
9. Закатываем крышки специальным ключом, переворачиваем.
10. Ждём пока заготовка остынет и убираем баночки в кладовку или в погреб.

Желе в мультиварке готовим на режиме«Тушение»

Можно ли не варить ягодное желе

Как оказалось, можно. Фруктовый сок желируют при содержании пектина от 1% на 100 г ягодной массы.
Вишня сама по себе богата пектином и содержит от 6 до 11,4% этого вещества на 100г. В зависимости от спелости ягод. Чем спелее вишня, тем большее количество пектина в ней содержится. Но даже недозрелые ягоды можно использовать для желе. Жёсткость вишни и других ягод и фруктов объясняется тем, что в них содержится протопектин. При созревании или воздействии температуры на ягоды протопектин расщепляется, освобождая содержащийся пектин. Именно поэтому в рецепте показана к добавлению горячая вода. Конечно, совсем похожим на магазинное, желе не будет. Но сахар, в сочетании с протёртыми ягодами, действительно зажелируется, так как является загустителем. Сладкого жидкого сиропа при приготовлении не получится.

• Сахар 400 г;
• вишня — 400 г;
• горячая вода — 50 мл.

Приготовление:

1. Из промытой вишни удаляем косточки.
2. Сливаем в отдельную посуду выделившийся сок — больше он нам не понадобится. Можно отдать полакомиться детям.
3. Вишню прокручиваем через мясорубку.
4. Добавляем сахар и хорошенько перемешиваем до полного растворения.
5. Добавляем горячую воду и ещё раз перемешиваем.
6. Закатываем в банки, предварительно подложив пергамент под крышки. Свойства пергамента позволяют предотвратить появление плесени на желе и других заготовках. Она служит своего рода барьером между десертом и средой возникновения грибка.

Видео: желе из вишни на зиму с желатином

Отзывы хозяек о вишнёвом желе

Варила так: сначала от косточек освободила, потом блендером сделала типа пюре, туда 300 гр воды на 2 кг вишни, все это нагрела (5–6 мин) и процедила через марлю… оставшийся сок варила пока не убавиться в два раза и засыпала сахаром на 1 л сока 700гр сахара и 2гр лимонной кислоты… и все это ещё варила мин 30…

Желе из вишни без варки. Приготовить желе из вишни без варки довольно просто. Для этого нам понадобится блендер, вишня и сахар или сахарная пудра, которая готовится в домашних условиях очень легко и просто. Механизм приготовления желе из вишни без варки чрезвычайно прост. Сначала промываем и просушиваем плоды вишни, вытаскиваем из них косточки и измельчаем в блендере с сахарной пудрой, разливаем по баночкам и храним в холодильнике. Все! Легко, не правда ли? Ингредиенты: Вишня — 2 килограмма, сахар — 1 килограмм. Вишню хорошенько промываем и просушиваем. Освобождаем ягоды от плодоножек. Из каждой вишни достаём косточки, делаем это наиболее удобным для Вас способом. При помощи блендера измельчаем вишню. Добавляем в блендер сахар, а лучше сахарную пудру и продолжаем измельчать. Разливаем по красивым баночкам, закрываем крышками и храним в холодильнике.

Ой, я в этом году научилась!!! Сейчас расскажу. Вкусно — ум отъешь!!! Чтобы получилось, воды вообще добавлять не надо. Берёте ягоды с сахаром 1 к 1, засыпаете и оставляете постоять. Хватает часа-двух, ягоды очень хорошо дают сок. Потом ставите варить. Как закипит, пенку сняли и поварили минут 20. Выключили и оставили до следующего дня. Наутро опять включили — закипело, варите минут 20, опять выключаете. И на третий раз проварить вечером, так же — минут 20. Варенье будет густое, как конфитюр!! Проверено!!!

Можно сделать желе. Очень вкусно! Выжать сок, добавить сахар (по-моему , 1 к 1), нагреть, пока сахар не растворится и разлить по банкам. Когда остынет, то загустеет. Но хранить надо в холодильнике.

Нежное, тающее во рту лакомство, с удивительным послевкусием. Его можно использовать как украшение для торта. Или насладиться желе в качестве десерта. В любом случае оно дарит тёплые воспоминания о лете и солнце. Ради этих светлых чувств можно поэкспериментировать на кухне. Какой бы из рецептов вы не выбрали, пусть его результат радует вас и вашу семью зимними вечерами.

Запись Простые рецепты желе из вишни на зиму впервые появилась balnnh.ru.

Как только начинает пригревать солнышко, и сходит снег, из всех щелей начинают вылезать и вылетать насекомые. В природе начинает бурлить жизнь. И в наших домах тоже. Через малейшие отверстия в комнату попадают мухи. Ладно бы они только противно жужжали, но ведь эти членистоногие ещё и переносят микробов, которые вредны для нашего здоровья. Они кусаются и вечно норовят пристроиться на аппетитные котлеты, только что поставленные на стол. Как избавиться от непрошенных гостей при помощи ловушек? И как смастерить ловушки самим, об этом мы подробно расскажем.

