Часто бывает так, что у нас времени в обрез, а пригласить гостей на чай очень нужно. Или дети просят чего-нибудь сладкого, а в магазин идти некогда, и опять же времени совсем мало. Это хороший повод приготовить вкусного, ароматного печенья на скорую руку. Оказывается, его рецептов очень много, они самые разнообразные, и несколькими из них мы поделимся сегодня.

Рецепты печенья к чаю на скорую руку

Многие из нас наверняка помнят, как популярны были когда-то бразильские сериалы. В одном из них, кажется, «Тропиканке», был герой — обаятельный полный парнишка Франшику. В итоге он оказался мошенником и пройдохой, но пока это не вскрылось, он всех подкупал своей весёлостью и трогательностью. Однажды, в гостях у новых друзей, он попробовал выпечку хозяйки и рассказал, что его мама пекла такие же булочки. Они называли их «дождевыми булочками», потому что мама их готовила во время затяжных дождей, когда не было возможности выйти в магазин за продуктами, и готовить приходилось из того, что есть под рукой.

Помните этого обаяшку и пройдоху Франшику?

С тех пор я тоже называю такую быструю выпечку из минимума продуктов «дождевыми булочками» или «дождевым печеньем». Ну а Франшику мне запомнился именно из-за этого.

Простое печенье за несколько минут

Этот рецепт обязательно выручит вас, и не один раз. К тому же набор продуктов, который вам для него понадобится, обязательно найдётся в холодильнике.

Ингредиенты:

• 400 г муки;
• 200 г сахара;
• 300 г сливочного масла;
• 3 яйца.
  

  Масло придаст тесту текстуру песочного

Начинаем готовить.

1. Возьмите глубокую миску. Положите в неё масло, вбейте яйца и насыпьте сахар. Хорошо взбейте продукты миксером, чтобы масса получилась пышной и однородной.
   

   Яйца, масло и сахар взбивайте до лёгкости и воздушности

2. Добавьте муку и быстро замесите тесто. Включите духовку, чтобы она прогрелась до температуры 200–220° C.
   

   Тесто нужно замешивать быстро

3. Противень немного смажьте сливочным маслом. Тесто наберите в кондитерский мешок с фигурной зубчатой насадкой. Выдавливайте из теста небольшие палочки примерно по 5–6 см длиной.
   

   Удобно придавать тесту такую форму с помощью кондитерского мешка

4. Поставьте противень в уже прогревшуюся духовку и выпекайте печенье 10 минут. Можно продержать немного подольше, если хотите, чтобы печенье было золотисто-румяным.
   

   Ваше печенье готово

Медовое быстрое печенье

Если вы любите печь медовик, то этот рецепт покажется вам знакомым. По сути это тот же медовый пирог, только в виде печенья.

Вам понадобится:

• 2 ст. муки;
• 100 г сметаны;
• 1 ст. сахара;
• 1 ч. л. соды;
• 2 ст. л. мёда.
  

  Все эти продукты наверняка найдутся в вашем холодильнике

Обратите внимание! К соде не нужно добавлять уксус, кипяток или лимонный сок — она прекрасно погасится за счёт кислоты в сметане.

1. Возьмите 2 миски. В одной из них смешайте сахар с просеянной мукой, в другой — мёд, сметану и соду.
   

   Замешивайте продукты в отдельных мисках

2. Соедините обе массы и замесите тесто. Оно должно быть густым и упругим. Сразу включите духовку, установив температурный режим на 160–180° C.
   

   Вымешивайте тесто, пока оно не станет упругим и не будет отлипать от рук

3. Раскатайте тесто скалкой, стараясь придать ему форму прямоугольника. Толщина пласта должна составлять 5–7 мм. Разрежьте его на одинаковые квадраты.
   

   Самая простая форма печенья — одинаковые квадраты

4. Для удобства пласт можно раскатывать и резать прямо на противне, слегка смазанном маслом. Ставьте его в духовку и держите 15–20 минут.
   

   Ещё 20 минут — и сладкое медовое печенье готово!

Не переживайте, тесто не станет сильно подниматься, и готовое печенье получится плотным, рассыпчатым, мягким внутри и хрустящим снаружи.

Как приготовить печенье на скорую руку в сковороде

Духовки в доме может и не быть (например, если вы студент и живёте в общежитии, или только что переехали на новую квартиру). Но это не повод отказывать себе в сладостях. Ведь сковорода найдётся обязательно!

Для самого простого варианта вам понадобится:

• 1,5 стакана муки высшего сорта;
• 100 грамм сахара;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста,
• соль — на кончике ножа.

Процесс приготовления.

1. Вбейте яйцо в глубокую миску. Желательно использовать только желток. Всыпьте сахар и добавьте сметану. Тщательно перемешайте с помощью блендера или миксера — так масса получится нежной, однородной и воздушной. После этого влейте растительное масло и снова хорошенько взбейте.
   

   Лучше использовать только яичный желток, но и целое яйцо тоже подойдёт

2. Добавьте соль. Постепенно вводите муку, просеивая её через сито, чтобы она насытилась кислородом. Размешивайте вручную вилкой или ложной, чтобы получилось эластичное тесто. При необходимости добавьте ещё немного муки, чтобы избавиться от липкости.
   

   Тесто лучше замешивать постепенно ложкой или вилкой

3. Теперь раскатайте тесто в пласт толщиной 7–8 мм и вырежьте фигурки при помощи формочек или кружки обычным стаканом. Можно также скатать из теста «колбаску» диаметром около 4 см и нарезать её порционными кружками. Чтобы печенье получилось красивым, нанесите на него узор молоточком для отбивания мяса.
   

   Обычным молотком для отбивания мяса можно сделать симпатичный узор на печенье

4. Прогрейте сковороду на слабом огне. Масло для жарки не понадобится — оно есть в тесте. Выкладывайте печеньки на сковороду и обжаривайте с каждой стороны по 3–4 минуты. При этом низ и верх станут румяными, а края останутся светлыми.
   

   Печенье получается мягким и рассыпчатым

Переложите печенье на блюдо и подавайте на стол.

Видеорецепт печенья на сковороде

Быстрое овсяное печенье на сковороде

Этот рецепт придётся по вкусу тем, кто любит сладкое, но считает калории. Ведь овсянка — диетический продукт, и приготовить из неё можно много чего, в том числе и печенье.

Возьмите такие продукты:

• 50 грамм овсяных хлопьев;
• 2 белка;
• 1 чайная ложка сахарной пудры, сахара или ванильного сахара;
• 5–10 грамм изюма;
• 1 щепотка соли (по желанию).

А кроме изюма можно добавить корицу, цукаты, дроблёные орехи, измельчённые сухофрукты. Впрочем, ими можно разнообразить и все другие рецепты.

