Мясная тушёнка — универсальный продукт, который удобно брать с собой в походы или использовать для приготовления разнообразных блюд в домашних условиях. Опытные кулинары знают об этом не понаслышке и всегда имеют в запасе несколько баночек такого продукта. Сегодня мы с вами поговорим о простых, но и вкусных и сытных блюдах с добавлением свиной тушёнки.

Пошаговые рецепты блюд из свиной тушёнки

Из свиной тушёнки можно приготовить первые и вторые блюда, салаты, закуски, бутерброды и даже выпечку.

Кислые щи со свиной тушёнкой

Первым я опишу рецепт, с которым знакома уже второй десяток лет. Поверьте мне на слово, один только аромат такого блюда сводит с ума. Количество капусты можно регулировать в зависимости от того, какой густоты щи вы хотите получить.

Ингредиенты:

• 300 г свиной тушёнки;
• 80–100 г квашеной капусты;
• 2 картофелины;
• 1/2 головки репчатого лука;
• 1/2 моркови;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 2–3 горошины чёрного перца;
• 1 лавровый лист;
• 3–4 веточки свежего укропа;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте продукты.
   

   Подготовьте необходимые ингредиенты

2. Налейте в кастрюлю среднего размера 1,5 литра воды, добавьте 1/2 ч. л. соли, доведите до кипения.
3. Очистите овощи. Картофель нарежьте маленькими кубиками, лук мелко порубите ножом, морковь натрите на тёрке с крупными отверстиями.
   

   Измельчите овощи

4. Переложите картошку и тушёнку в кастрюлю с кипящей водой, дождитесь повторного закипания, убавьте огонь и варите суп до готовности овоща.
   

   Переложите картофель и мясо в кастрюлю с кипящей водой

5. Лук и морковь обжарьте на растительном масле до мягкости.
   

   Обжарьте лук с морковью

6. С помощью толкушки разомните готовый картофель прямо в кастрюле.
   

   Разомните картофель

7. Добавьте в суп овощную зажарку, лавровый лист, горошины перца. Перемешайте всё и варите 7 минут.
   

   На этом этапе суп следует попробовать и, если есть необходимость, досолить.

   

   Выложите в кастрюлю овощную зажарку и ароматные добавки

8. Выключите плиту. Всыпьте в кастрюлю мелко нарезанный свежий укроп, накройте суп крышкой и дайте ему настояться в течение 10–15 минут.
   

   Дополните блюдо ароматным укропом

9. Разлейте щи в порционные тарелки и подайте на стол со сметаной и свежей зеленью.
   

   Несмотря на простоту составляющих, суп получается очень вкусным и аппетитным, поэтому его можно предложить и как первое блюдо за праздничным столом в узком кругу. В таком случае блюдо рекомендуется подавать в большой супнице и разливать в тарелки непосредственно за столом.

   

   Вкус кислых щей со свиной тушёнкой отлично дополнит сметана

Альтернативный вариант первого блюда со свиной тушёнкой.

Видео: суп с тушёнкой

Гороховая каша с тушёнкой

Сытное и ароматное блюдо для тех, кто любит сочетание мяса и бобовых. Для того,чтобы приготовить блюдо, горох необходимо замочить в холодной воде не менее чем за 6 часов до начала варки.

Ингредиенты:

• 150 г колотого гороха;
• 350 г свиной тушёнки;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 морковь;
• 1 ст. л. подсолнечного масла;
• 1 лавровый лист;
• соль.

Приготовление:

1. Заранее замоченный горох промойте холодной водой.
   

   Тщательно промойте размоченный горох

2. Доведите до кипения 2 ст. воды, всыпьте в неё горох и добавьте 1 лавровый лист. Варите продукт до готовности около часа.
   

   Отварите горох до готовности

3. Разогрейте в сковороде жир из банки с тушёнкой и растительное масло, выложите нарезанный мелкими кубиками репчатый лук и натёртую на крупной тёрке морковь. Помешивая, обжарьте овощи в течение 7 минут.
   

   Приготовьте заправку из моркови и лука

4. Выложите к овощной зажарке тушёнку, перемешайте всё и продолжайте обжаривать ещё 5 минут.
   

   Смешайте зажарку с тушёнкой

5. Извлеките из кастрюли с горохом лист лавра. С помощью толкушки или погружного блендера превратите продукт в пюреобразную массу.
   

   Приготовьте гороховое пюре

6. Переложите гороховое пюре в сковороду с мясом и овощами, хорошо перемешайте и прогрейте 1–2 минуты. Посолите блюдо по вкусу.
   

   Соедините гороховое пюре и тушёнку

7. Подавайте гороховую кашу с тушёнкой как самостоятельное блюдо, украсив листочками свежей зелени.
   

   Гороховая каша с тушёнкой прекрасно справляется с ролью самостоятельного блюда

Плов со свиной тушёнкой

С учётом того, что сегодняшняя подборка посвящена блюдам с тушёнкой, не могу не поделиться и рецептом плова с добавлением этого чудесного продукта. О том, как приготовить походный вариант восточного угощения, я узнала в одном из походов на природу с друзьями мужа. Сразу скажу, что такой плов можно приготовить и в домашних условиях. Конечно, будет не хватать своеобразной нотки, которую придаёт запах горящих поленьев и веточек в костре, но блюдо всё равно получится вкусным.

Ингредиенты:

• 1,5 ст. риса;
• 500 г свиной тушёнки;
• 2 головки репчатого лука;
• 2 моркови;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 головка чеснока;
• 1 ст. л. специй для плова;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Очищенный от шелухи репчатый лук нарежьте крупными кубиками.
   

   Измельчите репчатый лук

2. Морковь (тоже очищенную) нарежьте длинной тонкой соломкой.
   

   Нарежьте соломкой морковку

3. Рис хорошо промойте.
4. Выложите лук в казан с раскалённым растительным маслом и обжарьте до прозрачности.
5. Откройте банку с тушёнкой, снимите верхний слой жира и отправьте его к луку.
   

   Для приготовления плова можно использовать как свиную, так и говяжью тушёнку.

6. Переложите в казан морковь.
   

   Обжарьте овощи на смеси растительного масла и жира из банки с тушёнкой

7. Периодически помешивая, готовьте овощи в течение 5 минут.
8. Добавьте к овощам тушёнку.
   

   Выложите в казан тушёное мясо

9. Дополните заготовку специями.
   

   Если вы не любите использовать готовые смеси, используйте для плова зиру, шафран, хмели-сунели, регулируя их количество на свой вкус. Соль добавляется в конце приготовления, так как тушёнка часто содержит в себе довольно большое количество этого продукта.

10. Перемешайте всё и варите 2–3 минуты.
11. Всыпьте в казан рис. Не перемешивайте!
    

    Переложите к овощам промытый рис

12. Аккуратно влейте в казан воду. Жидкость должна покрывать рис на 1 палец.
13. Сформируйте из риса небольшую горку, в центре которой разместите головку чеснока. Накройте казан крышкой и готовьте блюдо примерно 40 минут.
    

    Варите плов до выпаривания воды и готовности риса

14. Попробуйте плов и, если нужно, досолите. Извлеките чеснок. Перемешайте блюдо и наслаждайтесь!
    

    Готовый плов досолите по вкусу и перемешайте

Как сделать не менее вкусный плов с тушёнкой в домашних условиях, вы узнаете из видеоролика ниже.

Видео: как приготовить плов с тушёнкой

Картофель со свиной тушёнкой в горшочках

Упрощённый вариант жаркого по-домашнему. При желании и наличии времени можно поэкспериментировать и добавить в горшочки с картофелем и мясом кусочки овощей, грибы, орехи и зелень.

Ингредиенты:

• 500 г картофеля;
• 250 г свиной тушёнки;
• 50 г репчатого лука;
• 50 г моркови;
• 150 г тёртого твёрдого сыра;
• вода;
• соль.

Приготовление:

1. Репчатый лук мелко нарубите в произвольной форме.
   

   Мелко нарубите нужное количество лука

2. Морковь натрите на тёрку.
   

   Измельчите с помощью тёрки морковку

3. Картофель очистите от кожуры, порежьте на крупные кубики. Смешайте с тушёнкой, луком, морковью. Если тушёнка не очень солёная, добавьте в полученную массу соль по вкусу.
   

   Смешайте тушёнку с луком, морковью и тушёнкой

4. Разложите картофель с мясом и овощами в два керамических горшка, залейте водой так, чтобы до краёв посуды оставалось 2 см свободного пространства.
   

   Разложите полученную массу в керамические горшки для запекания

5. Распределите между горшочками тёртый сыр.
   

   Покройте овощи с тушёнкой слоем тёртого твёрдого сыра

6. Закройте горшочки крышками, поместите в холодный духовой шкаф, выберите температуру 180 градусов и готовьте блюдо в течение 40–50 минут до мягкости картофеля.
   

   Время приготовления может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей конкретной духовой печи.

7. За 10–15 минут до окончания приготовления снимите крышки, чтобы сыр подрумянился.
   

   Готовьте блюдо до мягкости картофеля и появления аппетитной сырной корочки

Гречка со свиной тушёнкой

Простейшее блюдо, которое придётся по вкусу детям и взрослым. А тот, кто будет заниматься приготовлением такого обеда или ужина, оценит ещё и лёгкость процесса.

Ингредиенты:

• 1,5 ст. гречневой крупы;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 морковь;
• 250 г свиной тушёнки;
• 20 мл растительного масла;
• соль.

Приготовление:

1. Мелко нарезанный лук и рубленую морковь поместите на дно кастрюли с антипригарным покрытием. Добавьте к овощам растительное масло и обжарьте их на среднем огне в течение 15 минут. Периодически помешивайте массу, чтобы она не подгорела.
   

   Обжарьте овощи в кастрюле

2. Выложите в кастрюлю с овощами промытую гречку.
   

   Добавьте к овощам гречневую крупу

3. Влейте воду. Жидкость должна покрывать крупу с зажаркой на 3 см.
   

   Влейте в кастрюлю воду и добавьте соль

4. Добавьте соль по вкусу. Закройте кастрюлю крышкой и варите кашу до мягкости.
5. Когда гречка сварится, переложите в кастрюлю свиную тушёнку.
   

