Нежный йогуртовый пирог в духовке: готовим по проверенным рецептам

Даже простой, но приготовленный с любовью и желанием радовать пирог может стать прекрасным дополнением к семейному чаепитию, дружеским посиделкам или праздничному застолью со множеством гостей. С каждым днём появляется всё больше рецептов вкуснейшей выпечки, справиться с которыми могут и те, кто находится в самом начале кулинарного пути. Одним из очень аппетитных и несложных в создании вариантов выпечки является йогуртовый пирог. Тающее во рту угощение нравится взрослым и малышам.

Пошаговые рецепты йогуртового пирога в духовке

Совсем недавно в городе по соседству с нашим праздновали открытие нового гипермаркета. Мы попали туда совершенно случайно и были очень удивлены отличным от всех знакомых торговых центров разнообразием продукции. Приятным сюрпризом стали и существенные скидки на бо?льшую часть товаров. Мне кажется, что мы запаслись продуктами питания и обихода на несколько месяцев вперёд. Однако, речь сейчас о другом. В числе покупок было 2 огромные банки натурального йогурта. Мы используем этот кисломолочный продукт почти каждый день, но вскоре стало ясно, что с таким количеством нам не справиться. Чтобы не дать добру пропасть, я решила приготовить пирог с йогуртом. Но вот беда: слышать о таком лакомстве — я слышала, а как его готовить — не знала. Поиски в интернете выдали сотни результатов, от которых разбегались глаза и кружилась голова. Но в течение нескольких часов я всё же остановила свой выбор на самых удачных, как мне кажется, вариантах.

Быстрый йогуртовый пирог с вишнями

Смешать нужные ингредиенты теста, дополнить всё сочными ягодами и запечь — вот и весь рецепт этого лакомства. Несмотря на простоту приготовления, такой пирог обязательно придётся по вкусу вам и вашим близким.

Ингредиенты:

• 1 ст. натурального йогурта;
• 2 яйца;
• 100 г сахара + для посыпки вишен;
• 100 г сливочного масла + для смазывания формы;
• 250 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. ванильного сахара;
• 400 г вишни без косточек;
• 2 ст. л. крахмала.

Приготовление:

1. Вишни вымойте и обсушите, очистите от плодоножек и косточек.
2. Размягчённое сливочное масло взбейте с сахарным песком. Не переставая взбивать, добавьте в смесь йогурт, яйца, ванильный сахар и просеянную с разрыхлителем муку. Консистенция готового теста должна напоминать густую сметану.
   
   

   Приготовьте тесто, смешав все ингредиенты миксером или венчиком

3. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом.
   
   

   Смажьте форму маслом

4. Перелейте в форму тесто.
   
   

   Перелейте тесто в подготовленную форму

5. Ягоды обваляйте в крахмале, разложите по поверхности теста, слегка присыпьте сахаром.
   

   Крахмал вберёт в себя выделяющийся из ягод сок и не позволит пирогу размокнуть от излишней жидкости.

   

   Выложите на тесто вишни без косточек

6. Отправьте форму с заготовкой в разогретую до 180 градусов духовую печь и готовьте 30–40 минут.
7. Готовый пирог остудите до тёплого состояния, затем аккуратно извлеките из формы и переложите на блюдо.
   
   

   Перед подачей на стол остудите пирог, не вынимая из формы

Ниже предлагаю ещё один вариант приготовления пирога с йогуртом. Автор видео использует для начинки сушёные ягоды клюквы, но вы можете смело заменить их вишней или другими добавками по вкусу.

Видео: французский йогуртовый пирог

Йогуртовый пирог с персиками и миндалём

Один только вид такого пирога приведёт в восторг всех сладкоежек. Летнее лакомство с нежными фруктами и миндальными хлопьями может стать отличной альтернативой праздничному торту.

Ингредиенты:

• 2 ст. натурального йогурта;
• 3 яйца;
• 150 г сахарного песка;
• 3 ст. муки;
• 1/2 ч. л. соды;
• 1 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
• 4 персика;
• 3 ст. л. миндальных хлопьев.

Приготовление:

1. Спелые персики вымойте. Слегка надрежьте кожицу фруктов крест-накрест, затем опустите плоды на несколько секунд в кипящую воду и сразу же обдайте холодной водой. Удалите кожицу и косточки. Нарежьте персики ломтиками.
   
   

   Подготовьте персики

2. Яйца смешайте с сахарным песком (1,5 ст. л. сахара следует отсыпать в отдельную ёмкость, он понадобится позже), взбейте до однородности.
   
   

   Взбейте яйца с сахаром

3. В яичную смесь добавьте йогурт, соду и растительное масло.
   
   

   Добавьте в яично-сахарную смесь йогурт, масло и пищевую соду

4. Просейте в миску с полученной смесью муку и тщательно вымешайте тесто.
   

