Приближение Нового года окружает нас приятными хлопотами, среди которых особое место занимает планирование меню. Для праздничного новогоднего стола можно приготовить массу вкусных и аппетитных блюд. Одним из неизменных представителей новогоднего меню считается салат Оливье, рецепт которого, может меняться согласно предпочтениям и адаптироваться даже для детей.

Когда и кем был придуман салат

Основателем рецепта является французский кулинар Люсьен Оливье. При жизни повар хранил инструкцию в секрете, а после его смерти история происхождения салата обросла загадками. Повара в 1904 году попытались восстановить ингредиенты подлинного творения от Люсьена Оливье. Паюсная икра, рябчики, телячий язык, раки отварные, соя кабуль, свежий огурец, листья салата, пикули, каперсы и отварные яйца объединились в одном блюде. Но гурманам, которым посчастливилось отведать произведение французского повара, такой салат пришёлся не по вкусу. По их словам, он сильно отличался от оригинального.

Что входит в основу классического блюда и его калорийность

Новая жизнь Оливье началась в эпоху СССР. С деликатесными продуктами в те времена было непросто, поэтому их заменили на варёную колбасу, отварные овощи и другие доступные ингредиенты. Готовили салат чуть ли не в каждом доме.

Салат обрёл популярность ещё в советские времена

Основу его составляли отварные яйца, картофель и морковь. Пропорция этих ингредиентов должна составлять примерно 3/5 от общего количества продуктов, состав базового рецепта выглядит так:

• яйца куриные отварные — 4–5 шт.;
• отварной картофель — 4–5 шт.;
• отварная морковь — 1–2 шт.;
• солёные огурчики — 4–5 шт.;
• колбаса варёная — 400 г;
• консервированный горошек — 1 банка.

Калорийность незаправленного салата составляет 210 калорий на 100 г. Питательная ценность заправленного блюда увеличивается и зависит от используемой заправки.

Чем заправить салат

Традиционно Оливье заправляется майонезом, но всё чаще предпочтение отдаётся лёгким заправкам, которые можно приготовить в домашних условиях.

Кроме майонеза, для заправки салата может использоваться и сметана

Рецепт универсальной заправки

Универсальная заправка вполне заменит майонез в салате, готовится просто и не имеет в составе сырых яиц.

Соус не содержит в составе сырых яиц и майонеза

Ингредиенты:

• масло подсолнечное или оливковое — 3 ст. л.;
• желток варёного яйца — 2 шт.;
• сок лимона — 1 ст. л.;
• горчица — 1 ч. л.;
• сметана — 200 г;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Желтки яиц размять вилкой.
   

   Желтки варёных яиц хорошо размять

2. Добавить горчицу, лимонный сок, масло. Полученную смесь хорошо перетереть.
   

   К яйцам добавить горчицу и другие ингредиенты

3. Добавить сметану и хорошо перемешать соус.
   

   Яичный соус может заменить майонез во многих салатах

Видео: как сделать салатную заправку, которая заменит майонез

Соус из белой фасоли

Ещё один альтернативный вариант заправки — белковый соус, состав которого предельно прост:

• отварная белая фасоль — 1 ст.;
• любое растительное масло — 2–5 ст. л.;
• горчица — 1 ст. л.;
• соль, перец, сок лимона — по вкусу.

Заправка готовится так:

1. Измельчить и взбить блендером фасоль до кремообразной массы.
   

   Отварную фасоль тщательно измельчить блендером

2. Постепенно добавить растительное масло, смешивая блендером ингредиенты.
3. Соус посолить, поперчить, добавить сок лимона, горчицу и тщательно перемешать. Густая ароматная заправка готова.
   

   В соус добавить соль, перец и горчицу

Видео: вегетарианский соус

Готовим домашний майонез

Домашний майонез содержит только натуральные ингредиенты

Вкусный домашний Провансаль можно приготовить за считаные минуты, для этого взять:

• свежее яйцо — 1 шт.;
• сок половины лимона;
• рафинированное растительное масло — 300 мл;
• соль — 0,5 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• горчица — 0,5 ч. л.;
• перец молотый — 1/4 ч. л.

Чтобы приготовить домашний майонез, необходимо:

1. Поместить сырое яйцо в чашу для взбивания. Добавить к нему соль, сахар, перец, сок лимона и горчицу.
   

   В чашу блендера вбить яйцо, добавить сок лимона и сухие ингредиенты

2. Затем влить масло.
   

   В чашу влить растительное масло

3. Взбить массу блендером до получения густой однородной консистенции.
   

   Тщательно взбить до однородности, должна получиться густая масса

Видео: как сделать майонез Провансаль в домашних условиях

Пошаговые рецепты салата Оливье на Новый год с фото

К приготовлению блюда можно подойти с выдумкой и фантазией. Привлечь к процессу всех домочадцев — и интереснее, и веселее.

Классический вариант с варёной колбасой и солёными огурцами

Понадобится:

• картофель среднего размера — 5 шт.;
• яйца — 5 шт.;
• морковь — 4 шт.;
• колбаса варёная — 400 г;
• огурцы солёные — 3–4 шт.;
• горошек зелёный консервированный — 1 банка;
• майонез;
• немного растительного масла;
• соль, чёрный перец — по вкусу.

Этапы выполнения:

1. Подготовить все продукты, очистить овощи и яйца.
   

   Варёные овощи и яйца очистить

2. Измельчить кубиками отваренные картофель и морковь. Посолить их, добавить немного растительного масла и перемешать. Масло требуется для того, чтобы кусочки картофеля не слипались.
   

   Картофель и морковь нарезать кубиками, слегка посолить и перемешать

3. Нарезать аккуратными кубиками колбасу, огурцы и яйца. Добавить молотый перец и соль по вкусу.
   

   В салат добавить чёрный перец

4. Добавить в блюдо горошек и майонез, всё хорошо перемешать.
   

   Заправить салат майонезом и перемешать

Видео: оливье из классических ингредиентов

Вегетарианский Оливье

Ингредиенты:

• картофель — 4 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• горошек зелёный консервированный — 200 г;
• яблоко сладкое среднего размера — 1 шт.;
• огурцы солёные — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• постный майонез;
• масло подсолнечное — 1 ст. л.
• соль, перец чёрный молотый — по вкусу;
• лук зелёный.

Пошаговое приготовление:

1. Картофель и морковь отварить заранее, охладить и очистить. Нарезанный кубиками репчатый лук залить кипятком, чтобы он не горчил.
   

   Репчатый лук нарезать и залить кипятком

2. Морковь, картофель, яйца и огурцы нарезать кубиками. Слить воду с лука и промыть его холодной водой несколько раз, добавить к остальным ингредиентам.
   

   Кубиками нарезать отварные овощи и яйца

3. Добавить консервированный зелёный горошек.
   

   В чашу к нарезанным ингредиентам добавить зелёный горошек

4. Добавить нежирный майонез, подсолнечное масло и мелко нарезанный зелёный лук.
   

   В салат добавить майонез и зелёный лук

5. Ингредиенты перемешать, выложить в салатник. Сверху посыпать зеленью — луком и укропом.
   

   Готовый украсить зеленью

Видео: как приготовить постный салат Оливье

Царский салат Оливье с говяжьим языком и креветками

Для его приготовления понадобятся следующие продукты:

• язык говяжий — 1 шт.;
• креветки отварные — 400 г;
• лук репчатый — 0,5 шт.;
• картофель — 2–3 шт.;
• морковь — 2–3 шт.;
• оливки зелёные — 100 г;
• свежий огурец — 1 шт.;
• горошек зелёный — 100 г;
• яйца варёные — 4 шт.;
• листья свежего салата;
• майонез;
• сахар;
• уксус винный — 2 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Репчатый лук мелко нарезать, добавить немного сахара, соли и уксуса. Залить кипятком и оставить мариноваться. Зелёный горошек отварить в подсоленной воде.
   

   Замариновать нарезанный репчатый лук

2. Отварные овощи, яйца, огурец, креветки и язык нарезать кубиками одинакового размера и сложить в салатник.
   

   Все ингредиенты нарезать аккуратными кубиками

3. Оливки нарезать колечками, добавить к остальным ингредиентам.
   

   Оливки нарезать небольшими колечками

4. Добавить в миску маринованный лук и майонез.
   

   В салатник с нарезанными ингредиентами добавить майонез и лук

5. Перемешать ингредиенты и красиво оформить салат для подачи к столу.
   

   Оформить салат по своему вкусу

Видео: царский салат Оливье с языком

Оливье со свининой и яблоками

Если колбаса уже приелась или вы добавляете в салаты исключительно отварное мясо, попробуйте Оливье со свининой. Кроме уже знакомых ингредиентов, в этом варианте добавляется ещё и яблоко.

Ингредиенты:

• яйца варёные — 5 шт.;
• огурцы солёные — 3 шт.;
• картофель — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• свинина отварная — 200 г;
• горошек зелёный консервированный — 1 банка;
• яблоко — 1 шт.;
• майонез;
• соль, перец — по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Подготовить продукты: отварные овощи и яйца очистить, с яблока снять кожуру и освободить от семян.
   

   Яблоки очистить от кожуры и семян

2. Кубиками нарезать все ингредиенты и выложить в салатник.
   

   Ингредиенты нарезать и выложить в салатник

3. Добавить зелёный горошек, посолить по вкусу, перемешать и заправить майонезом.
   