1. Хорошенько промойте изюм, залейте его кипятком и оставьте на время набухнуть.
2. Яичные белки взбейте с сахаром до очень густой однородной массы. Сахар должен быть полностью растворён, поэтому лучше сразу взять пудру. Или использовать для взбивания миксер.
3. К белкам с сахаром всыпьте хлопья. Если хотите, их можно слегка измельчить. Добавьте отжатый изюм и тщательно перемешайте.
4. На слабом огне разогрейте немного смазанную маслом сковороду. Выкладывайте столовой ложкой тесто, сплющивая его так, чтобы толщина составляла около 1 см. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки, перекладывайте на тарелку и подавайте к чаю.
   

   Овсяное печенье не только вкусное, но и лёгкое для вашей фигуры

Быстрое печенье «Домашнее» с джемом

Конечно, сладкоежки захотят добавить в печенье начинку. Для варианта на скорую руку джем отлично справится с этой ролью.

Вам понадобится:

• 1 3/4 муки;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• 1/2 ч. л. соли;
• 3/4 ст. размягчённого сливочного масла;
• 1/2 ст. сахара;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. ванили;
• любой джем на свой вкус.

Начинаем готовить.

1. Сразу включите духовку и установите температуру 180° C. Подготовьте противень, накрыв его пергаментной бумагой.
2. Для теста в глубокую миску всыпьте муку с солью и разрыхлителем. Перемешайте их до однородности. В другой миске смешайте миксером масло с сахаром так, чтобы масса получилась белой и воздушной. Для этого продукты нужно взбивать 3–5 минут. Постепенно добавляйте яйцо, ваниль и мучную смесь. Постоянно перемешивайте до однородности.
3. Ложечкой для мороженого сформируйте из теста шарики и укладывайте их на противень. Ширина шариков должна быть примерно с большой палец. В центре шариков продавите пальцем выемки, положите в них джем.
4. Поставьте противень с будущим печеньем в духовку на 15 минут до золотистого цвета. После этого выложите на блюдо, дайте остыть и подавайте гостям.
   

   Быстрое печенье может быть и с начинкой, например, из джема

Видеорецепт самого быстрого и вкусного печенья

Как видите, приготовить вкусное печенье очень просто. Обязательно попробуйте каждый из этих рецептов, ведь это не займёт много времени и не потребует особых продуктов. И поделитесь впечатлениями о печенье на скорую руку с остальными нашими читателями. Приятного аппетита!

Запись 5 рецептов — 5 разных вкусов: готовим печенье к чаю на скорую руку впервые появилась balnnh.ru.

Их называют вертутами, осетинскими пирогами, иногда даже хачапури. Сочные, пышные, ароматные пироги с творогом и зеленью встречаются почти во всех кухнях народов Кавказа. Оригинальный рецепт предполагает их запекание в специальной печи, но мы предлагаем вам более простои и демократичный способ приготовления таких пирогов — на сковороде.

Рецепт приготовления пирогов с творогом и зеленью на сковороде

Как и большинство блюд кавказской кухни, эти пироги настолько вкусны, что трудно поверить в лёгкость их приготовления из такого простого набора продуктов. Всё, что вам понадобится, обязательно найдётся на кухне любой хозяйки:

• 800 г муки;
• 10 г сухих дрожжей;
• 1,5 стакан воды;
• 350 г творога;
• 1 яйцо;
• зелень петрушки и укропа;
• зелёный лук;
• по вкусу соль;
• подсолнечное масло.
  

  Из простого и доступного набора продуктов вы легко приготовите вкусные, ароматные пироги

Обратите внимание! Из такого количества продуктов у вас выйдет 10–12 пирожков, но в целом количество будет зависеть от того, какой величины будет каждый из них.

1. Возьмите глубокую миску, всыпьте в неё дрожжи, 1 щепотку соли, влейте 1 ст. л. масла. Перемешивайте всё до однородности, постепенно добавляя подогретую воду и муку. Получившееся тесто должно быть гуще обычного безопарного дрожжевого, но мягче того, которое готовят на пельмени и чебуреки.
   

   Дайте тесту примерно час, чтобы подняться

2. Накройте миску с тестом полотенцем и отправьте в тёплое место на 1 час. Пока тесто будет подниматься, приготовьте начинку. Мелко нарежьте всю свежую зелень.
   

   Зелень можно резать и не очень мелко — как вам больше по вкусу

3. Посолите творог, добавьте к нему яйцо, положите зелень. Всё тщательно перемешайте вилкой, чтобы начинка стала мягкой, лёгкой и однородной.
   

   Смешайте все продукты для начинки

4. За час тесто должно подняться и стать больше в объёме в 2 раза. Можно начинать жарить пирожки. Оторвите от теста небольшой кусочек, аккуратно расправьте его пальцами в лепёшку, по центру выложите начинку. Склейте лепёшку в виде мешочка.
   

   Кладите побольше начинки, но так, чтобы она не выпадала из теста

5. Из получившегося мешочка сформируйте пирожок и немного сплюсните его руками по поверхности, чтобы начинка равномерно распределилась внутри теста.
   

   Приплюсните пироги так, чтобы их толщина составляла около 1 сантиметра

6. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Когда масло начнёт закипать, выкладывайте в него пирожки. Делайте это так, чтобы они не соприкасались друг с другом, иначе будет трудно их переворачивать.
   

   Аккуратно кладите пироги в кипящее масло, чтобы не обжечься

7. Через 5 минут, когда одна сторона пирожков зажарится и подрумянится, переворачивайте на другую сторону и жарьте так же.
   

   Обжаривайте с двух сторон до хрустящей корочки

8. Пока пирожки горячие, выкладывайте их на блюдо и подавайте на стол. Лучше не ждать, пока они полностью остынут.
   

   Готовые пироги станут хитом вашего ужина!

Как можно разнообразить пирожки

Конечно, каждая хозяйка может добавить к пирожкам что-то своё. Так можно каждый раз получать новое блюдо со своей изюминкой. Например, иногда я жарю такие пирожки со шпинатом. Правда, детям такое не очень по душе, и никакие разговоры о пользе этого продукта не помогают. Поэтому приходится добавлять совсем немного шпината на бо?льшую долю остальной зелени. Если вы любите кислый вкус, можно замешивать творог со щавелём. Это особенно хорошо зимой, когда за свежей зеленью придётся идти в магазин, а вот заготовленный (консервированный или мороженый) щавель наверняка найдётся. А ещё я люблю добавить в начинку натёртый твёрдый сыр, в соотношении с творогом 1:1. Сыр плавится при жарке, становится тягучим (особенно дети это обожают) и придаёт пирожкам свой пикантный вкус.

Видеорецепт пирога с творогом и зеленью

Пирожки с творогом и свежей ароматной зеленью отлично подойдут к чему угодно — к первым блюдам вместо хлеба, к чаю или кофе в качестве десерта и просто когда вам захочется быстро перекусить. Надеемся, этот рецепт станет одним из ваших любимых. А может, вы бы разнообразили его дополнительными продуктами? Или готовите такие пирожки как-то по-особому? Расскажите нам об этом в комментариях. Приятного аппетита!

