Блины могут быть разными: большими и маленькими, тонкими и толстыми. Вершиной мастерства хозяйки считаются тоненькие ажурные блинчики «в дырочку». Их ещё называют кружевными. Чтобы достичь такого эффекта, в тесто нужно добавить сильногазированную минеральную воду.

Рецепт приготовления блинов на минералке

Ажурными такие блинчики получаются как раз из-за пузырьков газа в минералке. Поэтому чем сильнее газированность напитка, тем лучше.

Обратите внимание! В тесте для блинов обязательно должно присутствовать свежее молоко. Оптимальное соотношение — 1 часть молока к 2 частям минералки.

Для ажурных блинчиков вам потребуется:

  • 2 стакана минеральной воды сильногазированной;
  • 1 стакан свежего молока;
  • 2 стакана муки;
  • 3 яйца;
  • 1,5 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • 2 ст. л. растительного масла (рафинированного).
    Минералка, молоко, мука, яйца, сахар, соль и масло

    Для ажурных блинчиков вам понадобится совсем простой набор продуктов

Я рекомендую вам влить подсолнечное масло прямо в тесто, после того как оно будет замешано. Благодаря этому вам не придётся смазывать сковороду во время жарки, и блинчики будут получаться совсем не жирными. Понадобится только чуточку масла под самый первый блин. Кстати, насчёт минералки: попробуйте заменить её сладкой газировкой, поэкспериментируйте с любимыми вкусами. В моей семье особенно прижились блинчики со вкусом колы и тархуна. В этом случае можно будет не добавлять сахар.

Приступаем к готовке.

  1. В глубокой миске смешайте поочерёдно молоко, 1 стакан газировки, яйца, сахар, соль. Хорошо взбейте вилкой или венчиком.
    Венчик в миске с тестом

    Тесто для блинчиков лучше взбивать венчиком или вилкой

  2. Постепенно добавляйте в смесь просеянную муку, постоянно вымешивая, чтобы не образовалось комочков.
    Мука в тесте для блинов

    Муку добавляйте постепенно и обязательно просеивайте

  3. Влейте в тесто оставшийся стакан газировки, тщательно перемешайте, после чего добавьте растительное масло. Снова перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось по тесту, но не взбивайте.
    Растительное масло в тесте

    Влейте в тесто растительное масло, чтобы не пришлось смазывать сковороду во время жарки

  4. Аккуратно наливайте тесто в сковороду, держа её на весу и слегка покачивая, чтобы масса равномерно распределилась по поверхности. Блинчики должны быть тонкими, поэтому теста нужно брать немного. Обжаривайте с двух сторон по 1,5–2 минуты.
    Блин на сковороде

    Наливайте в сковороду немного теста, чтобы блинчики получились тонкими

Ажурные блинчики на минералке хороши и сами по себе, но станут ещё вкуснее, если есть их с ягодным вареньем, сгущёнкой, сметаной. Также в них можно завернуть творожную, мясную или овощную начинку.

Тарелка с блинчиками

Подавайте ажурные блинчики с любимыми начинками

Видеорецепт постных блинчиков на минералке

Надеемся, вам понравился этот рецепт блинчиков. Приятного аппетита!

Светлана Гришкина
Добрый день! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства.
Оцените статью:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(4 голоса, среднее: 5 из 5)
Поделитесь с друзьями!
Похожие записи:
Тонкие блины с дырочками на сывороткеВсегда удачный рецепт: ажурные блины на сыворотке
картофельные блины с укропомТонкие блинчики из сырого картофеля: простое угощение для всей семьи
Тонкие блины с дырочками на молокеАжурные блинчики на молоке: пошаговый рецепт с фото