   Добавить в салат соль по вкусу и майонез

Видео: новогодний Оливье с яблоками и свиным мясом

Вариант с маринованными грибами и свежими огурцами

Потребуются следующие продукты:

• картофель — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• огурец свежий — 1 шт.;
• корнишоны маринованные — 3–4 шт.;
• горошек зелёный консервированный — 1 банка;
• куриные яйца — 2 шт. или перепелиные — 4–5 шт.;
• грибы маринованные — 200 г;
• зелень.

Для заправки:

• майонез — 1 ст. л.;
• сметана — 1 ст. л.;
• горчица — 0,5 ч. л.

Этапы приготовления:

1. Морковь, картошку и яйца отварить заранее. В миску для салата выложить горошек и остальные продукты, нарезанные кубиками, перемешать ингредиенты.
   

   Нарезать все ингредиенты небольшими кубиками и сложить в салатник

2. Приготовить соус: майонез смешать со сметаной и добавить горчицу.
   

   Из сметаны, майонеза и горчицы приготовить соус

3. Салат заправить приготовленным соусом и украсить зеленью, ломтиками яиц и грибов.
   

   Используя форму, выложить салат на тарелку, сверху украсить ломтиками маринованных грибов и яиц

Видео: праздничный салат с маринованными грибами

Оливье с курицей

Перечень продуктов:

• куриная грудка отварная — 2 шт.;
• яйца отварные — 3 шт.;
• картофель — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• свежие огурцы — 2 шт.;
• зелёный горошек — 1 банка;
• лук зелёный;
• майонез или сметана для заправки;
• соль — по вкусу.

Пошаговое выполнение:

1. Отварные овощи очистить и нарезать кубиками, немного посолить и перемешать.
   

   Варёные овощи нарезать кубиками и посолить

2. Нарезать куриную грудку небольшими кусочками и добавить её к овощам.
   

   Отварную куриную грудку нарезать кусочками, добавить в салатник

3. Нарезанные яйца и огурцы отправить к остальным компонентам.
   

   В салат добавить нарезанные огурцы и яйца

4. С горошка слить лишнюю жидкость, нарезать зелёный лук. Добавить в салатник к остальным ингредиентам.
   

   Зелень и консервированный горошек добавить к остальным ингредиентам

5. Заправить Оливье майонезом или сметаной.
   

   Добавить майонез и перемешать салат

Видео: оливье с куриной грудкой

Новогодний салат с красной рыбой и икрой

Наверное, самое необычное сочетание из всех представленных — Оливье с красной рыбой и икрой.

Ингредиенты:

• картофель варёный — 4 шт.;
• морковь средняя отварная — 2 шт.;
• яйца перепелиные — 10 шт.;
• красная малосольная рыба — 100 г;
• огурец свежий — 2–3 шт.;
• красная икра — 1–2 ст. л.;
• зелень;
• горошек консервированный — 1 банка;
• майонез — 75 г;
• сметана — 75 г.

Поэтапное приготовление:

1. Аккуратными кубиками нарезать отварные овощи и свежий огурец.
   

   Свежий огурец нарезать небольшими кубиками

2. Яйца разделить на четвертинки. Измельчить зелень. Ломтики красной рыбы нарезать кубиками.
   

   Нарезать аккуратно красную рыбу

3. Сложить нарезанные ингредиенты в чашу, добавив к ним горошек и икру. Заправить салат соусом из майонеза и сметаны.
   

   К ингредиентам добавить соус из майонеза и сметаны, хорошо перемешать

4. Подготовить салат к подаче, выложив порцию на тарелку и украсив листиками зелени.
   

   Украсить Оливье зеленью

Видео: новогодний Оливье с красной рыбой и икрой

Фотогалерея: как украсить Оливье — новогодние идеи оригинальной подачи

Видео: роза из огурца — оригинальное украшение для салата

Бытует такое мнение, что Оливье — король салатов. В каждой семье своё представление о том, каким должно быть блюдо. Это понятие формируется на индивидуальных вкусовых предпочтениях.

За годы существования рецепта появилось множество вариантов приготовления с добавлением разных ингредиентов. По сей день хозяйки используют классический вариант этого салата как основу для своих кулинарных изысков.

Запись Не ударить в салат лицом: 7 рецептов Оливье на любой случай впервые появилась balnnh.ru.

Предновогодняя суета заключает в себе много приятных хлопот. Мы готовим подарки родным и близким, продумываем праздничное меню и украшаем дом. Из множества доступных материалов для создания новогодних игрушек и украшений стоит обратить внимание на фетр.

Какой фетр выбирать

Фетр представляет собой мягкий и плотный войлок, края которого не нуждаются в обработке. Он бывает разной толщины. Для основы изделия лучше взять материал толщиной 1 — 1,3 мм, а отдельные детали делать из ткани потолще.

Мастерим новогодние игрушки из фетра своими руками — пошаговые мастер-классы

Работать с фетром просто. Он подойдёт в качестве базового материала для изготовления интересных игрушек, которые станут праздничным декором интерьера или украшением новогодней ёлки.

Как сделать снеговика из фетра

Приобщите к рукоделию детей и смастерите зимнего гостя вместе.

Что потребуется для работы:

• фетр белого цвета;
• наполнитель или вата;
• нитки белого цвета;
• иголка;
• ножницы;
• фломастеры;
• ручки;
• ленточки;
• ткань.

Поэтапное описание:

1. Вырезать из бумаги шаблон снеговика из двух кругов разного размера.
   

   Сделать бумажный шаблон

2. Приложить трафарет к фетру, обвести по контуру. Вырезать две заготовки.
   

   Обвести шаблон, приложив его к фетру

3. Петельным швом сшить детали снеговика. Оставить небольшое отверстие, через которое нужно набить игрушку наполнителем. Затем зашить это отверстие.
   

   Наполнить игрушку, чтобы сделать её объёмной

4. Оформить снеговичка можно разными способами. Например, фломастерами нарисовать ему детали и украсить шарфиком из яркой ткани. Из нитки сделать петельку, чтобы повесить игрушку на ёлку.
   

   Нарисовать снеговику глаза, рот и нос, повязать шарф

Для изготовления игрушек-снеговиков могут использованые разные материалы, в том числе и пластиковые стаканчики. Пошаговые мастер-классы в нашем материале: https://balnnh.ru/poleznye-sovety/snegovik-iz-plastikovyih-stakanchikov-svoimi-rukami-poshagovo.html

Видео: фетровый снеговик на ёлку

Фотогалерея: идеи для вдохновения при создании снеговиков

Мастерим ёлочки из фетра

Зелёная, нарядная, но не настоящая, а фетровая, украшенная бусинами, пуговицами и другими декоративными деталями. Попробуем сделать оригинальную ёлочку для своего дома?

Ёлочное украшение

Фетровую новогоднюю игрушку можно изготовить буквально за 15 минут.

Что потребуется для работы:

• фетр средней толщины двух зелёных оттенков;
• ножницы;
• булавки;
• наполнитель;
• пайетки;
• клей;
• нитки в тон;
• иголка;
• атласная лента.

Поэтапное описание:

1. Подготовить детали шаблона для ёлки и прикрепить их к ткани соответственно цветам. Вырезать, соблюдая все изгибы.
   

   По шаблону вырезать детали ёлки

2. Сложить вместе два тёмных слоя фетра, сверху приложить кусочек светлого. Сшить детали. Между слоями верхней части вставить ленту, которая будет петелькой для игрушки.
   

   Из ленты сделать петельку

3. В процессе шитья набивать игрушку наполнителем не очень плотно. Таким образом обработать все детали ёлочки.
   

   Чтобы сделать игрушку объёмного, неплотно наполнить её любым наполнителем

4. Затем соединить детали ёлочки, сшив их потайным швом сзади. Украсить игрушку пайетками, а также кружочками, вырезанными из остатков фетра разных цветов.
   

   Декорировать готовую игрушку

Видео: как сделать маленькую ёлку из фетра

Необычная ёлка для интерьера

Из обычного фетра можно сделать стильный новогодний декор для интерьера.

Что потребуется для работы:

• основа конус из картона, поролона или пенопласта;
• фетр;
• пуговицы;
• бусины;
• клей;
• портновские булавки.

Поэтапное описание:

1. Подготовленный конус обернуть фетром и закрепить портновскими булавками.
   

   Заготовку для ёлку обернуть фетром

2. С помощью булавок прикрепить пуговицы к ткани.
   

   Прикрепить к ёлке декоративные элементы

3. Украсить дополнительными элементами. Это могут быть бусины, ленточки, бантики.
   

   Украсить ёлочку по своему вкусу

Видео: оригинальная ёлка из фетра, бусин и пуговиц

https://youtube.com/watch?v=fP8bGRMtDEs

Фотогалерея: варианты новогодних ёлок

Сказочный Дед Мороз с подарками

Помните, как в советские времена под ёлку ставили Деда Мороза из папье-маше? Он был и остаётся неотъемлемым атрибутом при украшении ёлки во многих семьях. На смену папье-маше пришли современные материалы. И если вы любите пробовать новые идеи в рукоделии, предлагаем смастерить фетрового Деда Мороза с мешком подарков, да ещё и в санях.

Что потребуется для работы:

• фетр;
• любая ткань для мешка с подарками;
• лента;
• ножницы;
• наполнитель;
• краски;
• картон.