   Выложите в кастрюлю с готовой гречневой кашей свиную тушёнку

6. Перемешайте блюдо, накройте крышкой и оставьте на 5 минут, чтобы смешались ароматы и вкусы всех ингредиентов.
7. Подавайте гречку с тушёнкой, дополнив зеленью и/или свежими овощами.
   

   Перед подачей на стол дайте каше немного настояться

Похожий вариант приготовления гречневой каши с тушёнкой.

Видео: гречка с тушёнкой на скорую руку

Слоёный салат со свиной тушёнкой, овощами и яйцами

В руках не боящихся экспериментировать кулинаров консервированное тушёное мясо может превратиться не только в суп или второе блюдо, но и в прекрасный салат.

Ингредиенты:

• 1 банка свиной тушёнки;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 2 яйца;
• 2 солёных огурца;
• 1/2 головки белого салатного лука;
• 1/2 банки консервированного зелёного горошка;
• майонез — по вкусу;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите картофель, морковь и яйца. Остудите продукты, очистите. Консервированный зелёный горошек и огурцы выложите в дуршлаг, чтобы стёк рассол.
2. Нарежьте каждый ингредиент (овощи и яйца) отдельно, разложите в небольшие ёмкости.
   

   Нарежьте овощи

3. Тушёнку выложите в сковороду или кастрюлю, прогрейте, чтобы растопился жир. Лопаточкой или вилкой раскрошите крупные куски мяса на более мелкие. Выложите тушёнку в дуршлаг, чтобы избавиться от излишка смальца.
   

   Разогрейте тушёнку

4. Смешайте рубленые солёные огурцы с измельчёнными яйцами, горошком, луком и небольшим количеством майонеза.
5. В другой ёмкости объедините картофель и морковь, также заправьте майонезом.
   

   Приготовьте картофельно-морковную часть салата

6. Установите на тарелку металлическую форму без дна, выложите в него картофельно-морковный слой, утрамбуйте с помощью ложки.
7. Второй слой — свиная тушёнка.
   

   Выложите слой тушёного мяса без жира

8. Последним отправьте в форму смесь горошка, огурцов и яиц.
   

   Завершите формирование слоем из смеси горошка, огурцов и яиц

9. Поместите салат в холодильник на 30 минут, затем удалите форму и украсьте блюдо, как вам подскажет фантазия.
   

   Охладите салат в холодильнике и удалите форму

Пирог из дрожжевого теста со свиной тушёнкой и зелёным луком

Как я уже говорила в начале, тушёнку используют для приготовления выпечки. Варианты с домашним тестом требуют больше времени, поэтому рассмотрим рецепт с готовым тестом, которое можно купить практически в каждом магазине.

Ингредиенты:

• 1 банка свиной тушёнки;
• 600 г готового дрожжевого теста;
• 1/2 пучка зелёного лука;
• 1/2 пучка кинзы или петрушки;
• 1 яйцо;
• растительное масло для смазки;
• соль.

Приготовление:

1. Тесто разделите на 2 одинаковые по размеру части, раскатайте в пласты.
2. На один пласт выложите тушёнку и равномерно распределите её по всей поверхности, отступая от края 2–3 см.
   

   Выложите на тесто тушёное мясо

3. Покройте мясо слоем рубленого зелёного лука.
   

   Посыпьте тушёнку зелёным луком

4. Добавьте мелко нарезанную кинзу.
   

   Кинзу можно заменить петрушкой или укропом.

5. Немного посолите начинку и накройте вторым пластом теста.
6. Сформируйте пирог, тщательно скрепив края теста.
   

   Сформируйте пирог

7. Смажьте заготовку смесью взбитого яйца и 1 ст. л. растительного масла.
   

   Смажьте пирог смесью яйца и масла

8. Выпекайте пирог 20–25 минут при температуре 180 градусов.
9. Нарежьте готовый пирог порционными кусочками.
   

   Подайте пирог горячим или тёплым, нарезав порционными кусочками

Автор следующего видео предлагает попробовать приготовить слоёный пирог с тушёным мясом. Несмотря на то, что в оригинале используется говядина, вы можете смело попробовать испечь угощение и со свиной тушёнкой.

Видео: слоёный пирог с тушёнкой

Из свиной тушёнки можно приготовить множество вкуснейших блюд, перечислить все рецепты которых просто невозможно. Если вы также готовы поделиться с нами интересной информацией по этой теме, сделайте это в комментариях ниже. Приятного аппетита вам и вашим близким!

Запись Что приготовить из свиной тушёнки: подборка вкусных блюд на каждый день впервые появилась balnnh.ru.

Если вы любите наслаждаться вкусом нежного куриного мяса, то наверняка не оставляете без внимания рецепты, в которых любимый продукт дополняется другими аппетитными ингредиентами. Если это так, не упускайте возможность познакомиться с изумительным салатом «Искушение». Стоит отметить, что это блюдо имеет много вариантов приготовления, а мы выбрали для вас самые интересные из них.

Пошаговые рецепты салата «Искушение»

Куриное мясо — отличный продукт для приготовления салатов. При этом вид мяса можно выбрать, опираясь на свой вкус. Вы можете использовать копчёную, обжаренную, запечённую в духовке или даже отварную курицу. Эта возможность выбора касается и описываемого сегодня блюда.

Салат «Искушение» с копчёной курицей, грибами и сухариками

Я не люблю, когда в салатах и закусках, да и в остальных блюдах, попадаются даже маленькие кусочки жира, поэтому чаще всего использую для салата куриную грудку. Но по желанию можно взять и любые другие части копчёной тушки и тщательно отделить мясо от кожи, костей и хрящей.

Ингредиенты:

• 150 г копчёной куриной грудки;
• 100 г маринованных шампиньонов;
• 100 г плавленого сырка;
• 2 ст. л. сухариков;
• 2 ст. л. рубленых грецких орехов;
• майонез.

Приготовление:

1. Подготовьте все составляющие салата.
   

   Для салата по этому рецепту можно использовать пшеничные или ржаные сухарики, при этом продукт может быть как покупным, так и приготовленным в домашних условиях.

   

   Подготовьте продукты

2. Копчёную куриную грудку нарежьте тонкими ломтиками и выложите слоем на большую тарелку или блюдо.
   

   Грудку можно нарезать крупными ломтиками, соломкой или кубиками.

   

   Нарежьте и переложите в салатник грудку

3. Смажьте мясо майонезом. Количество продукта регулируется на вкус.
   
   

   Покройте мясо слоем майонеза

4. Следующим слоем выложите нарезанные ломтиками маринованные шампиньоны. Чтобы не испортить салат ненужной жидкостью, откройте грибы за 10–15 минут до начала приготовления и откиньте на дуршлаг.
   
   

   Добавьте маринованные грибы

5. Равномерно распределите по грибному слою разломанный на мелкие кусочки плавленый сырок. По желанию сырок можно нарезать мелкими кубиками или же натереть на тёрке с крупными отверстиями.
   
   

   Раскрошите плавленый сырок

6. Покройте заготовку майонезом.
   
   

   Покройте заготовку для салата майонезной сеточкой

7. Завершите приготовление, украсив салат сухариками и слегка обжаренными на сухой сковороде рублеными грецкими орехами.
   
   

   Посыпьте блюдо сухариками и орехами

Видео: салат «Искушение» с копчёной курицей и грибами

Салат «Искушение» с отварной куриной грудкой, ананасами и грецкими орехами

В этом варианте салата используется отварное куриное мясо, но его можно смело заменить копчёным. Состав салата существенно разнится от набора ингредиентов в предыдущем блюде, однако получается он не менее вкусным.

Ингредиенты:

• 1 отварная куриная грудка;
• 1 банка консервированных ананасов;
• 150 г твёрдого сыра;
• 70 г грецких орехов;
• майонез — по вкусу.

Приготовление:

1. Куриную грудку отварите до готовности в подсоленной воде и остудите. Нарежьте мясо маленькими кубиками, смешайте с небольшим количеством майонеза.
   
   

   Смешайте куриное мясо с майонезом

2. Откройте банку с ананасами, выложите кусочки фрукта в дуршлаг или сито, чтобы стёк сироп. Нарежьте ананас кубиками такого же размера, как и куриное мясо, смешайте с 1 ст. л. майонеза.
   
   

   Подготовьте фруктовую часть салата

3. Установите на большую ровную тарелку формовочное кольцо подходящего диаметра.
   

   Салат можно сформировать также с помощью разъёмной формы для выпекания в духовке. Кроме этого, салат можно приготовить порционно в маленьких салатниках или используя кольца небольшого диаметра.

4. Ядра грецких орехов обжарьте в раскалённой сковороде без добавления жира, затем измельчите в крошку с помощью блендера.
5. Выложите в форму 1/2 часть курицы с майонезом, разровняйте, слегка придавите ложкой.
   
   

   Первый слой салата — курица с майонезом

6. Следующий слой — 1/2 ананасов с майонезом.
   
   

   Второй слой — половина фруктово-майонезной смеси

7. Далее отправьте в форму половину сыра, предварительно измельчённого на крупной тёрке.
   
   

   Третий слой — часть тёртого твёрдого сыра

8. Равномерно покройте сырный слой половиной ореховой крошки.
   
   

   Присыпьте всё 1/2 молотых грецких орехов

9. Повторите все слои, используя оставшиеся ингредиенты.
10. Поставьте салат в холодильник и дайте ему настояться 2 часа.
11. Перед подачей на стол аккуратно, чтобы сохранить целостность блюда, удалите форму.
    
    

    Перед подачей на стол дайте салату настояться в холодильнике

Видео: салат «Искушение»

Салат «Искушение» — прекрасное блюдо, которое можно приготовить легко, быстро и при этом разными способами. Обязательно порадуйте себя и близких этим вкусным угощением. Если же у вас есть свой вариант салата с таким названием, расскажите о нём в комментариях ниже. Приятного аппетита!

Запись Восхитительно вкусный салат «Искушение»: праздничное блюдо за считаные минуты впервые появилась balnnh.ru.

Квашеная капуста — уникальный продукт, который хорош и в качестве самостоятельной закуски, и как дополнение к различным блюдам. Благодаря доступности ингредиентов, простоте приготовления, отличному вкусу и полезным свойствам заготовка из сочного овоща находит место на полках кладовых большинства славянских хозяюшек. Сегодня я хочу познакомить вас с несколькими интересными способами засолки капусты на зиму.

