Даже те, кто до сих пор не знаком с таким овощем, как пекинская капуста, наверняка обращали внимание на необычные, продолговатой формы кочаны нежно-зелёного цвета, красующиеся в овощных рядах. Не стоит проходить мимо! Хрупкие, но сочные листы этого растения вкусны и очень полезны, поэтому могут служить базовым продуктом для приготовления десятков разнообразных салатов.

Пошаговые рецепты салатов с пекинской капустой

Пекинскую капусту я открыла для себя после того, как очень захотелось попробовать приготовить корейское блюдо кимчи. На фотографии в журнале с рецептом кушанье смотрелось невероятно аппетитно, поэтому я незамедлительно отправилась в магазин. Мне повезло, потому что в этот день в супермаркете были предпраздничные скидки, и желанный продукт, который и так обладает доступной ценой, стоит сущие копейки. Бо?льшая часть купленного овоща пошла на приготовление кимчи, а из оставшихся кочанов я целую неделю готовила разные салаты. Не надоело ли мне? Удивительно, но нет. Добавляя каждый раз новые ингредиенты, мне удалось обогатиться десятком прекрасных рецептов, которые нравятся абсолютно всем, кто их пробовал.

Салат из пекинской капусты с морковью и яблоком

Салат, приготовленное по следующему ниже рецепту, можно предложить всем, включая вегетарианцев, людей, соблюдающих пост или диету с целью сбросить лишние килограммы.

Ингредиенты:

  • 150 г пекинской капусты;
  • 1 кислое яблоко;
  • 1 морковь;
  • 2 веточки петрушки;
  • 2 веточки укропа;
  • 2 стебля зелёного лука;
  • 1–2 ст. л. оливкового масла;
  • 3 ч. л. лимонного сока;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовьте продукты.
    Продукты для приготовления салата из пекинской капусты с яблоком и морковью на столе

    Выложите ингредиенты будущего салата на стол

  2. Пекинскую капусту нарежьте тонкими полосками.
    Нарезанная тонкими полосками пекинская капуста на тарелке

    Нарежьте пекинскую капусту

  3. Морковь натрите на тёрке с большими отверстиями.
    Натёртая на тёрке морковь на тарелке

    Морковь натрите на крупной тёрке

  4. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкой соломкой или натрите на тёрке для корейской моркови, сбрызните лимонным соком (1 ч. л.).
    Тёртое яблоко на белой тарелке

    Салат получится красивее, если натереть яблоко на тёрке для приготовления моркови по-корейски

  5. Подготовленные ингредиенты переложите в миску подходящего объёма.
    Нарезанная пекинская капуста, тёртая морковь и яблоко в миске

    Чтобы облегчить дальнейшее перемешивание ингредиентов, используйте большую миску

  6. Добавьте нарезанный колечками зелёный лук.
    Пекинская капуста, морковь, яблоко и зелёный лук

    Мелко порубите зелёный лук и переложите его к остальным продуктам

  7. Посолите салат и хорошо перемешайте.
    Салат из пекинской капусты с морковью, яблоком и зелёным луком в большой миске

    Регулируйте количество соли в салате на своё усмотрение

  8. Заправьте салат оставшимся соком лимона и оливковым маслом.
    Салат из пекинской капусты в миске, лимон на блюдечке и оливковое масло в рюмке

    Добавьте в салат свежевыжатый сок лимона и оливковое масло

  9. Всыпьте в миску измельчённую зелень, ещё раз перемешайте.
  10. Перед подачей на стол переложите салат в красивую тарелку или салатник и украсьте, как вам подскажет фантазия.
    Салат из пекинской капусты с яблоком и морковью в стеклянном салатнике на столе

    Готовый салат можно украсить долькой лимона

Видео: диетический салат с пекинской капустой

Салат из пекинской капусты с овощами

Ещё один простейший рецепт очень вкусного салата, который понравится всем, кто заботится о своём здоровье.

Ингредиенты:

  • 1 кочан пекинской капусты;
  • 1 болгарский перец;
  • 2 помидора;
  • 40 г растительного масла;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Небольшой кочан капусты крупно нарежьте или порвите руками на кусочки.
    Порезанная крупными кусочками пекинская капуста

    Капусту нужно крупно нарезать или порвать руками

  2. Болгарский перец очистите от семян, разрежьте на четвертины, затем — соломкой толщиной около 5 мм.
    Нарезанный соломкой красный болгарский перец

    Перец нарезается соломкой средней толщины

  3. Помидоры нарежьте четвертинками кружочков.
    Пекинская капуста, болгарский перец и помидоры для салата в голубой ёмкости

    Томаты тоже нарезаются крупно

  4. Все овощи переложите в большую ёмкость, посолите и приправьте чёрным молотым перцем, перемешайте.
    Подготовленные овощи для салата из пекинской капусты в голубой миске

    Перец и соль добавляются по вкусу

  5. Заправьте салат подсолнечным или оливковым маслом, снова перемешайте.
    Салат из пекинской капусты с овощами в маленьком стеклянном салатнике на столе

    Блюдо можно заправить подсолнечным, оливковым или другим растительным маслом

Альтернативный вариант салата из пекинской капусты с овощами.