Поэтапное описание:

1. Вырезать из бумаги шаблон Деда Мороза.
   

   Вырезать шаблон из бумаги

2. Из фетра вырезать два круга под размер головы будущей игрушки. Склеить их по краю и набить наполнителем.
   

   Наполнить игрушку

3. Так же сделать с туловищем игрушки, после чего соединить его с головой.
   

   Соединить туловище и голову игрушки

4. Приклеить бороду, шапку и остальные недостающие детали.
   

   Сделать Деду Морозу бороду, колпак и ремень

5. Из плотного картона вырезать шаблон саней и скрепить их с помощью клея. Раскрасить по своему вкусу.
   

   Из картона сделать сани

6. Из ткани вырезать прямоугольник, сложить пополам и склеить по периметру. После этого вывернуть его, наполнить синтепоном или ватой и завязать лентой. Это будет мешок с подарками.
   

   Сделать мешок с подарками, прикрепить к нему ленту

7. Дед Мороз с подарками на санях успеет к празднику.
   

   Новогодняя игрушка готова

Видео: как сделать Деда Мороза на санях с подарками своими руками

https://youtube.com/watch?v=R3Q3OigxkzE

Фотогалерея: игрушка Дед Мороз — подборка идей

Как сшить весёлых оленей из фетра

Олени, наряду с Дедом Морозом и Снегурочкой, уже много лет считаются одним из новогодних символов. Они встречаются в зимних орнаментах и изображены на открытках, их фигурками украшают ёлки.

Ёлочная игрушка — мордочка оленя

Что потребуется для работы:

• фетр подходящих цветов;
• наполнитель;
• краска;
• нитка;
• иголка;
• бисер;
• украшения.

Поэтапное описание:

1. Вырезать из фетра детали по трафарету. Так как игрушка будет двухсторонняя, понадобится по две детали каждой формы.
   

   Вырезать из фетра детали

2. Пришить нос будущего оленя к его голове. Эту деталь можно оставить плоской или добавить наполнитель для придания объёма.
   

   Пришить к голове оленя нос

3. Соединить детали ушей контурным швом и набить их наполнителем.
   

   Нитками соединить детали ушей

4. Пришить нитку бисера к передней части рогов, после этого соединить все детали и добавить наполнитель.
   

   Наполнить игрушку синтепоном

5. Нарисовать или вышить детали на мордочке оленя.
   

   Вышить мордочку оленя

Видео: делаем мордочку оленя

Как сделать оленёнка

Симпатичный оленёнок с шарфиком вызывет улыбки умиления у окружающих.

Что потребуется для работы:

• фетр;
• нитки;
• иголка;
• лента;
• клей;
• синтепон или его заменитель;
• кусочек ткани для шарфика;
• бантик, бусины, сердечко, помпончик.

Поэтапное описание:

1. Выкроить две детали оленёнка.
   

   Вырезать из фетра детали

2. К одной детали пришить сердечко из ткани.
   

   Пришить сердечко одно детали

3. Соединить детали оленёнка, заполнив игрушку синтепоном. В процессе сшивания деталей нужно не забыть вставить петельку для подвешивания из ленты.
   

   Соединить детали и заполнить игрушку

4. Теперь с помощью клея прикрепить оленёнку хвостик, носик, глазки и шарфик.
   

   Урасить новогоднего оленёнка

Видео: мастерим маленького оленёнка

https://youtube.com/watch?v=qpouw-rlZrU

Фотогалерея: эскизы и игрушки-оленята

Мягкие ёлочные игрушки к Новому году

Мягкие и яркие игрушки для ёлки могут быть самыми разнообразными.

Удивительные снежинки своими руками

Существуют ли в природе одинаковые снежинки? Попробуем и мы смастерить их из фетра с неповторимым узором.

Что потребуется для работы:

• фетр средней жёсткости;
• булавки;
• ножницы;
• пайетки, бусины, кусочки фетра;
• клей;
• нитки в тон;
• иголка;
• нитки мулине.

Поэтапное описание:

1. Вырезать шаблон из бумаги и прикрепить его булавками к фетру.
   

   Закрепить шаблон снежинки на листе фетра

2. Аккуратно вырезать каждый лепесток снежинки, прорезая мелкие детали.
   

   Ножницами вырезать снежинку

3. Снять шаблон с ткани. Чтобы снежинка получилась объёмной, нужно сложить и прихватить стежками каждый лепесток.
   

   Расправить вырезанную снежинку

4. Снежинка готова к украшению. Для этого подойдут любые способы: вышивка нитками и бисером, аппликации из кусочков фетра и пайеток.
   

   Украсить снежинки бисером и бусинами

Видео: 6 идей фетровых снежинок

Ёлочные шарики

Шарики для новогодней ёлки делать очень просто, эти украшения всегда актуальны.

Что потребуется для работы:

• фетр разных цветов;
• ножницы;
• лента;
• наполнитель;
• бусины.

Поэтапное описание:

1. Вырезать шарик по шаблону в количестве двух деталей.
   

   По шаблону вырезать из фетра шарик

2. Из фетра другого цвета вырезать детали аппликации.
   

   Вырезать элементы аппликации из фетра другого цвета

3. Вышить элементы декора шарика на основе. Пришить детали из фетра в нужные места. Украсить бусинами и лентой.
   

   Сделать аппликацию на фетровом шарике

4. Соединить две части шарика и прошить их петельным швом по окружности. Добавить внутрь наполнитель, из ленточки сделать петельку.
   

   Закрепить на игрушке петельку, чтобы повесить её на ёлку

Видео: мастер-класс — делаем фетровые шарики на ёлку

Фотогалерея: шаблоны снежинок и ёлочных игрушек

Фотогарелея: набор выкроек и схем для фетровых игрушек

Видео: делаем поросёнка из фетра

Изделия из фетра ассоциируются с домашним очагом и уютом. Эксклюзивные фетровые игрушки можно выполнить в одном стиле и искусно использовать их в новогоднем интерьере. Атмосфера новогодних праздников станет по-настоящему семейной, если к рукоделию приобщить и младших членов семьи.

Запись Мастер-классы по изготовлению интересных новогодних игрушек из фетра впервые появилась balnnh.ru.

К приготовлению Новогоднего стола наши хозяйки относятся ответственно и со всей душой. Это застолье отличается богатством и изысканностью блюд. Ассортимент предлагаемых продуктов предоставляет широкое поле для воплощения кулинарных фантазий, например, в приготовлении закусок или салатов.

Рецепты новогодних закусок

Найти удачное сочетание ингредиентов и красиво накрыть стол помогут рецепты, которые описаны ниже.

Нежная закуска из огурца и малосольной красной рыбы

Подаётся в форме ролла. Для приготовления понадобится:

• красная рыба слабосолёная — 100 г;
• мягкий сыр — 200 г;
• длинные свежие огурцы — 2 шт.;
• укроп;
• чеснок — по вкусу.

Пошаговое описание:

1. Сначала нужно сделать начинку: в миску отправить мягкий сыр комнатной температуры и мелко нарезанную рыбу.
   

   Мягкий сыр смешать с нарезанной красной рыбой

2. Укроп измельчить и отправить в ёмкость для смешивания.
   

   Мелко нарезанный укроп добавить к ингредиентам в миске

3. Перемешать ингредиенты и при желании добавить измельчённый чеснок.
   

   В начинку добавить чеснок по вкусу

4. С помощью шинковки или овощечистки нарезать огурцы на тонкие длинные слайсы.
   

   Огурцы нарезать тонкими слайсами

5. На каждую полоску выложить начинку и распределить её ровным слоем.
   

   Выложить приготовленную начинку на слайс

6. Аккуратно свернуть огурец рулетиком и украсить веточкой укропа.
   

   Свернуть ролл и украсить его веточками зелени

Видео: роллы из огурца и красной рыбы

Яркая овощная закуска с сыром Филадельфия

Эту эффектную закуску можно приготовить за несколько минут. Потребуются следующие ингредиенты:

• огурец свежий — 2 шт.;
• помидоры черри — 250 г;
• сыр типа Филадельфия — 250 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• укроп;
• соль, перец — по вкусу;
• паприка для украшения.

Поэтапное описание:

1. Мелко нарезать укроп и добавить его в миску с сыром. Туда же отправить измельчённый чеснок, соль и перец.
   

   Смешать сыр, нарезанный укроп и приправы

2. Смешать ингредиенты до однородной массы и заполнить ею кондитерский мешок.
   

   Наполнить сырной начинкой кондитерский мешок

3. Ножом или инструментом для карвинга сделать продольные бороздки на огурце.
   

   Ножом сделать бороздки на огурце

4. Нарезать огурец поперёк ломтиками средней толщины.
   

   Огурец нарезать кружочками

5. Помидоры черри разделить на дольки.
   

   Черри нарезать дольками

6. Выдавить сыр из кулинарного мешка на кружочек из огурца, сверху положить кусочек помидора. По желанию закуску украсить паприкой и зеленью.
   

   На каждый ломтик огурца выдавить начинку и выложить дольку черри

Видео: закуска из огурца с помидорами и сыром Филадельфия

Фаршированные яйца с красной икрой и сыром

Закуски из ряда «на скорую руку» пользуются особой популярностью, т. к. не всегда хватает времени на приготовление чего-то сложного для праздничного стола. Перечень необходимых ингредиентов:

• яйца отварные — 4 шт.;
• сыр твёрдых сортов — 100 г;
• майонез — 2–3 ст. л.;
• красная икра;
• укроп;
• соль, перец — по вкусу.

