Такая смесь — это замороженные овощи, среди которых зелёный горошек, кукуруза, сладкий перец, морковь и лук. Замораживаются они промышленным образом по специальной технологии, позволяющей сохранить максимум витаминов. С мексиканской смесью можно быстро приготовить полезный и вкусный обед или ужин, потому не жалейте для неё места в морозилке.

Тушёная капуста с грибами и мексиканской смесью

Тушёные овощи с грибами — отличный гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Продукты:

• 250 г белокочанной капусты;
• 150 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 250 г замороженной мексиканской смеси;
• 3 ст. л. растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Капусту нашинковать и промять с солью. Обжарить её в горячем масле вместе с нарезанными грибами и луковицей, измельчённой кубиками.
   

   Лучше всего использовать капусту свежего урожая

2. Добавить мексиканскую смесь и, подлив немного кипятка (50–70 мл), протушить под крышкой 15 минут.
   
   

   Для нежного вкуса можно добавить небольшой кусочек сливочного масла

3. Когда гарнир будет готов, нужно прибавить огонь под сковородой и чуть обжарить овощи и грибы в течение 2–3 минут.
   
   

   Тушёная капуста с грибами и мексиканской смесью имеет яркий вкус и аромат

Рис с креветками и мексиканской смесью

Рис с овощами и морепродуктами является вполне самостоятельным блюдом, но в качестве полезного дополнения к нему можно подать овощной салат.

Продукты:

• 250 г риса;
• 400–500 г очищенных креветок;
• 1 луковица;
• 300 г замороженной мексиканской смеси;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 3 ст. л. растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Обжарить креветки в горячем масле, смешанном с соевым соусом.
   

   Для этого блюда лучше взять крупные креветки

2. Промыть рис под струёй проточной воды.
   

   Непромытый рис может склеиться и не дать блюду нужную текстуру

3. В сковороду с креветками ввести рис, нарезанный мелкими кубиками лук и мексиканскую смесь. Добавить немного кипятка (50 мл), соль и перец по вкусу и тушить под крышкой 15–20 минут.
   
   

   Рис с креветками и мексиканской смесью одним своим видом пробуждает аппетит

Картофель, тушёный с куриным фаршем и мексиканской смесью

Картофель с овощами и фаршем — отличный сытный обед или ужин.

Продукты:

• 3 картофелины;
• 200 г замороженной мексиканской смеси;
• 200 г куриного фарша;
• 1 крупная репчатая луковица;
• 3 ст. л. растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Очищенный картофель, нарезанный крупными кубиками, залить кипятком так, чтобы вода полностью его покрыла. Добавить овощи и тушить под крышкой 15 минут.
   
   

   Для приготовления этого блюда подойдёт глубокий сотейник

2. Куриный фарш обжарить с луком.
   

   Куриный фарш с луком нужно обжарить до румяности

3. Ввести обжаренный с луком фарш в сотейник с овощами и тушить ещё 10 минут.
   
   

   Картофель, тушёный с куриным фаршем и мексиканской смесью, подойдёт не только для взрослого, но и для детского стола

Салат с куриным филе и мексиканской смесью

Простой салат с овощами и курицей готовится очень быстро.

Продукты:

• 1 куриное филе;
• 300 г замороженной мексиканской смеси;
• 1 репчатая луковица;
• 120 г майонеза;
• щепотка острого перца чили;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Куриное филе опустить в подсоленный кипяток и варить на маленьком огне 20 минут. Затем вынуть из бульона и остудить.
   
   

   Если опустить мясо в кипяток, то все его соки останутся внутри филе

2. Репчатый лук измельчить кубиками и ошпарить кипятком. Остудить.
   

   Ошпаривание сделает вкус лука не таким резким

3. Замороженную смесь бросить в закипевший бульон, образовавшийся после варки куриного филе, и проварить в течение 10 минут. Откинуть на дуршлаг и остудить. Филе нарезать кубиками. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом. Посолить и поперчить по вкусу. При подаче можно украсить блюдо маринованными перчиками халапеньо.
   
   

   Вкусный, сытный и пряный мексиканский салат с курицей подойдёт для дружеской вечеринки

Пита со свининой, фасолью и мексиканской смесью

Необычное блюдо разнообразит воскресный завтрак.

Продукты на две порции:

• 2 питы;
• 200–250 г свиной вырезки;
• 150 г замороженной мексиканской смеси;
• 100 г консервированной красной фасоли в собственном соку;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Обжарить кубики свинины в горячем масле. Добавить к ним мексиканскую смесь и протушить под крышкой 20–25 минут. Посолить и поперчит по вкусу.
   
   

   Свинину лучше брать нежирную

2. Фасоль откинуть на сито и дать стечь соку.
   

   При желании фасоль можно взять и в томатном соусе

3. Смешать фасоль с мясом и овощами. Питы разрезать напополам и начинить каждую половинку.
   
   

   Пита со свининой, фасолью и мексиканской смесью быстрое и сытное блюдо

Перед приготовлением питы можно разогреть на сухой сковороде с двух сторон. Это придаст им свежесть, будто они только что из духовки, и подрумянит.

Видео: буррито с мексиканской смесью от Олега Шулепова

В моей морозилке всегда лежат замороженные овощи и ждут своего часа. Кое-что замораживаю по осени сама, а иногда приобретаю фабричные заморозки. Одна из универсальных — мексиканская. Она очень нравится детям в различных блюдах. Недавно попробовала приготовить скумбрию, фаршированную мексиканской смесью и рисом. Очень ароматное и сытное блюдо. При этом, что особенно меня радует, полезное и взрослым, и детям.

Замороженные овощи экономят время хозяйки, позволяя без хлопот приготовить полезное блюдо для всей семьи. Гарниры, закуски, супы и вторые блюда — везде будет уместна мексиканская смесь, отваренная до готовности или тушёная с остальными ингредиентами. Представленные в подборке рецепты отличаются простотой и оригинальностью.

Запись Такую мексиканскую смесь вы ещё не ели: 5 лучших вариантов блюд впервые появилась balnnh.ru.

Юбилей — событие неординарное, и стол для гостей хочется сделать необычным и запоминающимся. Холодные закуски, как правило, открывают трапезу, поэтому стоит продумать, какие блюда подать и как их украсить. В подборке представлены рецепты оригинальных праздничных салатов, которые удивят гостей изысканным вкусом и необычной подачей.

Салат-рулет «Царский»

Поистине царское угощение — нежный салат в виде рулета с красной икрой и слабосолёной сёмгой.

Ингредиенты:

• 250 г слабосолёной сёмги или форели;
• 2 крупные моркови;
• 3 картофелины;
• 3 яйца;
• 3 ст. л. красной икры;
• 3 ст. л. майонеза;
• зелёный салат для подачи;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Морковь и картофель отварить в кожуре. Яйца сварить вкрутую. На столе расстелить лист фольги и выложить на него слоями тёртые морковь, картофель и яйца, придав основе для салата квадратную форму. Каждый слой, кроме яичного, посолить по вкусу и смазать майонезом. На один край выложить ломтики сёмги и посы?пать всю основу измельчённым зелёным луком.
   

   Вместо лука можно взять свежий укроп

2. Свернуть рулетом и поместить в холодильник на 2 часа.
   

   После выдержки в холодильнике салат-рулет примет нужную форму и будет эстетично выглядеть на столе

3. Освободить салат-рулет от фольги, выложить на блюдо и украсить по краям листьями зелёного салата. Поверх нанести сеточку из майонеза и распределить по всей длине красную икру.
   

   Салат-рулет «Царский» можно нарезать на порции, а можно подать целиком

Закусочный салат-торт «Наполеон» с карбонадом и ананасами

Роскошное блюдо для праздничного стола на юбилей!

Ингредиенты:

• 1 упаковка слоёного бездрожжевого теста;
• 300 г сливочного сыра;
• 70 мл жирных сливок (33%);
• 200 г карбонада;
• 100 г консервированных ананасов;
• 70 г очищенных грецких орехов;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Размороженное слоёное тесто раскатать таким образом, чтобы из него получилось шесть равных друг другу прямоугольников. Выложить их на противень, выстланный пергаментом, и смазать взбитым яйцом. Сделать на каждом несколько проколов вилкой и выпекать при температуре 200 °С 15–18 минут.
   

   Чтобы понять, пригодно ли тесто для работы, нужно надавить на него кончиком пальца — достаточно разморозившееся тесто сохранит отпечаток

2. Сливочный сыр взбить со сливками. Добавить измельчённый через пресс чеснок и нарезанные кубиками карбонад и ананасы. Ввести толчёные грецкие орехи, предварительно обжаренные на сухой сковороде. Посолить начинку по вкусу.
   

   Сливочный сыр со сливками перед взбиванием нужно охладить

3. Остывшие коржи разделить на две части. Три штуки прослоить начинкой, уложив один на другой, а другие три переложить в пакет и измельчить скалкой до состояния крошки. Верх и бока тоже обмазать начинкой, а затем равномерно обсыпать салат-торт крошкой. Дать пропитаться в течение 3–4 часов и можно подавать на стол.
   
   

   Закусочный салат-торт «Наполеон» с карбонадом и ананасами имеет необычный вкус и выглядит очень аппетитно

Салат «Старая гавань» с печенью трески

Печень трески — полезное лакомство. В сочетании с овощами и орехами она приобретает новые вкусовые оттенки.

Ингредиенты:

• 180–200 г печени трески в масле;
• 1 морковка;
• 3 небольшие картофелины;
• 150 г твёрдого сыра;
• 2 яйца;
• 1 репчатая луковица;
• 1/2 кисло-сладкого яблока;
• 5–6 ст. л. майонеза;
• 30 г свежего укропа;
• 30 г очищенных грецких орехов;
• соль по вкусу.