Запись С пылу, с жару: легко и просто готовим пироги с творогом и зеленью на сковороде впервые появилась balnnh.ru.

Пышка — просто круглая или в виде пухлого бублика, — похожа на всем знакомый пончик, или донат. Однако, в отличие от иноземных лакомство, пышка — истинно русское блюдо, известное ещё с XVIII века. Готовятся пышки и из пресного, и из дрожжевого теста, главное, чтобы они получились воздушными, пористыми и с золотистой корочкой. Для этого идеально подходит обжаривание на сковороде в кипящем масле.

Круглые пышки, обсыпанные сахарной пудрой

В этом рецепте используется пресное бездрожжевое тесто. Готовится оно очень быстро. Кефир для пышек можно брать как свежий, так и с истёкшим сроком годности (2–3 дня).

Продукты:

• 400 мл кефира;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. сахара;
• 4 ст. л. растительного масла для теста и 250 мл для обжаривания пышек;
• 600–650 г муки;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• щепотка соли;
• сахарная пудра.

Рецепт:

1. Взбить яйца с сахаром и солью, а затем небольшими порциями вливать тёплый кефир и перемешивать.
   

   Постепенное вливание кефира обеспечит тесту большую однородность

2. Теперь влить масло, всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Размешать венчиком до исчезновения комочков.
   

   Тесто должно быть идеально гладким, иначе пышки не получатся воздушными

3. Раскатать тесто и вырезать из него круглые пышки.
   

   Для вырезания пышек подойдёт чашка или стакан

4. Обжаривать пышки в кипящем масле до золотистого оттенка.
   

   Следите, чтобы пышки не пригорели

5. Готовые пышки посыпать сахарной пудрой и сразу же подавать к столу.
   

   Круглые пышки, обсыпанные сахарной пудрой, внутри имеют пористый мякиш, а сверху хрустящую корочку

Пышки в тростниковом сахаре

Тростниковый сахар придаст пышкам новые оттенки вкуса.

Продукты:

• 400 мл кефира;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей;
• 1/2 ч. л. соли;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. растительного масла для теста и 250 мл для фритюра;
• 650–700 г муки;
• 50–70 г тростникового сахара.

Рецепт:

1. В тёплый кефир добавить дрожжи и сахар. Перемешать венчиком до растворения.
   

   Сахар послужит питательной средой для дрожжей

2. Вбить яйца, добавить масло, перемешать и всыпать просеянную через сито муку и соль. Замесить мягкое пластичное тесто и оставить его в тёплом месте на 1,5–2 часа.
   

   Тесто лучше всего замешивать венчиком или вилкой

3. По прошествии рекомендованного времени обмять тесто и оставить под чистым полотенцем ещё на 30–40 минут для расстойки.
   
   

   Тесто должно второй раз увеличиться в объёме

4. Затем раскатать его и вырезать круглые пышки с отверстием в середине.
   

   Для вырезания пышек из теста можно применить удобное кухонное приспособление

5. Обжаривать пышки в кипящем масле и сразу же обсыпать тростниковым сахаром.
   
   

   К хрустящей поверхности горячих пышек сахар плотно пристаёт и образует дополнительную карамельную корочку

Если есть время, то лучше всего поместить замешанное тесто в полиэтиленовый пакет, завязать его и положить в холодильник на всю ночь. В этом случае пышки получатся просто тающими во рту.

Видео: нежные пышки от Ирины Белой

https://youtube.com/watch?v=8fbX578Wq3Q

Пышки на кефире — блюдо вроде бы и простое, но с историей. Я делаю для них исключительно дрожжевое тесто, вот только для мягкости и пышности предпочитаю добавлять желтки, а не яйца целиком. И обязательно пару ложек растопленного сливочного масла. Такие пышки долго не черствеют, но, правда, не всегда удаётся это проверить. Исчезает румяная выпечка в считаные минуты.

Слово «пышка» произошло от славянского «пыхать», что, в свою очередь означает «обдавать жаром». И правда, горячая пышка, только что с раскалённой сковороды, может не на шутку обжечь того, кто стремится ею полакомиться. Тем не менее именно в таком виде румяные булочки вкуснее всего, поэтому лучше всего есть их с пылу с жару.

Запись Любимое с детства угощение: румяные пышки из кефирного теста на сковороде впервые появилась balnnh.ru.

Когда времени на готовку в обрез, а домашние недвусмысленно намекают на муки голода, на выручку придёт ленивая запеканка из пельменей. Рецепты безумно простые, с таким блюдом справились бы даже дети, если вы готовы разрешить им манипуляции с духовкой. Однако получается настолько вкусно, что вы ещё не раз захотите приготовить сытную запеканку с румяной сырной корочкой.

Классическая запеканка из пельменей в духовке со сметанно-сырным соусом

Блюдо уместно и для сытного обеда, и для ужина всей семьи.

Продукты:

• 500 г пельменей;
• 200 г сыра;
• 100 г сметаны;
• 100 мл кипятка;
• соль по вкусу;
• немного свежей зелени для украшения.

Рецепт:

1. Смешать сметану и кипяток, добавить соль по вкусу.
   

   Сметана с водой в духовке загустеет и превратится в соус

2. Замороженные пельмени выложить в огнеупорную форму и залить тёплым сметанным соусом. Готовить полчаса в предварительно разогретой духовке при температуре 180° С. Натереть сыр и посыпать сверху толстым слоем.
   

   Сыр должен хорошо плавиться, чтобы на поверхности запеканки образовалась румяная корочка

3. Запекать ещё 15 минут. Затем украсить свежей зеленью и подавать на стол.
   

   Классическая запеканка со сметанно-сырным соусом хороша и сама по себе, и с различными соусами

Хрустящие пельмени с сыром

Необычный способ приготовления пельменей, который обеспечивает им хрустящую корочку.

Продукты:

• 500 г пельменей;
• 100 г сыра;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• 250 мл воды;
• немного зелени для украшения;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Обжарить пельмени в горячем растительном масле.
   

   Во время жарки помешивайте пельмени, чтобы они не пригорели

2. Сыр натереть на тёрке.
   

   Сыр в духовке расплавится, а после превратится в румяную корочку

3. Пельмени выложить в жаропрочную форму, смазанную сливочным маслом, влить горячую воду, посолить и поперчить. Поставить в духовку на полчаса и готовить при температуре 180° С. Затем посыпать сыром и запекать ещё 10 минут. При подаче посыпать измельчённой зеленью.
   

   Хрустящие пельмени с сыром можно подавать со сметаной

Запеканка из пельменей с томатами черри и шпинатом

Ленивая еда с отменным вкусом. Постарайтесь не заменять помидорки черри обычными томатами, так как это изменит вкус блюда.