На заметку: статья о том, как правильно сварить яйца: https://balnnh.ru/kulinariya/skolko-varit-yaytsa.html

Пошаговое описание:

1. Яйца разрезать вдоль на две половинки, желтки отправить в отдельную ёмкость и растереть их вилкой.
   

   Желтки отделить от белков

2. Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить в миску с перетёртыми желтками, заправить майонезом и хорошо перемешать.
   

   Желтки перетереть, добавить майонез и тертый сыр

3. Начинить половинки яиц полученной смесью.
   

   Белок наполнить начинкой

4. Сверху положить красную икру и украсить веточкой укропа.
   

   Поверх начинки выложить красную икру

Видео: фаршированные яйца с красной икрой

Оригинальная закуска с ветчиной

Съедобный Рождественский венок с очаровательными Дедами Морозами не только украсит стол, но и привлечёт внимание детей. Для приготовления такой закуски необходимы:

• помидоры черри — 200 г;
• йогурт или сметана — 150 г;
• сыр твёрдый — 150 г;
• кабачок цукини — 1 шт.;
• тонкие ломтики ветчины — 100 г;
• тёртый сыр Пармезан — 50 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• оливки;
• горошки чёрного перца;
• зелень.

Этапы приготовления:

1. Измельчить чеснок, сыр натереть на тёрке, смешать с йогуртом или сметаной.
   

   Смешать в миске тёртый сыр, йогурт и сметану

2. Цукини нарезать в форме спагетти. Для этого можно воспользоваться специальной тёркой. Посолить нарезку и добавить несколько капель оливкового масла.
   

   Из цукини сделать длинную лапшу с помощью специальной тёрки

3. Помидор разрезать поперёк и очистить от сердцевины.
   

   Помидоры разрезать на половинки, убрать семена и мякоть

4. Получившуюся чашечку из помидора начинить сырной смесью, сверху поставить «шляпку». Это будет Дед Мороз. Сделать ему глазки из горошин чёрного перца.
   

   Из половинок помидоров сделать Деда Мороза

5. Сырную массу завернуть в ломтики ветчины.
   

   Из кусочка ветчины сделать рулетик

6. Из остатков смеси скатать небольшие шарики, это будут снежки.
   

   Из оставшейся сырной массы сделать «снежки»

7. На большое плоское блюдо выложить зелень в форме венка и разложить рулетики из ветчины, кружочки из помидоров, нарезанный цукини.
   

   На плоскую тарелку выложить все составные части, формируя венок

8. В центре выставить Дедов Морозов и разложить снежки из сыра. Сверху посыпать «снегом» из тёртого Пармезана.
   

   Сверху закуску посыпать мелко натёртым сыром

Видео: как приготовить закуску в виде Рождественского венка

Закуска «Новогодние цыплята» из яиц

Милые цыплята порадуют детишек. Сделать их просто, но нужно запастись временем. перечень необходимых продуктов:

• печенье крекер — 8 шт.;
• плавленый сырок — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• яйцо отварное — 1 шт.;
• сыр твёрдый — 120 г;
• морковь отварная — 1 шт.;
• майонез;
• горошки чёрного перца;
• петрушка.

Пошаговое выполнение:

1. Варёное яйцо и чесночок натереть на мелкой тёрке.
   

   Измельчить яйца и чеснок

2. Туда же натереть плавленый сырок, добавить перец и майонез. Перемешать до однородной консистенции.
   

   Яйца смешать с майонезом

3. В отдельную ёмкость натереть твёрдый сыр.
   

   Твёрдый сыр натереть

4. На печенье выложить кружочки отварной моркови.
   

   На крекер выложить ломтик варёной моркови

5. Из сырной массы сделать шарик и обвалять его в тёртом сыре. Выложить получившиеся шарики на основу из печенья и моркови.
   

   Сделать шарики из и обвалять из в сыре

6. Теперь надо оформить цыплят: вырезать из моркови клюв и хохолок, глазки сделать из горошин чёрного перца.
   

   «Цыплят» подавать с зеленью

Видео: новогодние «Цыплята»

Праздничные «Ёлочные шары»

Новогодними шариками можно украсить не только ёлку… Для приготовления такой закуски потребуется:

• грецкие орехи — 100 г;
• филе курицы отварное — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• плавленый сырок — 1 шт.;
• твёрдый сыр — 150 г;
• майонез;
• зёрна граната;
• паприка;
• зелень;
• зелёный лук;
• соль, перец — по вкусу.

Поэтапное описание:

1. Все ингредиенты измельчить. К курице добавить плавленый сырок и половину порции орехов.
   

   Измельчить все ингредиенты для закуски

2. Добавить большую часть тёртого сыра.
   

   К орехам добавить тертый сыр

3. Таким же образом поступить с рубленой зеленью.
   

   Добавить зелень в массу

4. Посолить и поперчить массу, добавить туда чеснок и перемешать, постепенно добавляя майонез. Однородная смесь не должна быть жидкой.
5. Сформировать из массы шарики и обвалять их поочерёдно в зелени, орехах, зёрнах граната и тёртом сыре. Для разнообразия к тёртому сыру можно добавить паприку. Из зелёного лука сделать «петельки» для шариков.
   

   Из перьев зелёного лука сделать «петельки»

Видео: закуска для новогоднего стола в виде ёлочных шаров

Необычная цитрусовая закуска с куриным филе

Для любителей сочетания куриного мяса и фруктов можно приготовить изысканную закуску. К новогоднему столу она подаётся в виде снежков.

Ингредиенты:

• мясо курицы отварное — 300 г;
• орехи — 50 г;
• сливочный сыр — 150 г;
• сметана — 2 ст. л.;
• цедра апельсина — 1 ст. л.;
• сок апельсина — 2 ст. л.;
• кокосовая стружка — 50 г;
• карри, соль — по вкусу.

Порядок выполнения:

1. Куриное мясо измельчить, добавить к нему цедру и сок апельсина.
   

   Измельчённое куриное филе смешать с апельсиновой цедрой и соком

2. Орехи измельчить и добавить к курице, посолить и приправить карри.
   

   Добавить в миску с другими ингредиентами измельчённые орехи

3. Довести смесь до пастообразной массы, смешав продукты с мягким сыром и сметаной.
   

   Добавить в массу сыр и сметану

4. Влажными руками скатать шарики, обвалять их в кокосовой стружке и оставить в холодильнике минимум на полтора часа. Закуска в виде снежков готова, подавать к столу с любимой зеленью.
   

   Из полученной массы скатать шарики и выложить на блюдо с зеленью

Видео: «снежки» из куриного филе

Закуска-салат в тарталетках с яйцами, ветчиной и овощами

Чтобы приготовить красивые корзинки с салатом и грибами, потребуются продукты:

• ветчина — 150 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сыр твёрдый — 100 г;
• огурец свежий — 1 шт.;
• помидоры черри — 250 г;
• майонез -70 г;
• сметана — 70 г;
• тарталетки;
• шампиньоны маринованные целые — для украшения;
• лук зелёный, укроп — для украшения.

Готовить надо в такой последовательности:

1. Ветчину порезать мелкими кусочками и отправить в миску.
   

   Ветчину нарезать небольшими кубиками

2. Туда же добавить измельчённое яйцо и тёртый сыр.
   

   В миску с ветчиной добавить мелко нарезанное яйцо и сыр

3. Огурец нарезать кубиками, зелёный лук мелко нарубить. Часть лука оставить для украшения. Заправить салат майонезом и сметаной.
   

   Добавить в салат майонез

4. Заполнить тарталетку получившейся салатной смесью.
   

   Готовый салат выложить в тарталетки

5. Огурец натереть на фигурной тёрке и использовать для украшения корзинки.
   

   Сделать фигурные кольца из огурца

6. Сверху в тарталетку с закуской выложить маринованные грибочки, добавить зелёный лук и веточки укропа. Украсить ломтиками помидоров черри.
   

   В каждую корзиночку положить грибы и дольки помидоров

Видео: салат в тарталетках

Холодная закуска с селёдкой

Для подачи сельди на новогодний стол используют разные вариации. один из способов — фаршированная рыба, для её приготовления понадобится:

• сельдь слабосолёная — 2 шт.;
• морковь отварная — 1 шт.;
• яйца отварные — 2 шт.;
• солёный огурец — 1 шт.;
• плавленый сырок — 1 шт.;
• сливочное масло — 50 г;
• майонез — 35 г.;
• свежая зелень.

Пошаговое описание:

1. Плавленый сырок заранее заморозить. Селёдку разделать на филе.
   

   Сельдь очистить и разделать

2. У рыбы срезать спинку.
   

   С сельди срезать спинку

3. Срезанные кусочки сельди нарезать мелкими кубиками.
   

   Филе сельди нарезать кубиками

4. Морковь, яйца и огурец нарезать кубиками и добавить к кусочкам рыбы. Туда же отправить нарубленную зелень.
   

   Смешать нарезанные отварные овощи и зелень

5. Натереть на тёрке замороженный сырок и соединить его с общей массой.
   

   К овощам и зелени добавить тёртый сыр

6. Смешать ингредиенты с мягким сливочным маслом и майонезом.
   

   Добавить размягчённое сливочное масло

7. Получившуюся начинку выложить на одну половину филе и немного утрамбовать.
   