Ингредиенты:

1. Сварить морковь, картофель и яйца. Очистить.
   

   Чистить овощи и яйца нужно охлаждёнными

2. Луковицу очень мелко нарубить и ошпарить кипятком.
   

   После ошпаривания лук перестанет горчить

3. На овальное или прямоугольное блюдо выложить все ингредиенты салата слоями, промазывая каждый небольшим количеством майонеза. Очерёдность следующая: тёртый картофель, соль по вкусу, печень трески, лук, тёртый сыр, тёртые яйца, очищенное от кожуры и натёртое яблоко. Поверх салата нужно сделать майонезную сеточку, посы?пать рубленым укропом и толчёными грецкими орехами. Выдержать в холодильнике 2 часа, а после подавать к столу.
   
   

   Салат «Старая гавань» с печенью трески необычный и очень вкусный

Салат «Арбузная долька»

Салат готовится из совершенно простых и доступных ингредиентов, однако получается великолепным на вкус.

Ингредиенты:

• 150 г филе копчёной куриной грудки;
• 150 г твёрдого сыра;
• 100 г маринованных шампиньонов;
• 6–8 маслин без косточек;
• 2 спелых томата;
• 1 свежий огурец;
• 2–3 ст. л. майонеза;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе и грибы нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на мелкой тёрке и половину отложить в отдельную миску, а то, что осталось, добавить к мясу и грибам. Чуть посолить и заправить майонезом. Выложить на плоское блюдо в виде полукруга.
   
   

   Необходимо оставить место для других ингредиентов с круглой стороны

2. Свежий огурец натереть на тёрке, томаты нарезать кубиками, а маслины измельчить четвертинками.
   

   Маслины и овощи станут декором салата

3. Выпуклую часть заготовки для салата обсыпать тёртым огурцом, а затем сыром. Оставшуюся неприкрытую часть салата выложить кубиками томатов и маслин, имитирующих арбузные косточки. Чуть посолить поверхность салата и можно подавать его к столу.
   
   

   Салат «Азбузная долька» украсит праздничный стол

Нельзя готовить салат «Арбузная долька» заранее. Помидоры и огурец пустят сок, и блюдо потеряет свежий вид.

Салат «Шапка Мономаха»

Мясной и сытный салат «Шапка Мономаха» обычно улетает со стола мгновенно.

Ингредиенты:

• 300–350 г мякоти говядины;
• 3 картофелины;
• 3 яйца;
• 1 морковка;
• 1 небольшая свёкла;
• 150 г твёрдого сыра;
• 50–70 г очищенных от скорлупы грецких орехов;
• 1 луковица;
• 1/2 граната;
• 1 ст. л. консервированного зелёного горошка;
• 120–150 г майонеза;
• 2 лавровых листа;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить говядину с лавровым листом и солью до мягкости, охладить и нарезать брусочками. Свёклу, морковь, картофель и яйца отварить, остудить и очистить. От свёклы отрезать пару тонких ломтиков и отложить.
   

   Вместо говядины можно взять такое же количество свинины

2. Грецкие орехи измельчить в блендере до состояния крошки.
   

   Грецкие орехи можно измельчить и при помощи пакета и скалки

3. Салат нужно собрать слоями, используя для этого глубокую миску, выстеленную пищевой плёнкой. Каждый слой промазывается майонезом, а картофельный, свекольный и морковный ещё и присыпается солью по вкусу. Очерёдность следующая: тёртый картофель, тёртый сыр, тёртая свёкла, половина мяса, тёртые яйца, тёртая морковка, оставшееся мясо. Утрамбовать ингредиенты салата ложкой и перевернуть всё на плоское блюдо. Удалить плёнку и ложкой сделать углубления в средней части купола по всему периметру. Нанести на всю поверхность салата тонкий слой майонеза и нижнюю часть обсыпать грецкими орехами. Украсить зёрнами граната, зелёным горошком и вырезанными из свёклы фигурками так, чтобы придать сходство с шапкой Мономаха. На вершине салата установить фигурно вырезанную половинку луковицы, заполненную гранатовыми зёрнами.
   

   Салат «Шапка Мономаха» перед подачей нужно выдержать в холодильнике 1–2 часа

Салат с красной рыбой «Морская звезда»

Яркий и необычный салат «Морская звезда» придаст праздничной трапезе изысканности.

Ингредиенты:

• 250 г слабосолёной или копчёной сёмги или форели;
• 2 отварные морковки;
• 2 отварные картофелины;
• 4 варёных яйца;
• 200 г твёрдого сыра;
• 10–12 маслин без косточек;
• 1/2 лимона;
• 4 ст. л. майонеза;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Красную рыбу нарезать на тонкие ломтики.
   

   Рыбу необходимо нарезать острым ножом

2. Маслины нарезать кружочками.
   

   Маслины для салата можно взять некрупные, обычного калибра

3. Овощи и яйца очистить и натереть в разные ёмкости. В каждую добавить немного майонеза и перемешать. К картофелю и моркови прибавить немного соли. На большой плоской тарелке нужно сформировать салат в виде морской звезды, укладывая ингредиенты послойно. Очерёдность следующая: картофель, морковь, яйца, тёртый сыр. В заключение обернуть весь салат ломтиками сёмги и украсить кружочками маслин и лимона.
   
   

   Салат с красной рыбой «Морская звезда» и вкусен, и выглядит эффектно

Салат «Кукурузный початок»

Для этого салата берите вытянутую форму или селёдочницу.

Ингредиенты:

• 1 банка консервированной кукурузы;
• 4 яйца;
• 150 г твёрдого сыра;
• 100 г оливок без косточек;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 ст. л. майонеза;
• перец по вкусу;
• зелёный лук для украшения.

Приготовление:

1. Майонез смешать с пропущенным через пресс чесноком и перцем.
   

   Такая заправка придаст салату пикантный вкус

2. Оливки измельчить кружочками.
   

   Оливки можно взять и фаршированные

3. Выложить ингредиенты слоями в продолговатый салатник, промазывая каждый майонезно-чесночным соусом. Очерёдность слоёв такая: оливки, нарезанные кубиками варёные яйца, тёртый на крупной тёрке сыр. Верх салата смазать соусом и полностью покрыть консервированной кукурузой. Украсить зелёным луком и подавать на стол.
   
   

   Салат «Кукурузный початок» можно подавать не только на праздничный стол, для обычной семейной трапезы он тоже вполне уместен

Видео: салат с курицей и ананасами «Дамский каприз»

На юбилей свекрови я приготовила суши-торт и салат-рулет «Царский». И гости, и свекровь оценили блюда по достоинству. Салат-рулет был съеден за рекордные 15 минут, а суши-торт разобрали на порции сразу же после него. Традиционная селёдка под шубой осталась не у дел. Теперь на все семейные праздники готовлю такой салатный рулет, и его неизменно встречают с восторгом. Преимущество в том, что готовится он совсем просто и быстро, ничуть не сложнее обычного слоёного салата.

Подробные рецепты необычных салатов на юбилей позволят накрыть стол для гостей и вкусно, и красиво. Все блюда готовятся несложно, но отличаются интересной подачей. Стоит попробовать рецепты из подборки — комплименты кулинарному мастерству будут обеспечены!

Запись Гости в восторге: 7 вариантов праздничных салатов на юбилей впервые появилась balnnh.ru.

Каждой хозяйке необходимы простые и сытные рецепты обеда или ужина, которые не требуют многочасовых танцев у плиты. Курица, запечённая в рукаве с картошкой, как раз такое блюдо. Удобно, что разнообразить рецепт очень легко — достаточно изменить состав специй или дополнить список ингредиентов полезными овощами.

Куриная грудка с картофелем, томатами и кабачками

Низкокалорийное и очень ароматное блюдо великолепно подойдёт для лёгкого обеда или ужина.

Продукты на две порции:

• 2 порционных филе куриной грудки;
• 4 картофелины;
• 1 средний кабачок;
• 1 луковица;
• 2 спелых томата;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• немного розмарина;
• 1/2 ч. л. сухой смеси базилика и майорана;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Куриное филе очистить от кожи. Натереть солью и перцем и оставить на 15 минут.
   

   Куриное филе лучше всего взять охлаждённое, а не замороженное

2. Картофель нарезать тонкими ломтиками, а кабачки кружочками. Лук нарубить кубиками. Всё смешать и обжарить на горячем масле с измельчённым чесноком. Посолить по вкусу.
   

   Овощи должны немного подрумяниться

3. В пакет для запекания выложить кабачки с луком и картофелем. Сверху разместить томаты, нарезанные крупными ломтиками, и куриное филе. Посыпать всё перцем, розмарином и сухими травами. Завязать пакет и переложить его на противень. Запекать блюдо в течение 40 минут при температуре 180 °С.
   

   Куриная грудка с картофелем, томатами и кабачками очень хороша с овощным салатом и лёгким йогуртовым соусом

Лёгкий йогуртовый соус готовится следующим образом: нужно смешать несладкий йогурт (200 мл) с соком лимона (1 ст. л.) и рубленым укропом (20 г) и чесноком (1 зубчик). Соль и перец добавляются по вкусу.

Курица с картофелем в сметанном соусе

Блюдо для большой семьи или праздничного застолья.

Продукты:

• 1 тушка курицы;
• 600–700 г картофеля;
• 150 мл сметаны;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Смешать сметану с солью и перцем. Обмазать этой смесью тушку курицы и оставить на полчаса.
   

   Сметана придаёт курице приятный вкус и нежность

2. Картофель очистить и нарезать крупными кусочками.
   

   Картофель лучше взять старого урожая, он в процессе запекания станет рассыпчатым

3. В пакет для запекания сложить картофель, а сверху разместить тушку курицы. Завязать пакет и отправить в духовку на 1 час. Температура запекания — 180 °С. По прошествии часа нужно разрезать пакет и дать курице подрумяниться 5–7 минут под грилем.
   