Чем ловят мух

Ловушек придумано много, но разделить ловушки можно на 2 вида:

• Липучки;
• приманки.

Ловушки можно приобрести в хозяйственных магазинах, или сделать самим из подручных средств.

Ловушки-приманки своими руками

Они устроены по одному и тому же принципу: муха должна попасть свободно в ловушку, но не вылететь обратно. Внутрь ловушки обычно кладётся любимая еда этих насекомых: тухлое мясо или рыба, мёд, варенье или переспевшие фрукты. Для создания своеобразного капкана для мух можно использовать:

• Стакан;
• банку;
• пластиковую бутылку.

Ловушка из пластиковой бутылки

Из бутылок делают самые разнообразные вещи: от кормушек до тапочек. Мы же предлагаем, сделать из пустой тары ловушку. Для этого нам потребуются:

• Пластиковая бутылка;
• сухие дрожжи — 1 пакетик;
• сахар — 1 ст. л.;
• мёд — 0,5 ст. л.;
• вода.

Приступаем к изготовлению:

1. Ножницами или ножом срезаем верхнюю часть бутылки.
   

   Срезаем верхнюю часть бутылки

2. Откручиваем пробку и наливаем немного воды в бутылку.
   

   Наливаем воду

3. Добавляем сахар и размешиваем.
   

   Всыпаем сахар

4. Мёд и дрожжи кладём в воду и перемешиваем.
   

   Добавляем немного мёда

5. Верхнюю часть тары переворачиваем горлышком вниз и вставляем в бутылку с сиропом так, чтобы между горлышком и слоем приманки осталось расстояние, чтобы мухи могли влететь внутрь.
6. Лучше снаружи обернуть бутылку бумагой. Так она будет привлекать внимание не только мух, но и комаров.
   

   У нас получается отличная ловушка для ловли мух

Удобно и довольно эффективно. Горлышко бутылки довольно широкое, чтобы заинтересовать взрослых насекомых. Выбраться из ловушки они не могут. Но есть и минус: коты и дети опрокинут бутылку не раз, и не два. Придётся запасаться половой тряпкой и терпением.

Как сделать мухоловку из пластиковой бутылки — видео

https://youtube.com/watch?v=_9sCPqrxrZs

Ловушка из стеклянной банки

• Стеклянная банка;
• воронка, подходящая по размеру к горлышку тары;
• изолента или скотч;
• подпорченные продукты: мясо или фрукты.

Изготовление:

1. В банку кладём подпорченное мясо.
2. Вместо крышки используем воронку, вставив её в банку.
3. Закрепляем воронку изолентой или скотчем.
4. Ловушка готова.
   

   Ловушку можно сделать из стеклянной банки

Метод удобен тем, что банку можно поставить где угодно. Даже если ловушка опрокинется, не нужно будет вытирать воду или клей. А вот по эффективности можно поставить «троечку». В банку лезет мошкара, из больших мух, за день, в ловушку попадает 2–3 штуки.

Из стакана делаем мухоловку

• Стакан;
• пищевая плёнка;
• варенье — 1 ч. л.

Изготовление:

1. В стакан кладём ложку варенья.
   

   Одной чайной ложки варенья достаточно для приманки

2. Стакан накрываем сверху пищевой плёнкой, фиксируем.
   

   Плёнкапослужит нам в качестве крышки

   Пищевая плёнка — липкий материал и дополнительной фиксации скотчем не потребуется.

3. В поверхности плёнки проделываем 3–4 небольших отверстия, чтобы насекомое могло проникнуть внутрь.
   

   Простая, удобная и эффективная отмелких насекомых ловушка

Способ хорош для мелких мух и мошек. Взрослые особи стараются не лезть под плёнку.

Липкие ловушки для насекомых

Можно пойти в хозяйственный магазин и купить клейкую ловушку для мух. Но тут иногда не угадаешь: качественный ли клей на ленте или он уже подсох. По некоторым липучкам мухи разгуливают толпами, и эффекта — ноль. Попробуем сделать ловушку сами.

Липучка своими руками

• Довольно плотная бумага (не картон, но чтобы не размокала);
• касторовое масло — 2 ст. л.;
• канифоль — 1 ст. л.;
• варенье.

Изготовление:

1. Канифоль и касторовое масло смешиваем на водяной бане.
   

   В сочетании с маслом превращается в клей для мухоловки

2. Добавляем в смесь 4–5 капель варенья, чтобы впоследствии привлечь мух.
   

   Вкус варенья — отличная приманка

3. Бумагу нарезаем полосками, шириной 5–7 см.
4. Покрываем полоски нашим клеевым раствором с двух сторон.
5. Подвешиваем в местах скопления мух.
   

   Мухи прилипают к полоске, пропитанной клеем и вареньем

Результат такой же, как от купленной липучки. Но вешать её стоит так, чтобы самому не стать жертвой ловушки и не удалять потом клей из волос.