   На филе выложить готовую начинку

8. Второй половиной филе накрыть начинку.
   

   Поверх начинки уложить вторую часть филе

9. Далее аккуратно и туго завернуть сельдь в пищевую плёнку. В таком виде селёдка должна пролежать в холодильнике минимум 4 часа.
   

   Завернуть фаршированную сельдь в плёнку

10. Нарезать закуску порционными кусочками и подавать к столу.
    

    Спустя 4 часа вытащить филе из холодильника и нарезать на порции

В нашей следующей статье вы найдёте интересные рецепты салата «Селёдка под шубой»: https://balnnh.ru/kulinariya/salat-seledka-pod-shuboy-retsept.html.

Видео: как сделать фаршированную селёдку

Закуска из красной рыбы с сыром «Мешок Деда Мороза»

Чтобы приготовить оригинальную закуску в виде новогодних мешков с подарками, нужны такие продукты:

• красная рыба слабосолёная — 200 г;
• икра красная — 50–70 г;
• сыр мягкий — 70 г;
• зелень;
• перец чёрный молотый;
• лимон;
• листья салата.

Этапы приготовления:

1. Измельчить зелень.
   

   Зелень мелко нарезать

2. Соединить сыр с нарезанной зеленью, вымешивая до однородной массы.
   

   Сыр смешать с зеленью

3. На пласт рыбы положить немного начинки. Если пласты неширокие, то можно использовать несколько штук.
   

   Начинку выложить на красную рыбу

4. Собрать края пластов и перевязать их пером зелёного лука.
   

   Свернуть пласт с начинкой в мешочек и перевязать зелёным луком

5. Аккуратно открыть верхнюю часть мешочка и наполнить его красной икрой.
   

   Поверх начинки в мешок положить красную икру

Видео: как из красной рыбы сделать Мешок Деда Мороза

Ёлки для праздничного стола

Ёлки из закусок на шпажке будут стильно смотреться на новогоднем столе. Набор ингредиентов может быть выбран на любой вкус. Ниже представлены рецепты сытной и фруктовой ёлки. Потребуются следующие продукты:

Сытная закуска

• охотничьи сосиски — 200 г;
• сыр твёрдый — 150 г;
• маслины без косточек — 1/2 банки;
• оливки фаршированные — 1/2 банки;
• перепелиные яйца -12 шт.;
• огурец — 2 шт.

Фруктовая ёлка

• банан — 2 шт.;
• мандарин — 5 шт.;
• киви — 2–3 шт.;
• ананас консервированный — 1/2 банки.

Пошаговое выполнение:

1. За основу можно взять конусную форму, которая продаётся в магазинах для рукодельниц. В этом рецепте для изготовления каркаса используется морковь и яблоко. Верхушки нужно ровно срезать, затем соединить оставшиеся части зубочистками. Получившуюся заготовку завернуть в фольгу.
   

   Из яблока и моркови сделать каркас для ёлки

2. Часть сыра нарезать пластинками, остальное кубиками.
   

   Твёрдый сыр нарезать кубиками и пластинками

3. Из сырных пластинок вырезать разные фигурки.
   

   Из сырных пластинок вырезать фигурки

4. На шпажку надеть фигурный кусочек сыра и ломтик охотничьей сосиски.
   

   Нанизать на шпажку сосиску и сыр

5. Оливки объединить на шпажке с сырным кубиком.
   

   Оливки и сыр надеть на шпажку

6. Перепелиные яйца разрезать на две части и надеть на шпажку с маслиной.
   

   Яйца объединить с маслинами

7. Огурец нарезать полукруглыми ломтиками и также нанизать.
   

   Огурцы нарезать ломтиками

8. Заготовку украсить подготовленными шпажками.
   

   Шпажки с закрепить на каркасе

9. Аналогичным способом делается фруктовая ёлка. Мандарин разделить на дольки. Бананы, киви и ананас нарезать ломтиками.
   

   Из фруктов сделать канапе на шпажках

10. Нанизать фруктовые кусочки на зубочистки и оформить из заготовок ёлку.
    

    Получившиеся канапе закрепить на основе

Видео: эффектная ёлка из закусок на шпажках

Фаршированные яйца с пикантной начинкой

Ингредиенты для приготовления:

• яйца отварные — 7 шт.;
• креветки отварные — 14 шт.;
• мягкий сыр — 70 г;
• майонез — 1 ст. л.;
• горчица дижонская — 1 ст. л.;
• сок лимона — 1 ст. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• оливковое масло — 1 ч. л.;
• укроп;
• дольки лайма или лимона для украшения;
• соль, кайенский перец и паприка — по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Отварные креветки немного посолить, добавить кайенский перец, сок лимона и немного оливкового масла. Оставить их мариноваться некоторое время. Яйца разделить вдоль на две половинки и освободить от желтка.
   

   Креветки оставить ненадолго в маринаде из кайенского перца, лимонного сока и масла

2. Желтки отправить в миску, к ним добавить измельчённый укроп и чеснок.
   

   Желтки сложить в миску

3. Добавить майонез, горчицу, мягкий сыр и немного кайенского перца.
   

   Добавить к желткам измельчённую зелень

4. Начинку перемешать и поместить её кондитерский мешок.
   

   Начинку растереть и хорошо перемешать

5. Наполнить половинки яиц смесью.
   

   Наполнить массой половинки белков

6. Сверху выложить креветку и кусочек лайма или лимона.
   

   Аккуратно выложить креветки поверх начинки

Видео: фаршированные яйца с креветками

Бутербродная закуска с красной икрой

Привычные бутерброды с икрой просто оформить в новогоднем стиле. Для приготовления понадобится:

• батон — 1 шт.;
• икра красная — 120 г;
• сыр сливочный — 150 г;
• масло сливочное — 100 г;
• укроп.

Пошаговое приготовление:

• Из ломтика батона вырезать форму для бутерброда. Можно просто срезать корочку.
  

  Батон нарезать кусочками

• Укроп мелко нарезать.
  

  Укроп измельчить

• Торцы ломтиков хлеба намазать размягчённым сливочным маслом.
  

  Бока ломтиков смазать сливочным маслом

• Каждый кусочек обвалять в укропе.
  

  Каждый кусочек обвалять в измельчённом укропе

• Верхнюю часть бутерброда намазать сливочным сыром. В кондитерский мешок отправить оставшееся сливочное масло.
  

  На кусочки разложить красную икру и с помощью кондитерского мешка отсадить сливочное масло

• Выложить икру на ломтик хлеба и украсить сливочным маслом.

Видео: бутерброды с красной икрой в новогоднем оформлении

Салатная закуска в виде шапки Деда Мороза

Понадобятся такие продукты:

1. грибы — 200 г;
2. яйца варёные — 3 шт.;
3. сыр твёрдых сортов — 100 г;
4. куриное филе — 1 шт.;
5. зёрна граната;
6. майонез.

Готовить закуску в такой последовательности:

1. Отварные яйца очистить и отделить белки от желтков.
   

   Разделить желтки и белки

2. Измельчить желтки. Мелко нарезать белки.
   

   Нарезать белки и желтки

3. Отварное куриное филе нарезать небольшими кусочками.
   

   Нарезать куриное филе

4. Соединить в миске и заправить майонезом курицу, грибы, желтки и тёртый сыр. Из полученного салата сделать на блюде форму шапочки.
   

   Выложить салата на тарелку в виде шапки Деда Мороза

5. Покрыть поверхность салата зёрнами граната, из измельчённого белка сделать шапочке опушку.
   

   Украсить шапку зёрнами граната и белками

Разноцветные сырные шарики

Для приготовления закуски потребуется:

• чеснок — 1 зубчик;
• сыр твёрдый — 50 г;
• плавленый сырок — 1 шт.;
• желтки — 3 шт.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• маслины;
• паприка;
• куркума;
• зелень.

Пошаговое описание:

1. Приготовить сырную массу, для этого можно использовать блендер: измельчить чеснок, твёрдый сыр, желтки и плавленый сырок. Добавить в смесь оливковое масло.
   

   Измельчить блендером сыр, чеснок, желтки

2. Нарезать очень мелко несколько маслин.
   

   Маслины мелко нарезать

3. От общей сырной массы отделить небольшую часть и смешать её с маслинами. Сформировать шарики.
   

   Из сырной массы сделать шарики

4. Из оставшейся сырной смеси также сделать шарики, часть обвалять в куркуме, несколько в паприке, третью часть в мелко нарубленной зелени.
   

   Готовые шарики обвалять в куркуме, зелени и паприке

Закуска с авокадо на крекере в виде звёздочек

Ингредиенты:

• авокадо;
• паприка;
• соль;
• перец;
• болгарский перец;
• крекеры.

Этапы приготовления:

1. Мякоть авокадо посолить, поперчить по вкусу и измельчить в блендере до кремовой консистенции.
   

   Измельчить авокадо в блендере

2. С помощью формочки вырезать из болгарского перца звёздочки.
   

   Вырезать звёздочки из болгарского перца

3. Пасту из авокадо выложить на крекер.
   

   На печенье выложить массу из авокаду

4. Следующим слоем положить звёздочки из перца. Украсить их можно красным соусом.
   