   Курица с картофелем в сметанном соусе наполнит дом вкусными ароматами

Куриные бёдрышки и голени с картофелем, морковью и хмели-сунели

Продукты на две порции:

• 2 окорочка;
• 400–500 г картофеля;
• 1 крупная морковь;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 50 мл соевого соуса;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Нарезать картофель крупными кусочками, а морковь кружочками.
   

   Морковь очень хорошо сочетается с курицей и картофелем

2. Окорочка замариновать в смеси соевого соуса, лимонного сока и хмели-сунели на 20 минут. Затем каждый окорочок разрезать на две части — голень и бёдрышко.
   

   Маринад сделает мясо курицы пикантным

3. В пакет для запекания сложить овощи, а поверх выложить замаринованные куски курицы, натёртые перцем. Всё посолить по вкусу, завязать пакет и запекать блюдо в разогретой духовке при температуре 180 °С 40–50 минут. При подаче украсить свежей зеленью.
   

   Куриные бёдрышки и голени с картофелем, морковью и хмели-сунели — яркое и ароматное блюдо

Видео: ужин «Хозяйка отдыхает!» от Натальи Калниной

Такую вкуснятину, как курица с картошкой в пакете, я готовлю часто. Во-первых, вся семья обожает это блюдо, а во-вторых, оно готовится без моего участия и освобождает кучу времени. Чаще всего делаю с голенями, которые предварительно мариную в смеси майонеза, горчицы, соевого соуса и чеснока. А картофель смешиваю с прованскими травами. Получается очень ароматно и сочно!

Курица с картофелем в рукаве — одно из самых простых блюд домашней кухни. Тем не менее никто не откажется от нежнейшего кусочка курицы в сопровождении рассыпчатого картофеля, пропитавшегося всеми соками и ароматами мяса. Немаловажно, что приготовление в пакете для запекания намного более здоровый вариант, чем обжаривание на сковороде.

Запись Сытное блюдо без особых хлопот: курица с картошкой в пакете для запекания впервые появилась balnnh.ru.

Если праздничное веселье планируется в офисе, то возникает резонный вопрос, чем угостить коллег. Хочется, чтобы блюда были и несложные, и вкусные, и недорогие. В представленной подборке участвуют и рецепты, которые сохранят ваш бюджет, и те, что удивят коллег и поднимут вашу кулинарную репутацию на новый уровень.

Суперпростые канапе с сервелатом, маслинами и оливками

Такая закуска готовится в считаные минуты. Продукты для неё можно приобрести в обеденный перерыв.

Суперпростые канапе с сервелатом, маслинами и оливками выглядят эффектно и аппетитно

Продукты:

• 200 г сервелата;
• 100 г твёрдого сыра (можно взять два разных вида);
• 1/2 банки маслин без косточек;
• 1/2 банки фаршированных оливок;
• деревянные шпажки для канапе.

Рецепт:

1. Нарезать сервелат кубиками со сторонами 1,5–2 см.
2. Сыр сначала нарезать на тонкие ломтики, а затем на квадраты по размеру кубиков колбасы.
3. Собрать канапе следующим образом: сервелат, пару ломтиков сыра, маслина или оливка.
4. Скрепить всё шпажками и выложить на плоское блюдо.

Хризантема из фаршированных крабовых палочек

Простая закуска, но эффектная подача делает её заметной на праздничном столе.

Блюда из крабовых палочек недороги и вкусны

Продукты:

• 200 г крабовых палочек;
• 100 г твёрдого сыра;
• 1 отварное яйцо;
• 2 зубчика чеснока;
• 30 г свежего укропа и зелёного лука;
• 2 ст. л. майонеза;
• несколько маслин свежая зелень для украшения;
• соль по вкусу.

Рецепт:

1. Аккуратно развернуть крабовые палочки, стараясь не повредить их целостность.
2. Сыр и варёное яйцо натереть на мелкой тёрке и смешать с майонезом, пропущенным через пресс чесноком и рубленой зеленью. Посолить смесь по вкусу.
3. Смазать ровным слоем крабовые палочки и свернуть из них плотные рулетики.
4. Нарезать их наискось и уложить на плоское блюдо в виде хризантемы. Украсить маслинами и зеленью.

По возможности следует использовать не замороженные, а охлаждённые крабовые палочки. Так их будет проще развернуть.

Салат «Цезарь», поданный на шпажках

Необычная подача привлекает внимание к привычному блюду.

Салат «Цезарь», поданный на шпажках, удивит коллег

Продукты для закуски:

• 150 г белого пшеничного хлеба (идеально, если он будет вчерашним);
• 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. оливкового масла и немного рубленого укропа для пропитки крутонов;
• 12–15 помидоров черри;
• 100 г отварной куриной грудки;
• 100 г свежайшего салата ромэн;
• 50 г тёртого сыра.

Ингредиенты для соуса:

• 2 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. натурального йогурта;
• 5 каперсов;
• 1/2 ч. л. французской горчицы;
• 2 анчоуса;
• 1 ст. л. порошка из сухого пармезана.

Рецепт:

1. Смешать масло, укроп и измельчённый чеснок и пропитать в нём кубики хлеба (2х2 см).
2. Обжарить их на горячей сковороде.
3. Нарезать на кубики куриное филе (2х2 см) .
4. Собрать закуску на шпажках, чередуя хлеб, мясо, помидоры и листочки салата, свёрнутые в рулет.
5. Для соуса взбить в чаше блендера все ингредиенты. Полить им закуску и посыпать всё сыром.

Капрезе на шпажках

Ещё одно блюдо итальянской кухни, которое можно подать, нанизав на шпажки.

Капрезе на шпажках выглядит очень оригинально и свежо

Продукты:

• 250 г помидорок черри;
• 200 г шариков моцареллы;
• немного свежих листочков базилика;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. бальзамического уксуса;
• щепотка морской соли.

Рецепт:

1. Смешать масло, бальзамик и соль.
2. Добавить рубленый базилик и замариновать в этой смеси шарики моцареллы на 20 минут.
3. Затем нанизать на шпажки помидоры и моцареллу в следующем порядке: черри, сыр, черри.
4. Выложить шпажки на плоскую тарелку и полить сверху оставшейся заправкой.

Мусс из авокадо с красной рыбой

Все составляющие для закуски можно приготовить дома, а собрать блюдо уже непосредственно перед корпоративом.

Мусс из авокадо с красной рыбой не только вкусен, но и полезен

Продукты на две порции:

• 1 спелое авокадо;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 100 г малосольной красной рыбы;
• 100 г творожного сыра;
• пару ломтиков лимона и немного свежей петрушки для украшения;
• щепотка морской соли.

1. Мякоть авокадо взбить в блендере со сметаной, соком лимона и солью.
2. Красную рыбу нарезать на кубики, отложив два тонких ломтика.
3. В креманки или бокалы выложить по ложке мусса из авокадо, затем кубики рыбы и по ложке творожного сыра. Затем разложить остатки мусса.
4. Ломтики красной рыбы свернуть и расположить на самом верху закуски. Украсить лимоном и зеленью.

Закуска из слоёного теста «Ракушки с жемчужинами»

Очень интересная закуска, которая готовится очень просто.

Закуска из слоёного теста «Ракушки с жемчужинами» всегда первая улетает со стола

Продукты для приготовления 8–10 ракушек:

• 450 г слоёного бездрожжевого теста;
• 1 куриное яйцо;
• 8–10 перепелиных яиц;
• 150 г твёрдого сыра;
• 150 г крабовых палочек;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л. майонеза.

Рецепт:

1. Слоёное тесто нужно разморозить и вырезать из него заготовки для ракушек. Для этого следует взять формочку для кексов и тарталеток и, не раскатывая тесто, сформировать лепёшки с волнистыми краями, как показано на фото ниже.
   

   Один край заготовок должен иметь ровный срез

2. Нанести на заготовки рисунок, имитирующий бороздки ракушек и прижать обрезанный край вилкой так, чтобы тесто в процессе выпечки не смогло подняться.
   

   Главное, придать заготовкам из теста сходство с морскими ракушками

3. Выложить заготовки на противень, смазать яйцом и выпекать при температуре 180 °С в течение 15 минут. Затем остудить и выложить между двумя сторонами ракушек начинку.
4. Для начинки смешать тёртые крабовые палочки, сыр, измельчённый через пресс чеснок и майонез.
5. В середину каждой раковины вложить варёное перепелиное яйцо.

Рулетики из лаваша со сливочным сыром и лососем

Такая закуска прекрасно подходит для корпоратива. Готовится просто, а выглядит изысканно.

Рулетики из лаваша со сливочным сыром и лососем получаются нежными и обладают приятным вкусом

Продукты:

• 2 листа круглого лаваша;
• 200 г сливочного сыра;
• 200 г малосольного лосося;
• 40 г зелёного лука;
• 150 г микса из листьев салата.

Рецепт:

1. Листы лаваша смазать сливочным сыром.
2. Равномерно распределить по ним тонкие ломтики рыбы, зелень и листья салата.
3. Скрутить плотные рулеты и нарезать их на порционные кусочки.

Закуска «Рафаэлло»

Закуска в виде круглых шариков, похожих на конфеты «Рафаэлло», известна давно. Тем не менее это блюдо отлично подходит для корпоратива, так как его можно приготовить заранее.

Закуска «Рафаэлло» — вкусное и красивое блюдо из яиц, сыра и чеснока

Продукты:

• 200 г крабовых палочек;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 яйца;
• 150 г твёрдого сыра;
• 2 ст. л. майонеза.

Рецепт:

1. Натереть на самой мелкой тёрке отварные яйца, сыр и чеснок. Заправить всё майонезом и перемешать.
2. Скатать из полученной массы шарики и обвалять их в тёртых крабовых палочках.
3. Подавать на плоском блюде.