   Совет. Не ленитесь просеивать муку, так как в результате таких действий продукт насыщается кислородом, а выпечка получается более пышной.

   

   Всыпьте муку и хорошо размешайте

5. Форму для выпекания смажьте небольшим количеством растительного или сливочного масла, немного присыпьте мукой.
6. В подготовленную форму переложите тесто, разровняйте. Сверху выложите в произвольном порядке кусочки персиков.
7. Посыпьте заготовку оставшимся сахаром и миндальными лепестками.
   
   

   Выложите на тесто кусочки фруктов, миндальные хлопья и сахар

8. Поместите форму в разогретый до 190 градусов духовой шкаф и выпекайте в течение 50 минут.
9. Готовый пирог слегка остудите и достаньте из формы.
   
   

   Извлеките тёплый пирог из формы

10. Нарежьте лакомство порционными кусочками.
    
    

    Подайте угощение, нарезав порционными кусочками

Видео: йогуртовый кекс с персиками

Безглютеновый йогуртовый пирог со свежей малиной

Восхитительная выпечка по этому рецепту порадует не только тех, кто страдает целиакией (непереносимостью глютена), но и всех любителей нежных домашних пирогов.

Ингредиенты:

• 80 г сливочного масла;
• 90 г сахарной пудры + для украшения;
• 4 яичных желтка;
• 2 яичных белка;
• 100 г рисовой муки;
• 60 г кукурузной муки;
• 1 ст. л. молока;
• 10 г разрыхлителя;
• 110 г сахара;
• 60 г кукурузного крахмала;
• 200 г натурального йогурта;
• 20 мл рафинированного подсолнечного масла;
• 1 щепотка соли;
• 250–300 г свежей малины;
• 1 ст. л. лимонной цедры.

Приготовление:

1. Сливочное масло комнатной температуры разотрите с сахарной пудрой. В полученную смесь постепенно вмешайте 3 желтка и молоко.
   
   

   Разотрите сливочное масло с сахарной пудрой

2. В отдельной миске смешайте рисовую муку с кукурузной, добавьте туда же разрыхлитель и щепотку соли.
3. Соедините масляно-яичную и мучную смеси.
   
   

   Смешайте масляную и мучную смеси

4. Духовку разогрейте до 160 градусов.
5. Переложите тесто в круглую форму для выпечки, разровняйте, сформируйте небольшой бортик.
6. Отправьте заготовку в горячий духовой шкаф и выпекайте 10 минут, затем извлеките из печи, слегка придавите поднявшееся тесто ложкой и оставьте до остывания.
7. Смешайте оставшийся желток с 75 г сахарного песка, добавьте в смесь крахмал, йогурт и подсолнечное масло.
8. Отдельно взбейте до мягких пиков яичные белки с 35 г сахара. Введите пышную массу в смесь йогурта с остальными добавками.
   
   

   Приготовьте начинку

9. Переложите начинку в остывшую заготовку, поместите пирог в духовку и готовьте 15 минут при температуре 170 градусов. Убавьте жар до 140 градусов и продолжайте выпекать лакомство ещё четверть часа.
10. Пирог остудите, сверху выложите промытые и хорошо обсушенные ягоды малины. Посыпьте угощение лимонной цедрой и сахарной пудрой.
    

    Малину можно использовать на последнем этапе приготовления в качестве дополнения и украшения пирога, или же выложить в форму с готовой основой перед тем, как влить жидкую начинку.

    

    Украсьте выпечку малиной и цедрой лимона

Видео: безглютеновый йогуртовый пирог

Простой йогуртовый пирог с грушами

Залогом успешного результата в приготовлении этого кулинарного чуда является выбор спелых и ароматных фруктов.

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла;
• 175 г сахара;
• 175 г муки;
• 6 ст. л. натурального йогурта;
• 3 яйца;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• 5 г ванили;
• 3 груши.

Приготовление:

1. Подготовьте нужные продукты.
   
   

   Запаситесь необходимыми ингредиентами

2. Яйца взбейте с сахаром до полного растворения кристаллов сыпучего ингредиента. В полученную смесь добавьте ваниль.
   
   

   Взбейте яйца с сахаром и добавьте ваниль

3. В эту же миску переложите йогурт, размешайте всё.
   
   

   Добавьте натуральный йогурт

4. Сливочное масло растопите любым удобным способом (на паровой или водяной бане, в микроволновке), остудите и влейте в ранее приготовленную массу.
   
   

   Влейте растопленное сливочное масло

5. Просейте в ёмкость с жидкой частью теста муку и разрыхлитель, хорошо перемешайте.
   