Продукты:

• 500 г пельменей с мясом;
• 200 г томатов черри;
• 200 г шпината (замороженного или свежего);
• 150 г сыра;
• 3 яйца;
• 3 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Отварить пельмени до полуготовности.
   

   Варите пельмени в подсоленной воде

2. Смешать яйца и майонез. Посолить и поперчить по вкусу.
   

   Если смесь яиц и майонеза взбить, то заливка получится пышнее

3. В огнеупорную форму, смазанную маслом, выложить отварные пельмени. Сверху расположить измельчённый шпинат и равномерно распределить целые помидорки черри. Залить всё майонезно-яичной смесью и запекать 30 минут в разогретой духовке при температуре 180° С. Затем посыпать тёртым сыром и готовить ещё 5–7 минут.
   

   Запеканка из пельменей с томатами черри получается свежей и необычной на вкус

Шпинат можно заменить свежим щавелём, у которого нужно удалить стебельки.

Видео: рецепт запеканки из пельменей от Аннушки

Пельменную запеканку я готовлю в те дни, когда совсем не остаётся времени на готовку. Пельмени даже не размораживаю — выкладываю в форму как есть. Вместо соусов использую омлетную смесь на молоке. Получается лёгкое и сытное блюдо, которое можно и детям предложить. И, конечно, посыпаю верх запеканки хорошим сыром — это создаёт превосходную румяную корочку.

Мегапросто, быстро и очень вкусно — все эти требования к домашнему питанию соблюдены в рецепте ленивой запеканки из пельменей. Гарнира это блюдо не требует, а вот овощной салат придётся к месту. Попробуйте приготовить такую запеканку и убедитесь, что полуфабрикаты способны быть необыкновенными на вкус.

Запись Быстро, вкусно и очень сырно: готовим запеканку из пельменей в духовке впервые появилась balnnh.ru.

Пышное и нежное поджаристое тесто делает оладьи одним из самых аппетитных блюд. Причём сытный завтрак или ужин готовится совсем несложно. Однако существуют хитрости, которые позволяют превратить обычные оладьи в настоящий шедевр кулинарии. Сегодня готовим пышные оладушки, которые не опадают.

Оладьи на кефире без сахара и с рисовой мукой

Такие оладьи могут есть даже те, кто придерживается принципов здорового питания. Они очень лёгкие, содержат много кальция, а вместо пшеничной муки добавляется рисовая. Вместо двух куриных яиц можно добавить в тесто девять перепелиных.

Продукты:

• 100 мл кефира;
• 100 г творога;
• 2 куриных яйца;
• 100 г рисовой муки;
• 1/4 ч. л. ванилина;
• 1/2 ч. л. соды;
• 1/2 ч. л. столового уксуса;
• немного растительного масла.

Рецепт:

1. В кефир ввести погашенную уксусом соду.
   

   Кефир нужен жирный, иначе оладьи получатся плоскими

2. Творог протереть через сито.
   

   Творог берите самый свежий, подкисший придаст блюду неприятный привкус

3. Желтки отделить от белков. Взбить белки в крепкую пену.
   

   Для лучшего взбивания к белкам можно добавить щепотку соли

4. Кефир смешать с творогом и ввести растёртые желтки. Добавить белки и всыпать рисовую муку, ванилин и разрыхлитель. Перемешать аккуратными движениями снизу вверх. Затем выпекать их на сковороде, смазанной небольшим количеством масла.
   

   Оладьи на кефире без сахара и с рисовой мукой подаются с мёдом

Важный нюанс — кефир должен быть комнатной температуры либо подогретый до 38–39° С.

Пышные оладьи на кислом молоке

Традиционный рецепт воздушных оладий создаёт вкус, знакомый с детства.

Продукты:

• 250 г пшеничной муки;
• 250 г кислого молока;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. сахара;
• 1/2 пакетика разрыхлителя;
• щепотка соли;
• растительное масло для обжаривания.

Рецепт:

1. Яйца взбить с сахаром и влить в миску немного подогретое молоко (36–38° С).
   

   Подогретое молоко сделает тесто однороднее

2. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, сахар и щепотку соли. Вымешать до полной однородности.
   

   Тесто должно получиться жидким, как на блины

3. Раскалить сковороду с маслом и вливать в неё тесто небольшими порциями, располагая их друг от друга на расстоянии 2–3 см. Обжаривать оладьи быстро, не давая им пригореть.
   

   Оладьи на молоке хороши с вареньем или сметаной

Секрет пышных оладий на кислом молоке заключается в том, что тесто не «забивается» мукой, и при обжаривании на сильном огне выпечка мгновенно становится воздушной,

Воздушные оладьи из дрожжевого теста

Ещё один бюджетный рецепт, который наполнит дом уютом и вкусными запахами.

Продукты:

• 250 мл свежего молока;
• 300 г муки;
• 1 ч. л. сухих дрожжей;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. сахара;
• щепотка соли;
• растительное масло для обжариания.

Рецепт:

1. В подогретом до температуры 38–39° С молоке растворить сахар и дрожжи. Всыпать просеянную муку, добавить яйца и соль. Вымесить ложкой до гладкости и поставить подходить на 1,5 часа в тёплое место.
   

   Дрожжевое тесто для оладий можно замесить вручную, без миксера

2. После расстойки обмять тесто ложкой и выкладывать небольшие лепёшки на горячую сковороду с маслом. Обжаривать с двух сторон до румяной корочки.
   

   Огонь под сковородой должен быть средний или чуть меньше

3. Готовые дрожжевые оладьи можно подать с фруктами, ягодами или джемом.
   

   Готовые дрожжевые оладьи очень вкусны с молоком

Для дрожжевых оладий нужна лёгкая мука высшего сорта. В этом случае оладьи будут невероятно пышными.

Видео: мегапышные оладушки от Ольги Орловой, которые не опадают

Нет ничего вкуснее, чем обмакнуть горячую домашнюю оладушку в сметану или варенье. Такой завтрак насытит домашним теплом на целый день. Я готовлю оладьи не так уж часто, помня о калориях, но в этот день в семье никто не уходит с кухни голодным. Для себя поняла, что лучший рецепт пышных оладий обязательно подразумевает использование кисломолочного продукта. В этом случае вкус выпечки получается с кислинкой, нежный и знакомый с детства. Иногда половину нужного количества пшеничной муки заменяют гречневой. Очень необычно и полезно.

Оладьи готовятся много проще, чем блины. Освоив нехитрые приёмы, каждая хозяйка сможет побаловать семью воздушными пористыми оладушками. Пышные, поджаристые, с хрустящей каёмкой — попробуйте нежную домашнюю выпечку!

Запись Пышные оладьи, которые не опадают: 3 проверенных рецепта впервые появилась balnnh.ru.