Пошаговые рецепты квашеной капусты на зиму

После переезда за границу квашеная капуста стала для меня настоящим сокровищем. Никто из окружающих не понимал, о чём я говорю, а в магазинах удалось найти лишь отдалённо напоминающий нашу заготовку продукт — немецкую капусту, маринованную с белым вином. Несмотря на некоторую схожесть заготовок, заморский вариант не смог заменить мне родного вкуса. Поэтому пришлось пересмотреть свой график и выделить немного времени на приготовление такой капусты своими руками.

Квашеная капуста на зиму с мёдом

Простой рецепт, который не требует особых кулинарных знаний и больших временных затрат.

Ингредиенты:

• 1 вилок белокочанной капусты;
• 2–3 моркови;
• 2 ст. л. соли;
• 2 ст. л. мёда;
• вода.

Приготовление:

1. Капусту разрежьте на несколько частей. Морковь очистите от кожуры.
   

   Нарежьте капусту на куски, которые удобно держать в процессе нарезки овоща

2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
3. Морковь натрите на крупной тёрке.
4. Смешайте овощи.
   

   Овощи можно смешивать прямо на столе или в ёмкости большого объёма

5. Плотно утрамбуйте овощи в стеклянную ёмкость.
   

   Для соления капусты можно использовать стеклянные банки любого размера

6. Обратной стороной деревянной ложки проткните овощи до самого дна.
   

   Для получения отверстия в капусте используйте обратную сторону деревянной ложки или чистую деревянную палочку

7. В отверстие всыпьте соль.
   

   Аккуратно засыпайте соль прямо в отверстие

8. Влейте натуральный мёд. Если мёд застывший, предварительно растопите его до жидкого состояния.
   

   Для приготовления заготовки необходим мёд в жидком состоянии

9. Доведите до кипения 1–1,5 литра воды, остудите в течение 10 минут. Температура воды для заливки должна составлять не более 90 градусов.
10. Влейте горячую воду в банку с овощной массой, наполнив её до горлышка.
    

    Вода должна доходить до плечиков банки и полностью покрывать овощи

11. Закройте банку капроновой крышкой, поместите на тарелку и оставьте при температуре не менее 20 градусов на 24 часа.
12. Через сутки откройте банку и сделайте в капусте несколько проколов. В результате таких действий из заготовки выйдут образовавшиеся в процессе брожения газы, а рассол опустится в нижнюю часть ёмкости.
13. Закройте банку и оставьте ещё на 2–3 дня.
14. Готовую капусту поместите для хранения в холодильник или погреб.
    

    Храните медовую капусту при температуре не выше 10 градусов

Видео: медовая капуста на зиму

Грузинская капуста на зиму со свёклой

Отличный вариант для фанатов острой пищи. Капуста получается яркой, ароматной и пикантной на вкус.

Ингредиенты:

• 3 кг белокочанной капусты;
• 1,5 кг свёклы;
• 3 стручка красного острого перца;
• 2 головки чеснока;
• 2 пучка свежего сельдерея;
• 3 ст. л. соли;
• 2 л воды.

Приготовление:

1. Выберите маленькие кочаны капусты и свёклу яркого, вкусного и сочного сорта.
   

   Чем ярче свекла, тем насыщеннее получится цвет закуски

2. Воду доведите до кипения, добавьте соль, тщательно размешайте. Остудите рассол.
   

   В готовом рассоле не должно оставаться кристаллов соли

3. Кочаны капусты разрежьте на 6–8 частей.
   

   Чем крупнее кочан, тем на большее количество частей его требуется разрезать

4. Свёклу нарежьте тонкими кружочками.
   

   Свёклу можно нарезать ножом или натереть на специальной тёрке для слайсов

5. Разрежьте зубчики чеснока на 2–3 части. Стручки перца нарежьте колечками.
   

   Количество чеснока и перца в блюде можно регулировать по вкусу

6. Выложите ингредиенты в большую ёмкость: слой свёклы, капуста, свёкла, чеснок, перец, веточки сельдерея. Повторяйте до тех пор, пока не заполните кастрюлю.
   

   Овощи можно солить в большой кастрюли или в стеклянных банках

7. Залейте заготовку холодным рассолом, накройте и оставьте на 3 дня.
8. Попробуйте рассол. Если заготовка кажется вам не достаточно солёной, всыпьте ещё немного соли и слегка размешайте жидкость сверху, не перемешивая овощи. Оставьте капусту ещё на 1–2 дня.
   

   Чтобы хорошо просолить капусту, попробуйте рассол на вкус и при необходимости добавьте соли

9. Разложите закуску в банки, закройте крышками из капрона и храните в холодильнике.
10. Перед подачей нарежьте капусту более маленькими кусочками и полейте растительным маслом.
    

    Готовую закуску можно заправить подсолнечным или оливковым маслом

Видео: вкуснейшая капуста со свёклой

Капуста на зиму с фруктами и ягодами

Стоит лишь взглянуть на фото следующего блюда, как сразу же просыпается аппетит и появляется огромное желание попробовать хотя бы пару ложечек этого кулинарного шедевра.

Ингредиенты:

• 1 средний кочан капусты;
• 2 моркови;
• 2 яблока;
• 125 г винограда;
• 125 г клюквы;
• 5 ч. л. соли крупного помола.

Приготовление:

1. Подготовьте продукты.
   

   Морковь, яблоки и ягоды сделают капусту вкусной и очень красивой

2. Приготовьте тару для засолки.
3. Проверьте наличие соли крупного помола.
   

   Для засолки капусты рекомендуется использовать крупную соль

4. Морковь натрите на тёрке с крупными отверстиями.
   

   Морковь натирается на тёрке или нарезается очень тонкой соломкой

5. Капусту мелко нашинкуйте.
   

   Капуста измельчается шинковкой или очень острым ножом

6. Оставшиеся кусочки разберите на более мелкие части.
   

   Кусочки капусты пригодятся для первого слоя заготовки

7. Выложите кусочки на дно ёмкости.
   

   Выкладывайте капусту так, чтобы она покрыла дно кастрюли

8. Посыпьте капусту солью, сверху выложите морковь.
   

   Овощи смешиваются прямо на рабочей поверхности кухни

9. Перетрите овощи с солью руками до появления сока.
   

   Перетирайте овощи до тех пор, пока они не начнут выделять жидкость

10. Переложите 1/2 овощей в кастрюлю, выложите нарезанные дольками яблоки и ягоды.
    

    В зависимости от размера, разрезайте яблоки на половины, четвертинки или более маленькие кусочки

11. Последний слой — вторая часть капусты с морковью.
    

    Верхний слой овощей должен полностью прикрывать яблоки и ягоды

12. Поместите заготовку под гнёт и оставьте на 3–4 дня. Периодически протыкайте соленье деревянной шпажкой, чтобы выпустить газ.
13. Храните капусту в холодильнике и подавайте на стол как закуску или дополнение к основным блюдам.
    

    Капуста с фруктами и ягодами смотрится невероятно аппетитно и обладает очень насыщенным вкусом

Видео: квашеная капуста с клюквой, рябиной и яблоками

Если вы тоже любите солить капусту на зиму, расскажите нам о том, как вы это делаете, в комментариях ниже. Уверена, что с вашей помощью мы узнаем немало интересных рецептов. Приятного аппетита!

Запись Хрустит не по-детски: вкусная квашеная капуста на зиму впервые появилась balnnh.ru.

Все знают, что такое рулет. Однако не каждый владеет информацией о том, что это блюдо можно приготовить даже из овощей. Наглядный пример моим словам — нежный рулет, основа которого готовится из кабачков, а в качестве начинки используется измельчённое мясо с разными добавками. Закуска получается не только вкусной, но и очень красивой, поэтому её можно приготовить даже на праздник.

Пошаговый рецепт рулета из кабачков с фаршем

Как только в продаже появляются первые кабачки, я всегда жарю их, приправляю майонезом или кетчупом, рубленым свежим укропом и тёртым чесноком. Те, кто знает вкус такого блюда, поймут, когда я скажу, что от него невозможно оторваться, пока не опустеет тарелка. А вот к концу сезона, когда на прилавках всё чаще красуются кабачки больших размеров, у меня наступает период оладий, блинов и рулетом с добавлением зелёного красавца. Объясняется это тем, что крупные овощи имеют довольно жёсткую кожуру и совсем немелкие семена, которые в пищу не годятся. А вот мякоть остаётся по-прежнему вкусной и манит к совершению новых кулинарных подвигов. Сегодня я делюсь с вами замечательным рецептом кабачкового рулета и настоятельно советую попробовать это чудо.

Ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 2–3 ст. л. муки;
• 1 головка репчатого лука;
• 4 яйца;
• 300 г куриного фарша;
• 100 г твёрдого сыра;
• свежая зелень — по вкусу;
• соль и чёрный молотый перец;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Очищенные от кожуры и семян кабачки натрите на тёрке с крупными отверстиями. Отожмите овощную массу, чтобы избавиться от излишка сока.
   

   Если вы используете для приготовления молодые овощи, их можно не очищать.

2. Яйца взбейте с солью и чёрным молотым перцем, регулируя количество специй на свой вкус. Полученную смесь влейте в ёмкость с тёртыми кабачками.
3. Добавьте в «тесто» рубленую свежую зелень, перемешайте всё.
4. Всыпьте просеянную муку, ещё раз тщательно вымешайте массу, чтобы не осталось комочков.
5. Духовой шкаф разогрейте до температуры 200 градусов.
6. Выложите кабачковое «тесто» на выстеленный бумагой для запекания противень и равномерно распределите ложкой по всей поверхности.
   
   

   Распределите кабачковую массу по всей поверхности противня

7. Запекайте овощной корж 15–20 минут до лёгкого зарумянивания.
8. Мелко нарезанный репчатый лук обжарьте на небольшом количестве растительного масла до прозрачности.
9. Смешайте лук с фаршем и обжаривайте до готовности мяса. Приправьте начинку солью и перцем.
   

   Для начинки можно брать любой фарш: куриный, индюшиный, свиной, смешанный мясной (свинина плюс говядина).