   

   Всыпьте просеянную муку

6. Выложите тесто в смазанную сливочным или рафинированным подсолнечным маслом миску, разровняйте поверхность ложкой.
7. Очищенные от сердцевин и плодоножек груши нарежьте тонкими ломтиками и выложите поверх теста.
   
   

   Выложите груши сверху теста

8. Поместите заготовку в заранее разогретую до 180 градусов духовую печь и выпекайте 40–45 минут.
   

   Совет. В процессе выпечки этого и других пирогов ориентируйтесь на индивидуальные особенности своей духовки, так как в зависимости от них может меняться время приготовления.

9. Украсьте готовое блюдо на свой вкус.
   
   

   Перед тем, как подать блюдо на стол, украсьте его так, как захочется

Видео: грушевый пирог с йогуртом

Йогуртовый пирог с клубникой и грецкими орехами

Ещё один хороший вариант летней домашней выпечки. Хотя, если есть возможность заменить свежие ягоды замороженными, то этим чудесным вкусом можно насладиться в любое время года.

Ингредиенты:

• 250 г натурального йогурта;
• 2 яйца;
• 30 г сливочного масла;
• 100 г сахарного песка;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 250 г манной крупы;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 200 г клубники;
• 50 г ядер грецких орехов;
• сахарная пудра и свежая мята для украшения.

Приготовление:

1. Яичные желтки взбейте с сахарным песком и ванильным сахаром, затем смешайте с растопленным сливочным маслом и йогуртом.
   
   

   Смешайте желтки с сахаром, сливочным маслом и йогуртом

2. Манную крупу всыпьте в ёмкость со смесью из яиц, сахара и йогурта, перемешайте, оставьте на 15–20 минут.
   
   

   Смешайте манку с жидкой частью теста и оставьте набухать

3. В отдельной ёмкости взбейте до образования мягких пиков белки.
4. Добавьте в манную массу разрыхлитель и постепенно введите белки.
5. Духовку разогрейте до температуры 180 градусов.
6. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом.
7. Выложите в форму половину теста и 1/2 часть клубники. Повторите слои ещё раз.
   
   

   Выложите тесто и клубничные ягоды в форму для выпекания

8. Посыпьте заготовку измельчёнными грецкими орехами и отправьте в духовку на 1 час.
9. Пирог остудите, припорошите сахарной пудрой и подайте с чаем или кофе.
   
   

   Украсьте выпечку сахарной пудрой и листиками свежей мяты

Видео: йогуртовый пирог с фруктами

Йогуртовый пирог с белым шоколадом

Это нежное лакомство просто сводит с ума. Тающая во рту выпечка с тонким ароматом заставляет забыть обо всех насущных проблемах. Мне нравится то, что белый шоколад можно заменить молочным или чёрным, а если в тесто добавить порошок какао, то пирог получится просто мегашоколадным.

Ингредиенты:

• 170 г сливочного масла;
• 300 г муки;
• 180 г натурального йогурта;
• 3 яйца;
• 140 г сахара;
• 70 г белого шоколада.

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло перемешайте с сахаром и взбейте.
2. Не переставая взбивать, по одному введите в сливочно-яичную смесь яйца.
3. Добавьте йогурт и просеянную пшеничную муку.
4. Шоколад порубите ножом или измельчите с помощью блендера.
   
   

   Измельчите шоколад и добавьте в тесто

5. Пересыпьте шоколад в тесто и хорошо перемешайте массу.
   
   

   Добавьте шоколад в тесто

6. Переложите тесто в форму для запекания и готовьте при 180 градусах духовой печи до готовности. Примерное время приготовления составляет 40 минут. Чтобы узнать, готов ли пирог, проверяйте готовность зубочисткой или деревянной шпажкой: если древесина сухая, выпечку можно извлекать.
7. Остывшее лакомство порежьте на квадратики.
   
   

   Подавайте йогуртовый пирог с белым шоколадом целиком или порционно

Видео: йогуртовый пирог с шоколадом

Пироги с добавлением йогурта обладают потрясающим вкусом, который нравится сладкоежкам всех возрастов. Если вы также знаете интересные рецепты такой выпечки и готовы поделиться ими с нашими читателями, сделайте это в комментариях ниже. Приятного аппетита вам и вашим родным!

• Автор: Ольга Иванченко

Здравствуйте! Меня зовут Ольга. Я учусь на 2-ом курсе Таврической Академии Крымского федерального университета имени В.И.Вернадского (факультет славянской филологии и журналистики, русский язык и литература).

Оцените статью:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(3 голоса, среднее: 5 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Похожие записи:

Готовим легко и вкусно: простейший заливной пирог с капустой

Простое угощение с отличным вкусом: готовим заливной пирог с луком и яйцом

Ароматная солянка с грибами на зиму: готовим блюдо по проверенным рецептам