Блины из кабачков относятся к тем простым и вкусным блюдам, которые наполняют дом уютом. Нежные, ароматные из-за добавления чеснока или зелени, они вкусны и со сметаной, и с различными начинками. Готовятся они легко и быстро, справится даже начинающая хозяйка.

Кабачковые блины на молоке

Такие блины станут лёгким, но сытным ужином для всей семьи.

Продукты:

• 400 г кабачковой мякоти без семян и кожуры;
• 5 ст. л. муки;
• 2 яйца;
• 200 мл молока;
• 40 г свежей зелени петрушки и укропа;
• соль и чёрный перец по вкусу;
• растительное масло для обжаривания;
• немного сливочного масла для смазывания и подачи.

Рецепт:

1. Измельчить в блендере кабачковую мякоть и смешать с яйцами, молоком, мукой, рубленой зеленью, солью и перцем.
   

   Тесто на кабачковые блины должно быть однородным и без комочков

2. Разогреть сковороду, смазать её маслом и выпекать блины, обжаривая их с двух сторон.
   

   Кабачковые блины следует обжаривать на среднем огне

3. Готовые кабачковые блины на молоке смазывать сливочным маслом и подавать горячими.
   

   Кабачковые блины на молоке можно прослоить сливочным сыром и сделать торт

Блины из кабачка на кефире

Кабачковые блины на кефире получаются тонкими и очень нежными. Зелень придаёт им аромат и аппетитный вид.

Продукты:

• 300–400 г мякоти кабачка;
• 2 яйца;
• 200 мл кефира;
• 250 г пшеничной муки;
• 50 г свежего укропа;
• 1/2 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• соль по вкусу;
• немного растительного масла для обжаривания.

Рецепт:

1. Натереть мякоть кабачка на мелкой тёрке и отжать сок.
   

   Лишний сок сделает блины рыхлыми, поэтому обязательно отжимайте мякоть кабачка

2. Смешать кефир с яйцами, солью, сахаром, разрыхлителем и мукой.
   

   Тесто должно получиться текучим и однородным

3. Добавить мелко нарезанный укроп и мякоть кабачка, перемешать. Дать тесту постоять в тёплом месте полчаса, а затем жарить блины на разогретой с маслом сковороде. Подавать их стоит со сметаной.
   

   Блины из кабачка на кефире при обжаривании приобретают аппетитные «подпалины»

Кабачковые блины с сыром и чесноком

В этом рецепте в тесто для блинов добавляется манная крупа. Лучше всего подходит семолина. Её отличие в том, что она производится из пшеницы дурум, а значит, содержит больше белка и полезных веществ.

Продукты:

• 500 г кабачковой мякоти;
• 2 яйца;
• немного свежего укропа;
• 5 ст. л. манной крупы;
• 200 мл молока;
• 2 плавленых сырка;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. майонеза;
• соль по вкусу;
• растительное масло для обжаривания блинов.

Рецепт приготовления:

1. Сварить нежную манную кашу без комочков. Остудить.
   

   Во время варки всё время помешивайте кашу

2. Плавленый сыр натереть на тёрке и смешать с пропущенным через пресс чесноком и майонезом.
   

   Начинка из плавленого сыра и чеснока очень хорошо подходит к блюдам из кабачков

3. Смешать манную кашу с яйцами, натёртой на самой мелкой тёрке и отжатой от сока мякотью кабачка, рубленым укропом и солью. Дать постоять 15 минут, а затем выпечь на сковороде с горячим маслом блины. Каждый смазать чесночно-сырной массой и свернуть рулетом.
   

   Кабачковые блины с сыром и чесноком невероятно вкусны и ароматны

Кабачковые блинчики с мясной начинкой

Питательное блюдо для полноценной трапезы.

Продукты:

• 300 г мякоти кабачка;
• 1 яйцо;
• 200 г молока;
• 100 г моцареллы;
• 5 ст. л. пшеничной муки;
• 3 ст. л. крахмала;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 г отварного мяса (свинина или говядина);
• 1 репчатая луковица;
• соль по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Рецепт:

1. Кабачок измельчить в блендере и отжать. Молоко, яйцо, муку, соль и крахмал смешать венчиком. Соединить с кабачковой мякотью и добавить мелко тёртую моцареллу и измельчённый чеснок. Посолить по вкусу и дать постоять в тёплом месте полчаса.
   

   Кабачково-сырное тесто при выпечке приобретает аппетитный аромат

2. На горячую сковороду с маслом вылить немного теста, равномерно распределить и сразу же разместить на одной половине блина начинку из рубленого отварного мяса с репчатым луком. Чуть присолить.
   

   Формирование кабачковых блинов с припёком не стоит больших усилий

3. Затем соединить края блинчика так, чтобы получился полумесяц. Слегка прижать лопаткой, чтобы не раскрывался. Обжарить с двух сторон и подавать на стол горячим.
   

   Кабачковые блинчики с мясной начинкой надолго обеспечат сытость

Для начинки мясо следует поместить в горячую воду и варить при небольшом кипении с чёрным перец и лавровым листом. Свинина варится около 30–40 минут, а вот говядину можно протомить чуть дольше — 1–1,5 часа.

Блины из кабачков и картофеля на сметане

Такие блины могут служить основой для овощного тортика. В качестве начинки можно использовать обжаренные лук с морковью, заправленные сметаной или майонезом.

Продукты:

• 300 г кабачковой мякоти;
• 2 картофелины;
• 50 г свежего укропа;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 репчатая луковица;
• 100 г сметаны;
• 1 яйцо;
• 50–70 г муки;
• растительное масло для обжаривания;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Измельчить кабачок в блендере.
   

   Кабачковая мякоть должна стать совершенно однородной

2. Мелко натереть картофель.
   

   Картофель натирайте быстро, чтобы он не потемнел

3. Смешать кабачковую мякоть, картофель, яйцо, муку, рубленый укроп, тёртую на мелкой тёрке луковицу, пропущенный через пресс чеснок, сметану и соль. Вымешать тесто и дать ему настояться в течение 15 минут. Затем выпекать на горячей сковороде с маслом.
   

   Блины из кабачков и картофеля на сметане очень нежные и сытные

Видео: кабачковые блины от Ольги Матвей

Блины из кабачков с начинками и без я пеку в основном осенью. Сытное, простое и дешёвое блюдо. Домашние всегда с удовольствием помогают в готовке, так как обожают нежные поджаристые блинчики. Иногда в качестве полезной добавки использую не пшеничную муку, а размолотый в кофемолке геркулес. Получается новый вкус, а сами блины становятся после обжаривания более рыхлыми и пухлыми.

Кабачок — низкокалорийный и полезный овощ, из которого можно приготовить нежные и вкусные блины. Такое блюдо позволит разнообразить семейный стол и удивить семью. Побалуйте домочадцев румяными блинами из кабачков!

Запись Вкуснейшие кабачковые блины: понравятся даже детям впервые появилась balnnh.ru.