   

   Обжарьте до готовности лук и фарш

10. Переложите фарш в глубокую тарелку или миску, немного остудите, добавьте натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр.
11. Готовый овощной корж аккуратно переложите вместе с бумагой на кухонное полотенце, оставьте на 3–4 минуты.
12. Равномерно распределите по кабачковой основе мясную начинку, оставляя по краям коржа примерно 2 см.
    
    

    Выложите на корж начинку и сформируйте рулет

13. Сверните корж в плотный рулет.
14. Оберните заготовку тем же листом бумаги и запекайте в духовке ещё 10 минут.
15. Кабачковый рулет можно подать на стол целиком или порционными кусочками. Это блюдо хорошо как в горячем, таки в тёплом или даже холодном виде.
    
    

    Подавайте блюдо как самостоятельную закуску или дополнение к основной пище

Как разнообразить кабачковый рулет с фаршем

Рулет из кабачков готовится легко и достаточно быстро, поэтому в процессе приготовления всегда можно поэкспериментировать с первоначальным рецептом. В основу блюда можно добавить:

• морковь;
• измельчённый чеснок;
• сушёные травы и ароматные специи;
• твёрдый сыр;
• творожный сыр или творог;
• отруби (как альтернатива муке).

С начинкой вы также можете проявить фантазию. Подойдут такие продукты:

• любые виды сыров (твёрдый, творожный, сливочный);
• творог;
• вяленые томаты;
• мякоть свежих помидоров;
• болгарский перец;
• чеснок;
• грибы;
• зелёный лук и другая зелень;
• тыква;
• обжаренный бекон;
• сметана;
• кетчуп или томатный соус.

Альтернативный вариант рулета из кабачков с фаршем и манкой.

Видео: рулет из кабачков с мясом

Рулет из кабачков с фаршем — прекрасная закуска, которую можно без труда приготовить к обычному обеду или праздничному столу. Если вы уже знакомы с таким блюдом и хотите поделиться своими секретами по этой теме, сделайте это в комментариях ниже. Приятного аппетита!

Запись Необычный рулет из кабачков с фаршем: муж просит готовить его каждые выходные впервые появилась balnnh.ru.

Главной жемчужиной в колье на шее щедрой красавицы-осени по праву можно считать тыкву. Яркие плоды обладают нежным вкусом и являются мощной витаминной бомбой, в которой все мы нуждаемся зимой. Чтобы наслаждаться чудесной ягодой весь холодный период года, тыкву заготавливают на зиму. Сегодня мы поговорим о чудесном компоте из тыквы под ананасы.

Пошаговый рецепт ананасового компота из тыквы на зиму

Каждую весну мой отец сеял на огороде семена тыквы. А осенью мы собирали огромные, нагретые солнцем, яркие плоды. Урожай всегда был щедрым, поэтому часть ягод мы раздавали друзьям и знакомым, несколько тыквин прятали в погреб на зиму, а остальные использовали для приготовления разных вкусных блюд. Чаще всего тыквы резали большими ломтями и запекали в духовке с сахаром или мёдом. Иногда добавляли тёртую тыквенную мякоть в сладкую пшённую кашу. Однажды в гостях я попробовала угощение из тыквы, которое полюбилось мне с первой ложки. Признаться, сначала я не поняла, что именно предложили хозяева дома в качестве десерта. В креманках лежали янтарные кубики то ли фрукта, то ли овоща, а вкус их очень напоминал ананас. Как оказалось, обычная тыква, заготовленная на зиму по особому рецепту, весьма схожа с экзотическим фруктом.

Ингредиенты:

• 2 кг тыквенной мякоти;
• 400 г сахарного песка;
• 3 ст. л. 9%-го уксуса;
• 2 л воды;
• 2 пакетика ванильного сахара.

Этапы приготовления:

1. Тыкву очистите от кожуры и семян.
   
   

   Для приготовления компота используется мякоть тыквы без кожуры и семян

2. Нарежьте мякоть плодов аккуратными кубиками или брусочками.
   
   

   Аккуратные кубики или брусочки смотрятся очень аппетитно

3. В большой кастрюле доведите до кипения воду, добавьте сахарный песок и ванильный сахар, хорошо размешайте, чтобы растворились все кристаллы.
   
   

   Ванильный сахар можно заменить ванилином или ванильной эссенцией

4. Влейте в сахарный сироп уксус.
5. Выложите в кастрюлю с кипящей жидкостью нарезанную мякоть, убавьте огонь и варите компот до мягкости тыквы.
   
   

   Время варки компота зависит от сорта тыквы

6. Разложите компот в простерилизованные банки, накройте стерильными крышками и закатайте.
7. Переверните банки, укутайте одеялом или полотенцем и оставьте остывать.
   
   

   Переворачивая банки вниз крышкой, проверяйте тщательность укупорки компота

8. Храните заготовки в погребе или прохладной кладовке.
   
   

   Тыквенный компот под ананасы — яркий, вкусный и очень полезный

Для успешной заготовки тыквенного компота под ананасы существует несколько полезных советов от опытных хозяюшек:

1. Лучше всего использовать для компота под ананасы мускатные сорта тыквы, так как они обладают самой нежной и вкусной мякотью.
2. Для вкусной консервации необходимо выбирать зрелые плоды с упругой мякотью и кожурой без подпорченностей.
3. Мускатные сорта тыквы варятся очень быстро, остальные могут потребовать около получаса термической обработки в кипящей воде.
4. Уксус можно заменить лимонной кислотой. Например, в этом рецепте вместо 3 ст. л. 9%-го уксуса понадобится 1,5 ч. л. кислоты.

Не имея ярко выраженного вкуса и запаха, мякоть тыквы отлично впитывает всё, что присуще другим продуктам. Помимо ванилина, вкус и аромат тыквенного компота под ананасы могут обогатить следующие добавки:

• цедра и сок цитрусовых плодов (лимона, апельсина, лайма);
• японская айва;
• яблоки;
• ананасовый сок;
• ананасовый сироп;
• сушёная гвоздика;
• корица;
• кардамон.

Видео: 2 рецепта тыквенного компота на зиму

Никогда не пробовали компот из тыквы под ананасы? Советую обязательно сделать это как можно скорее! Вкусный и полезный десерт дарит отличное настроение, заряжает энергией и позитивом. Если же вы знакомы с лакомством и знаете, как заготовить его на зиму, поделитесь своими рецептами с читателями нашего сайта. Приятного аппетита!

Запись Компот из тыквы под ананасы на зиму: удивляем близких вкуснейшей заготовкой впервые появилась balnnh.ru.

Сочные помидоры — неиссякаемый источник новых кулинарных идей как для опытных, так и для начинающих хозяюшек. Томаты используют для приготовления множества первых и вторых блюд, салатов, закусок, выпечки, бутербродов. Вкус овощей не приедается, поэтому многие спешат запастись дарами природы на зиму. Сегодня я расскажу вам о том, как приготовить простую, но очень вкусную и потрясающе аппетитную закуску «Помидоры под снегом».

Пошаговый рецепт закуски «Помидоры под снегом»

Помидоры с чесноком на зиму готовятся просто и быстро, а баночки с такой закуской украсят как обычный ужин, так и торжественный обед.

Ингредиенты:

• 500 г помидоров;
• 1 ст. л. измельчённого чеснока;
• 2 ст. л. 9%-го уксуса;
• 2 ст. л. соли;
• 1,5 ст. л. сахарного песка.

Этапы приготовления:

1. Подготовьте необходимые продукты.
   
   

   Для приготовления заготовки из помидоров потребуются простые продукты, которые всегда найдутся под рукой

2. Помидоры переберите, отберите небольшие спелые плоды без подпорченностей, вымойте и обсушите полотенцем или салфетками.
   
   

   Для заготовок выбирайте спелые овощи с кожурой без подпорченностей

3. Выложите овощи в простерилизованную стеклянную банку объёмом 1 литр.
   
   

   Выкладывайте помидоры так, чтобы овощи наполняли банку до плечиков

4. Залейте помидоры кипятком, накройте крышкой и оставьте на треть часа.
5. Очищенные дольки чеснока измельчите любым удобным способом.
   
   

   Чеснок можно натереть на мелкой тёрке или измельчить с помощью блендера

6. Переложите чеснок в банку с помидорами.
   
   

   Количество чеснока можно уменьшать или увеличивать

7. Через 20 минут слейте воду в чистую кастрюлю небольшого объёма, добавьте в неё сахарный песок, соль, размешайте всё.
   
   

   Размешивайте воду с сухими ингредиентами до тех пор, пока полностью не растворятся все кристаллы

8. Доведите маринад до кипения, влейте уксус, снимите с огня и сразу же влейте в банку с помидорами и чесноком.
9. Закатайте баночку стерильной крышкой, остудите и переместите в прохладную кладовую или погреб.
   
   

   Храните заготовку в тёмном прохладном месте

Количество ингредиентов в этом рецепте рассчитано на приготовление одной литровой баночки заготовки. Если вы желаете получить большее количество закуски, увеличивайте пропорции исходя из желаемого количества банок помидоров с чесноком.

Несмотря на то, что маринад в этой заготовке очень простой, вкус и аромат закуски просто потрясающие. Но я, как любитель всевозможных приправ, специй и пряностей, не могу удержаться и уже не раз экспериментировала, внося в основной рецепт некоторые дополнения. Главное, соблюдать меру. Именно в этом случае заготовка приобретёт новый вкусовой оттенок и тонкий аромат. Больше всего моим родным нравятся помидоры на зиму с добавлением гвоздики. Первый опыт такой заготовки был печальным, так как я переборщила с количеством пряности. Но зато сейчас я могу уверенно советовать добавлять в каждую литровую банку не более одного сушёного бутончика. А вот для тары меньшего объёма каждую гвоздичку лучше разломать и использовать половинку или даже треть бутона.

В помидоры с чесноком на зиму можно добавить также:

• лавровый лист;
• свежую или сушёную зелень (укроп, петрушка);
• зёрна горчицы;
• горошины душистого или чёрного перца.

Видео: вкусные помидоры с чесноком на зиму

Аппетитные помидоры с чесноком на зиму украсят любой стол и подарят праздничное настроение даже в будний день. Готовите ли вы такую замечательную закуску на зиму? Если у вас есть свой рецепт этой чудесной заготовки, поделитесь им в комментариях ниже. Приятного аппетита!

