balnnh.ruСалат «Русская красавица»: удивляем гостей вкусом и подачей
Многокомпонентный салат «Русская красавица» отличается сочностью и гармоничным вкусом. Блюдо это сытное и питательное, но состоит из доступных продуктов.
Выбор продуктов для салата «Русская красавица»
Особенность этого блюда в том, что в рецепте используются два вида мяса. Обычно это ветчина и отварная куриная грудка, но можно взять и запечённое со специями куриное филе пополам с карбонадом.
Ветчину в салате «Русская красавица» можно заменить на отварную говядину, от этого вкус салата станет более насыщенным
Говядину для салата необходимо варить на маленьком огне, чтобы мясо осталось сочным.
Кроме мясных продуктов в составе блюда присутствуют свежие овощи. Помидоры и огурцы нужно приобрести отборные, от их качества зависит и вкус, и внешний вид салата.
Помидоры и огурцы лучше выбрать небольшого размера, такие овощи обычно более сочные
Пошаговый рецепт
Готовьте салат «Русская красавица» в глубокой ёмкости. Блюдо, уложенное слоями, лучше пропитывается.
Кулинарные кольца можно приобрести в хозяйственных или посудных магазинах
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе;
- 300 г карбонада;
- 250 г твёрдого сыра;
- 4 яйца;
- 2 томата;
- 2 огурца;
- 1 белая луковица;
- 1/3 ч. л. соли;
- 200 г майонеза.
Маринад:
- 100 мл воды;
- 2 ч. л. столового уксуса;
- 1 ч. л. сахара;
- 1/2 ч. л. соли;
- 1/4 ч. л. чёрного перца;
- 1/4 ч. л. горчицы.
Приготовление:
- Отварите куриное филе.
Старайтесь варить куриное филе на маленьком огне, так оно получится более нежным
- Мясо остудите и нарежьте затем на полоски.
Остужайте куриное филе при комнатной температуре, а не в холодильнике
- Сварите яйца вкрутую.
Варите яйца при небольшом кипении, чтобы их скорлупа не треснула
- Подержите их в холодной воде, а после удалите скорлупу.
Чтобы яйца было легче очистить от скорлупы, покатайте их по ровной поверхности стола
- Яйца нарежьте кубиками.
Яйца, измельчённые крупными кубиками, придадут салату рассыпчатую текстуру
- Измельчите карбонад соломкой.
Если при нарезке карбонада попадутся участки сала, срезайте их, в салате они не нужны
- Огурцы нарежьте поперечной соломкой.
Для тонкой нарезки огурцов понадобится острый нож или специальная тёрка
- У томатов удалите семенную коробку и измельчите.
Излишки помидорного сока испортят вкус салата, так что удаляйте его при нарезке вместе с семенами
- Натрите сыр.
Если готовите салат в большом кулинарное кольце, то натирайте сыр крупно, если в порционных кольцах — то на тёрке с маленьким диаметром отверстий
- Лук нарубите полукольцами.
Не заменяйте белую салатную луковицу обычной, это изменит вкус салата в худшую сторону
- Смешайте воду, уксус и приправы. Взболтайте маринад ложкой.
Добавление горчицы придает маринаду пикантный вкус
- Замаринуйте луковицу минимум на 1 час (лучше на 2–3).
При мариновании лук впитает ароматы специй и получит лёгкую кислинку
- На тарелку установите кольцо и выкладывйте салат слоями, смазывая каждый майонезом. Очерёдность следующая: куриное филе, лук, яйца, томаты, карбонад, огурцы, сыр.
Салат должен пропитываться в холодильнике не менее двух часов
- Салат «Русская красавица» таким же образом можно приготовить в порционных кольцах.
Порционная сервировка салата «Русская красавица» уместна для торжественной подачи
Видео: салат «Русская красавица» с гибами от Ольги Матвей
Салат «Русская красавица» — великолепная альтернатива приевшимся «Мимозе» и «Оливье». Приготовить его можно не только для праздничного застолья, но и для повседневной трапезы.
