balnnh.ruСытный суп с макаронами и картошкой: готовим обед на любой вкус
Макаронные изделия и картофель — сытные продукты, которые радуют ценовой доступностью, отличным вкусом и практически всегда есть в доме. Сочетая макароны и картошку с другими ингредиентами, можно приготовить невероятное количество разных кушаний, в число которых входят вторые блюда, салаты и супы. Именно последним мы и уделим немного внимания сегодня.
Содержание
Пошаговые рецепты супа с макаронами и картошкой
Суп с макаронами, картошкой и курицей
Это блюдо можно предложить как детям, так и взрослым. Простой суп с насыщенным вкусом и чудесным ароматом прекрасно утоляет голод за считаные минуты.
Ингредиенты:
- 2 л воды;
- 200 г куриного филе;
- 4 картофелины;
- 200 мл томатного сока;
- 70 г макаронных изделий;
- 1–2 головки репчатого лука;
- 1 морковь;
- 1–2 лавровых листа;
- 1 ст. л. растительного масла;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
- Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками произвольной формы и переложите в кастрюлю.
Для приготовления супа можно использовать куриную грудку или очищенное от кожи, костей и хрящей мясо с любых других частей курицы.
Нарежьте мясо
- Очищенные от кожуры клубни картофеля порежьте на кубики со стороной около 1,5 см.
Подготовьте картофель
- Переложите картошку в ёмкость с куриным мясом, залейте водой и поставьте на плиту. Когда жидкость закипит, убавьте огонь и продолжайте варить продукты в течение 10 минут.
- Репчатый лук порубите ножом, морковь натрите на мелкой или средней тёрке.
Измельчите овощи
- Обжарьте морковку с луком обжарьте до мягкости в сковороде с растительным маслом.
- Влейте в овощную пассировку томатный сок, добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу. Накройте сковороду крышкой и тушите зажарку на маленьком огне 10 минут.
Если томатный сок слишком кислый, в зажарку можно добавить небольшое количество сахарного песка.
Приготовьте зажарку
- Всыпьте в суп макаронные изделия.
В суп можно добавлять макаронные изделия любых форм и размеров.
Добавьте макароны
- Через 2–3 минуты после закладки макарон переложите в кастрюлю томатно-овощную массу и добавьте листики лавра. Продолжайте готовить блюдо ещё 5 минут.
Дополните суп ароматными лавровыми листочками
- Извлеките из кастрюли лавровый лист, выключите плиту и разлейте суп в порционные тарелки.
Своевременное извлечение лаврового листа из готового кушанья помогает избежать появления в супе присущей этому растению горчинки.
Подайте кушанье порционно или в большой супнице
Видео: куриный суп с макаронами
Говяжий суп с макаронами и картофелем
Необычный рецепт, благодаря которому вы сможете порадовать близких очень вкусным и неповторимо ароматным блюдом с нотками кавказской кухни.
Ингредиенты:
- 300 г отварной говядины;
- 2/3 ст. макаронных изделий;
- 3–4 картофелины;
- 1 головка репчатого лука;
- 30 г сливочного масла;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 2,5 л говяжьего бульона;
- 1/2 ч. л. красного молотого перца;
- 2 ч. л. соли;
- 3–4 веточки свежей кинзы.
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
Выложите продукты на рабочий стол
- Отварную говядину без костей и прожилок нарежьте некрупными кусочками, сырой картофель — кубиками.
- Выберите подходящую по объёму кастрюлю, поместите в неё сливочное масло и макароны.
Переложите масло и макаронные изделия в большую кастрюлю
- Постоянно помешивая, обжарьте макаронные изделия до золотисто-коричневого цвета.
Обжарьте макароны до румянца
- Переложите в кастрюлю с макаронами варёное мясо, сырой картофель и целую луковицу, всыпьте красный молотый перец.
Добавьте к макаронам картофель, мясо, лук и молотый перец
- Залейте ингредиенты супа горячим бульоном и варите блюдо до готовности картофеля и макарон.
Говяжий бульон можно заменить овощным отваром или обычным кипятком.
Влейте бульон
- За 15 минут до окончания варки добавьте в суп томатную пасту и соль.
- Уберите кастрюлю с готовым кушаньем с огня, всыпьте рубленую свежую кинзу и перемешайте. Перед подачей на стол дайте супу настояться под крышкой 10–15 минут.
Завершающим штрихом в приготовлении обеда является кинза
Автор следующего видео предлагает свой вариант супа с макаронами и картошкой, в котором использует мясо на рёбрышках.
Видео: суп с мясом и вермишелью
Суп с макаронами, картофелем и фрикадельками
Дуэт картофеля и макарон прекрасно могут дополнить нежные фрикадельки. Чтобы облегчить и ускорить процесс приготовления, фрикадельки можно приготовить заранее и заморозить.
Ингредиенты:
- 2,5 л воды;
- 400 г куриного фарша;
- 3–5 картофелин;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 морковь;
- 80 г мелких макаронных изделий;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 лавровый лист;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
- свежий укроп.
Приготовление:
- Запаситесь нужными ингредиентами.
Подготовьте продукты
- Куриный фарш приправьте солью и чёрным молотым перцем, хорошо перемешайте и тщательно отбейте. Сформируйте небольшие фрикадельки диаметром 2 см.
Вместо куриного можно использовать индюшиный, говяжий или смешанный мясной фарш. Однако в случае использования последних двух из вышеперечисленных продуктов, потребуется увеличить время варки фрикаделек на 3–5 минут.
Сформируйте фрикадельки
- Выложите фрикадельки в кипящую воду с небольшим количеством соли, варите 10 минут.
После того как вода с фрикадельками закипит, на поверхности жидкости начнёт появляться неаппетитная пена, которую следует аккуратно удалить шумовкой или обычной ложкой.
Переложите фрикадельки в кастрюлю с кипящей водой
- Картофель нарежьте небольшими кусочками и переложите в кастрюлю с фрикадельками, продолжайте готовить ещё четверть часа.
- Мелко нарезанный репчатый лук и тёртую морковь обжарьте на растительном масле в течение 3–5 минут.
- Переложите в суп овощную зажарку и добавьте лавровый лист.
Добавьте в суп обжаренные овощи и лист лавра
- Всыпьте в суп макаронные изделия (в данном случае использовалась вермишель), перемешайте, варите 4–5 минут.
Всыпьте вермишель
- За 1–2 минуты до окончания приготовления дополните кушанье измельчённым свежим укропом или другой зеленью.
Посыпьте блюдо свежей зеленью
Просмотрев видеоролик ниже, вы узнаете как приготовить суп с фрикадельками в ином варианте.
Видео: суп с фрикадельками и вермишелью
Сытный суп с макаронами и картошкой — отличное решение для семейного обеда. Попробуйте приготовить кушанье по одному из наших рецептов и убедитесь в этом сами. Приятного аппетита вам и вашим близким!