Иногда используют скотч

Удивительно, сколько фантазии и умений мы прилагаем в быту. Один из народных способов защиты от мух — скотч. Обычный канцелярский или двусторонний. Его приклеивают к потолку, стенам, даже люстрам. Как и к любой липкой ленте, к нему прилипают насекомые.

Способ непрактичен: скотч отклеивается от поверхностей и падает. Чаще всего, на обитателей дома, гаража или другого помещения. Тонкий скотч скручивается в спирали, уменьшая вероятность хорошего улова. Кроме того, потом приходится удалять следы от скотча и пыли. Но мухи к нему на самом деле прилипают.

Если в качестве мухоловки выбран скотч, следует тогда взять плотную ленту

Липкая ловушка из консервной банки

• Чистая консервная банка без крышки;
• изолента;
• ультрафиолетовый фонарик.

Изготовление:

1. Консервную банку обклеиваем изолентой.
2. Изоленту проглаживаем пальцами и снимаем с банки. Таким образом, на поверхности останется клей.
3. Внутрь банки вставляем включеный фонарик.
4. Мухи будут слетаться на свет и прилипать к банке.

Способ подходит для мошек, мелких мух и комаров. Крупных насекомых тонкий слой клея не удержит.

Пакет с водой как отпугиватель мух

Бытует мнение, что мухи недолюбливают зеркальные поверхности, отражающие солнечный свет. Поэтому, как советуют некоторые хозяйки, нужно сделать следующее:

• Выбираем целый полиэтиленовый пакет.
• Наполняем его водой.
• В воду бросаем блестящие новенькие монеты.
• Пакет подвешиваем около окна или балкона.

Способ, честно говоря, сомнительный. Таким образом можно отпугнуть воробьёв и других мелких птиц, но не насекомых. Насчёт зеркальных поверхностей тоже возникает резонный вопрос: если мухи их не терпят, почему мы летом, чуть ли не каждый день, чистим зеркала от следов мух?

Таким способом пытаются отпугивать мух в Азии

Интересно, действует ли способ на самом деле? Вот что говорят люди, опробовавшие такой отпугиватель:

Я проверял этот способ, никакого эффекта не заметил. Мухи как летали, так и летают, садятся на эти пакеты и не проявляют никаких признаков дикого ужаса при их виде.

Вот представьте. Летит муха, залетает в квартиру. Обычная квартира, обычная обстановка. Только вокруг висят (ни с того, ни с сего!) пакеты, а в них (кто бы мог подумать!) — вода, а в ней (вообще!) — монетки. Муха задумывается. Наверняка, в квартире психи живут. Надо, решает муха, подальше отсюда держаться. От психов всего можно ожидать.

Разрушители легенд в 10-м сезоне (157 выпуск) опровергли миф о том, что висящий прозрачный пакет с водой отпугивает мух. Они провели испытание, оказалось, что пакет, наоборот, приманивает!

Как сделать мухоловку-электрошок

Нам потребуются:

• Энергосберегающая лампочка;
• высоковольтный модуль;
• изолента;
• термоклей;
• пальчиковая батарейка.

Изготовление:

1. Разбираем лампочку. У нас должен остаться пластиковый корпус. А также стеклянная колбочка из люминесцентных трубок, крепящаяся на пластиковой основе.
2. В пластике с двух сторон просверливаем отверстия.
3. Берём алюминиевую проволоку, продеваем в одно из отверстий. Проволоку обматываем вокруг лампочки. Отрезаем лишнее.
4. То же самое проделываем со вторым отверстием.
5. С внутренней стороны пластиковой основы есть 2 проводка. Один из них наматываем на кончик проволоки и загибаем.
6. У нас остаётся 2 контакта: ещё один проводок и вторая проволока.
7. Подключаем высоковольтный модуль к батарейке через выключатель.
8. Делаем отверстие в корпусе, вставляем выключатель.
9. Вставляем модуль в корпус, теперь нужно спаять всю необходимую проводку.
10. Припаиваем провода модуля к батарейке.
11. Фиксируем при помощи изоленты.
12. Чтобы модуль лучше держался, приклиеваем его к корпусу термоклеем.
13. Затем в корпус вставляем лампочку так, чтобы её контакты соприкасались с контактами высоковольтного модуля.
14. Закручиваем. Наш электрошокер готов.
15. Включаем аппарат. Мухи будут стремиться на свет от лампы, но как только подлетят к шокеру, будут поражены электрическим током.
    

    Привлекая светом насекомых, убивает их током

Электрошокер для мух своими руками — видео

Метод действенный, но не безопасный. Такое устройство нужно включать подальше от детей и домашних животных. Ещё один минус: электрошокер работает до тех пор, пока заряжена батарейка. Как только её мощность ослабеет, аппарат придётся перепаять.

Самые популярные и интересные способы изготовления ловушек для насекомых: одни из них действительно помогают. Другие — не более, чем миф, родившийся из слухов и обсуждений. Попробуйте несколько вариантов и выберите наиболее приемлемый для себя. И пусть назойливые мухи не докучают вашим близким.

Запись Делаем ловушки для мух своими руками — сладкие, клейкие и даже электрические впервые появилась balnnh.ru.