Запись Аппетитные «Помидоры под снегом» на зиму: любимая закуска моего мужа впервые появилась balnnh.ru.

Куриная грудка — незаменимый продукт в рационе тех, кто старается питаться правильно. Богатое необходимым организму белком, нежирное, нежное на вкус, быстро готовящееся и сочетающееся с массой других ингредиентов мясо радует и кулинаров, и едоков. Остаётся лишь выбрать те рецепты, которые придутся по вкусу. Вопреки часто встречающемуся мнению о скудности вариантов приготовления полезной пищи, куриную грудку можно превратить в настоящее вкусное чудо даже при ПП. И сегодня мы постараемся убедить вас в этом.

Пошаговые рецепты вкусной куриной грудки при ПП

Я неоднократно упоминала в своих статьях о том, что мой муж занимается ежедневными тренировками и старается придерживаться здорового образа жизни. Поэтому уже в первый год нашей совместной жизни моя кулинарная копилка пополнилась немалым количеством рецептов с минимальным количеством калорий. Естественно, что куриная грудка присутствует в меню часто, и, чтобы она не надоедала, мне постоянно приходится искать новые способы её приготовления. Хотя надо отметить тот факт, что есть и такие рецепты, наслаждаться результатами которых можно ежедневно.

Куриная грудка в духовке целиком с соевым соусом

Один из самых простых способов приготовить грудку для правильного питания. Калорийность такого продукта составляет 96 ккал на каждые 100 г.

Ингредиенты:

• 1 целая куриная грудка на кости;
• 100 мл соевого соуса;
• 50 мл оливкового масла;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка чёрного молотого перца.

Приготовление:

1. Влейте в чашу блендера оливковое масло и соевый соус, добавьте очищенные от шелухи зубцы чеснока, соль и чёрный молотый перец. Взбейте все ингредиенты до получения однородной смеси.
   

   На этом этапе вы можете добавить в маринад любые специи и приправы на свой вкус.

   

   Смешайте составляющие маринада

2. Тщательно обмажьте соево-масляным маринадом охлаждённую куриную грудку. Оберните мясо пищевой плёнкой и отправьте на 30 минут в холодильник.
   

   Со всех сторон обильно смажьте грудку маринадом

3. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов.
4. Удалите плёнку, поместите грудку в форму для запекания и запекайте в течение 20–25 минут, периодически поливая мясо жидкостью из посуды, в которой она готовится.
5. Когда грудка покроется золотисто-коричневой корочкой, извлеките её из духовки, переложите на блюдо и подайте на стол с овощами или любым другим гарниром.
   

   Чтобы сделать мясо более сочным, образовавшийся в процессе запекания соус можно собрать в отдельную ёмкость и поливать им готовое, порционно нарезанное филе.

   

   Подавайте грудку с гарниром на свой вкус

Видео: сочная куриная грудка в духовке

Вяленая куриная грудка

Этот вариант приготовления грудки относится к блюдам, которые не надоедают никогда. По крайней мере, в моей семье это действительно так. Калорийность всего в 89 ккал на 100 г также не может не радовать.

Ингредиенты:

• 500 г филе куриной грудки;
• 25 г крупной соли;
• 4 г молотой паприки;
• 4 г молотого перца чили;
• 4 г чёрного молотого перца;
• 2 зубчика чеснока.

Приготовление:

1. Куриное филе промойте холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
   

   Кусочки филе без костей, кожи и хрящей промойте и обсушите

2. В небольшой мисочке смешайте соль, специи и пропущенный через пресс чеснок.
   

   Помимо предложенных в списке ингредиентов добавок, вы можете использовать также молотый имбирь (свежий или сушёный), куркуму, хмели-сунели, карри, цедру цитрусовых, сушёные травы.

   

   Смешайте специи и измельчённый чеснок

3. Тщательно натрите кусочки грудки приготовленной смесью так, чтобы она покрывала мясо со всех сторон.
   

   Натрите грудки ароматной смесью

4. Переложите филе в пластиковый контейнер или миску, накройте крышкой (или плёнкой) и поместите в холодильник на 24 часа.
   

   Накройте мясо плёнкой и выдержите в холодильнике сутки

5. Через сутки промойте филе, удаляя специи, затем обсушите, оберните марлей и подвесьте в хорошо проветриваемом помещении на трое суток.
   

   Оберните мясо чистой марлей и подвесьте в удобном месте для провяливания

6. Готовое вяленое филе следует хранить в холодильнике и подавать на стол, нарезав тонкими ломтиками.
   

   Тонко нарезанная вяленая куриная грудка просто тает во рту

Видео: бастурма из куриной грудки

Куриное филе, запечённое с помидорами и моцареллой

Ещё один рецепт для духовки, который придётся по вкусу как любителям здорового питания, так и всем, кто просто любит вкусную еду. Калорийность блюда — 142 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

• 3 филе куриной грудки;
• 3 помидора;
• 200 г сыра моцарелла;
• 1 ст. л. сушёного базилика;
• 1/2 ч. л. сушёной паприки;
• 5 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. бальзамического уксуса;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Включите духовку и выставите регулятор температуры в положение 190 градусов.
2. Куриные грудки выложите на большую разделочную доску. Сделайте в каждом кусочке мяса по 6 поперечных глубоких надрезов. Посолите и поперчите филе по вкусу.
   

   Сделайте надрезы в филе, приправьте мясо солью и перцем

3. В небольшой мисочке смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, паприку и базилик.
   

   Смешайте уксус, масло и специи

4. Используя кулинарную кисть, щедро нанесите приготовленную смесь на кусочки филе, не забывая смазать мясо внутри надрезов.
   

   Смажьте мясо масляно-винной смесью

5. Переложите грудки в форму для запекания.
   

   Поместите заготовки из филе в форму для духовки

6. Томаты и моцареллу нарежьте кружочками толщиной 5 мм. Чередуя оба ингредиента, вставьте их в надрезы мяса.
   

   Нарежьте помидоры и сыр

7. Накройте форму с заготовками фольгой, поставьте в горячую духовую печь и готовьте 20 минут.
   

   Запекайте филе с томатами и сыром под фольгой треть часа

8. Через треть часа уберите фольгу, увеличьте температуру до 200 градусов и продолжайте запекать блюдо ещё 10 минут. Готово!
   

   Завершите приготовление непродолжительным запеканием блюда без фольги

Видео: сочное куриное филе с сыром в духовке

Куриная грудка с кефиром в мультиварке

Являясь обладателем мультиварки, вы без труда сможете приготовить вкусный и полезный ужин для всей семьи. Калорийность такого блюда — 93 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки;
• 1 ст. кефира 2% жирности;
• 2 головки репчатого лука;
• соль и специи — по вкусу;
• зелень.

Приготовление:

1. Снимите с грудок кожу, удалите кости и хрящи. Разрежьте каждое филе на половины, четвертины или так, как вам нравится.
   

   Порежьте филе на кусочки

2. Репчатый лук нарежьте кольцами или половинками колец, переложите в миску с куриным мясом. Посолите всё, приправьте любимыми специями, перемешайте.
   

   Нарежьте репчатый лук

3. Добавьте к грудке и луку стакан нежирного кефира. Ещё раз перемешайте всё.
   

   Чем меньше жирность кефира, тем менее калорийным получится блюдо. Я часто заменяю кефир простоквашей, сметаной или натуральным йогуртом, но при этом, конечно же, увеличивается и калорийность кушанья.

   

   Добавьте к подготовленным продуктам кефир

4. Переложите заготовку для кушанья в чашу мультиварки, закройте крышку прибора и выберите режим «Выпечка».
   

   В зависимости от модели вашей мультиварки, может меняться и режим приготовления. Если на панели вашего устройства нет указанного выше режима, используйте функцию «Тушение» или «Мультиповар». Среднее время приготовления блюда в любой мультиварке составляет 1 час.

   

   Поместите всё в мультиварку

5. Тушите курицу до звукового сигнала, оповещающего об окончании процесса приготовления.
6. Готовое блюдо украсьте рубленой свежей зеленью.
   

   Посыпьте блюдо измельчённой зеленью

Видео: куриная грудка в кефире

Экзотические шашлычки из куриной грудки

Куриную грудку для правильного питания можно приготовить десятками, если не сотнями, способов. Но блюдо, о котором пойдёт речь дальше, просто неповторимо. Шашлычки из куриной грудки очень вкусны, потрясающе аппетитны и восхитительно ароматны. Калорийность блюда — 143 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

• 450–500 г филе куриной грудки;
• 1 небольшой ананас;
• 1 лимон;
• 1–2 стручка сушёного острого перца;
• 15–20 черри;
• 50 г оливкового масла;
• 35 г жидкого мёда;
• по 1–2 веточке свежего тимьяна и розмарина;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• 8 деревянных шпажек.

Приготовление:

1. Подготовьте продукты.
   

   Запаситесь всем необходимым для блюда

2. Лимон хорошо вымойте, обдайте кипятком и обсушите. С помощью мелкой тёрки аккуратно снимите с цитрусового плода цедру. В отдельную ёмкость выжмите лимонный сок.
   

   Снимите лимонную цедру с помощью мелкой тёрки

3. Разотрите в ступке душистые травы и сушёный чили, добавьте щепотку соли, перемешайте.
   

   Разотрите травы и острый перец с солью

4. Полученную смесь переложите в мисочку с лимонным соком, влейте мёд и оливковое масло, тщательно перемешайте всё венчиком или вилкой, затем добавьте цедру лимона.
   

   Смешайте все составляющие лимонного маринада венчиком

5. Удалите косточки, хрящи и кожу куриных грудок, нарежьте мясо средними по размеру кусочками.
   

   Нарежьте куриное филе не очень крупными кусочками произвольной формы или кубиками

6. Переложите грудку в лимонный маринад, перемешайте всё, накройте кусочком пищевой плёнки и поставьте в холодильник на 1,5–2 часа.
7. Ананас разрежьте вдоль на половины. Вырежьте мякоть, вырезав прямоугольник в середине так, чтобы не повредить кожуру фрукта. Мякоть нарежьте кубиками.
   

   Займитесь «разделкой» ананаса

8. Чередуя все продукты, нанижите маринованное мясо, черри и кусочки ананаса на деревянные шпажки.
   