Тарталетки с муссом из тунца

Быстрая и сытная закуска незаменима для фуршетного стола.

Тарталетки с муссом из тунца станут востребованной закуской даже на самом роскошном застолье

Продукты:

• 10 готовых тарталеток;
• 1 банка тунца в собственном соку;
• 100 г сливочного сыра;
• 1 ч. л. майонеза;
• 2 яйца;
• 5 помидорок черри;
• немного свежей зелени для украшения.

Рецепт:

1. Взбить в чаше блендера сливочный сыр, тунец и майонез.
2. В тарталетки выложить мусс, воспользовавшись кулинарным мешком или кондитерским шприцем.
3. Украсить закуску половинками черри, ломтиками варёных яиц и свежей зеленью.

Если вы будете собирать закуску прямо в офисе, то приготовьте мусс дома и выложите его в обычный пакет из пищевого полиэтилена. Тогда вам останется только отрезать кончик пакета и фигурно выложить мусс в тарталетки, а после украсить их подготовленными ингредиентами. Конечно же, хранить пакет с муссом следует в холодильнике.

Рулетики из баклажанов с корейской морковью и томатами

Очень вкусная закуска из баклажанов и других овощей. В сезон ещё и бюджетная.

Рулетики из баклажанов с кореёской морковьюи помидорами — очень вкусная закуска, подходящая для любого повода

Продукты:

• 2 средних баклажана;
• 1 небольшой огурец;
• 1 небольшой томат;
• 100 г моркови по-корейски;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л. майонеза;
• 50 мл растительного масла для обжаривания;
• немного соли.

Рецепт:

1. Баклажаны нарезать на тонкие длинные пластины.
2. Посолить и обжарить в горячем масле до мягкости.
3. Огурец и томат измельчить соломкой. Смешать с пропущенным через пресс чесноком, корейской морковью и майонезом.
4. Выкладывать на край баклажанового ломтика ложку начинки и заворачивать плотные рулетики.
5. Подавать их на плоском блюде, сложив горкой.

Видео: тартинки из томатов с творожным кремом

Мы часто отмечаем праздники всем коллективом. Заранее договариваемся, кто что принесёт из еды и накрываем душевный стол. Обычно это различные канапе с сельдью и лососем, нарезки из нескольких видов колбас и закуски на шпажках. Ещё можно приготовить яйца, фаршированные рыбными консервами, желтками и рубленым луком, и жюльен в песочных тарталетках. В общем-то, уже хватает для сытного и вкусного закусочного стола.

Подборка рецептов поможет составить меню для вкусного, но неразорительного офисного фуршета. Эти закуски легко готовятся и не требуют приобретения экзотических продуктов. С приготовлением справится даже не очень опытная хозяйка.

Запись Удивляем коллег 10 рецептов необычных закусок для корпоратива впервые появилась balnnh.ru.

Плов — блюдо вкусное, ароматное и всеми любимое. Приготовить его в домашних условиях не так уж сложно, если следовать основным правилам и выбирать подходящие ингредиенты. Для этого необязательно быть профессиональным поваром. Проверенный рецепт позволит вам побаловать семью сытным узбекским пловом.

Узбекский плов в домашних условиях

Чтобы приготовить вкусный плов, необходимо знать некоторые секреты:

• обязательно промывайте рис перед закладкой в казан. Это сделает его рассыпчатым и удалит лишний крахмал;
• лучшее мясо для плова — баранина или говядина. Причём небольшое количество жира только приветствуется;
• никогда не нарезайте овощи слишком мелко. В противном случае получится рисовая каша с мясом;
• не жалейте масла. Плов — блюдо не диетическое, и масло необходимо для того, чтобы каждая рисинка была пропитана им;
• и последнее: готовьте плов в казане или любой другой толстостенной посуде.

Казан — лучший выбор посуды для приготовления плова

Продукты:

• 400–500 г говядины;
• 2–3 средних моркови;
• 2–3 луковицы;
• половинка красного болгарского перца;
• 150 мл растительного масла;
• 800 г круглозёрного риса;
• 2 головки чеснока;
• 1 л воды;
• по щепотке зиры (кумина), шафрана (или куркумы), кориандра и перца;
• 5–7 ягод барбариса;
• соль по вкусу.

Рецепт:

1. Лук нарезать кольцами, а морковь соломкой.
   

   Овощи для плова называются зирвак

2. Вылить всё масло в казан и раскалить его. Обжарить лук до зарумянивания.
   
   

   Всё время помешивайте лук, чтобы он не пригорел

3. Говядину нарезать на куски среднего размера.
   
   

   Говядину лучше выбрать не самую постную, а с неболшими участками жирка, так плов получится вкуснее

4. Ввести мясо к луку и добавить к ним половинку очищенного болгарского перца.
   
   

   Болгарский перец придаст плову яркий аромат

5. Когда мясо покроется румяной корочкой, в казан следует добавить морковь, специи и соль. Всё перемешать и обжаривать ещё 5 минут. Затем влить кипяток и перемешать. Дать закипеть и готовить на большом огне в течение 5–7 минут.
   
   

   Такая закладка продуктов очень важна, ведь если добавить морковь одновременно с луком, то она может пригореть и приобрести неприятный вкус

6. Головки чеснока очистить от грубой кожуры.
   

   Свежий и сочный чеснок станет завершающей вкусовой ноткой

7. Промыть круглозёрный рис.
   

   Рис нужно промывать тёплой водой

8. Одну головку чеснока целиком поместить на дно казна, затем всыпать рис и уложить его горкой. На вершине разместить вторую головку чеснока со срезанным основанием. Дать воде наполовину выкипеть, переставить казан на самый маленький огонь и готовить под крышкой 30 минут.
   
   

   На этом этапе рис не нужно смешивать с остальными ингредиентами плова

9. Подавать плов со свежими овощами и тушёным чесноком. Мясо успевает размягчиться до меганежного состояния, а рис получается рассыпчатым.
   
   

   Узбекский плов источает дивные ароматы и соберёт за столом всю семью

Видео: простой рецепт узбекского плова

Раньше мне казалось, что приготовить плов — это очень сложное дело. Как оказалось, это не совсем верно. Для себя я поняла, что у любого национального блюда есть свои особенности и правила приготовления. Стоит следовать проверенному рецепту, но адаптировать его под свои нужды и возможности. Да, может быть, какая-то часть вкусовых ощущений окажется другой, но это всё равно будет вкусная еда, приготовленная с душой.

Представленный рецепт прост в приготовлении и не заставит вас часами стоять у плиты. Порадуйте домочадцев рассыпчатым пловом с мясом и барбарисом. Такое блюдо не стыдно подать и на праздничный стол, ведь от горячего плова мало кто откажется.

Запись Узбекский плов без лишних заморочек: проверенный вариант, который всегда получается впервые появилась balnnh.ru.

Многие без первого блюда считают обед неполноценным. И правда, суп не только насыщает, но и улучшает пищеварение. Однако ассортимент домашних супчиков со временем приедается. В подборке представлены рецепты, которые разбудят ваше кулинарное вдохновение.

Суп с фрикадельками из куриного фарша и вермишелью

Золотистый, ароматный суп с фрикадельками может стать полноценным обедом.

Продукты:

• 300 г куриного фарша;
• 3 л воды;
• 1 крупная луковица;
• 1 морковка;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 2 картофелины;
• 100 г вермишели;
• 30 г свежей зелени;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Луковицу разрезать пополам и одну половину натереть на тёрке. В куриный фарш ввести тёртый лук, соль и свежемолотый перец. Сформировать фрикадельки среднего размера. Воду вскипятить и опустить в неё нарезанный кубиками картофель. Довести до кипения и добавить фрикадельки. Проварить на маленьком огне в течение 15 минут после закипания.
   

   Не добавляйте яйцо в фарш, иначе суп будет мутным

2. Обжарить лук и морковь в горячем масле. Ввести зажарку в суп и посолить его по вкусу.
   

   Лук и морковь во время обжаривания нужно всё время помешивать

3. Через 5–7 минут добавить в суп вермишель и рубленую зелень. Варить под крышкой ещё 5 минут, а затем выключить огонь под кастрюлей и дать постоять 10 минут. Затем суп можно разливать по тарелкам.
   

   Суп с фрикадельками и вермишелью согреет в холодный зимний день

Итальянский минестроне

Минестроне — классический домашний суп итальянской кухни.

Продукты:

• 3 л воды;
• 1 средний кабачок;
• 2 спелых томата;
• 1 морковка;
• 1 болгарский перец;
• 3 черешка сельдерея;
• 2 картофелины;
• 200 г цветной капусты;
• 100 г лука-порея;
• 200 г грудинки (лучше подкопчённой);
• 150 г фузилли;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1/2 ч. л. зелени петрушки;
• немного сухого розмарина;
• 1 зубчик чеснока;
• щепотка мускатного ореха;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Протушить в горячем масле рубленый лук-порей с пропущенным через пресс чесноком. Ввести его в кипящую воду и всыпать туда нарезанный картофель и измельчённую цветную капусту. Проварить 10 минут и добавить кабачок, сельдерей, томаты, морковь и сладкий перец, нарезанные кубиками.
   

   Лук-порей отличается нежным вкусом и тонким ароматом

2. Пока варятся овощи, нарезать грудинку кубиками и обжарить на сухой сковороде. Ввести в бульон с овощами и всыпать макароны. Варить при постоянном помешивании 5–7 минут.
   

   Копчёная грудинка придаст минестроне яркий дразнящий аромат

3. Затем добавить специи и соль по вкусу. Варить ещё 5 минут, а затем выключить огонь под катстрюлей и дать постоять супу в течение 10 минут.
   
   

   Итальянский минестроне должен немного настояться, чтобы специи пропитали овощи и макароны

В аутентичном рецепте в минестроне добавляется копчёная панчетта. Но в российских реалиях её можно заменить грудинкой без потери вкуса для блюда.