   Украсить закуску звездочками и соусом

Крабовый салат в необычной подаче

Знакомый многим салат можно подать порционно в оригинальной «тарелочке» из апельсина. Для этого нужны следующие продукты:

• апельсин — 1 шт.;
• крабовые палочки — 3 шт.;
• белки трёх яиц;
• кукуруза — 50 г;
• майонез.

Пошаговый рецепт:

1. Из апельсина сделать «тарелочки» для подачи салата: по диаметру фрукт надрезать так, чтобы потом его можно было аккуратно разделить.
   

   Апельсин разрезать на половинки

2. Аккуратно, не повредив кожуру, избавиться от мякоти, по краям сделать зубчики.
   

   Сделать для салата апельсиновые тарелочки

3. Нарезать крабовые палочки.
   

   Крабовые палочки нарезать

4. Измельчить белки яиц.
   

   Мелко нарезать белки

5. Объединить продукты с кукурузой и майонезом, хорошо перемешать.
   

   В салатнике перемешать нарезанные ингредиенты и майонез

6. Наполнить апельсиновые тарелочки салатом.
   

   Выложить салат в «тарелки» из апельсинов

Ещё думаете, готовить Оливье или нет? Вот вам 8 рецептов салата, без которого не обходится ни один новогодний стол: https://balnnh.ru/kulinariya/salat-olive-retsept.html

Закуска-роллы из огурцов для новогоднего меню

Ингредиенты просты:

• огурец — 1 шт.;
• плавленый сырок — 1 шт.;
• грецкие орехи — 50 г;
• твёрдый сыр — 50 г.

Последовательность выполнения:

1. Орехи измельчить с помощью блендера.
   

   Грецкие орехи измельчить

2. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.
   

   Натереть сыр

3. С помощью овощечистки нарезать огурец слайсами.
   

   Сделать из слайсы из огурцов

4. Огуречные ломтики смазать плавленым сыром и посыпать орехами.
   

   На слайсы выложить начинку

5. Добавить тёртый сыр и свернуть ролл. Чтобы закуска держала форму, огурец закрепить зубочисткой.
   

   Слайс с начинкой свернуть в рулетик

Видео: 5 простых и вкусных закусок для вашего стола

Закуска на Новый год «Мандарины»

Яркую новогоднюю закуску в виде мандаринок можно приготовить из простых продуктов:

• сырок плавленый — 1 шт.;
• морковь отварная — 2 шт.;
• майонез — 1 ст. л.;
• филе куриное отварное — 1 шт.;
• яйца отварные — 2 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• сливочное масло — 20 г.

Пошаговая инструкция:

1. Мелко порезать и обжарить лук на сливочном масле до прозрачности.
   

   Нарезанный репчатый лук обжарить в масле

2. В миске соединить яйца и жареный лук, размять вилкой.
   

   Лук и яйца перемешать и размять вилкой

3. Добавить в массу измельчённое куриное филе и плавленый сыр. Хорошо перемешать ингредиенты с половиной столовой ложки майонеза.
   

   Добавить в миску куриное филе, сыр и майонез

4. Руки смазать растительным маслом, сформировать из смеси шарики.
   

   Из подготовленной массы сформировать шарик

5. Готовые «мандарины» выложить на блюдо или тарелку и подавать.
   

   Подавать «мандаринки», украсив листиками зелени

Видео: закуска «Мандарины»

https://youtube.com/watch?v=hVNZE7dYnc4

Видео: полное меню на праздничный стол

Закуски, приготовленные к Новогоднему столу, доставляют не только гастрономическое, но и эстетическое удовольствие. Отдавая предпочтение своему вкусу и прислушиваясь к пожеланиям близких, можно соединить в блюде разные компоненты, которые на первый взгляд могут показаться несочетаемыми.

Красивые композиции для торжества создаются как из деликатесных, так и из простых ингредиентов. Обыграть и оригинально оформить любую закуску используя шпажки, тарталетки и ножи под силу даже начинающей хозяйке.

Запись Встречаем гостей: простые и оригинальные рецепты новогодних закусок впервые появилась balnnh.ru.

В Новый год дети и взрослые ждут сюрпризов, и не только от Деда Мороза. Уже сложилась традиция обмениваться презентами с друзьями и близкими. Чтобы отличиться действительно оригинальным подарком, его можно сделать своими руками. Ценность этих вещиц в уникальности и неповторимости. Обычно даритель вкладывает в своё творение часть души.

Несколько интересных идей на заметку

Предлагаем взять на вооружение несколько простых, но оригинальных идей новогодних подарков, которые можно обыграть и внести что-нибудь своё.

Креативная идея подарка для дома — зимний огород. Зелень выращивают в вазонах, которые можно поставить в деревянный ящик, кашпо или расставить на полках.

Фотогалерея: украшения с растениями для кухни

Можно удивить близких уникальным деревянным расписным сувениром. Воображение подскажет художественную идею, а мастер-классы научат этому ремеслу. Для подарка используются разные заготовки, среди которых матрёшки, украшения, кухонные принадлежности и игрушки.

Фотогалерея: деревянный декор

Пряничные домики со снежной крышей бывают съедобными или изготовленными из солёного теста. Пряники для постройки сувенирного дома можно сделать самим или купить уже готовые.

Фотогалерея: новогодние пряничные домики

Вам также может быть интересна статья с мастер-классом по изготовлению игрушки-свинки.

Подарки на Новый год своими руками — идеи и мастер-классы

Предлагаем подготовить праздничные сюрпризы с минимальными затратами и максимальным эффектом.

Стеклянный снеговик со сладостями

Для его изготовления потребуются следующие материалы:

• баночки из-под детского питания — 3 шт.;
• акриловые краски;
• носок;шерстяные нитки;
• три вида любимых вкусняшек для наполнения баночек.

Пошаговое описание:

1. На одной стеклянной банке нарисовать мордочку снеговика.
   

   Нарисовать снеговику глаза, нос и рот

2. На второй и третьей — пуговицы.
   

   Нарисовать пуговки на банке

3. Склеить баночки с помощью горячего пистолета.
   

   Склеить баночки между собой

4. Обрезать носок ближе к верхнему краю и сделать из него шапочку с помпоном из шерстяных ниток.
   

   Из носка сделать снеговику шапочку

5. Теперь можно наполнить баночки любимыми вкусностями. У нас это какао, шоколадное драже и маленькие зефирки.
   

   Подарок со сладостями готов

Баночка с карамельными конфетами

Для оформления подарка потребуется:

• стеклянная банка вытянутой формы;
• бумажная салфетка с рисунком на новогоднюю тему;
• яркие конфеты маленького размера;
• клей ПВА;
• акриловые краски;
• новогодний декор;
• конфеты.

Поэтапное выполнение:

1. Акриловой краской нарисовать новогодний рисунок на банке.
   

   Акриловыми красками нанести рисунок

2. Крышку от банки покрасить в белый цвет и с помощью клея ПВА прикрепить круг от бумажной салфетки. После высыхания можно покрыть крышку лаком.
   

   Обклеить крышку салфеткой

3. Заполнить банку цветными конфетками.
   

   Наполнить баночку конфетами

4. Закрыть банку крышкой и украсить новогодней мишурой.
   

   Украсить подарок новогодними атрибутами

Съедобный презент — праздничная коробка с печеньем

Для упаковки печенья необходимы:

• картонная коробочка цилиндрической формы;
• упаковочная бумага с новогодними фрагментами;
• декоративная лента;
• печенье.

Порядок выполнения:

1. Обклеить тубус декоративной бумагой.
   

   Банку обклеить упаковочной бумагой

2. Наполнить коробку печеньем и закрыть крышку.
   

   Положить в банку печенье

3. Из ленты завязать бант и украсить упаковку.
   

   Закрепить бант из ленты на банке с печеньем

Стаканчики со сладким сюрпризом

Понадобятся продукты и материалы:

• бумажные стаканчики с крышками (из-под кофе);
• бумага для упаковки с новогодними мотивами;
• ленточки, бирки, стразы и бусины для декора;
• сдобное изделие, кекс или пирог;
• топинг или сгущённое молоко;
• кондитерская посыпка.

Этапы изготовления:

1. Приклеить бумагу к стаканчику, нижние края подвернуть.
   

   Стаканчик обклеить упаковочной бумагой

2. Задекорировать стакан по своему вкусу.
   

   Оформить стаканчик

3. Сдобное изделие нарезать ломтиками.
   

   Нарезать пирог ломтиками

4. Сложить кусочки сдобы в стаканчики, полить топингом и украсить посыпкой.
   

   В стаканчик уложить кусочки и украсить

5. Презенты закрыть крышками, чтобы угощение не обветрилось.
   

   Закрыть стаканчики крышками и украсить

Эксклюзивная чашка с шоколадными конфетами ручной работы

Необходимые ингредиенты и материалы:

• чашка без рисунка;
• цветные маркеры;
• формочки для льда;
• шоколад без наполнителя;
• кондитерская посыпка разной формы, цукаты, орехи для наполнителя.

Инструкция по изготовлению:

1. Разрисовать чашку цветными маркерами. Чтобы рисунок не смывался, его надо запечатать в духовке при температуре 150–170 градусов в течение 30 минут или в микроволновке в режиме конвекция 5 минут.
   

   На чашке сделать рисунок и высушить его

2. Шоколад поломать на небольшие кусочки, сложить в подходящую посуду и отправить в микроволновку на 30 секунд.
   

   Кусочки шоколада сложить в кружку

3. В формочки для льда разложить наполнитель и добавить тёплый шоколад.
   