   Нанижите кусочки филе, помидоры и ананас на шпажки

9. Нагрейте гриль до среднего значения температуры, сбрызните оливковым маслом. Жарьте шашлыки в течение 5–7 минут. Не забывайте периодически поворачивать шпажки с мясом, овощами и фруктами, чтобы они не подгорели.
   
   

   Обжарьте шашлычки до готовности мяса

10. Переложите готовые шашлыки в импровизированные «тарелки» из половин ананаса и подайте на стол горячими, тёплыми или холодными.
    

    Подавайте кушанье в ананасовой «чаше»

Хочу дополнить этот рецепт замечанием, что такое оформление немного хлопотно и затратно по времени, больше подходит для праздничного застолья. Да и сочетание мяса с фруктами в нашей семье любят не все. Поэтому чаще я готовлю шашлычки из куриного филе только с помидорами черри и травами. Смею вас уверить, что вкус блюда хоть и меняется, но нисколько не страдает. Плюс вы можете сэкономить, не приобретая заморский фрукт.

Видео: диетический шашлык из куриной грудки

Куриная грудка — идеальный продукт для тех, кто хочет питаться правильно. Готовится она легко и быстро, а блюда получаются сытными и вкусными. Если вам понравилась подборка или вы хотите поделиться своими интересными рецептами по теме, напишите комментарий ниже. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Запись Как вкусно приготовить куриную грудку при ПП, чтобы не надоела впервые появилась balnnh.ru.

Если вы любите сытные и вкусные завтраки, но при этом не хотите или не имеете возможности тратить много времени на приготовление утренней трапезы, в вашем кулинарном блокноте обязательно должен быть отдельный раздел, посвящённый быстрым блюдам для начала плодотворного дня. Конечно, обычная яичница, бутерброды или овсянка с добавками всегда популярны, но есть и масса других рецептов, с помощью которых вы сможете порадовать себя и близких отличным ленивым завтраком, приготовленным быстро и просто.

Пошаговые рецепты ленивого завтрака на сковороде

Скажу сразу, что я не являюсь фанатом завтраков. В большинстве случаев мой организм просыпается очень долго и в первые 2–3 часа после пробуждения ничего, кроме крепкого кофе, не требует. Хотя бывают и исключения, когда утренний подъём с постели сопровождается внезапно возникнувшим чувством голода. А вот все члены моей семьи любят завтракать. Не скажу, что устраиваю им вкусные мини-праздники каждое утро, но всё же стараюсь вносить разнообразие в меню и часто готовлю утром что-то новое и необычное. Рецептами нескольких таких блюд поделюсь ниже.

Хрустящие гренки с картошкой

Поджаренные кусочки хлеба — частый гость на утреннем столе, но сегодня я предлагаю вам приготовить гренки по-новому — с добавлением сытной картошечки и ароматной свежей зелени.

Ингредиенты:

• 1 нарезной батон;
• 2–3 картофелины;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 яйца;
• 1 пучок укропа;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Очищенный от кожуры картофель натрите на крупной тёрке вместе с луком, перемешайте. Оба продукта необходимо смешивать сразу же, иначе картофель приобретёт неаппетитный тёмный цвет.
   

   При необходимости лук можно измельчить с помощью блендера или же очень мелко нарезать ножом.

   

   Натрите сырой картофель на тёрке с крупными отверстиями

2. Укроп промойте, обсушите и мелко порубите ножом.
   

   Свежий укроп можно заменить сушёным, но гренки получатся не такими ароматными.

   

   Измельчите укроп

3. Пересыпьте зелень в миску с картофельно-луковой массой, вбейте туда же яйца, добавьте соль и чёрный молотый перец. Снова тщательно перемешайте все составляющие.
   
   

   Смешайте все ингредиенты начинки в общей ёмкости

4. С помощью большой ложки выложите овощную массу на кусочек батона и прижмите ложкой. Начинка должна покрывать хлеб примерно на 1,5 см.
5. Повторите те же действия с хлебом и начинкой, выкладывая заготовки в сковороду с разогретым растительным маслом так, чтобы начинка оказалась внизу.
   
   

   Выложите гренки начинкой вниз в сковороду с горячим маслом

6. Когда картофель станет мягким и зарумянится, переверните заготовки начинкой вверх и продолжайте готовить ещё 1–2 минуты.
   
   

   Переверните гренки, чтобы подрумянить их со второй стороны

7. Готовые гренки выложите на блюдо и подайте на стол горячими или тёплыми с кетчупом или любым соусом на свой вкус.
   
   

   Подавайте гренки сразу после приготовления с добавками на своё усмотрение

Автор видеоролика ниже предлагает вариант гренок с картофелем без добавления лука.

Видео: горячие бутерброды с картофелем

Быстрый завтрак из лаваша с колбасой, сыром и помидорами

Совсем недавно я писала о том, что из тонкого армянского лаваша можно приготовить множество прекрасных блюд. Так вот этот продукт может послужить и отличной основой для сытного и оригинального завтрака.

Ингредиенты:

• 1 лист армянского лаваша;
• 100 г твёрдого сыра;
• 100 г варёной колбасы;
• 1 помидор;
• 2 яйца;
• соль и чёрный молотый перец;
• семена кунжута;
• 10 г сливочного масла.

Приготовление:

1. Кусочек твёрдого натрите на тёрке с крупными отверстиями, колбасу и помидоры нарежьте мелкими кубиками.
   

   Вместо колбасы можно использовать сосиски или сардельки, ветчину, окорок, отварное мясо.

   

   Подготовьте продукты для начинки лаваша

2. Лист лаваша сложите пополам, а затем, используя в качестве формы кастрюлю или тарелку, обрежьте по кругу так, чтобы получилось 2 круглые заготовки.
   
   

   Сделайте круглые заготовки из лаваша

3. Смажьте сковороду сливочным маслом и переложите в неё одну заготовку. Распределите по поверхности лаваша половину тёртого сыра и залейте его слегка взбитыми (перемешанными) яйцами. Пару ложек яичной смеси оставьте для смазывания лепёшки.
   
   

   Залейте первую заготовку со слоем сыра сырыми яйцами

4. Равномерным слоем выложите на яйца колбасу и помидоры, посолите и поперчите, присыпьте оставшимся сыром.
   
   

   Выложите в сковороду все остальные составляющие начинки

5. Накройте заготовку вторым круглым куском лаваша и слегка придавите руками. Смажьте лепёшку яичной смесью и посыпьте кунжутом, регулируя количество посыпки на свой вкус. Готовьте блюдо на среднем огне под крышкой в течение 5 минут.
6. Аккуратно приподнимите лаваш с начинкой лопаткой и переверните на другую сторону, продолжайте жарить ещё 4–5 минут.
   
   

   Готовьте лепёшку с обеих сторон по 5 минут

7. Прикройте сковороду большой разделочной доской или плоской тарелкой, переверните.
8. Разрежьте лепёшку на порционные кусочки.
   
   

   Перед подачей на стол порежьте лепёшку из лаваша с начинкой на порционные куски

Видео: завтрак для ленивых

Бородинский омлет

Хотите украсить завтрак вкусным, полезным и потрясающе аппетитным блюдом? Следующий рецепт создан именно для этого!

Ингредиенты:

• 150 г бородинского хлеба;
• 1 кабачок;
• 1 болгарский перец;
• 1 помидор;
• 3 яйца;
• 50 г твёрдого сыра;
• 20 г сливочного масла;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• соль.

Приготовление:

1. Помидор разрежьте, удалите семена и жидкость из семенных коробочек. Нарежьте томат, кабачок и болгарский перец (без семян и плодоножки) соломкой толщиной 5–7 мм.
   

   Если овощи крупные, используйте по 1/2 плода или увеличьте количество яиц, чтобы получить большее количество порций кушанья.

   

   Нарежьте овощи соломкой

2. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте оливковое, перемешайте. Выложите в смесь масел подготовленные ранее овощи, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 10 минут.
3. Выложите в сковороду с овощами также нарезанный соломкой бородинский хлеб и твёрдый сыр, залейте всё перемешанными яйцами, слегка посолите.
   
   

   Выложите к тушёным овощам хлеб и сыр

4. Накройте сковородку и жарьте омлет 7–8 минут до готовности яиц.
5. Готовый омлет выложите на тарелки, украсьте тёртым сыром и свежей зеленью.
   
   

   Дополните омлет любимой свежей зеленью

Видео: омлет с бородинским хлебом

Быстрые завтраки на сковороде — незаменимый вариант для тех, кто любит начинать утро вкусно, сытно и не прилагая особых усилий. Благодаря рецептам простых, но вкусных блюд, вы всегда сможете приготовить что-то новое буквально за четверть часа и порадовать домочадцев. Если у вас есть интересные варианты завтраков на сковороде, поделитесь ими с нами и нашими читателями в комментариях ниже. Приятного аппетита!

Запись Ленивый завтрак на сковороде: теперь готовлю только так впервые появилась balnnh.ru.

Не все знают, что под словом «солянка» может подразумеваться не только наваристый суп, но и другое, не менее вкусное блюдо. Да, под таким же названием скрывается и чудесное кушанье, основой которого является капуста, тушённая с мясом или рыбой, овощами и грибами, бобовыми, рисом и другими ингредиентами. Это блюдо русской кухни обладает насыщенным вкусом, которым хочется наслаждаться снова и снова. С учётом того, что на приготовление любого вида солянки необходим небольшой запас времени, многие кулинары предпочитают заготовить кушанье впрок. И сегодня мы с вами поговорим о том, как приготовить на зиму солянку с грибами.

Пошаговые рецепты солянки с грибами на зиму

О том, что тушёная капуста с различными добавками называется солянкой, я узнала от хозяйки квартиры, в которой снимала комнату. Женщина всегда имела небольшой, но очень разнообразный запас заготовок на зиму, которыми частенько угощала и своих квартирантов. В один из холодных зимних вечеров она пригласила меня поужинать с ними. Я с радостью согласилась, потому что гуляющий по квартире восхитительный аромат не давал сосредоточиться на написании конспектов. Как оказалось, на ужин была именно солянка с грибами. Уже за трапезой женщина рассказала мне о том, что для экономии времени и сил много лет закатывает такую вкуснятину в банки, а потом просто разогревает её и подаёт на стол. Сегодня я предлагаю вам подборку из моих любимых рецептов солянки с грибами.