Морковный суп-пюре с сыром

Простой в приготовлении, но невероятно нежный бархатистый суп.

Продукты:

• 2 л воды;
• 4 моркови;
• 2 луковицы;
• 2 плавленых сырка;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• щепотка сухого тимьяна;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Крупно нарезать картофель, лук и морковь и обжарить на сливочном масле.
   

   Овощи должны протомиться в масле до мягкости

2. Залить овощи водой и проварить с добавлением соли 5–7 минут. Нарезать плавленые сырки.
   

   Плавленые сырки можно резать как угодно

3. Ввести их в суп, растворить и пюрировать всю массу погружным блендером. Попробовать на соль, поперчить и проварить ещё 2–3 минуты. В конце приготовления добавить сухой тимьян.
   
   

   Морковный суп-пюре с сыром отлично подходит не только взрослого рациона, но и для детского меню

Суп с курицей, зелёным горошком и кукурузой

Очень вкусный суп, который внесёт в семейное меню приятное разнообразие.

Продукты:

• 300 г куриного филе;
• 1,5 л воды;
• 1 луковица;
• 200 г цветной капусты;
• 2 черешка сельдерея;
• 1 морковка;
• 2 зубчика чеснока;
• 500 мл молока;
• 2 ст. л. муки;
• 150 г свежего или замороженного зелёного горошка;
• 150 г консервированной или свежей кукурузы;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Куриное филе залить водой и поставить на маленький огонь. Варить 1 час под крышкой. Затем бульон процедить, а мясо нарезать на крупные кусочки и вернуть в кастрюлю.
   

   Куриное филе нужно как следует промыть перед варкой бульона

2. Обжарить морковь, сельдерей, чеснок и лук, измельчённые кубиками (1 ч. л. масла). Ввести в кипящий бульон вместе с нарезанной цветной капустой. Затем добавить горошек и кукурузу.
   

   Сельдерей при обжаривании приобретает ореховый аромат

3. На сухой сковороде обжарить муку и развести горячим молоком. Размешать и ввести в суп. Посолить и поперчить по вкусу. Варить 5–7 минут, а затем подавать на стол.
   
   

   Сливочный суп с курицей, зелёным горошком и кукурузой нежный, вкусный и сытный

Сырный суп с куриными сердечками и лапшой

Отличный сытный суп на каждый день.

Продукты:

• 2,5 л куриного бульона;
• 400 г куриных сердечек;
• 100 г лапши;
• 2 плавленых сырка;
• 2 картофелины;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 30 г свежего укропа;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Очистить и нарезать куриные сердечки. Залить их бульоном и проварить после закипания в течение 40 минут. Потом ввести в бульон нарезанный картофель и зажарку с чесноком. Варить 10 минут.
   

   Куриные сердечки перед приготовлением нужно хорошенько промыть

2. Всыпать лапшу в суп и перемешать. Затем добавить плавленые сырки. Проварить ещё 10 минут, чтобы сыр растворился. Посолить и поперчить по вкусу.
   

   Чтобы не слиплась, помешивайте лпшу

3. Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать рубленым укропом.
   
   

   Сырный суп с куриными сердечками получается безумно вкусным, нежным и насыщенным

Суп с консервированным тунцом и рисом

Очень быстрый суп, готовится за 20–25 минут.

Продукты:

• 2 л воды;
• 1 банка консервированного тунца;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 картофелины;
• 120 г риса;
• 30 г свежей зелени;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Промыть рис и бросить его в кипяток. Добавить нарезанный кубиками картофель и варить всё 15 минут.
   

   Рис нужно обязательно промывать, иначе суп будет мутным

2. Размять тунец вилкой и ввести в суп вместе с зажаркой.
   

   Жидкость, в которой был тунец, в суп лучше не добавлять

3. Добавить соль, перец и измельчённую зелень. Проварить 5 минут и подавать на стол.
   

   Суп с консервированным тунцом и рисом готовится и просто, и быстро

Суп с красной фасолью

Бюджетный вариант первого блюда и вкусен, и полезен.

Продукты:

• 1 банка консервированной красной фасоли;
• 2 л мясного бульона или воды;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 100 г корня сельдерея;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. растительного масла;
• немного свежего укропа;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Картофель нарезать кубиками. Бросить его в кипящий бульон (или воду) и варить 15 минут.
   

   Картофель лучше взять свежего урожая, он сохранит в супе форму

2. С консервированной фасоли слить жидкость. Морковь, лук, сельдерей и чеснок измельчить кубиками и обжарить до румяности. Ввести их в суп вместе с фасолью.
   

   Красную фасоль при желании можно заменить на белую

3. Посолить и поперчить по вкусу и варить ещё 5–7 минут. При подаче суп с фасолью посыпать рубленым укропом.
   
   

   Суп с красной фасолью очень сытный, невзирая на отсутствие в нём мяса

Видео: наваристый суп с мясом и рисом от Натальи Калниной

В моей семье никто не представляет обед без супа. Поэтому приходится вечно выдумывать, как бы разнообразить стол. Недавно попробовала рецепт коллеги — суп с плавленым сыром и копчёным окороком. Очень вкусное блюдо, после которого можно не подавать второе, настолько суп сытный. Ещё порадовал харчо, который, если сварен по всем правилам, тоже заменяет собой полноценный обед.

Нет ничего лучше, чем согреться в холодный день горячим ароматным супчиком. Не пренебрегайте первыми блюдами, ведь они не только экономят семейный бюджет, но и благотворно влияют на самочувствие. В подборке представлены быстрые и простые рецепты, не требующие долгого стояния у плиты и больших финансовых затрат.

Запись В холода без них не обойтись: 7 вкусных и сытных супчиков на каждый день впервые появилась balnnh.ru.

У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт, которым она удивляет гостей за праздничным столом. Однако с годами всё приедается, даже самые вкусные блюда. Можно и нужно пробовать новые варианты, тем более что необычных рецептов просто огромное множество.

Террин из курицы с печенью и фисташками

Несмотря на кажущуюся сложность, блюдо готовится довольно просто. Нужно только следовать инструкции и соблюдать рекомендованные пропорции.

Продукты:

• 1 упитанная курица;
• 200 г говяжьей печени;
• 100–150 г очищенных фисташек;
• 1 луковица;
• 50 мл сухого белого вина;
• 100 мл сливок;
• 1 ст. л. пшеничной муки;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• 2–3 ст. л. растительного масла;
• по щепотке порошка кориандра и семян тмина;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Курицу разрезать по грудине и разделать так, чтобы осталась неповреждённая кожа с филе. Все кости должны быть вынуты. Полить сухим белым вином и натереть мягким сливочным маслом. Посыпать солью и перцем по вкусу.
   
   

   Для разделки курицы понадобится острый нож

2. Печень нарезать не небольшие кусочки и вымочить в сливках в течение 1 часа. Затем обвалять её в муке и обжарить с репчатым луком (2 ст. л.).
   

   От вымачивания в сливках печень приобретает нежность

3. Подготовленную курицу выложить на ровную поверхность кожей вниз. Распределить по мякоти обжаренную печень и фисташки. Посыпать по вкусу солью, перцем и небольшим количеством кориандра и тмина. Туго свернуть и либо зашить всё в рулет кулинарной нитью, либо зафиксировать зубочистками. Выложить террин разрезом вверх в смазанную маслом прямоугольную форму (1 ст. л.) и запекать в духовке при температуре 160 °С в течение 2 часов. Подавать на стол, перевернув поджаренной стороной вниз.
   

   Перед подачей из шва террина нужно вынуть зубочистки и нить

Салат с моцареллой, рукколой и апельсинами

Смелое, но великолепное вкусовое сочетание. Салат получается свежим, лёгким, с необыкновенным послевкусием.

Продукты на 4 порции:

• 2 апельсина;
• 200 г рукколы;
• шарик свежей моцареллы примерно на 200 г;
• 100 г зёрен граната;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу.

Рецепт:

1. Дольки апельсинов очистить от плотной белой оболочки.
   

   Без белой оболочки дольки апельсина готовы отдать все свои ароматные соки

2. Шарики моцареллы нарезать ломтиками.
   

   Свежая моцарелла прекрасно сочетается с фруктами

3. Выложить на плоские тарелки рукколу, дольки апельсинов и сыр. Посыпать всё зёрнами граната и полить заправкой. Для заправки нужно смешать масло с лимонным соком, солью и перцем.
   
   

   Салат с моцареллой, рукколой и апельсинами нужно готовить не ранее чем за 1 час до подачи

Хлеб, запечённый с сыром, чесноком и зеленью

Намного оригинальнее подать на стол вместо обычных ломтиков хлеба целую буханку, запечённую с сыром, зеленью и чесноком.

Продукты:

• 1 свежий батон;
• 150 г твёрдого сыра;
• 120 г сливочного масла;
• 5 зубчиков чеснока;
• 50 г свежей зелени (петрушка, кинза, укроп, зелёный лук);
• перец и соль по вкусу.

Рецепт:

1. Смешать размягчённое масло, тёртый сыр, измельчённый чеснок и рубленую зелень. Присолить и поперчить смесь.
   

   Для начинки хорошо подойдёт сыр чеддер или тильзитер

2. Батон крестообразно надрезать и в каждое углубление вложить ложку пряной смеси. Завернуть хлеб в фольгу и запекать в духовке при температуре 200 °С 15–20 минут. Затем подержать под грилем 1–2 минуты.
   

   Хлеб, запечённый с сыром и зеленью, непременно понравится гостям

Свиные рулетики с грибами в томатном соусе

Мясные рулетики всегда выглядят очень аппетитно. Их можно приготовить из говядины, курицы или свинины. Последний вариант получается самый нежный.

