balnnh.ruСмешала кабачки и творог: результат удивил, а рецепт разобрали уже все подруги
Очень люблю кабачки за универсальность. У них нет ярко выраженного вкуса, поэтому они прекрасно сочетаются со многими продуктами, в том числе и с творогом. Они просты в приготовлении и доступны по цене, что позволяет накормить семью вкусно, быстро и без лишних затрат.
Кабачковые оладьи с творогом
Очень часто готовлю оладьи из кабачков. Чтобы они не приедались, каждый раз добавляю для вкуса грибы с зеленым луком, вареную курицу, кукурузу, сыр или творог. Всегда кладу много зелени.
Кабачки можно использовать любые, только у старых придется удалить семена и твердую кожицу.
Готовится блюдо очень быстро. Для этого понадобятся:
- 2 кабачка;
- 200 г творога (5 или 9 %);
- яйцо;
- средняя морковь;
- пара зубчиков чеснока;
- 1/2 пучка укропа;
- несколько веточек базилика;
- масло для жарки;
- 1/2 ст. муки;
- 1/2 пучка петрушки;
- соль по вкусу.
Подготовить кабачки, крупно натереть. Если использовать мелкую терку, овощи выделят чрезмерное количество сока. Чтобы масса не была слишком жидкой, придется добавлять много муки, а это скажется на вкусе.
Измельчить морковь на мелкой терке, чеснок раздавить прессом, смешать с кабачками. Всю зелень мелко порубить, у базилика взять только листочки, смешать с творогом. К кабачково-морковной смеси добавить творожную, вбить яйцо, всыпать муку, подсолить, тщательно перемешать.
В сотейнике нагреть масло, столовой ложкой выкладывать кабачковую массу, жарить оладьи с двух сторон. Хорошим дополнением к блюду станет салат из сезонных овощей со сметаной.
Кабачки, фаршированные творогом
Муж у меня творог не очень жалует, а такое блюдо ест с удовольствием. Люблю это блюдо за быстроту приготовления (время запекания не считаю). Надо только все смешать, нафаршировать кабачки и отправить в духовку примерно на полчаса.
Блюдо очень выручает, когда вечером после работы нет сил, чтобы стоять у плиты.
Понадобятся:
- пара кабачков средних размеров;
- 1 помидор;
- 2 пачки 5 % творога;
- 100 г твердого сыра;
- 2 яйца С0;
- 1/2 пучка укропа;
- 2-3 зубчика чеснока;
- перец и соль по вкусу;
- 1/2 пучка петрушки;
- стебель сельдерея;
- 2-3 веточки тархуна.
Кабачки вымыть, разрезать вдоль, ложкой осторожно, чтобы не повредить кожицу, удалить мякоть и мелко ее порубить. Творог, если есть комочки, протереть сквозь сито, смешать с яйцом и кабачком.
Чеснок пропустить через пресс, мелко порубить зелень, сельдерей порезать маленькими кубиками, у тархуна взять только листочки. Сыр крупно натереть, помидор порезать кольцами.
Объединить зелень, чеснок и творожную массу, перемешать. Наполнить лодочки творожной смесью. Уложить заготовки в форму, прикрыть ее фольгой и поставить в духовку, разогретую до 190 градусов, примерно на 20 минут.
Форму достать, убрать фольгу, уложить на половинки кабачков кольца помидора, присыпать сырной стружкой и отправить обратно в духовку минут на 10. На поверхности должна образоваться аппетитная корочка из расплавленного сыра.
Куриные котлеты с кабачком и творогом
Бутерброды с такими котлетами обычно готовлю для пикника или даю мужу на работу в качестве обеда. В сочетании с небольшими круглыми булочками, несколькими листьями салата и помидорами получаются диетические бургеры.
Котлеты можно не только жарить, но и приготовить в пароварке или запечь в духовке.
Ингредиенты:
- 700-800 г куриного фарша;
- небольшой кабачок;
- пачка творога (5 или 9 %);
- крупный стручок болгарского (красного) перца;
- яйцо С0;
- масло для обжарки;
- 2-3 средних зубчика чеснока;
- пучок укропа;
- 1/2 ч. л. мускатного ореха;
- 2 ст. л. (с горкой) крахмала;
- перец и соль по вкусу.
Измельчить кабачок на средней терке, отжать лишний сок. Его можно выпить или приготовить с ним фруктово-овощной коктейль. Смешать массу с измельченным чесноком, добавить болгарский перец, порезанный на кубики, и куриный фарш. В творог вбить яйцо и перемешать с нашинкованным укропом.
Объединить творожную массу и мясную, всыпать крахмал, мускатный орех, перемешать, поперчить, чуть подсолить. Из полученного фарша, смачивая руки маслом или холодной водой, сформовать небольшие округлые котлетки.
Разогреть масло в сковороде, обжарить котлеты до румянца на большом огне. Затем уменьшить огонь, сковороду прикрыть крышкой и довести котлеты до готовности.
Рулетики из кабачка с творогом
Мои домочадцы очень любят такую простую закуску. В сезон готовлю ее и для праздничного стола, только добавляю еще ломтики семги.
Вкус творожной начинки можно менять за счет различных добавок: огурец, болгарский перец, всевозможные виды зелени, курица, приправы.
Потребуются:
- молодой кабачок среднего размера;
- небольшой стручок сладкого перца (красного);
- маленький помидор;
- пачка 9 % творога (или творожный сыр);
- 1-2 зубчика чеснока;
- масло для жарки;
- куркума, соль, паприка, мускатный орех, молотый черный перец по вкусу.
У кабачка срезать хвостики, захватив немного мякоти, порезать их кубиками. Среднюю часть нарезать длинными тонкими ломтиками (слайсами), используя специальную терку или овощечистку. Чуть подсолить, дать постоять около 10 минут, лишнюю жидкость удалить бумажным полотенцем.
Разогреть масло, обжарить овощные заготовки с двух сторон до коричневатого цвета, уложить на несколько слоев бумажных полотенец. Чеснок мелко порубить, обжарить с кубиками кабачка и сладкого перца, добавить специи, перемешать. Полученную смесь объединить с творогом, посолить по вкусу. Помидор нарезать дольками.
На каждую обжаренную полоску выложить по кусочку помидора, смазать творожной массой, свернуть в трубочку. Подавать закуску к мясным блюдам.