Кабачки отлично подходят для того, чтобы освоить приготовление массы самых разнообразных блюд, от закусок и супов до десертов. К тому же они хорошо сочетаются со многими продуктами. Предлагаю вам несколько простых рецептов рулета из кабачков с сыром и другими ингредиентами, а готовить их можно как в духовке, так и на сковороде.

Простой рецепт кабачковых рулетов с сыром в духовке

Лёгкая закуска не потребует от вас много времени и особых расходов. Поскольку рулет запекается в духовке, а не обжаривается, его можно отнести к диетическим блюдам.

Вам понадобится:

• 500 г кабачков;
• 4 яйца;
• 200 г твёрдого сыра;
• 200 грамм несолёного сливочного сыра;
• соль по вкусу.

При желании можно добавить перец или ваши любимые специи. Начинкой рулета выступит сливочный сыр, если вы смешаете его с измельчённой свежей зеленью — будет ещё вкуснее.

1. Кабачки лучше взять молодые, тогда вам не придётся их чистить. Отлично подойдут цукини. Тщательно вымойте их и натрите на средней тёрке. Немного посолите, размешайте массу и дайте постоять 20 минут, пока выделится сок. Слейте его и немного отожмите кабачки.
   

   Идеально подойдут молодые цуккини

2. В отдельной миске взбейте яйца до однородности, влейте их к кабачкам, добавьте тёртый твёрдый сыр, посолите и приправьте специями. Тщательно перемешайте все составляющие.
   

   Приготовьте тесто, смешав кабачки со взбитым яйцом, сыром и остальными ингредиентами

3. На противне расстелите пергамент, вылейте кабачково-сырное тесто и разровняйте ложкой. Поставьте в разогретую заранее до 180–190° C духовку. Готовьте, пока тесто не схватится. Можно подержать, пока поверхность станет чуть золотистой. Но учтите: если вы передержите заготовку, её сложно будет свернуть в рулет.
   

   Выпекайте корж до готовности, но не пересушите

4. Аккуратно снимите корж с пергамента, чтобы он не повредился. Дайте остыть до комнатной температуры. Ровным слоем смажьте сливочным сыром. Аккуратно сворачивайте в рулет, слегка уплотняя руками. Завернув рулет в пищевую плёнку, положите его в холодильник на несколько часов. Так он сохранит форму и будет легко нарезаться.
5. Готовый рулет нарежьте кусочками, разложите на тарелки. Чтобы закуска выглядела наряднее, можно украсить её веточками свежей петрушки и укропа, а между кусочками положить половинки помидоров черри.
   

   Такой рулет подойдёт не только на каждый день, но и для праздничного стола

Кабачковый рулет с сыром и грибами

Духовка поможет приготовить вам ещё один лёгкий, но более сытный вариант рулета с добавлением грибов.

Для теста понадобится:

• 2 кабачка;
• 1 луковица;
• 3 яйца;
• 1 стакан муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• соль, свежий или сухой укроп — по вкусу.

Также возьмите для начинки:

• 350 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 100 г сыра;
• 1 ст. л. сметаны;
• соль, перец, укроп — по вкусу;
• майонез — по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Конечно, вы можете использовать не только шампиньоны, но и любые другие грибы. Моя семья, например, любит лисички и белые. Единственное, что я посоветовала бы от себя — предварительно отварить их буквально несколько минут перед тем, как готовить дальше для начинки. Может быть, это и паранойя, основанная на слухах о пестицидах и прочих ядах в почве, но в любом случае шампиньоны и вешенки, выращенные в тепличных условиях, точно не содержат вредных веществ, поэтому в дополнительной термообработке не нуждаются.

1. Натрите кабачки, отожмите их, чтобы убрать лишнюю влагу. Добавьте к ним тёртый на крупной тёрке лук, укроп, вбейте яичные желтки, всыпьте муку и разрыхлитель. Тщательно всё перемешайте.
   

   Тесто для рулета не должно быть водянистым

2. Взбейте яичные белки до крепкой пены, постепенно вводите в тесто, всё время помешивая, желательно по часовой стрелке. Выложите массу на застеленный пергаментной бумагой противень. Бумагу нужно немного смазать маслом. Установите в разогретую до 200° C духовку на 30–35 минут. Когда корочка зарумянится, достаньте корж и дайте ему остыть.
   

   Взбитые белки сделают корж пышным и мягким

3. Тем временем приготовьте начинку. Обжарьте с луком нарезанные пластинками грибы до готовности, в конце добавьте сметану, соль и перец. Начинка тоже должна остыть.
   

   Хорошенько пожарьте грибы с луком для начинки

4. Выложите начинку на корж ровным слоем и посыпьте сверху тёртым сыром.
   

   Грибы с сыром выкладывайте равномерным слоем

5. Сверните корж в рулет, положите его на противень, намажьте майонезом и посыпьте сыром. Снова поставьте в духовку и держите там 10–15 минут, пока сыр не зарумянится.
   

   Ещё немного сыра, чтобы покрыть рулет сверху

Видео: рулет из кабачков с сыром, томатами и чесноком, приготовленный в духовке

Кабачковые рулетики на сковороде, с помидором и чесноком

Эти рулетики готовятся ещё проще, чем предыдущие. Благодаря своему острому вкусу и аромату они завоевали огромную популярность у любителей быстрых и лёгких закусок.

Вам понадобится:

• 1 средний кабачок;
• 1 средний помидор;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2–3 ст. л. майонеза;
• 3–4 зубчика чеснока.

Кабачок обязательно должен быть молодым, потому что мы будем нарезать его полосками, а не тереть. А количество чеснока вы можете варьировать в зависимости от своей любви к нему.

1. Вымытые кабачки нарежьте вдоль на тонкие (около 0,5 см) полоски. Укладывайте их в разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжаривайте с двух сторон. Можно поджарить слегка или до золотистой корочки.
   

   Обжаривайте кабачки на масле с обеих сторон, слегка посолив

2. Сделайте смесь из тёртых на мелкой тёрке чеснока и сыра. Нарежьте помидор на кусочки. Желательно, чтобы плод был не перезревшим, с совсем маленькими косточками.
   

   Прежде чем раскладывать начинку, промокните кабачки салфеткой, чтобы они были сухими

3. Слегка промокните дольки кабачков салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу. Распределите по кабачкам сырно-чесночную смесь, положите по кусочку помидора. Сверните рулеты и зафиксируйте шпажками.
   

   Аккуратно сверните из кабачков с начинкой рулетики

4. Разложите рулетики на блюде, украсьте свежей зеленью, маслинами, дольками помидоров, и подавайте на стол.
   