Продукты:

• 800 г свинины (мякоть);
• 1 репчатая луковица;
• 200 г шампиньонов;
• 2 яйца;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 1/3 ч. л. орегано;
• 300 г обесшкуренных томатов в собственном соку;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Нарубить лук и шампиньоны кубиками. Обжарить на масле (2 ст. л.). Отварить яйца вкрутую, охладить и очистить. Изрубить и добавить к грибам и луку. Посолить и поперчить начинку по вкусу.
   

   Грибы и лук во время жарки помешивайте

2. Свинину нарезать на ломтики и каждый отбить так, чтобы получилась тонкая отбивная прямоугольной формы. На один край положить ложку начинки, а затем свернуть рулетом и скрепить зубочистками.
   

   Если рулетик не разворачивается, то можно не скреплять его зубочистками

3. Выложить рулетики в смазанную маслом форму (2 ст. л.) и залить соусом. Для соуса измельчить обесшкуренные томаты при помощи блендера, а после добавить орегано, соль и перец. Запекать блюдо в разогретой духовке в течение 30–40 минут при температуре 180 °С.
   

   Свиные рулеты с грибами в томатном соусе получаются меганежными

Картошка-гармошка на гарнир

Отличный рецепт для праздничного стола. Выглядит блюдо эффектно, а вкус приятно удивит даже тех, кто не ожидает от картошки никаких открытий. Берите картофель примерно одинакового размера и ровной овальной формы.

Продукты:

• 7 картофелин;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 120 г копчёной грудинки;
• 100 г твёрдого сыра;
• по щепотке сухого тимьяна и укропа;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Сыр и грудинку нарезать тонкими небольшими ломтиками. В каждой картофелине сделать надрезы и вставить в них по ломтику грудинки и сыра.
   
   

   Кожуру у молодого картофеля лучше оставить

2. Застелить противень пергаментом и смазать его маслом. Выложить картофелины и посыпать их перцем, солью и пряными травами.
   
   

   Те картофелины, что рискуют развалиться после фарширования, можно скрепить деревянной шпажкой

3. Запекать блюдо в разогретой духовке при температуре 180 °С в течение 30–35 минут.
   

   К такой картошке можно подать сметану, смешанную с горчицей

Сербская плескавица

Плескавица — это поджаристая мясная котлетка диаметром не менее 10–12 см, приготовленная с паприкой и луком.

Продукты на одну порцию:

• 150 г свиного фарша;
• 150 г говяжьего фарша;
• 1 луковица;
• 70 мл газированной воды;
• 1/3 ч. л. острой паприки;
• 5–6 ст. л. растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Выложить глубокую миску пищевой плёнкой и смешать в этой ёмкости фарш, соль, перец, паприку и газированную воду. Прикрыть содержимое миски плёнкой и отправить в холодильник на сутки.
   

   Фарш для плескавицы обязательно должен настояться

2. Лук нарубить мелким кубиком и добавить к фаршу. Выбить его об стол в течение 5–7 минут.
   

   Лук — неотъемлемый ингредиент плескавицы

3. Сформировать круглые плоские котлеты и обжарить их до готовности на среднем огне в горячем масле.
   
   

   Сербская плескавица подаётся со свежими и маринованными овощами

Аутентичный рецепт не подразумевает добавления манной крупы, размоченного в молоке хлеба или тёртого картофеля. Только мясо, специи и лук. В противном случае получится обычная котлета.

Фруктовая нарезка «Павлин»

Фруктовую нарезку тоже можно оформить по-новому. Это придаст праздничному столу изысканность и привлечёт внимание гостей.

Продукты:

• 5–6 мандаринов;
• 350 г свежей клубники;
• 2 киви;
• 400 г винограда;
• 200 г голубики;
• половинка груши.

Рецепт:

1. Очистить мандарины от кожуры.
   

   Манадарины нужно очистить и от лишнего мусора

2. Киви очистить и нарезать кружочками.
   

   Киви нужно нарезать непосредственно перед выкладкой фруктов на блюдо

3. На плоском блюде в самом низу разместить половинку груши. Затем окружить её голубикой, виноградом и нарезанной на половинки клубникой. На клубнику выложить кружочки киви, а самый верх украсить дольками мандаринов. С помощью двух ягод голубики изобразить глаза павлина, а из мандариновой кожуры вырезать нос и ножки.
   
   

   Фруктовая нарезка «Павлин» всегда разлетается за считанные минуты

Видео: необычная закуска на праздничный стол

На праздничный стол я всегда готовлю закусочные тарталетки. Их можно купить готовые и начинить любимой начинкой, а можно приготовить самостоятельно из песочного или слоёного теста. Очень хороша начинка из слабосолёной красной рыбы с авокадо и творожным сыром. Невероятный вкус имеет запечённая тыква с сыром дорблю. А для любителей рыбных блюд можно смешать консервированного тунца с кукурузой, отварным яйцом и майонезом.

День рождения, Новый год, юбилей или любое другое торжество — это достойный повод собратсья всей семьей за накрытым стллом. И, конечно, хочется удивить гостей и родственников вкусными и необычными блюдами. Попробуйте рецепты из представленной подборки, не исключено, что ваша репутация искусной хозяйки взлетит до небес.

Запись Просто язык проглотят: чем удивить гостей за праздничным столом впервые появилась balnnh.ru.

Если в вашем холодильнике не оказалось мясных продуктов, а обед готовить всё же надо, то не расстраивайтесь. Существует множество доступных рецептов, где не используется ни мясо, ни рыба. Запеканка — одно из таких решений. Готовится она быстро, просто и позволяет накормить всю семью сытно и недорого.

Картофельная запеканка с томатами и сыром

Это одна из самых вкусных запеканок из картофеля. Шапка из томатов, чеснока и сыра придаёт блюду необыкновенный аромат.

Продукты:

• 800 г картофеля;
• 200 г твёрдого сыра;
• 2 спелых томата;
• 4 яйца;
• 2 ст. л. сметаны;
• 200 мл молока;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Картофель очистить и нарезать на небольшие кусочки. Отварить в подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.
   

   Слишком крупные кусочки не дадут блюду нужную текстуру, а слишком мелкие разварятся

2. Взбить венчиком молоко с яйцами и сметаной. Добавить соль и перец по вкусу, а затем ввести пропущенный через пресс чеснок.
   

   Вместо молока можно взять такое же количество сливок

3. Смазать сливочным маслом жаропрочную форму и выложить в неё картофель. Залить омлетной смесью с чесноком, а поверх выложить ломтики томатов. Присолить по вкусу и посыпать тёртым сыром. Запекать блюдо в разогретой духовке 20–25 минут при температуре 200 °С. После поставить под гриль на 5 минут.
   

   Картофельная запеканка с томатами и сыром пахнет на весь дом, приглашая семью за стол

Кабачки, запечённые в сырном омлете

Такая кабачковая запеканка отличается нежным вкусом и воздушной текстурой.

Продукты:

• 1 крупный кабачок или 2 средних;
• 400 мл молока;
• 4 яйца;
• 300 г твёрдого сыра;
• соль и перец по вкусу;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• немного свежей зелени для украшения.

Рецепт:

1. Нарезать кабачки на круглые ломтики.
   

   Овощи берите непременно свежие и сочные

2. Яйца как следует взбить вилкой или венчиком. Затем постепенно влить к ним молоко, каждый раз размешивая массу. Посолить и поперчить по вкусу. Всыпать тёртый сыр.
   

   Омлет должен получиться пышным и похожим на суфле

3. Форму для запекания смазать маслом и выложить в неё кабачки. Можно выкладывать их немного внахлёст. Затем залить овощи сырным омлетом и поставить в горячую духовку. Запекать в течение 30 минут при температуре 180 °С.
   

   Кабачки, запечённые в сырном омлете, отлично подходят для завтрака

Макаронная запеканка по-американски, или MAC & CHEESE

Такая запеканка изначально была принадлежностью классической английской кухни. Однако затем она распространилась по всем англоязычным странам, но наиболее популярна в США.

Продукты для запеканки:

• 300 г коротких макарон (ракушки, рожки);
• 300 г твёрдого сыра (лучше всего чеддера);
• 3 ст. л. панировочных сухарей;
• 1 ст. л. сливочного масла и ещё небольшой кусочек для смазывания формы.

Ингредиенты для соуса бешамель:

• 2 ст. л. сливочного масла;
• 2 ст. л. муки;
• 0,5 л молока;
• мускатный орех на кончике ножа;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Рожки отварить в подсоленной воде до полуготовности. Затем слить воду.
   

   Рожки быстро варятся и отлично пропитываются соусом

2. На сливочном масле обжарить пшеничную муку. Она должна приобрести светло-ореховый цвет. Затем влить горячее молоко и венчиком вымешать соус до полной однородности. Ввести специи и соль, а после проварить соус на среднем огне 10–12 минут до загустения.
   

   Соус бешамель очень нежен на вкус и имеет бархатистую текстуру

3. Отваренные рожки смешать в глубокой миске с соусом и тёртым сыром. Выложить всю массу в смазанную маслом форму и разровнять. Расположить на поверхности запеканки небольшие кусочки масла и посыпать панировочными сухарями. Запекать в горячей духовке 20–25 минут при температуре 200 °С.
   

   Эту легкую в приготовлении запеканку из макарон и сыра можно подать и на праздничный стол, такая она получается золотистая и сырная

Помните, что запеканка не будет удачной, если готовить её из остатков варёных макарон. После повторной тепловой обработки макароны полностью потеряют свою форму.

Видео: испанская тортилья на сковороде от Людмилы

Запеканка всегда выручает, когда нет времени жарить — парить у плиты. Сложил всё в форму, поставил в духовку и можно заняться другими делами или отдохнуть. Частенько готовлю запеканки без мяса из овощей, круп или макарон. У детей любимый рецепт: картошка, обжаренная с грибами и луком и запечённая в соусе из яиц, сливок и сыра. Получается очень сытно и ароматно, в самый раз для обеда или ужина.