   Разложить тёплый шоколад в формочки для льда

4. Затем ячейки с конфетами поместить в холодильник на час. Готовым угощением заполнить чашку и украсить посыпкой из маршмеллоу.
   

   Подарочную кружку наполнить шоколадными конфетами

Видео: сладкие презенты в новогоднем оформлении

Рамка в стиле винтаж

Для выполнения потребуется:

• кисть с жёстким ворсом;
• акриловые краски;
• металлическая щётка по дереву;
• наждачная бумага;
• вода;
• деревянная рамка.

Последовательность работ:

1. Смешивая зелёный и коричневый цвета покрасить рамку, обильно смачивая водой её поверхность.
   

   На рамку нанести зелёную краску

2. Когда краска подсохнет, щёткой снять мягкие слои древесины и отшлифовать наждачной бумагой.
   

   Отшлифовать рамку наждачкой

3. Нанести произвольным слоем краску бледно-голубого тона.
   

   Сверху нанести светлую краску

4. Таким же образом добавить небесно-голубой и ярко-синий цвет.
   

   Нанести ярко-синюю краску

5. Когда краска высохнет, сухой кистью нанести белила.
   

   Нанести белила на поверхность

6. После полного высыхания отшлифовать рамку наждачной бумагой, чтобы проявились нижние слои.
   

   Отшлифовать верхний слой, чтобы проступили нижние слои

7. Покрыть поверхность прозрачным лаком.
   

   Покрыть рамку лаком

Видео: винтажная рамка

Декоративный сувенир со снеговиком в европейском стиле

Необходимые материалы:

• стеклянная банка с крышкой;
• белая акриловая краска;
• глицерин;
• блёстки;
• искусственный снег;
• полимерная глина;
• полиморфус;
• термопистолет;
• фигурка новогоднего персонажа.

Пошаговая инструкция:

1. В крышке банки выложить слой из белой полимерной глины и закрепить в нём фигурку.
   

   Внутри крышки выложить слой из полимерной глины

2. Наполнить банку глицерином и насыпать блёстки.
   

   В банку положить декоративные элементы

3. Добавить в ёмкость воду и искусственный снег.
   

   Добавить в банку воду

4. Закрыть крышку и проклеить зазоры полиморфусом.
   

   Герметично закрыть крышку

5. Белой краской замаскировать крышку, имитируя снег.
   

   Швы на банке задекорировать

Видео: делаем сувенирного снеговика

Кофейная ёлочка в виде игрушки или магнита

Чтобы сделать сувенир, потребуется:

• шаблон;
• картон;
• кофейные зёрна;
• шпагат;
• термопистолет;
• карандаш;
• ножницы;
• для декора: цукаты, бусины, бантики, корица и другое.

Поэтапное описание:

1. Вырезать из картона форму ёлочки.
   

   По шаблону из картона вырезать ёлку

2. Приклеить шпагат и обмотать ствол заготовки.
   

   Ствол ёлочки обмотать шпагатом

3. Кофейные зёрна приклеить плотно друг к другу, начиная с верхнего края.
   

   Приклеить кофейные зёрна

4. Второй слой зёрен наклеить в хаотичном порядке и украсить ёлочку по своему вкусу.
   

   Наклеить второй слой и прикрепить декор

Видео: ароматный сувенир из кофейных зёрен

Рождественский венок из мандаринов

Что потребуется для работы:

• прозрачная подарочная упаковка;
• ножницы;
• лента;
• мандарины.

Порядок выполнения:

1. Мандарины выложить в ряд на развёрнутом листе упаковочной плёнки.
   

   Мандарины выложить на декоративную плёнку

2. Завернуть фрукты в упаковку.
   

   Завернуть мандарины

3. Из ленты завязать бантики между мандаринками. Сформировать венок, соединив концы свёртка.
   

   Из декоративной ленты сделать бантики

Видео: подарочный венок из мандаринов

Уютные домашние тапочки

Набор материалов и инструментов:

• плотный трикотаж красного цвета;
• фетр;
• шаблон подошвы и верхушки тапка;
• наполнитель;
• клеевой пистолет;
• украшения.

Пошаговая инструкция:

1. Перенести шаблон на ткань с учётом припуска на швы.
   

   По шаблону нарисовать детали тапочек

2. Вырезать четыре такие детали.
   

   Детали вырезать

3. Распределить и приклеить наполнитель к одной части, а сверху приклеить вторую. Аналогично поступить со второй парой заготовок.
   

   Распределить наполнитель

4. Края обработать оверлоком и простегать детали.
   

   Обработать края и простегать детали

5. Вырезать из ткани шаблон мыска, учитывая припуски.
   

   Вырезать верхнюю часть для тапочек

6. Прикрепить наполнитель между двумя деталями каждой пары, как это делалось выше. Приклеить верхние детали к подошве.
   

   Зафиксировать детали с наполнителем

7. По краю тапочек приклеить ленту из ткани, чтобы скрыть торцы. На подошву прикрепить фетр, вырезанный по форме стельки.
   

   Обработать края лентой

8. Украсить тапочки мехом, снежинками и забавными игрушками.
   

   Украсить домашние тапочки декоративными элементами

Видео: эксклюзивные текстильные тапочки ручной работы

https://youtube.com/watch?v=wM-gKBf7kE0

Фотогалерея: креативные варианты новогодних подарков

Посмотрите также мастер-классы по изготовлению интересных фетровых игрушек и украшений.

Видео: свинка из елочного шарика — символ 2019 года

Как красиво упаковать подарки

Красивая упаковка подарков навевает праздничное настроение и имеет важную функцию — создание первого впечатления.

Подарочный пакет из бумаги

Материалы:

• лист бумаги формата А4;
• клей;
• лента.

Инструкция:

1. Лист бумаги сложить пополам и обозначить центр.
   

   Сложить пополам лист бумаги

2. Загнуть лист справа к центру и намазать край клеем.
   

   Край хорошо промазать клеем

3. Загнуть лист слева с нахлёстом на полоску с клеем.
   

   Вторую половину листа приклеить в первой

4. Отступить снизу примерно 5 см и загнуть вверх. Это будет дно пакета.
   

   Нижнюю часть загнуть

5. Раскрыть получившийся кармашек и сделать загибы по бокам.
   

   Сделать загибы по краям пакета

6. Верхнюю часть дна согнуть пополам, чуть ниже центральной линии.
   

   Верхнюю часть сложить пополам

7. Нижнюю часть загнуть к верхней и склеить детали.
   

   Детали приклеить

8. Сделать загибы по бокам пакета.
   

   Края пакета загнуть

9. Аккуратно развернуть пакет и утопить боковые загибы внутрь. На лицевой стороне можно сделать рисунок.
   

   Развернуть пакет, оформить лицевую сторону

10. Сложить подарки в пакет, сверху сделать загибы «гармошкой» и перевязать лентой.
    

    Презенты уложить в пакеты и завязать лентами

Видео: пакет для подарков своими руками

https://youtube.com/watch?v=h2h4vB5AsX4

Упаковка коробки с презентом

Материалы:

• упаковочная бумага;
• шишки;
• ягоды шиповника;
• хвойные ветки;
• колоски;
• искусственный снег;
• ажурная лента;
• бечёвка.

Инструкция:

1. Коробку с подарком поставить в центр листа бумаги и аккуратно запаковать, заклеив края.
   

   Из бумаги сделать упаковку

2. Перевязать коробку бечёвкой.
   

   Упаковку перевязать

3. Покрыть искусственным снегом шишки, ягоды и еловые ветки. Ажурной лентой обернуть коробку.
   

   На шишку нанести снег

4. Задекорировать композицией из природных материалов.
   

   Оформить упаковку

Видео: как украсить коробку с подарком на Новый год

Фотогалерея: варианты оформления подарочных упаковок

Мы рассказали лишь о некоторых способах креативно оформить и преподнести приятные сувениры. Милые изделия ручной работы сейчас на пике популярности, тем более изготовить их можно даже с небольшим бюджетом. Самые запоминающимся hand-made подарком будет тот, в котором учтены индивидуальные предпочтения получателя.

Запись 10 подарков на Новый год, которые можно сделать своими руками при любом бюджете впервые появилась balnnh.ru.

Утончённая французская кухня прочно завоевала одно из первых мест в мире кулинарии. Сегодня познакомимся с простым и невероятно эффектным блюдом — яйцом пашот. Его легко и быстро можно готовить на завтрак, комбинируя с самыми разными продуктами. Яйца пашот имеют мягкую кремообразную структуру и именно за это очень любимы не только самими французами, но и многими поклонниками европейской кухни по всему свету.

Секреты французского шарма этого блюда

Название блюда заключает в себе способ приготовления, который происходит от французского слова poch?, что дословно означает мешок, карман, а в кулинарии — вариант тепловой обработки пищи. Этот способ термической обработки используется для нежных продуктов и представляет собой томление в жидкости при температуре ниже точки кипения.

Яйцо пашот является одним из самых популярных блюд, приготовленных этим способом. Если сказать коротко, то это способ варки яиц в горячей воде без скорлупы. На первый взгляд процедура может показаться сложной, однако приготовить яйца пашот в домашних условиях не составит труда. В статье описаны несколько вариантов отваривания яиц пашот и даны все необходимые рекомендации по их приготовлению.