   Оливки отлично оттенят вкус этих рулетов

Видео: рецепт рулетиков из кабачков с сыром, чесноком и маринованным огурчиком

Надеемся, рецепты кабачковых рулетов с сыром понравятся вам и полюбятся вашей семье. Можно придумать ещё массу вариантов, добавляя те или иные продукты. А как бы вы приготовили такой рулет? Поделитесь с нами в комментариях, с чем бы вы сочетали кабачок и сыр? Приятного аппетита!

Запись Рулет из кабачков с сыром: готовлю каждые выходные, а мужу всё мало впервые появилась balnnh.ru.

Кабачок — овощ не только вкусный и дешёвый, но и мегаполезный. Его можно мариновать, запекать, тушить и обжаривать. Сочная мякоть хороша и в мясных, и в овощных блюдах. Даже в выпечке кабачок уместен — его можно добавлять в тесто для новых вкусовых акцентов. Например, хачапури с сыром и зеленью заиграют абсолютно новыми красками, если добавить в них свежий кабачок.

Хачапури из кабачков с зеленью и сулугуни

Просто, быстро и очень эффектно! Кабачки для этого блюда выбирайте плотные и молоденькие, без крупных косточек.

Продукты на 2 хачапури:

• 500 г кабачков;
• 1 яйцо;
• 1 красная луковица;
• 150 мл сметаны;
• 5 ст. л. муки;
• 100 г свежей зелени (петрушка, зелёный лук, укроп, кинза);
• 200 г сулугуни;
• соль и чёрный перец по вкусу;
• 4 ст. л. растительного масла.

Рецепт приготовления:

1. Натереть сулугуни.
   

   Сулугуни в этом рецепте лучше не заменять на другой сыр

2. Измельчить при помощи тёрки кабачки.
   

   Кабачок перед измельчением нужно очистить от кожуры

3. Изрубить острым ножом свежую зелень.
   

   Свежая зелень придаст блюду характерный аромат

4. Красную луковицу мелко нарезать.
   

   Вместо красного лука можно взять репчатый

5. Соединить все ингредиенты для хачапури и как следует вымешать. Разогреть сковороду и смазать её маслом. Разделить тесто на две части и изжарить с обеих сторон до готовности две лепёшки. Подавать хачапури горячими со сметаной или острым йогуртом.
   
   

   Хачапури из кабачков с зеленью и сулугуни можно подавать на стол с соленьями или овощным салатом

Ленивый вариант хачапури из кабачков

Такой рецепт выручит в условиях нехватки времени.

Продукты:

• 700–800 г кабачков;
• 2 яйца;
• 250 г твёрдого сыра;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. муки;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. светлого кунжута;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Твёрдый сыр натереть. Одну четверть отложить на отдельную тарелку.
   

   Сыр нужен выдержанный, с ярким вкусом

2. Кабачок измельчить на тёрке.
   

   Свежие и небольшие по размеру кабачки можно не чистить

3. Смешать кабачки с сыром, мукой, яйцами, пропущенным через пресс очищенным чесноком и специями по вкусу. Тщательно вымешать массу.
   
   

   Следите за тем, чтобы в тесте не осталось комочков

4. Выложить в смазанную растительным маслом форму и посыпать остатками сыра.
   
   

   Для выпечки хачапури используйте стеклянную, фаянсовую или керамическую жаропрочную форму

5. Сверху равномерно распределить зёрна светлого кунжута и запекать хачапури в предварительно разогретой духовке в течение 35–40 минут. Температура должна быть 200°С.
   

   Ленивый вариант хачапури из кабачков очень вкусен в холодном виде

Если кабачки дали слишком много сока, то его лучше слить. В противном случае блюдо получится рыхлым и водянистым.

Видео: хачапури из кабачка с йогуртом

Хачапури из кабачков по-настоящему удивительное блюдо! Никогда ещё кабачки не были так популярны в нашей семье. Теперь минимум три раза в неделю я пеку хачапури с ними. Съедается всё до крошки, не успев остынуть. Сыр использую только твёрдый, с плавленым получается невкусно и неаппетитно. Твёрдый зрелый сыр — то, что надо для этого блюда.

Хачапури из кабачков приятно удивит ваших домочадцев и гостей. Блюдо это полезное и доступное по стоимости. Подать его можно и на праздничный стол, и для повседневной трапезы. Хачапури с кабачками особенно вкусно есть с салатом из свежих овощей.

Запись Хачапури из кабачков: семья просит готовить их каждый день впервые появилась balnnh.ru.

Одним из самых любимых лакомств у тех, кому довелось жить в Советском Союзе, был невероятно вкусный торт «Мишка на севере». Повторив аутентичный советский рецепт, вы удивите и своих гостей, и домашних. Сочетание двух видов крема, орехов и нежного сметанного бисквита понравится всем без исключения!

Торт «Мишка на севере» по классическому советскому рецепту

Классический рецепт торта «Мишка на севере» подразумевает приготовление и двух видов крема, и двух видов песочного теста. Из-за этого вкус у десерта сложный и многогранный, а его внешний вид позволяет подать лакомство на праздничный стол. Помните, что все продукты для торта нужно брать натуральные, без заменителя молочного жира в составе.

Ингредиенты для коржей:

• 350 г сметаны;
• 150 г сахара;
• 50 г сливочного масла;
• 300–350 г муки;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 3 ст. л. какао;
• щепотка соли.

Продукты для сметанного крема:

• 500 г жирной сметаны (25–30%);
• 150 г сахарной пудры;
• 1 ч. л. ванильного сахара.

Продукты для масляного крема:

• 100 г сливочного масла;
• 120 г сгущённого молока.

Продукты для шоколадной глазури:

• 10 ст. л. воды;
• 4 ст. л. сахарной пудры;
• 2 ст. л. картофельного крахмала;
• 5 ст. л. какао-порошка.

Ещё понадобится 200 арахиса.

Рецепт приготовления:

1. Смешать размягчённое сливочное масло и сахар. Взбить на максимальных оборотах. Добавить щепотку соли, сметану и разрыхлитель. Взбивать ещё 2–3 минуты, а затем разложить поровну в разные миски. В одну добавить какао-порошок и перемешать. Теперь просеять муку, разделить её пополам и по одной столовой ложке вмешивать в сметанно-сливочную смесь. Должно получиться довольно густое тесто двух видов, которое нужно скатать в два шара и дать им постоять при комнатной температуре 15 минут.
   

   Тесто получится мягким и очень пластичным

2. Затем разделить каждый шар теста на 4 части. Каждую раскатать в круглый корж, который затем выпечь на противное, застеленном пергаментом. Время выпекания — 5–8 минут при температуре 220°С.
   

   Для раскатывания можно взять скалку, а если её нет, то стеклянную бутылку без этикетки

3. Выпеченные коржи при помощи подходящей по диаметру крышки обрезать по краям, чтобы придать аккуратную форму.
   

   Осторожнее с коржами, они довольно хрупкие

4. Для первого крема взбить сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
   

   Сметанный крем должен получиться густым

5. Для второго крема размягчённое сливочное масло взбить со сгущённым молоком.
   