Домашние нисколько не будут огорчены, если вы предложите им на обед или на ужин ароматную овощную или макаронную запеканку. Даже отсутствие мяса в предложенном блюде никого не расстроит, ведь такая еда напоминает детство и дарит ощущение комфорта. Попробуйте разные рецепты запеканок и выберите свой любимый вариант!

Запись Минимум усилий и затрат: вкуснейшие запеканки без грамма мяса впервые появилась balnnh.ru.

Многие хозяйки каждый вечер задаются вопросом: что же приготовить на ужин? Хочется накормить домашних и вкусно, и сытно, и не очень дорого. В подборке представлены семь рецептов, которые подойдут на каждый день недели и помогут разбудить кулинарное вдохновение.

Понедельник: индейка с овощами, рисом и зелёным горошком

Несомненное преимущество блюда в том, что к нему не нужно готовить гарнир.

Продукты на четыре порции:

• 500 г длиннозёрного риса;
• 500 г филе индейки;
• 1 крупная морковь;
• 150 г мякоти тыквы;
• 1 репчатая луковица;
• 250 г замороженного зелёного горошка;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 ст. л. растительного масла;
• по щепотке куркумы, сухого тимьяна, кориандра и красного острого перца в порошке;
• соль по вкусу.

Рецепт:

1. Нарезать филе индейки длинными полосками.
   

   Для нарезки мяса берите острый нож

2. Измельчить морковь на крупной тёрке, лук нарубить кубиками, а чеснок нарезать дольками.
   

   Овощи нужно чистить и измельчать непосредственно перед обжариванием

3. Тыкву нарезать мелкими кубиками.
   

   Тыква придаст блюду сладость и приятный аромат

4. Раскалить масло на сковороде, бросить в него индейку и обжарить до румяности. Добавить овощи, рис, зелёный горошек и специи. Обжарить, а затем влить кипяток (200–250 мл) и тушить блюдо под крышкой на маленьком огне в течение 30–35 минут.
   
   

   Индейка с овощами, рисом и зелёным горошком очень вкусна с листовым салатом

Для этого блюда превосходно подходит рис басмати. Он невероятно ароматный, не слипается и придаёт блюду тонкий вкус.

Вторник: куриные котлеты с сыром и зеленью

Отличное домашнее блюдо для ужина. На гарнир идеально подойдёт жареный или тушёный картофель.

Продукты на четыре порции (по 2 котлеты на каждого едока):

• 700–800 г куриного фарша;
• 2 яйца;
• 100 г твёрдого сыра;
• 50–70 г свежей зелени (петрушка, укроп, зелёный лук);
• 1 луковица;
• 2–3 кусочка белого батона без корочки;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2 зубчика чеснока;
• 3–4 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. л. муки для панировки;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Натереть сыр, а зелень нарубить.
   

   Сыр и зелень превратят привычные куриные котлеты в деликатес

2. Сметану смешать с тёплой водой (50 мл) и замочить в этой смеси батон. Подержать кусочки хлеба 5–7 минут, а после добавить к фаршу вместе с яйцами и тёртой луковицей.
   

   Куриный фарш можно сделать и самостоятельно: лучший вариант — куриная грудка

3. Вымешать фарш для котлет, добавить сыр, зелень, пропущенный через пресс чеснок и специи. Ещё раз хорошо перемешать и сформовать котлеты. Запанировать их в муке и обжарить с двух сторон в кипящем масле. Затем выложить в огнеупорную форму и довести до готовности в духовке при температуре 200 °С.
   

   Куриные котлеты с сыром и зеленью невероятно вкусно пахнут и аппетитны на вид

Среда: итальянская запеканка из макарон и шпината

Лёгкое и ароматное блюдо понравится всей семье!

Продукты:

• 500 г макарон в виде ракушек;
• 300 г сыра рикотта или нежного жирного творога;
• 1 яйцо;
• 150 мл молока;
• 2 ст. л. сметаны;
• 250 г свежего шпината;
• 2 ст. л. обжаренных на сухой сковороде сухарей;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• щепотка прованских трав;
• соль и чёрный перец по вкусу.

Рецепт:

1. Промыть шпинат под струёй проточной воды и обсушить. Макароны отварить до полуготовности в подсоленной воде и слить.
   

   Шпинат можно использовать и замороженный, но тогда из рецепта следует исключить молоко

2. Рикотту (или творог) размять вилкой.
   

   Рикота придаст запеканке приятный вкус и плотную текстуру

3. Смешать яйцо с молоком и сметаной. Немного взбить вилкой, добавить рикотту, прованские травы и соль и перец по вкусу. Соединить всё с макаронами и шпинатом, а затем выложить в огнеупорную форму, смазанную сливочным маслом. Сверху посыпать сухарями и запекать в разогретой духовке при температуре 200 °С 20–25 минут.
   

   Итальянская запеканка из макарон и шпината не только вкусна, но и полезна

Четверг: треска с овощами, запечённая в сливках

К запечённой треске хорошо подходит на гарнир отварной рис.

Продукты на четыре порции:

• 4 порционных куска трески;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 200 г корня сельдерея;
• 200 мл сливок;
• 50 г сливочного масла;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Измельчить кубиками овощи и обжарить на разогретом растительном масле.
   
   

   Предварительное обжаривание придаст овощам приятный цвет и яркий вкус

2. Выложить овощи в огнеупорную форму, влить горячие сливки, а сверху разместить куски трески. Посыпать всё солью и перцем. На каждый кусочек рыбы положить тонкий ломтик сливочного масла.
   
   

   Рыба на овощной подушке получается очень нежной

3. Запекать треску с овощами в духовке при температуре 180 °С в течение получаса.
   

   Треска с овощами, запечённая в сливках, станет идеальным ужином для любителей рыбных блюд

Пятница: овощная запеканка с сыром

Очень ароматное и полезное блюдо из овощей и сыра можно подать и в горячем, и в холодном виде.

Продукты:

• 2 средних кабачка;
• 3 спелых томата;
• 2 яйца;
• 4 ст. л. сметаны;
• 150 г твёрдого сыра;
• 3 ст. л. муки;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Нарезать кабачки и помидоры тонкими кружочками.
   

   Овощи для запеканки следует выбирать спелые и сочные

2. Яйца и сметану взбить венчиком, постепенно добавляя муку. Затем ввести измельчённый чеснок, соль и перец.
   

   Заливка из яиц, сметаны и муки сделает вкус запеканки нежнее

3. В форму для запекания, смазанную маслом, выложить слоями кабачки и помидоры в произвольном порядке. Залить яично-сметанной смесью и посыпать тёртым сыром. Запекать в духовке при температуре 180 °С 30–35 минут.
   

   Овощная запеканка с сыром хорошо сочетается с отварным булгуром или кускусом

Вкуснее всего такая запеканка получается из цукини. Вместо обычных томатов можно взять помидорки черри, которые нужно разрезать напополам.

Суббота: куриные митболы в томатном соусе с базиликом

Идеальным гарниром для митболов в томатном соусе станут отварные спагетти или любые другие макароны. Митболы — это такие круглые крупные фрикадельки из нежного фарша.

Продукты на четыре порции (по два митбола на едока):

• 800 г куриного фарша;
• 2 ст. л. манной крупы;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• 4 ст. л. томатного пюре;
• 250 мл кипятка;
• 2 ст. л. растительного масла;
• по щепотке острого чили, тимьяна и базилика;
• соль и чёрный перец по вкусу;
• несколько листочков свежего базилика.

Рецепт:

1. Смешать в миске куриный фарш, манную крупу, соль, перец и яйцо. Перемешать и дать постоять 10–15 минут.
   

   Расстойка позволит манной крупе набухнуть и облегчит формирование митболов

2. На разогретом масле обжарить измельчённую луковицу и чеснок. Когда они подрумянятся, добавить томатное пюре и обжаривать ещё 2–3 минуты. Затем пюрировать погружным блендером и развести кипятком. Посолить по вкусу и добавить пряности.
   

   Томатный соус в сковороде нужно всё время помешивать

3. В глубокую огнеупорную форму вылить соус. Сформировать митболы и аккуратно погрузить их в него. Запекать в духовке при температуре 200 °С в течение 30–35 минут. При подаче посыпать свежим измельчённым базиликом.
   

   Куриные митболы в томатном соусе с базиликом после запекания в соусе становятся очень нежными

Воскресенье: свинина, тушённая с картофелем и кориандром

Сытное, уютное домашнее блюдо не требует гарнира и готовится очень просто.

Продукты на четыре большие порции:

• 1 кг свинины (вырезка);
• 500–600 г картофеля;
• 400–500 мл кипятка;
• 1 луковица;
• 1 ч. л. аджики;
• 3 зубчика чеснока;
• 1/3 ч. л. молотого кориандра;
• 4 ст. л. растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Свинину нарезать крупными кусками и обжарить в горячем масле (2 ст. л.).
   

   Куски свинины не должны быть мелкими, в этом случае мясо потеряет много сока и не будет таким нежным, как нужно

2. Картофель очистит и нарезать на половинки. Смазать аджикой и обжарить в той же посуде, что и свинину (2 ст. л.). Добавить лук и чеснок, а затем ещё немного подрумянить.
   

   Аджика придаст жаркому приятный вкус и аромат

3. Выложить мясо и картофель в глубокую кастрюлю или сотейник, добавить кориандр, соль и перец. Влить кипяток и тушить под крышкой на среднем огне 30–35 минут.
   