Солянка с лесными грибами и помидорами

Заготовка на зиму, которая станет отличным самостоятельным блюдом или дополнением ко вторым блюдам.

Ингредиенты:

• 3 кг белокочанной капусты;
• 1 кг репчатого лука;
• 1 кг моркови;
• 1 кг свежих помидоров;
• 1,5 кг отварных лесных грибов;
• 3/4 ст. сахарного песка;
• 2 ст. л. соли;
• 1–1,5 ст. л. уксусной эссенции;
• 0,5 л подсолнечного масла;
• 8–10 лавровых листов;
• 5 бутонов сушёной гвоздики;
• 15 горошин чёрного перца;
• 5 горошин душистого перца.

Приготовление:

1. Отварные грибы выложите в сковороду или сотейник с одним стаканом растительного масла, обжарьте 2–3 минуты, накройте крышкой и продолжайте готовить ещё 5–7 минут.
   

   Используйте для солянки заранее отваренные в подсоленной воде грибы

2. Лук нарежьте мелкими кубиками.
   

   Лук для солянки нарезается мелкими кубиками или кусочками произвольной формы

3. Переложите лук к грибам, перемешайте и обжаривайте до полуготовности продуктов.
   

   Лук должен стать мягким и полупрозрачным

4. Сделайте на помидорах небольшие надрезы крест-накрест. Опустите томаты на 1–2 минуты в кипящую воду, извлеките, очистите от кожицы.
   

   Чтобы легко очистить помидоры от кожицы, опустите их на несколько минут в кипяток

5. Нарежьте помидоры крупными кусочками и добавьте к грибам с луком.
   

   Нарезайте помидоры крупными ломтиками

6. Морковь натрите на крупной тёрке, переложите к остальным ингредиентам.
   

   Морковь можно натереть на крупной тёрке или нарезать половинками очень тонких кружочков

7. Добавьте в овощную массу с грибами сахар и специи, перемешайте всё и тушите под крышкой полчаса.
   

   Чтобы овощи и грибы тушились быстрее, не забывайте накрывать сотейник крышкой

8. Капусту нашинкуйте, засыпьте солью, немного помните руками.
   

   Чтобы капуста дала сок, обильно посолите овощ после шинковки и слегка помните руками

9. Поместите капусту в казан или кастрюлю с толстым дном, влейте оставшееся масло, перемешайте, тушите 15 минут.
10. Переложите грибы с овощами в ёмкость с капустой, перемешайте и готовьте 50–60 минут.
    

    Тушите кушанье, пока капуста не станет мягкой

11. Когда капуста станет достаточно мягкой, влейте в заготовку уксус и готовьте кушанье 10 минут.
12. Горячую массу разложите в заранее простерилизованные банки, накройте стерильными крышками и закатайте.
    

    Используйте для заготовок простерилизованные банки и крышки

13. Переверните баночки вниз крышками и дайте им полностью остыть.
14. Подавайте солянку на стол в горячем или холодном виде.
    

    Подавайте солянку на стол холодной, тёплой или горячей

Видео: грибная солянка

Солянка с сушёными грибами и рисом

Этот вариант заготовки на зиму не только вкусный, но и очень сытный.

Ингредиенты:

• 1 кг белокочанной капусты;
• 2 ст. риса;
• 150 г сушёных грибов;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 морковь;
• 5 ст. л. подсолнечного масла;
• 2–3 ст. л. 9%-го уксуса;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 ст. л. томатной пасты;
• 1/2 ч. л. молотого имбиря;
• 2–3 лавровых листа;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Сушёные грибы промойте, залейте кипятком и оставьте на 1 час.
   

   Перед началом приготовления сушёные грибы необходимо замочить в горячей воде

2. Подготовьте необходимое количество овощей.
   

   Свежие овощи придают блюду сочность и насыщенный вкус

3. Капусту нашинкуйте полосками толщиной около 1 см.
   

   Чтобы капуста не разварилась в процессе варки, нарезайте овощ достаточно крупно

4. Морковь нарежьте маленькими брусочками или соломкой.
   

   Нарезайте морковь брусочками или толстой соломкой

5. Лук измельчите, как хочется.
   

   Лук можно порубить ножом в произвольной форме

6. Грибы вместе с настоем поместите в казан или толстостенную кастрюлю. Добавьте промытый в нескольких водах рис, капусту, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
7. Влейте в казан воду так, чтобы она слегка покрывала продукты, перемешайте всё и поставьте тушиться на маленьком огне.
   

   Чтобы рис получился рассыпчатым, несколько раз промойте его в воде

8. Лук и морковь обжарьте в сковороде до полуготовности, переложите в казан с остальными ингредиентами.
   

   Обжаривайте лук с морковью до золотистого цвета

9. Чеснок измельчите любым удобным способом.
10. Добавьте в солянку чеснок, молотый сушёный имбирь, томатную пасту. Продолжайте готовить блюдо до тех пор, пока рис и капуста не станут мягкими. Предложенные специи можно заменить любыми другими на свой вкус.
    

    В солянку можно добавить любые специи и приправы на своё усмотрение

11. За 10 минут до окончания варки влейте в казан уксус.
12. Разложите заготовку в заранее подготовленную (простерилизованную) тару и закрутите.
    

    Солянку нужно закатывать в простерилизованные банки

Солянка без капусты с маслятами и болгарским перцем

Эта солянка понравится тем, кто любит сочетание овощей и грибов, но не является фанатом тушёной капусты.

Ингредиенты:

• 2 кг отварных маслят;
• 2 кг моркови;
• 1 кг лука;
• 1 кг красного болгарского перца;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 2 ст. подсолнечного масла;
• 100 мл 9%-го уксуса;
• 1–2 ч. л. чёрного молотого перца;
• 8 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Очистите грибы от мусора и земли, срежьте корешки.
   

   Перед приготовлением тщательно очистите грибы от грязи и мусора

2. Снимите кожицу с грибных шляпок, промойте маслята под проточной водой и обсушите.
   

   Чтобы удалить лишнюю жидкость, обсушивайте грибы с помощью кухонных полотенец

3. Нарежьте грибы крупными кубиками, выложите в кастрюлю с подсоленной водой и варите 30–40 минут. Готовые маслята откиньте на дуршлаг.
   

   Чтобы солянка не превратилась в икру, нарезайте маслята крупными кусочками

4. Красный болгарский перец нарежьте квадратиками или толстой соломкой, морковь — кубиками, лук — тонкими полукольцами.
5. Раздельно потушите все овощи до полуготовности, затем добавьте к грибам.
   

   Смешивайте грибы с овощами, доведёнными до полуготовности

6. Переложите заготовку для солянки в казан или большую кастрюлю с антипригарным покрытием, добавьте томатную пасту и соль, тушите под крышкой 1 час.
   

   Регулируйте количество соли на свой вкус

7. За 5–10 минут до окончания приготовления влейте в казан уксус и всыпьте чёрный молотый перец по вкусу, перемешайте.
8. Разложите горячую солянку в пол-литровые стеклянные банки.
   

   Для заготовки рекомендуется использовать тару небольшого объёма

9. Стерилизуйте (кипятите на маленьком огне) банки, накрыв крышками, 40–45 минут.
10. Закатайте банки, переверните, укутайте и оставьте на ночь.
11. Остывшую заготовку переместите для хранения в погреб.
    

    Храните заготовку в погребе или в холодильнике

Видео: салат с грибами на зиму

Любители солянки с грибами знают, что в современной кулинарии существуют десятки вариантов любимого блюда. Я рассказала всего о трёх рецептах, но уверена, что наши читатели пополнят этот маленький список, поделившись своими способами заготовки ароматного кушанья на зиму, написав комментарии ниже. Приятного аппетита вам и вашим близким!

Запись Ароматная солянка с грибами на зиму: готовим блюдо по проверенным рецептам впервые появилась balnnh.ru.

Блюда из баклажанов можно встретить во многих кухнях мира. Вкусный и полезный овощ пользуется популярностью уже не одно столетие. Баклажаны жарят и варят, тушат и запекают, готовят на гриле и барбекю. Из этих плодов готовят первые и вторые блюда, салаты и закуски. Чтобы наслаждаться любимым вкусом на протяжении всего года, баклажаны можно консервировать.

Баклажаны под грибы: пошаговые рецепты с фото и видео

Приготовив баклажаны по определённым рецептам, можно получить блюдо, весьма напоминающее по вкусу грибы. Подборку таких вариантов мы предлагаем вашему вниманию сегодня.

Баклажаны с чесноком и укропом

Количество ингредиентов в этом случае рассчитано на получение пяти литровых банок продукта, но я предпочитаю делать заготовку в поллитровых баночках. Маленькая тара гораздо удобнее. Литр салата за 1 раз не съедается и приходится ставить остатки в холодильник, а маленькая банка — это как раз то, что нужно для одного ужина или обеда на 3–4 человек.

Ингредиенты:

• 5 кг баклажанов;
• 300 г чеснока;
• 350 г укропа;
• 300 мл подсолнечного масла;
• 3 л воды;
• 250 мл 9%-го уксуса;
• 4 ст. л. соли.

Этапы приготовления:

1. Баклажаны вымойте и обсушите, обрежьте хвостики. Укроп промойте и хорошенько встряхните, удаляя остатки жидкости. Чеснок очистите от шелухи.
   
   

   Можно использовать и сушёный укроп, однако со свежим заготовка получится ароматнее и ярче

2. Баклажаны нарежьте кубиками, перемешайте с небольшим количеством соли, через полчаса промойте (так вы избавите овощи от горечи). Порционно отварите в кипящем маринаде из воды, соли и уксуса. Время варки каждой порции — не более 3 минут.
   
   

   Овощи можно нарезать кубиками или четвертинками колец

3. Простерилизуйте банки и крышки, обдав их кипятком.
4. Чеснок пропустите через пресс, укроп мелко порубите ножом. Смешайте эти ингредиенты с подсолнечным маслом.
   
   

   Чеснок можно натереть на мелкую тёрку или пропустить через пресс

5. Перемешайте баклажаны с чесночно-укропной смесью, затем разложите овощную массу в подготовленную стеклянную тару.
   
   

   Заготовки можно раскладывать в банки любого подходящего размера

6. Накрытые крышками банки стерилизуйте в кастрюле с кипящей водой четверть часа (время стерилизации зависит от объёма банок, при необходимости его следует увеличить).
   