Даже не слишком опытному кулинару по силам это блюдо. На помощь приходят различные аксессуары и бытовая техника. Детально рассмотрим такие способы приготовления:

• классическое приготовление в кастрюле с водой;
• простой способ готовки в пищевой плёнке;
• экспресс-метод для микроволновой печи;
• адаптированный вариант для мультиварки.

С чем подают яйца пашот

Подают это блюдо чаще всего на завтрак, иногда на обед. Можно приготовить салат с такими яйцами, а можно преподнести их порционно. Самый распространённый вариант — яйцо выкладывается на тост либо подсушенный на сковороде кусочек хлеба, к нему добавляется ломтик ветчины, бекона и/или сыра. Дополнить вкус можно листом салата, кружочком помидора или любыми другими овощами. Среди французов пользуется популярностью голландский соус.

Если подать яйцо на тосте, прикрыв ломтиком ветчины под голландским соусом, то получится уже другое блюдо — яйцо бенедикт. Ветчину допустимо заменить слабосолёной рыбой.

Фотогалерея: самые удачные компаньоны для яиц пашот

«Сколько варить после закипания» и другие нюансы приготовления

Собственно, начинать нужно с самого продукта, а не с тонкостей готовки. Первое и главное требование к приготовлению яиц пашот классическим способом — свежесть яйца.

В идеале яйцо должно быть не старше трёх дней. Несвежее куриное яйцо имеет водянистую структуру белка, поэтому его будет трудно сварить без специальной формы: белок распустится в горячей воде хлопьями и отделится от желтка.

Теперь о воде: она должна быть не кипящей, а только закипающей. Это важно, чтобы яйцо обрело нежную консистенцию и не сварилось в обычный «мешочек» и тем более всмятку. Оптимальной температурой для приготовления яиц пашот считается 97 градусов по Цельсию.

Среднее время приготовления — 4 минуты. Длительность можно регулировать в зависимости от желаемого конечного результата.

Для самой мягкой консистенции время приготовления можно сократить до 2 минут.

Чтобы готовое яйцо имело красивую овальную форму, перед приготовлением его можно подержать в воде при слабом кипении в течение 10 секунд.

Пашотница — верный друг ленивых гурманов

Обладатели специальных формочек имеют прекрасную возможность сварить яйцо пашот идеальной формы. С их помощью приготовить французский завтрак не составит никакого труда.

Формочки бывают разных типов, но все они значительно облегчают процесс варки яиц

Одно из популярных приспособлений — круглая силиконовая формочка. Существуют и специальные подвесные пашотницы, и изделия, предназначенные для микроволновки или пароварки, и простые пластиковые модели, напоминающие шумовку, но имеющие очертания яйца.

Изобретена даже пашотница в виде кастрюльки со съёмными формами, которая может одновременно сварить несколько яиц пашот.

Фотогалерея: какие бывают пашотницы

Процесс приготовления в пашотницах достаточно прост. Нужно просто влить яйцо в форму, с водой или без неё (в зависимости от материала приспособления), и отправить его томиться до готовности.

Внимание! Читайте руководство к пользованию пашотницей. Кроме добавления воды, может потребоваться предварительно смазать формочки маслом.

Пошаговые инструкции с фото

Классический способ сварить яйцо пашот

Метод этот вовсе не сложный, но всё же требует ловкости рук.

1. В небольшую кастрюльку налить воды примерно на 2/3 всего объёма. Добавить столовую ложку уксуса и поставить на плиту для закипания.
   

   В воду рекомендуется добавлять именно уксус. Солить её не следует, так как от этого белок яйца может распуститься хлопьями.

   

   Можно добавить в воду столовую ложку уксуса

2. Тем временем аккуратно разбить яйцо в пиалу и постараться не повредить при этом желток.
   

   Разбейте яйцо в пиалу, не повредив желтка

3. Теперь нужно наблюдать за водой в кастрюле. Это важно, вода не должна закипеть. Следует дождаться, когда на дне образуются небольшие пузырьки и содержимое начнёт колыхание. В этот момент, вооружившись ложкой или венчиком, нужно закрутить в ёмкости воронку, в которую затем быстро и осторожно влить яйцо из пиалы.
   

   Чтобы яйцо заварилось наиболее аккуратно, лить его из пиалы лучше как можно ближе к поверхности воды. При этом огонь уменьшить до самого маленького.

   

   Влейте яйцо в воронку закипающей воды

4. Яйцо будет томиться в воде примерно 3 минуты. По истечении этого времени желток приобретёт кремовую консистенцию.
   

   Яйцо будет томиться в кастрюле до готовности около 3 минут

5. Доставать яйцо из воды нужно шумовкой.
   

   Чтобы избавиться от привкуса уксуса, яйцо можно опустить в пиалу с холодной водой на несколько секунд. А если во время приготовления всё же образовались нити из белка, их следует аккуратно отрезать ножницами.

   

   Достаньте яйцо шумовкой и окуните в холодную воду на несколько секунд

Домашние хитрости: яйцо пашот в пакете или плёнке

Чтобы облегчить процедуру варки яиц пашот, сообразительные хозяйки придумали этот незатейливый способ. Конечно, такое яйцо не является истинно французским блюдом и пищевая плёнка или полиэтиленовый пакетик, нагретые в воде, вызывают у многих людей настороженность. Однако, все же стоит упомянуть этот способ приготовления яиц пашот.

1. Понадобится пищевая плёнка. Для одного яйца достаточно вырезать из неё квадрат размером примерно 20 на 20 см, который и послужит мешочком для варки.
2. Внутреннюю поверхность плёнки нужно смазать маслом и выложить её в углублённую посуду.
3. Аккуратно, не повредив желтка, вбить яйцо. Собрать и перевязать концы плёнки, сформировав мешочек.
   

   Сформируйте мешочек, связав концы плёнки или пакета

4. Подготовленные таким образом яйца сложить в воду, практически доведённую до закипания. В этом случае уксус в воду добавлять не надо, и не требуется закручивать воронку.
   

   Время термической обработки яиц составляет 4,5 минуты.

   

   Опустите яйца в мешочке из плёнки в закипающую воду

В микроволновке — варить не больше минуты

Для того чтобы сварить яйца пашот в микроволновой печи, потребуется минимум усилий и времени. Готовится это блюдо удивительно просто и быстро.

1. Яйцо пашот в микроволновке отваривается обычно или в специальной форме, или в большой чаше. Ёмкость нужно наполнить кипятком и добавить в него уксус.
   

   Чтобы совсем упростить задачу, можно воспользоваться специальным контейнером-пашотницей

2. Затем вбить в воду яйцо и отправить в микроволновку на 40–50 секунд при полной мощности.
3. Доставать яйцо шумовкой, при необходимости промыть от уксуса.
   

   Достаньте яйцо из воды шумовкой и при необходимости промойте от уксуса

Готовим на пару в мультиварке или пароварке

Мультиварка и пароварка вполне пригодны и для приготовления яиц без скорлупы. Понадобятся силиконовые формочки подходящего размера: по одной на каждое яйцо. Можно воспользоваться формочками для кексов.

Инструкция:

1. В смазанную маслом форму вбить яйцо. Налить в чашу мультиварки два стакана воды и установить необходимое количество формочек в корзину для пароварки.
2. Варить яйца пашот в мультиварке при закрытой крышке, используя режим «Пароварка». Чтобы конденсат не попал в формочки с яйцами, их можно накрыть фольгой.
3. Время варки индивидуально для каждой модели мультиварки, так как они имеют разную мощность. Примерное время — 3–4 минуты с момента закипания воды в чаше.
4. Формочку с готовыми яйцами пашот нужно аккуратно вывернуть, чтобы достать яйца.
   

   Чтобы вынуть яйца пашот, выверните формочки наизнанку

Простые рецепты с яйцами пашот от знаменитых кулинаров

Теперь, когда секреты приготовления яиц пашот и способы их варки рассмотрены, можно попробовать освоить несколько вариантов его подачи. Как упоминалось выше, яйца сочетаются с тостами или гренками, овощами, беконом, сыром или ветчиной. Каждый раз, взяв за основу яйцо, приготовленное способом пашот, можно разнообразить меню неповторимыми ансамблем из разных ингредиентов.

Секретами приготовления первоклассных нежных яиц в своём видео поделился повар из Великобритании Джейми Оливер. Он предлагает сразу три вариации с яйцами и подробно описывает процесс.

Видео: тройной мастер-класс по варке яиц пашот от Джейми Оливера

Знаменитый кулинар и ведущая Юлия Высоцкая предлагает, например, подать хрустящие тосты с яйцом пашот под соусом.

Видео: гренки с яйцами пашот и масляным соусом от Юлии Высоцкой

Не менее знаменитый шеф-повар Эктор Хименес-Браво даёт в качестве рецепта своего любимого завтрака эдакую вариацию яйца бенедикт, но, строго говоря, яйца пашот здесь нет, свежее яйцо просто запекается в духовке.

Видео: полезный сандвич на завтрак с яйцом от Эктора Хименеса-Браво

Стоит приготовить яйца пашот на завтрак — они приятно удивят своим вкусом. Перечень компонентов, с которыми сочетаются яйца пашот, весьма богат и разнообразен. Каждый человек сможет найти для себя идеальную комбинацию и получать удовольствие от этого простого и очень полезного блюда.

Запись Яйцо пашот: готовим завтрак по-французски впервые появилась balnnh.ru.