balnnh.ruАппетитные котлеты с чёрным хлебом: рецепт из меню советской столовой
Вспоминая об общественном питании во времена Советского Союза, нельзя не сказать о котлетах с добавлением чёрного хлеба, которые присутствовали в перечне блюд каждой столовой. Аппетитные изделия из мяса обладали неповторимым ароматом, забыть который невозможно. Хотите насладиться вкусом былых времён или познакомить с ним младших членов семьи? Я расскажу вам, как это сделать.
Пошаговый рецепт котлет с чёрным хлебом, как в советских столовых
Ингредиенты:
- 500 г смешанного фарша;
- 3 головки репчатого лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 300 г чёрного хлеба;
- 100 мл воды
- 1 яйцо;
- 3–4 ст. л. панировочных сухарей;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Подготовьте продукты.
Для вкуснейших котлет понадобится очень простой набор продуктов
- Хлеб вместе с корочками раскрошите руками и поместите в большую миску.
- Залейте хлеб водой, перемешайте и оставьте на 10–15 минут.
Я изменяю рецепт на свой вкус и размачиваю хлеб в молоке. Однако в оригинальном варианте таких котлет используется вода.
Размочите хлеб в воде или молоке
- Лук измельчите с помощью мясорубки или блендера.
- Переложите в ёмкость с хлебом фарш, лук, пропущенный через пресс чеснок, добавьте соль и чёрный молотый перец.
Смешайте хлеб с фаршем, измельчёнными овощами и специями
- Вбейте в фарш яйцо и вымешайте массу до однородности.
Тщательно вымешайте фарш
- В большую сковороду налейте 4–5 ст. л. растительного масла, хорошо раскалите его.
- Мокрыми руками сформируйте из фарша котлеты, обваляйте в сухарях.
Чтобы фарш не прилипал к рукам и котлеты получились аккуратными, периодически смачивайте их холодной водой
- Выложите заготовки в горячее масло и готовьте на среднем огне до сильного зарумянивания.
Выкладывайте заготовки в раскалённое масло
- Как только котлеты зарумянятся, переверните их и продолжайте жарить до появления золотисто-коричневой корочки со второй стороны.
Готовые котлетки должны иметь аппетитную румяную корочку со обеих сторон
- Готовые котлеты сложите в сковороду, влейте 1/2 ст. воды, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 10 минут. Такие действия обеспечат полную готовность фарша внутри изделий.
Недолго потушите котлеты с добавлением небольшого количества воды
- Переложите кушанье на тарелку и подавайте с любимым гарниром.
Котлеты можно подавать на стол с зеленью, овощами и любыми гарнирами по вкусу
Видео: котлеты со вкусом детства
Котлеты с чёрным хлебом по рецепту советских поваров — отличный вариант для того, чтобы внести разнообразие в ежедневное меню и порадовать близких вкусным и аппетитным кушаньем. Приготовьте блюдо по нашему рецепту и поделитесь впечатлением в комментариях ниже. Приятного аппетита!