Видео: салат из пекинской капусты

Салат из пекинской капусты с зелёным горошком и ветчиной

Этот вариант салата более сытный и калорийный, а приготовление его не займёт и четверти часа.

Ингредиенты:

  • 250 г пекинской капусты;
  • 400 г зелёного консервированного горошка;
  • 2 варёных яйца;
  • 200 г ветчины;
  • 1/2 пучка зелёного лука;
  • майонез — по вкусу;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Листы капусты нашинкуйте полосками.
    Нашинкованная пекинская капуста в белой тарелке с узорами

    Измельчите капусту

  2. Горошек откиньте на дуршлаг. Когда жидкость стечёт, переложите продукт в ёмкость с капустой.
    Консервированный зелёный горошек и нарезанная полосками пекинская капуста в тарелке на столе

    Перед добавлением в салат откиньте горошек на сито или дуршлаг

  3. Яйца нарежьте кубиками среднего размера.
    Нарезанные кубиками варёные яйца в тарелке с пекинской капустой и консервированным горошком

    Нарезайте яйца большими или средними по величине кусочками

  4. Ветчина нарежьте кубиками со стороной 7–8 мм.

    Важным моментом в приготовлении является использование вкусного и качественного продукта, который не испортит вкус блюда.

    Нарезанная кубиками ветчина в тарелке с заготовкой для салата

    Чтобы салат получился вкусным, добавляйте ветчину максимально хорошего качества

  5. Зелёный лук порубите ножом.
    Зелёный лук в тарелке с кубиками ветчины и другими ингредиентами салата из пекинской капусты

    Измельчите зелёный лук

  6. Посолите и поперчите салат, заправьте майонезом, перемешайте.
    Салат из пекинской капусты с ветчиной, горошком и майонезом в тарелке

    Тщательно перемешайте салат с майонезом, солью и перцем

  7. Разложите салат в порционные тарелки.
    Салат из пекинской капусты с горошком и ветчиной в порционной белой тарелке

    Салат можно подать порционно или в общем салатнике

Приготовить салат из нежной капусты с ветчиной и горошком можно иначе. Смотрите видео ниже.

Видео: салат с капустой и ветчиной

Салат из пекинской капусты со свежим огурцом и авокадо

Хотите приготовить лёгкий ужин или слегка перекусить в течение дня? Этот рецепт специально для вас!

Ингредиенты:

  • 50 г пекинской капусты;
  • 1 огурец;
  • 1 авокадо;
  • 1 ч. л. семян чёрного кунжута;
  • 1 ч. л. кунжутного масла;
  • 1 щепотка соли.

Приготовление:

  1. Листы капусты порвите руками на небольшие кусочки и выложите на тарелку.
  2. Огурец нарежьте крупными кубиками, переложите к капусте.
    Пекинская капуста и кусочки свежего огурца на тарелке

    Выложите кусочки огурца сверху нарезанной капусты

  3. Мякоть авокадо порежьте на кусочки, примерно как и огурец, выложите сверху капусты с огурцами.
    Пекинская капуста, свежий огурец и мякоть авокадо для салата

    Добавьте в салат авокадо

  4. Полейте салат кунжутным маслом, посыпьте семенами и посолите.
    Салат из пекинской капусты с огурцом, авокадо и кунжутом на белой тарелке

    Готовый салат посыпьте кунжутом и заправьте маслом

  5. Поместите тарелку с салатом в холодильник на 10 минут, затем пробуйте.
    Готовый салат из пекинской капусты с авокадо, свежим огурцом и чёрным кунжутом на тарелке

    Блюдо рекомендуется подавать на стол охлаждённым

Далее предлагаю ещё один вариант салата с капустой и авокадо.

Видео: лёгкий салат с пекинской капустой и авокадо

Салаты из пекинской капусты — это не только вкусная, но и здоровая пища. Среди множества вариантов чудесного кушанья каждый сможет подобрать блюдо с хрустящим овощем на свой вкус. Если вы также готовы поделиться с нами рецептами салатов с пекинской капустой, обязательно сделайте это в комментариях ниже. Приятного аппетита!