balnnh.ruБлины на пиве: нереальная вкуснотища
Пиво, хоть и кажется необычным ингредиентом, отлично работает в составе теста. Оно создаёт множество пузырьков, превращающих блинчик в ажурный шедевр. Пивные блины приятно удивят вас своим вкусом.
Блины на светлом пиве
Пивные блины отличаются от обычных. В тесто совсем не добавляются какие-либо разрыхлители. За счёт пивных дрожжей происходит процесс взрыхления и блины получаются очень нежными, дырчатыми, но при этом эластичными. Блинчики на пиве отлично подходят для того, чтобы заворачивать в них начинку.
Светлое пиво имеет лёгкую горчинку и выраженный аромат хмеля, это обогащает блинное тесто новыми вкусовыми нюансами
Продукты:
- 3 желтка;
- 1 ст. л. сахара;
- 1/2 ч. л. соли;
- 1 ст. молока;
- 1 ст. пива;
- 1 ст. муки;
- 50 г жидкого топлёного масла;
- 2 ст. л. растительного масла.
Рецепт:
- Желтки растереть с сахаром и солью.
Растирайте желтки с сахаром и солью кулинарным венчиком
- Влить молоко.
Молоко подойдёт средней жирности
- Ввести муку.
Муку перед введением к яично-молочной смеси следует просеять
- Вымешать тесто и добавить масло.
Если нет топлёного масла, то его можно заменить на сливочное
- Ввести пиво.
Пиво должно быть комнатной температуры
- Оставить на полчаса.
Готовое тесто для пивных блинов покроется пузырьками
- Приступить к жарке блинов. Вливать тесто на горячую сковороду, распределяя его по всей поверхности.
Растительное масло понадобится вам только для жарки первых блинов
- Осторожно переворачивать лопаточкой на другую сторону.
Переворачивать блины можно и широким ножом
- Готовые пивные блины получаются очень аппетитными.
Готовые пивные блины можно смазать сливочным маслом
Лучше всего для блинного теста взять живое пиво без консервантов. Оно может быть безалкогольным.
Цельнозерновые блины на тёмном пиве
Блинчики по этому рецепту получаются не такими воздушными, как из пшеничной муки. Однако пищевая ценность выпечки из цельнозерновой муки выше.
Обойная мука содержит большое количество минеральных веществ, жирных кислот и пищевых волокон (белки, клетчатка, железо, марганец, витамины B и E)
Продукты:
- 2 яйца;
- 3 ст. л. сметаны;
- 150 г пшеничной муки;
- 150 г цельнозерновой муки;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 50 г сливочного масла;
- 150 мл тёмного пива;
- 2 ст. л. растительного масла.
Рецепт:
- Взбить яйца с сахаром и солью.
Взбивайте яйца миксером, так тесто будет воздушнее
- Добавить сметану.
Сметана может быть любой жирности
- Смешать пшеничную и цельнозерновую муку.
Если добавить в тесто только цельнозерновую муку, то блинчики будут рваться при переворачивании
- Растопить сливочное масло и охладить.
Сливочное масло нужно растопить на маленьком огне
- Смешать все ингредиенты, влить пиво и поставить тесто на полчаса в тепло.
Блинное тесто на тёмном пиве начнёт пузыриться и чуть увеличится в объёме
- Жарить блины на раскалённой сковороде.
Смазывайте сковороду растительным маслом только для первых двух блинов, дальше это не понадобится
- Готовые блины подавать горячими.
К блинам на тёмном пиве можно подать кленовый сироп, получается очень вкусное сочетание
Видео: пивные блины от Ольги
Побалуйте домашних и гостей необычными блинами с добавлением пива. Готовятся они совершенно несложно, а результат порадует отменным вкусом. Немаловажно, что в рецепте используются только доступные и недорогие продукты.