   Свинина, тушённая с картофелем и кориандром, умопомрачительно пахнет и отличается пряным нежным вкусом

Видео: ужин за полчаса от Анастасии Май

Среди моих излюбленных рецептов быстрого ужина семье больше всего нравится картофель с куриными ножками, запечённый в пакете. Блюдо это и сытное, и простое, и не так чтобы очень уж вредное. Масла я в пакет не кладу совсем, только ножки, очищенный картофель и репчатый лук. По сезону добавляю ещё и зелени, а из специй перец и немного паприки. Больше всего нравится то, что готовится ужин без моего участия, мне остаётся только всё сложить в пакет, а потом вынуть из духовки и разложить по тарелкам.

Все рецепты, представленные в подборке, отличаются простотой приготовления и бюджетностью. Они подходят и для будней, и для выходных. Питательная и сытная домашняя еда соберёт за столом всю семью, наполнив дом аппетитными ароматами.

Запись Проверенные рецепты вкусного ужина семьи из 4 человек: варианты на каждый день недели впервые появилась balnnh.ru.

Для работающей женщины всегда остро стоит вопрос, что приготовить на ужин. Хочется накормить семью и вкусно, и без лишних хлопот и временных затрат. В подборке представлены рецепты сытных блюд, которые готовятся быстро и легко.

Рагу «Холостяцкое»

Для того чтобы быстро накормить домашних ароматным вкусным рагу, потребуются качественные копчёные колбаски.

Продукты на 4 порции:

• 4 копчёные колбаски;
• 6–8 картофелин;
• 2 моркови;
• 1 репчатая луковица;
• 4 шт. стебля сельдерея;
• 1 томат;
• 3 ст. л. растительного масла;
• соль по вкусу;
• 2 зубчика чеснока;
• 500–600 мл кипятка;
• немного зелени и острого перца чили;
• 1 лавровый лист.

Рецепт:

1. Нарезать морковь, репчатый лук и черешки сельдерея кубиками. Обжарить их на сковороде с горячим маслом. Добавить картофель, измельчённый некрупной соломкой, лавровый лист, немного зелени и острый перец чили по вкусу. Затем влить кипяток. Тушить под крышкой 10 минут.
   

   Кубики овощей должны быть не очень крупными

2. Нарезать помидор мелкими ломтиками и ввести в рагу вместе с измельчённым через пресс чесноком и кружочками колбасок. Посолить и протушить ещё 15–20 минут.
   

   Если помидор водянистый, то семенную коробку лучше удалить

3. Готовое рагу разложить по глубоким тарлекам и украсить острым перцем.
   

   Рагу «Холостяцкое» станет сытным и согревающим ужином для всей семьи

Кабачковая запеканка с сыром, луком и чесноком

Лёгкое, но очень сытное блюдо с пикантным ароматом.

Продукты на 4 порции:

• 2–3 средних кабачка;
• 2 луковицы;
• 300 г твёрдого сыра;
• 3 яйца;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Кабачки измельчить очень тонкими кружочками.
   

   Для тонкой нарезки можно использовать слайсер или специальную тёрку

2. Лук нарезать тонкими полукольцами.
   

   Лук для запеканки нужен свежий и сочный

3. Яйца взбить кулинарным венчиком, добавить к ним чеснок, соль и перец. Огнеупорную форму смазать маслом, выложить в неё кабачки, перекладывая их луком, и залить всё взбитыми яйцами. Накрыть форму фольгой, поставить в духовку и запекать при температуре 180 °С полчаса. Затем снять фольгу, посыпать тёртым сыром и запекать ещё 15 минут.
   

   Кабачковая запеканка с сыром, луком и чесноком хороша с овощным салатом и свежим хлебом

Рубленые куриные котлеты с сыром

Отличный рецепт для тех, кто не любит возиться с фаршем, но любит котлеты.

Продукты на 5–6 порций:

• 700 г куриного филе;
• 250 г твёрдого сыра;
• 1 яйцо;
• 3 ст. л. картофельного крахмала;
• 1/2 ч. л. любимых специй;
• соль и перец по вкусу;
• 2–3 ст. л. растительного масла.

Рецепт:

1. Куриное филе нарезать мелкими кубиками.
   

   С куриного филе нужно снять кожу

2. Яйцо взбить и добавить к нему крахмал.
   

   Вместо картофельного можно взять кукурузный крахмал

3. Смешать куриное филе с яичной массой, ввести сыр, измельчённый кубиками, посолить и поперчить по вкусу. Всыпать любимые специи и дать постоять смеси для котлет 5–10 минут. Затем разогреть на сковороде масло и выложить на неё небольшие круглые или овальные оладьи. Обжарить их с двух сторон до румяной корочки.
   

   Куриные котлеты с сыром можно подать с картофелным пюре или отварным рисом

Баклажаны с мясным фаршем и тимьяном

Блюдо из баклажанов и мясного фарша благодаря тимьяну приобретает средиземноморские мотивы. Зелень тимьяна лучше взять свежую, а не сухую — так получится ароматнее.

Продукты на 4 порции:

• 2–3 баклажана;
• 400 г мясного фарша;
• 1 луковица;
• 150 г твёрдого сыра;
• пару веточек свежего тимьяна;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль и чёрный перец по вкусу.

Рецепт:

1. Баклажаны нарезать кружочками.
   

   Если у баклажана толстая кожура, то её можно снять

2. В фарш добавить мелко изрубленную луковицу и специи по вкусу.
   

   Фарш лучше всего использовать охлаждённый, а не замороженный

3. Форму для запекания смазать маслом и выложить в неё слоями кружочки баклажанов и мясной фарш. Заключительным слоем должны быть баклажаны. Затем посыпать содержимое формы тёртым сыром и поставить запекаться в течение 40 минут при температуре 180 °С. При подаче посыпать блюдо свежими листочками тимьяна.
   

   Баклажаны с мясным фаршем и тимьяном вкуснее всего в горячем виде

Сливочный омлет с королевскими шампиньонами и болгарским перцем

Продукты на 4 порции:

• 4 яйца;
• 150 г сливок;
• 1 луковица;
• 1 крупный сладкий перец;
• 200 г королевских шампиньонов;
• 50 г свежей петрушки;
• соль и перец по вкусу;
• 1 ст. л. сливочного масла.

Рецепт:

1. Обжарить шампиньоны с луком на сливочном масле в течение 5–7 минут. Затем добавить красный перец, нарезанный соломкой, перец по вкусу и обжаривать всё вместе ещё 5 минут.
   

   Королевские шампиньоны и лук должны покрыться румяной корочкой

2. Взбить яйца со сливками и солью.
   

   Для омлета лучше взять яйца с ярким желтком

3. Залить грибы с болгарским перцем и луком омлетной смесью, посыпать рубленой петрушкой и готовить под крышкой до загустения.
   

   Омлет с королевскими шампиньонами и болгарским перцем можно подать со свежей зеленью и овощами

Королевские шампиньоны более ароматны, чем обычные. Их хорошо использовать для приготовления соусов и других горячих блюд.

Котлеты на шпажках

Необычное блюдо для любителей мясных деликатесов.

Продукты на 4 порции:

• 500 г говяжьего фарша;
• 12 тонких ломтиков бекона;
• 1 репчатая луковица;
• 4 деревянных шпажки;
• 1 яйцо;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• 3 ст. л. растительного масла.

Рецепт:

1. Фарш смешать с мелко натёртой луковицей, чесноком, яйцом и специями. Выбить его об стол в течение 5 минут, а затем сформировать вокруг деревянных шпажек веретенообразные котлеты.
   

   Хорошо выбитый фарш без проблем формируется вокруг шпажек

2. Обернуть каждую котлету в пять ломтиков бекона и обжарить в разогретом масле со всех сторон. После появления румяной корочки переложить их в огнеупорную форму и запекать в разогретой духовке при температуре 200 °С в течение 15 минут.
   

   Котлеты на шпажках подают с разнообразными овощными закусками и острым соусом

Если котлеты плохо формируются, то фарш можно слегка подморозить в морозильной камере. Достаточно всего 10 минут, и котлеты легко примут нужную форму.

Курица с итальянскими мотивами, запечённая в духовке

Низкокалорийное и полезное блюдо порадует ярким вкусом и ароматом.

Продукты на 2 порции:

• 2 куриных филе;
• 1 спелый томат;
• 100 г моцареллы;
• по щепотке сухого чеснока, паприки и базилика;
• соль и чёрный перец по вкусу;
• 2 ст. л. растительного масла;
• свежий листовой салат для подачи и соус по выбору.

Рецепт:

1. Куриное филе натереть маслом и специями.
   

   Куриное филе должно постоять в маринаде полчаса

2. Нарезать помидор и моцареллу на ломтики.
   

   Томаты и моцарелла — основа для множества блюд итальянской кухни

3. В курином филе сделать небольшие надрезы, в которые поместить ломтики сыра и томата. Выложить подготовленное филе в огнеупорную форму и запекать в духовке 20–25 минут при температуре 180 °С. Подавать блюдо горячим, с зелёным хрустящим салатом и маленькими шариками моцареллы.
   

   Курица с итальянскими мотивами, запечёная в духовке, подойдёт и для праздничного стола

Видео: куриное филе с овощами и паприкой

Если требуется приготовить быстрый ужин, то я всегда использую простой и проверенный рецепт. Обжариваю на растительном масле (пару ложек) куриное филе, нарезанной полосками (250 г), добавляю замороженную овощную смесь (450 г) и рис (250 г). Солю, перчу и заливаю всё кипятком. Готовлю под крышкой полчаса. Иногда для разнообразия добавляю куркуму, карри или прованские травы. Такой ужин не отнимает сил и готовится очень быстро.

Необязательно для приготовления вкусного ужина часами стоять у плиты. Существует множество простых рецептов, которые гарантируют сногсшибательный результат. Домашние оценят вашу изобретательность и стремление побаловать их вкусненьким.

Запись Быстро, вкусно и без хлопот: 7 вариантов ужина на скорую руку впервые появилась balnnh.ru.