   Крем из сливочного масла и сгущёнки нужно держать в холодильнике

6. Обжарить арахис на сухой сковороде.
   

   Следите за тем, чтобы арахис не подгорел

7. Очистить орехи от шкурки и измельчить в блендере. На блюдо поместить первый корж (неважно, светлый или шоколадный). Смазать сметанным кремом и посыпать орехами. Затем поверх разместить корж другого цвета и также смазать кремом из сметаны, а после добавить арахис. Повторять эти действия до тех пор, пока коржи не кончатся. Верх торта и его бока необходимо смазать сливочным кремом. Убрать торт в холодильник.
   

   Орехи должны быть мелко измельчёнными

8. Осталось приготовить шоколадную глазурь. Для этого смешать в миске какао-порошок, крахмал и сахарную пудру. Воду в небольшом ковшике довести до кипения и всыпать получившуюся смесь. На самом маленьком огне прогреть глазурь, всё время помешивая. Затем снять с огня, выложить в миску и взбить кулинарным венчиком.
   

   Глазурь должна быть в меру густой

9. Вылить глазурь на торт и быстро разровнять её лопаточкой.
   

   Глазурь нужно разравнивать очень быстро

10. Готовый торт «Мишка на севере» нужно подержать холодильнике 1 час.
    

    Готовый торт «Мишка на севере» можно украсить засахаренными орехами

Вместо самостоятельно приготовленной шоколадной глазури можно расплавить на водяной бане 100 г тёмного или молочного шоколада без добавок.

Видео: рецепт торта «Мишка на севере» с прослойкой из безе

Торты я готовлю нечасто. Слишком много времени на них требуется. Однако на семейные торжества у нас принято подавать на стол только домашние десерты. Торт «Мишка на севере», оказывается, не так уж сложно готовится. С помощью миксера крем делается моментально, а пока в духовке пекутся коржи, можно успеть приготовить глазурь и обжарить орехи. Вкус у торта очень насыщенный, гости всегда остаются довольными и спрашивают рецепт.

Торт «Мишка на севере» — хит советского кондитерского искусства. Однако блюдо вполне по силам приготовить даже не очень опытной хозяйке. Следуйте рекомендациям пошагового рецепта, и у вас получится великолепный десерт!

Запись Вспоминаем советские рецепты: невероятный торт «Мишка на севере» впервые появилась balnnh.ru.

Мягкое картофельное тесто готовится очень просто, быстро запекается в духовке и сочетается с чем угодно: с фаршем, грибами, капустой, рыбой, сыром. Готовить из него пироги — одно удовольствие, даже для человека с минимальными кулинарными познаниями.

Как приготовить картофельный пирог с фаршем и грибами

Чтобы приготовить сытный и ароматный пирог с мясным фаршем, вам понадобится набор продуктов.

Для теста:

• 7–8 картофелин среднего размера;
• 10–12 ст. л. муки, лучше пшеничной;
• 100 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• специи по вкусу;
• соль.

Для начинки:

• 500 г фарша (свинина, говядина);
• 300 г шампиньонов;
• 1–2 помидора;
• 1–2 луковицы;
• зелень по вкусу;
• 2–3 зубчика чеснока;
• перец;
• соль.

Для заливки:

• 3 яйца;
• 50–60 мл сметаны;
• 150 мл молока или сливок.

Кроме того:

• 100 г твёрдого сыра;
• растительное масло для обжарки и смазывания формы.

Приготовление.

1. Картофель почистите и отварите, добавив в воду щепотку соли.
   

   Отварите картофель до готовности — минут 20–30

2. Слейте воду, клубни слегка остудите и превратите в пюре, добавив к ним сливочное масло и яйцо.
   

   Если тесто получится слишком непрочным, можно увеличить количество яиц

3. Муку просейте со специями и постепенно соедините с картофелем.
   

   С картофельным пюре хорошо сочетаются куркума, тимьян, хмели-сунели, кориандр, имбирь, укроп, базилик

4. Вымесите тесто. Следите за его консистенцией, возможно, муки вам понадобится чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецепте.
   

   Избыток муки сделает тесто грубым, недостаток — непрочным

5. Когда получите мягкое, приятное на ощупь тесто, выложите его в смазанную маслом форму, обозначая дно и бортики будущего пирога. Уберите в холодильник на 30–45 минут.
   

   Бортик проще сделать с помощью вилки

6. Грибы нарежьте ломтиками.
   

   Помимо шампиньонов, в пироге хороши будут и другие виды грибов

7. Лук почистите и измельчите.
   

   Лук усилит вкус блюда

8. Обжарьте и то, и другое на растительном масле до золотистого цвета лука. Посолите и поперчите.
   

   5–7 минут будет достаточно

9. Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте к овощам.
   

   Если не хочется отмывать пресс, раздавите зубчики деревянной толкушкой или плоской стороной ножа

10. Переложите овощи в тарелку и обжарьте на той же сковороде фарш. Хватит 20–25 минут.
    

    Постоянно помешивайте фарш ложкой

11. Зелень нарубите, смешайте с фаршем и овощами. Выложите получившуюся начинку на картофельную основу.
    

    Зелёный лук , укроп и петрушка будет особенно уместны

12. Взбейте яйца с молоком и сметаной и залейте начинку.
    

    Заливка не даст пирогу рассыпаться при разрезании

13. Помидоры нарежьте ломтиками. Накройте ими фарш.
    

    С помидорами будет сочнее

14. Сыр натрите на крупной тёрке, посыпьте пирог и отправьте блюдо в разогретую до 180° духовку запекаться 30–40 минут.
    

    За 5 минут до конца запекания посыпьте пирог рубленным укропом

Если хотите приготовить закрытый пирог, отложите часть картофельного теста, а после, аккуратно раскатав его в лепёшку, накройте начинку и защипните края.

Помимо фарша, можно использовать 300–400 г:

• белой рыбы с луком, помидорами и моцареллой;
• бекона с кусочками салями;
• вымоченной в молоке куриной печени.

Некоторые советуют во время замешивания добавлять в тесто наломанные кусочкам адыгейский сыр или брынзу. В момент приготовления их в моём холодильнике не было, зато под рукой оказались остатки (80–100 г) мягкого творожного сыра типа Almette. На мой взгляд, с ним тесто только выиграло, став нежнее и вкуснее.

Видео: пирог с курятиной, овощами и томатной заливкой

Напоследок заметим: некоторые хозяйки, чтобы облегчить себе задачу, нарезают очищенные клубни картофеля кружками и выкладывают их внахлёст на дно и стенки формы. Но так как тонкие ломтики ничего не стоит пересушить, лучше приготовить настоящее картофельное тесто. В итоге ваши усилия себя окупят.

Запись Картофельный пирог с фаршем и грибами: вкуснейшее домашнее блюдо впервые появилась balnnh.ru.