   

   Чтобы стекло не лопнуло под воздействием температуры, дно кастрюли следует выстелить кусочком ткани

7. Закатайте банки, переверните, остудите.
   
   

   Баклажаны с чесноком и укропом хранятся отлично хранятся в погребе в течение года

Видео: вкусные баклажаны как грибы на зиму

Баклажаны с майонезом

Необычная заготовка из баклажанов в майонезной заправке. Такую закуску можно остудить и есть сразу или же закатать в простерилизованные баночки и наслаждаться кушаньем холодной зимой.

Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 головка чеснока;
• 5–6 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. 9%-го уксуса;
• 50 мл подсолнечного масла;
• соль — по вкусу;
• чёрный молотый перец — по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Баклажаны вымойте, обсушите, удалите плодоножки. Лук и чеснок почистите от шелухи.
   
   

   Если баклажаны маленькие, для литровой заготовки может понадобиться 3–4 плода

2. Крупную луковицу нарежьте соломкой, выложите в сковороду с разогретым подсолнечным маслом (1 ст. л.) и обжарьте до мягкости.
   
   

   Луковицу можно нарезать полукольцами или четвертинками колец

3. Переложите лук в сито и оставьте, чтобы стекло масло.
   
   

   Обжаренный для заготовки лук должен быть полупрозрачным и достататочно мягким

4. Баклажаны нарежьте кубиками, обжарьте на оставшемся масле до золотистого цвета.
   
   

   Жёсткую кожуру с больших вызревших овощей лучше срезать

5. Смешайте баклажаны и лук.
   
   

   Чтобы легко и быстро перемешать ингредиенты закуски, выкладывайте обжаренные овощи во вместительную ёмкость

6. В овощную смесь добавьте измельчённый чеснок, соль и перец, влейте уксус и майонез.
   
   

   Прежде чем добавить майонез, обратите внимание на срок годности продукта

7. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.
   
   

   Перемешивайте массу осторожно, чтобы кусочки баклажанов оставались целыми и не превращались в кашу

8. Полученную массу переложите в литровую банку (или в 2 баночки по 0,5 литра), накройте металлической крышкой и стерилизуйте в кипящей воде четверть часа.
   
   

   Во время стерилизации банка должна быть погружена в воду до горловины

9. Остудите заготовку и поместите на хранение в погреб или холодильник.
   
   

   Баклажаны как грибы с майонезом — сытное и очень вкусное блюдо

Видео: баклажаны под грибы с майонезом

Баклажаны с острым перцем

Пикантная заготовка придётся по вкусу любителям корейской кухни. Я готовлю баклажаны по этому рецепту ежегодно и в больших количествах. Однако, так как мои домочадцы не поддерживают моего пристрастия к очень острым блюдам, часть заготовок приходится делать, уменьшая количество острого перца до половинки стручка. Чтобы отличить баночки «для себя» от остальных, я заготавливаю очень острую закуску только с красным перчиком чили, а во все остальные кладу исключительно зелёный. Таким образом можно выбрать нужную закатку, ориентируясь на её цвет.

Ингредиенты:

• 700 г баклажанов;
• 100 г репчатого лука;
• 3 стручка зелёного горького перца;
• 1 стручок чили;
• 1 головка чеснока;
• 5 мл уксусной эссенции;
• 12 г соли;
• 400 мл подсолнечного масла;
• 1 ч. л. семян горчицы;
• 1 ч. л. семян кориандра.

Этапы приготовления:

1. Вымытые и обсушенные баклажаны нарежьте четвертинками колец толщиной 15 мм, присыпьте солью, через 20–30 минут промойте.
   
   

   Для закуски лучше использовать небольшие баклажаны с нежной кожицей и невызревшими семенами

2. Очищенные луковицы разрежьте вертикально на 4–8 частей.
   
   

   Если луковицы мелкие, достаточно разрезать их на половины или четвертинки

3. Стручки зелёного перца нарежьте тонкими колечками.
   
   

   Горький перец режется в заготовку с семенами

4. Чеснок порубите ножом.
5. Очищенный от семян и мембран чили порежьте мелкой соломкой.
   
   

   Количество чили в рецепте можно уменьшать или увеличивать на свой вкус

6. В кастрюле вскипятите 1,5 литра воды, добавьте соль, горчичные зёрна и кориандр, затем влейте уксусную эссенцию.
7. Опустите в маринад овощи и варите (бланшируйте) на маленьком огне в течение 15 минут.
8. Откиньте овощи на сито и оставьте, чтобы стекла вода.
   
   

   Чтобы ускорить процесс, овощи можно слегка прижать к ситу большой деревянной ложкой

9. Стеклянную тару вымойте слабым раствором пищевой соды (1 ч. л. на литр воды) и высушите в духовке при 120 градусах.
10. Извлеките банки из духового шкафа и наполните овощной смесью.
    
    

    Заполняйте баночки так, чтобы оставались промежутки для масла

11. Подсолнечное масло вылейте в толстостенную кастрюльку или сотейник, разогрейте до появления первого дымка.
12. Аккуратно влейте раскалённое масло в баночки с баклажанами.
    
    

    Чтобы избежать ожогов, вливайте горячее масло очень осторожно

13. Не закрывая крышками, накройте банки чистым кухонным полотенцем и остудите.
14. Герметично укупорьте баночки с и уберите на хранение. В прохладной кладовке закуска может стоять 25–30 дней, в холодильнике — 2–3 месяца.
    
    

    Уже через 2–3 дня закуску можно попробовать

Баклажаны в соевом соусе

Если вы всё ещё не определились с тем, как заготовить урожай из баклажанов на зиму, обязательно попробуйте рецепт жареных овощей с добавлением соевого соуса.

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов;
• 1 луковица;
• 3–4 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. соли;
• подсолнечное масло для жарки.

Этапы приготовления:

1. Выберите небольшие баклажаны, вымойте и обсушите.
   
   

   Выбирайте небольшие крепкие овощи без подпорченностей

2. Порежьте овощи на кружочки толщиной 5 мм.
   
   

   Чтобы аккуратно и быстро нарезать овощи. используйте острый нож с широким лезвием

3. Нарежьте баклажаны брусочками.
   
   

   Дело пойдёт быстрее, если не резать кружки по одному, а складывать их стопочками по 3–4 штуки

4. Переложите овощи в большую миску, посолите и хорошо перемешайте. Оставьте на полчаса, чтобы выделился горький сок.
   
   

   Благодаря соли, баклажаны утратят присущую им горечь

5. Очищенную луковицу измельчите в блендере.
   
   

   Лук можно нарезать кубиками или полукольцами

6. Разогрейте в сковороде 3–4 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла, выложите лук и обжарьте до золотистого цвета.
   
   

   Важно, чтобы лук не подгорел, иначе вкус заготовки будет испорчен

7. Промойте баклажаны и откиньте на дуршлаг.
   
   

   Овощи должны находиться в дуршлаге не менее 10 минут

8. Разложите кусочки овощей на полотенце и слегка обсушите.
   
   

   Удалив излишки влаги с овощей, вы убережётесь от разбрызгивания горячего масла и ожогов при жарке

9. Переложите баклажаны в сковороду с луком и, периодически помешивая, жарьте около 20 минут. За это время мякоть овощей должна приобрести светло-коричневый оттенок.
   
   

   Чтобы овощную массу можно было легко перемешать, жарьте баклажаны в глубокой сковороде или большом сотейнике

10. Влейте в сковородку соевый соус, хорошо перемешайте все ингредиенты.
    
    

    На этом можно добавить в овощи немного свежей кинзы

11. Разложите овощную массу в простерилизованные баночки, плотно закрутите крышками (также простерилизованными) и переверните. Храните заготовку в холодильнике.
    
    

    Закуска готова к употреблению сразу после приготовления

Овощи целиком без стерилизации

Баклажаны как грибу на зиму можно приготовить и целыми. Для этого необходимо выбирать овощи мелких сортов. Например, подойдут такие как Граффити, Офелия Ф1 или Бьянка.

Ингредиенты:

• 2 кг мелких баклажанов;
• 2 литра воды;
• 1 головка чеснока;
• 80 мл 9%-го уксуса;
• 3–4 лавровых листа;
• 2–3 ст. л. семян кориандра;
• 10 горошин чёрного перца;
• 1 ст. л. сахара;
• 50 г соли.

Этапы приготовления:

1. Из имеющихся в наличии овощей выберите 2 килограмма самых мелких.
   
   

   Для заготовки по этому рецепту подходят только мелкие овощи

2. Не удаляя плодоножки, тщательно вымойте баклажаны под проточной водой.
3. Сделайте продольные крестообразные надрезы, не затрагивая последние 1–1,5 см перед плодоножкой.
   
   

   Делайте разрезы так, чтобы баклажаны продолжали держать форму

4. В кастрюле смешайте отфильтрованную воду, сахарный песок, соль, специи и уксус. Доведите маринад до кипения, добавьте в него пластинки чеснока.
   
   

   Вы можете подбирать специи для маринада на своё усмотрение

5. Выложите в кастрюлю баклажаны и варите 15 минут.
   
   

   Следите за временем и не варите овощи более четверти часа

6. Используя кулинарные щипцы, разложите овощи в заранее подготовленную стеклянную тару, залейте маринадом, равномерно распределите по банкам лавровый лист, чеснок, семена кориандра и перца.
   
   

   В заготовку можно добавить веточки свежей петрушки

7. Герметично укупорьте баночки, остудите, перевернув вверх дном. Остывшую заготовку поместите в холодильник.
8. Закуску можно попробовать уже через 2 дня. Если вы хотите иметь под рукой баночки с кушаньем всю зиму, баклажаны необходимо ещё раз прокипятить в течение 15 минут и закатать, используя простерилизованные банки и крышки.
   
   

   Перед подачей на стол закуску рекомендуется полить растительным маслом

Видео: целые маринованные баклажаны

А вы готовите баклажаны как грибы на зиму? Обязательно поделитесь с нами своими рецептами в комментариях ниже. Приятного аппетита вам и вашей семье!

Запись Вкуснейшие баклажаны как грибы: лучшие домашние заготовки на зиму впервые появилась balnnh.ru.